5 незрівнянних рисових запіканок з рибою

Запіканки з рисом завжди виходять ситними та поживними. Ну а якщо додати до складу ще й рибу, задоволення від їх поїдання буде просто позамежним! Для приготування таких страв годяться як морські, так і річкові мешканці: у будь-якому випадку гарантований божественно смачний результат. До вашої уваги п'ятірка рецептів найдивовижніших рисових запіканок з рибною начинкою.

Ніжна сьомга з духовки з рисом і шпинатом

Філе червоної риби – ідеальний вибір для багатьох закусок, і запіканки зовсім не є винятком.

Необхідні продукти (з розрахунку на 6 порцій):

• маргарин або вершкове масло (20-30 грамів);
• свіжий лимонний сік (з 1 половинки цитруса);
• пропарений рис (130 грамів);
• сіль і прянощі (на смак кулінара);
• філе сьомги (600 грамів);
• тертий сир (півсклянки);
• свіжий або заморожений шпинат (800 грамів).

Як смачно запекти сьомгу з рисом і зеленню:

1. Для початку слід відварити промитий рис в присолені воді. Крупа повинна дійти до напівготовності.
2. Рибне філе звільніть від кісток. Потім його потрібно обполоснути і промокнути паперовою серветкою. Обсушивши, подрібніть сьомгу невеликими кубиками.
3. Свіжовичавлений сік лимона послужить рибі маринадом. Перш ніж облити філе, посоліть на свій смак.
4. Проціджений рис злегка обполосніть під проточною водою і викладіть в миску.
5. Якщо ви маєте справу з замороженим шпинатом, дайте йому розтанути і гарненько відіжміть, позбавляючи від зайвої вологи.
6. Розтопіть невеликий шматочок масла в сотейнику або сковороді. Тушкуйте шпинат на повільному вогні протягом п'яти хвилин (обов'язково прикрийте посуд кришкою). Сіль і спеції додаються за особистим вибором.
7. Форму для запікання ретельно обробіть маслом: підійде вершкове або рослинне. Покладіть рис рівномірним шаром, слідом за ним відправиться тушкований шпинат.
8. Наступний шар складе нарізане філе сьомги. Розкладаючи її поверх зелені, намагайтеся злегка утрамбовувати, а зверху від душі присипте тертим сиром.
9. Нарешті, форму можна виставити в розігріту духовку. Рибна запіканка буде готуватися близько півгодини в режимі 170-180 градусів.

Рум'яне блюдо подається гарячим.

Дієтична запіканка з рисом і минтаєм: рецепт для мультиварки

Завдяки праці «розумної» електронної помічниці балувати сім'ю смачною запіканкою можна так часто, як тільки захочеться!

Складові:

• тертий сир сулугуні (1 склянка);
• філе минтая (350 грамів);
• молоко (півсклянки);
• ріпчаста цибулина (1 невелика головка);
• вода (230 мілілітрів);
• свіжі томати (3 штуки);
• сіль і прянощі (на смак кухаря);
• майонез (40 грамів);
• рис (3/4 склянки);
• вершкове масло (маленький шматочок для змазування);
• курячі яйця (4 штуки);
• сухарі для панірування (35 грамів).

приготування:

1. Покладіть в мультіварочную чашу промитий рис. Налийте воду і готуйте близько 25 хвилин (підійдуть режими «Суп», «Каша», «Рис», «Варка»).
2. Філе минтая наріжте невеликими скибочками.
3. Щоб легко зняти шкірку з томатів, зробіть хрестоподібний надріз і обшпарте овочі окропом. Через хвилину очистіть і нарубати м'якоть великими кубиками.
4. Очищену цибулю наріжте тонкими половинками кілець.
5. Об'єднайте збиті яйця, майонезний соус і молоко. Ретельно все перемішайте і додайте подрібнений сир (на заміну сулугуні згодиться моцарелла). Сіль і прянощі кладуться на смак.
6. Змішайте рис, рибне філе, помідори, цибуля і отриманий соус. Викладіть в мультиварку, попередньо змащену маслом і обсипану сухарями. Запіканка готується в режимі «Піч» або «Випічка».

Філе минтая при необхідності можна замінити тріскою.

Рисові міні-запіканки з тунцем

Дуже смачні міні-запіканки легко підкорять серця найвимогливіших гурманів! Завдяки оригінальній порціонної подачі блюдо стане чудовою прикрасою для святкового столу.

Щоб приготувати 10 запіканок з рисом і рибними консервами, знадобляться такі інгредієнти:

• свіжий кріп (1 пучок);
• рис (200 грамів);
• оливки (за смаком);
• сіль (1 щіпка);
• консервований тунець (1 банка);
• вершки (1 чайна ложка);
• курячі яйця (2 штуки);
• паприка (на смак кухаря);
• часник (2 зубчики);
• запашний васильок (половина чайної ложки).

Як готуються міні-запіканки з рибою:

1. Відваріть рис до повної готовності. Духова шафа заздалегідь переведіть в режим 190 градусів: нехай розігрівається.
2. З'єднайте в мисці тунця, варений рис, вимитий і дрібно нашатковану кріп, а також базилік. Присолите за смаком.
3. Оливки наріжте половинками і також змішайте з рибою, рисом і зеленню.
4. Запіканці треба буде готуватися в формочках для кексів (краще взяти силіконові). Кожен з них потрібно рясно змастити олією, і тільки потім можна переходити до наповнення. Укладайте суміш якомога щільніше, «притоптуючи» ложкою.
5. Саме час відправити форми в гарячу духовку. Запіканки будуть готові приблизно через 25 хвилин.
6. Тим часом займіться соусом: він використовується в якості заливки. Підігрійте вершки в сотейнику, всипте трохи меленої паприки і додайте часник, попередньо роздавлений в пресі.
7. Витягти міні-запіканки не складе труднощів: вони самі відходять від стінок і дна форми, не кришаться і не розпадаються. Полийте їх соусом і можна тут же подавати.

У холодному вигляді смак страви анітрохи не погіршується.

Риба з рисом (відео)

Пісна запіканка з рисом і рибним фаршем

Приготувавши це чудове блюдо, ви переконаєтеся в тому, що навіть під час посту можна не відмовляти собі в маленьких кулінарних радощах.

Складові:

• манна крупа (20 грамів);
• відварений рис (1,5 склянки);
• будь-який рибний фарш (300 грамів);
• свіжа зелень – цибуля, петрушка, кріп (1 пучок);
• пісний майонез (40 мілілітрів);
• сіль і чорний перець (на смак кухаря);
• мелені сухарі (для панірування).

Як готується рисова запіканка з рибним фаршем:

1. Заморожений фарш необхідно заздалегідь розморозити в кімнатних умовах. Пізніше ретельно відіжміть зайву рідину.
2. Промийте і наріжте зелень якомога дрібніше.
3. Змішайте варений рис, суху манку, рибу і майонез. Дайте настоятися протягом двадцяти хвилин.
4. Присолите і присмачити прянощами за смаком. Покладіть подрібнену зелень і добре розмішайте.
5. Форму для запікання потрібно рясно змастити маслом і обсипати сухарной крихтою. Викладіть рибно-рисову масу і відправте ємність в духову шафу на 20 хвилин.
6. Перш ніж витягувати готову страву, форму треба злегка остудити. В охолодженому вигляді запіканка нарізається без особливих зусиль.

При бажанні урізноманітнити склад страви допоможуть солодка кукурудза, консервований горошок або мариновані гриби.

Рибна паелья з овочами, рисом і морепродуктами

Для цієї чудової закуски підійде не тільки червона, але і біла морська риба – домочадці і гості гідно оцінять будь-який ваш вибір!

Необхідні продукти:

• кольорова капуста (240 грамів);
• молоко (200 мілілітрів);
• рис (250 грамів);
• червоний болгарський перець (1 штука);
• рибне філе (400 грамів);
• кальмари (2 штуки);
• стручкова квасоля – підійде і свіжа, і заморожена (240 грамів);
• сир (50 грамів);
• прянощі (1 чайна ложка);
• відварні мідії (півсклянки);
• сік лимона (2-3 столових ложки);
• ріпчаста цибулина (1 головка);
• соняшникова олія (20 мілілітрів).

Приготування рибної паельї:

1. Наріжте рибне філе скибочками середньої величини (максимум сірникової коробки). Збризніть їх свіжим лимонним соком, а потім на час відставте в сторону.
2. Очистіть пару кальмарів. Видаліть нутрощі, після чого добре промийте і покришите кубиками. Якщо мідії вже готові і очищені, з ними не буде ніяких турбот.
3. Поділіть капусту на суцвіття і приготуйте в злегка присолені воді.
4. Позбавте цибулину від лушпиння. Наріжте овоч дрібними скибочками і обсмажте на олії до золотистого кольору. Потім додайте до нього спеції (найкраще брати куркуму, паприку, каррі або хмелі-сунелі).
5. Компанію цибулі складе стручкова квасоля. Якщо вона мерзла, розморожувати необов'язково – нехай розм'якшується прямо на сковороді.
6. Після того як квасоля підтане, покладіть промитий рис і інтенсивно все розмішайте. Прикрийте кришкою і потім хвилин 6-7 на слабкому вогні. Підливати воду не потрібно.
7. Вимитий перець порубати компактними кубиками. Надішліть в сковороду, в черговий раз перемішайте і вимкніть плиту.
8. Для соусу змішайте тертий сир з меленим перцем і молоком. Посоліть на свій смак.
9. Візьміть ємність для запікання. Змащувати форму немає потреби, оскільки соус вийшов досить рідким. Розподіліть 1/2 частина рисової суміші.
10. Відокремте приблизно половину заливки. Полийте рис і злегка розмішайте, даючи можливість соусу просочити все блюдо. Зверху розкладіть скибочки рибного філе і кальмарів.
11. Тепер можна викласти залишки рису з квасолею, цибулею і перцем. Прямо на них поставить мідії упереміш з цвітною капустою. Увінчає запіканку все той же сирний соус.
12. Надішліть блюдо в гарячу духовку хвилин на сорок. Оптимальний режим нагріву – 200 градусів.

Запіканка з рисом і рибою (відео)

Рисові запіканки з рибою ніяк не можна назвати нудним або пересічним блюдом: основні інгредієнти можуть доповнюватися самими різними продуктами, від печериць і молюсків до всіляких овочів і пікантних соусів. Експериментуйте з задоволенням, приємного вам апетиту!