Копчений продукт завжди має особливий смак та аромат. І якщо ви хочете насолоджуватися свіжим копченим м’ясом, рибою або овочами в домашніх умовах, вам знадобиться коптильня. Щоб зробити коптильню гарячого копчення своїми руками, не потрібно мати спеціальні навички або дороге обладнання. Ми підготували детальну інструкцію з фото, яка допоможе вам створити власний коптильню вдома.
1. Вибір матеріалів
Перш ніж приступити до створення коптильні, потрібно обрати необхідні матеріали. Для корпусу можна використовувати металеву коробку або труби, але найкраще – це використовувати старий холодильник. Також знадобиться металева сітка, дріт, щебінь або дрібний камінь для піддону з водою, алюмінієва фольга та дерев’яні дошки для бастрачки та червоного диму.
2. Підготовка корпусу
Якщо ви використовуєте холодильник як корпус, спочатку треба видалити всі полиці та розпилити його вміст. За допомогою свердла потрібно зробити отвір для печіння та отвір в стінці для вихідного каналу диму. Забийте отвіри металевою мріжкою та закрийте їх алюмінієвою фольгою.
3. Виготовлення піддону та вішалок
Для піддону з водою використовуйте щебінь або дрібний камінь, що допоможе створити парову баню. Для виготовлення вішалок використовуйте дріт та алюмінієву фольгу. Вони допоможуть закріпити м’ясо або рибу в коптильні.
4. Створення бастрачки і червоного диму
Створення бастрачки допоможе збагатити смак продукту при копченні. Для цього використовуйте дерев’яні дошки, які перед копченням замочуйте в воді. Для димоутворення потрібно використовувати червоний дим, який можна отримати, додавши до щебеню забарвлену захисну фарбу або солодкий перець.
За допомогою цієї інструкції ви зможете зробити свою коптильню гарячого копчення. Пам’ятайте, що копчений продукт може бути шкідливим для здоров’я, тому використовуйте його в обмежених кількостях. З власної коптильні ви зможете насолоджуватися натуральним смаком та ароматом свіжого копченого продукту!
Як зробити коптильню гарячого копчення своїми руками
Завдяки коптільні гарячого копчення ви зможете насолодитися неперевершеним смаком копчених продуктів, які зроблені власноруч. Цей простий і доступний спосіб копчення дозволяє надати вашим стравам особливий аромат і смак.
Для створення коптильні гарячого копчення не потрібно багато матеріалів, засобів або високих технологій. Вам знадобляться такі матеріали:
- Металева бочка або ящик з міцного матеріалу
- Димоспіраль або трубка для димаря
- Термометр
- Дрова або димові стружки для створення диму
- Провід або ланцюг для підвішування продуктів
Також потрібно звернути увагу на правильну конструкцію коптильні:
- Зробіть отвір у верхній частині бочки або ящика для виходу диму.
- Розмістіть димоспіраль або трубку для димаря у нижній частині коптильні.
- Помістіть контейнер для дров або димових стружок поруч з димоспіраллю або трубкою.
- Підвісьте продукти на проводі або ланцюгу в горизонтальному положенні так, щоб вони отримували найбільшу кількість диму.
- Додайте дрова або димові стружки до контейнера та розпаліть їх.
- Слідкуйте за температурою у коптильні за допомогою термометра, щоб не перегріти або не недогріти продукти.
- Регулюйте подачу повітря для керування кількістю диму.
Потрібно пам’ятати, що час копчення залежить від виду продукту та бажаного ступеня копчення. Головне – не поспішайте, адже вдалий процес копчення потребує часу та уваги.
Отже, ви знаєте як зробити коптильню гарячого копчення своїми руками. Розпочинайте свої кулінарні експерименти і насолоджуйтесь неперевершеним смаком копчених страв!
Крок за кроком із фото
Ви мрієте про свіжі і смачні копчені страви, але не знаєте, як їх приготувати? Не хвилюйтесь, ми допоможемо вам! Наші експерти підготували пошагову інструкцію з фото, яка допоможе вам зробити власну коптильню для гарячого копчення.
Крок 1: Знайдіть відповідні матеріали та інструменти.
- Металевий бочка або пластиковий контейнер
- Дерев’яні дошки або сітка для розміщення продуктів
- Дрібні гвинти, шурупи та інші необхідні кріплення
- Димоутворювач (чорний чай, ароматичні зілля тощо)
- Газова або електрична плита
- Ніж або ніж для зняття шкіри з риби
- Сіль, спеції, соуси для приправи продуктів
Крок 2: Підготовка контейнера.
Зробіть отвори в нижній частині контейнера для забезпечення вентиляції та виходу диму.
Крок 3: Зробіть решітку для продуктів.
Виріжте дерев’яні дошки або сітку такого розміру, щоб вони вільно поміщалися в контейнер. Почастіше практикується використання сітки, оскільки вона дає можливість диму проникнути через продукти рівномірніше.
Крок 4: Поставте димоутворювач.
Розмістіть димоутворювач внизу контейнера. Він допоможе надати продуктам приємний аромат та смак.
Крок 5: Розмістіть продукти.
Покладіть продукти на решітку аби дим міг проникнути через них. Важливо залишити достатньо місця між ними, щоб запасне місце дозволяло диму проходити краще.
Крок 6: Розпалить димопровід.
Запаліть димопровід і зачекайте, поки почне видавати дим.
Крок 7: Підготовка продуктів.
Наріжте рибу або інші продукти на шматочки або філе такого розміру, який вам подобається. Додайте сіль, спеції та соуси за смаком.
Крок 8: Розмістіть продукти в коптильні.
Поставте продукти на решітку в коптильні.
Крок 9: Почніть процес копчення.
Розмістіть коптильню на плиті та відкрийте вогонь. Зачекайте, поки продукти будуть готові. Час готування залежить від розміру та виду продуктів.
Крок 10: Смакуйте свої копчені страви!
Після закінчення процесу копчення ви можете насолоджуватися свіжими та смачними стравами, підготовленими власноруч!
Замовляйте наші матеріали для створення вашої власної коптильні “Крок за кроком із фото” та насолоджуйтесь копченими стравами в домашніх умовах!
Замовлення за телефоном: 098-123-45-67
Адреса: вул. Хортицька 123, м. Київ
Не втрачайте можливості отримати найсмачніші копчені страви! Замовляйте наші матеріали прямо зараз!
