Отже, для приготування віскі краще взяти покупний підготовлений солод. У цьому випадку можна взяти як чистий ячмінний світлий пивоварний солод, типу «Пільсен», так і комбіновані засипи з різних солодів При цьому до базового солоду можна досипати інші, «спеціальні» сорти солоду, як добавки.
Який солод найкращий для бурбона?
Справжній бурбон має мінімум на 51% складатися із кукурудзи. Цікаво, що кукурудзяний солод як такий використовують рідко, більшість виробників оцукорюють кукурудзяне борошно ячмінним. солодом. Жито – третій часто використовуваний злак для віскі, але він суттєво поступається ячменю та кукурудзі.
Чим відрізняється пивний солод від солоду для віскі?
Для приготування віскі солод служить як розчинник і осахаритель крохмалю та інших компонентів. У пивоваренні застосовують тільки солод. При виробництві пива в якості солоду застосовують найчастіше ячмінь, рідше пшеницю. Для виробництва віскі ще овес, гречка, маїс та жито.
Яке зерно краще для віскі?
Хороші результати дає пшеничний солод та ячмінне. зерно. Багато хто купує ректифікаційні колони, які дозволяють отримати більш чистий спирт.
Що дає смажений солод?
Victory Malt (25 L) – просмажений тип солоду надає аромат подібний до бісквіту, але з горіховим присмаком у пиві. Додає оранжеві відтінки до пивного кольору. Деякі пивовари взагалі не поділяють ці два види солоду на різні та умовно називають Вікторі. цукру, але зазвичай використовують з одним із основних типів солоду.
Який солод кращий для самогону?
З пшениці та зеленого солоду виходить м'який самогон з легким солодким присмаком, жито та овес вносять нотки жорсткості, ячмінь – пивні тони та аромат віскі. Справжній солодовий самогон бажано робити без цукру.
Який солод найкращий для пива?
У більшості пивних стилів використовується ячмінний солод, тому що його висока ферментативна активність (діастатична сила) ідеально підходить для варіння пива. Проте популярністю користується солод та з інших культур, зокрема з пшениці та жита.
Який ячмінь потрібний для солоду?
Більш кращим для пивоваріння є дворядний ярий ячмінь. Зерна такого ячменю однакові за розміром та формою. Солод виходить найкращої якості з високим виходом екстракту.
Який ячмінь використовують для солоду?
Пивний ячмінь Сорти, що використовуються для виробництва солоду, відзначають нижчу врожайність, та їх ціна вища, ніж в кормових сортів.
