Земляний мигдаль (чуфа): правила вирощування і корисні властивості

Чуфа (Земляний мигдаль)

Чуфа родом із Середземномор'я, де у неї є безліч назв: земляний мигдаль, сить, горіховий ситник. Вона дуже живильна, в її складі є цінна олеїнова кислота.Чуфа – рослина однорічна, відноситься до сімейства Осокові. Поросткі багато в чому схожі на куряче просо, в той час як в своєму розвиненому стані чуфа походить на банальну осоку. Всі елементи відрізняються хорошою розвиненістю. Інша назва – земляний мигдаль.Кущі рослини щільні, їх висота може становити до 0,8 метрів, листя – остротрехгранние. Кореневище розгалужене, з утворюються на ньому столонах. Саме на них зав'язуються бульби. Одна рослина може включати від трьохсот до тисячі бульб.Дані бульби є горішки маленького розміру. Їх колір темно-коричневий, форма овальна, структура стає після висушування зморшкуватою. Розмір дорівнює приблизно габаритам горіха мигдального дерева. Усередині цих бульбочок розташовується ядро ​​білого кольору.Чуфа є субтропічним рослиною, а місцем походження вважається Північна Африка, а також регіон Середземномор'я. У промислових цілях чуфу вирощують на території Італії та Іспанії, а також в Південній Америці і Північній Африці.На сьогоднішній день її можна зустріти повсюдно, практично в кожній країні.Що цікаво, кожна держава, як правило, дає власну назву чуфе.Так, італійці і німці називають її земляним мигдалем, араби – солодким коренем, португальці і бразильці – бульбової травою і так далі.До головних особливостей рослини можна віднести:

• Горіхи дуже калорійні, оскільки відсоток їх жирності – 35%;
• Вживають плоди у висушеному або підсмаженому вигляді;
• З чуфи можна приготувати чудову борошно, яка використовується для випічки, халви і цукерок;
• Горіхи мають витонченим смаком;
• Таять у собі величезну користь;
• Широко застосовуються в кулінарії і медицині;
• Практично не мають протипоказань.

Якщо взяти до уваги всі відомі на сьогоднішній день горіхи, то саме чуфа виявиться серед них найбільш калорійним. Навіть показники маслянистого горіха чуфа перевершила в три рази.На 100 грамів продукту доводиться:До складу горіха входять такі компоненти як крохмаль, клітковина, цукор, смоли та ін.150 гр. чуфи повністю забезпечать добову потребу людини в незамінних рослинних кислотах, а також рослинних жирах.Якщо говорити про хімічний склад, то крім високої калорійності, чуфа може похвалитися набором дуже важливих мікроелементів: йод, натрій, калій, мідь, селен, цинк. У свіжому вигляді вона заповнить нестачу цинку в організмі і запобігає розвитку атеросклерозу.Вітаміни групи B, A, C, E також є в її сотаве.Чуфа не містить глютен, тому горіх спокійно можуть їсти люди з непереносимістю глютену.Від цих горіхів можна отримати величезну користь. Зрозуміло, при грамотному вживанні продукту.Так чи інакше, до корисних властивостях можна віднести:

• Наявність вітамінів групи В забезпечує можливість відновлення нервової системи, травлення і серцево-судинної системи.
• Чудово тонізує, додає енергії і сил.
• Покращує настрій, сприяє активності м'язів і мозку.
• Відмінний засіб для тих, хто страждає на цукровий діабет.
• Виготовляється з горіхів молоко позитивно впливає на шлунково-кишкового тракту.
• Горіхи в сирому вигляді і чай з листя чуфи допомагає у виведенні токсинів і радіонуклідів.
• При порушенні сну рекомендується набивати подушки листям від чуфи.
• При постійному вживанні людина стає емоційно стійкіша, захищається від впливу зовнішніх подразників.
• Настоянка з використання горілки і чуфи бореться з багатьма хворобами, в тому числі і простудними.
• Екстракт має антибактеріальну дію, очищає кишечник від шкідників.

Як ми вже відзначали, плоди чуфи не мають протипоказань і практично не здатні завдати шкоди людині. Так що виділити можна лише два пункти:

1. Даний продукт не рекомендується тим, хто страждає на захворювання печінки.
2. При наявності надлишкової ваги від чуфи краще відмовитися, оскільки горіхи дуже калорійні.

З чуфи отримують також і масло методом холодного пресування. Це дозволяє зберегти всі корисні і унікальні властивості рослини.Вперше з земляного мигдалю масло добули ще близько чотирьох тисяч років тому в Єгипті. Його почали використовувати значно раніше, ніж оливкова.Насправді це масло краще за якістю і безпеки, а також корисним властивостям, ніж будь-яка інша.Воно має золотисто-коричневий відтінок, насичений смак. Його активно використовують у виробництві косметичних засобів. За рахунок вмісту олеїнової кислоти, а також низькій кислотності, масло надає неймовірне вплив на шкіру.Користь масла величезна, тому назвемо основні моменти:

• Володіє антиоксидантний вплив;
• Гальмує старіння клітин, зберігає молодість;
• Діє як антисептичний препарат;
• Справляється з багатьма шкірними захворюваннями;
• Живить і пом'якшує шкіру;
• Робить шкіру еластичнішою, усуває зморшки, бореться з грубими ділянками шкіри;
• Надає силу й міць нігтів і волосся.

Для вживання в сирому вигляді потрібно розмочити горішки в воді.У кулінарії чуфу застосовують дуже часто:

• Використовують як замінник мигдалю.
• Чуфа вживається в сирому, підсмаженому і висушеному вигляді.
• Застосовується для приготування одного з найвідоміших напоїв в Іспанії – оршад. Це мигдальне молоко.
• Масло з чуфи застосовується в кондитерському виробництві, його додають в какао, шоколад, випічку, халву, цукерки і так далі.

Окремо хочеться поговорити про приготування оршад. Це національне надбання Іспанії, в честь якого навіть проводять спеціальне свято щороку. В цей день кожен бажаючий може випробувати цей солодкий і освіжаючий напій.Приготувати його можна і самостійно.Для цього потрібно:

• Подрібнити горіхи в свіжому вигляді і залити теплою кип'яченою водою. Співвідношення при цьому має становити один до чотирьох.
• Протягом доби суміш настоюється.
• Тому її проціджують за допомогою дрібного сита, протираючи через нього горіхи.
• Отримавши молоко, додайте туди трохи ванілі і кориці на свій смак, а також цукру.
• Пити потрібно охолодженим.

Якщо ж свіжих горіхів добути не вдалося і є тільки сухі, нічого страшного. Їх можна замочити в теплій водичці, після чого перемолоти за допомогою м'ясорубки. Далі алгоритм приготування той же.Багатий хімічний склад дозволяє з успіхом використовувати чуфу в медицині.До основних лікувальних властивостях чуфи можна віднести:

• Горіхи забезпечують заряд енергії, зміцнення імунітету, поліпшення настрою.
• Дозволяють стимулювати роботу мозку, підвищують працездатність.
• Один з російських патентів передбачає використання порошку з бульб чуфи, що володіє адаптогенні властивості. В добу призначається прийом 600 мг препарату перед їдою тричі на день. Відповідно до проведених досліджень, цей препарат підвищує активність і працездатність людей і тварин, захищає від фізичних та емоційних негативних факторів.
• Другий патент передбачає використання чуфи як антидіабетичного препарату.
• Проведені дослідження в США показали, що екстракт чуфи має здатність боротися з такими шкідниками як стафілокок, кишкова паличка, а також з пневмонією і патогенними мікроорганізмами.
• Згідно народній медицині, приготована настоянка з бульб і листя рослини має аналогічними з Женьшеневий настоянками властивостями.
• Чай, приготований з листя чуфи, а також сирі горіхи виводять радіонукліди.
• Якщо болять зуби, рекомендують відвар для полоскання, виконаний з коренів чуфи. При хвороби ясен порошок з коріння потрібно втирати в ясна.

Горішки подрібнити, залити водою і варити на повільному вогні 10 хвилин. Процідити і пити по 1 склянці 2-3 рази на день.Майже будь-яка грунт підійде для вирощування даної культури, оскільки рослина не вибаглива. Проте, краще вибрати родючий і добре освітлений грунт. Полив здійснюється помірний, надмірна кількість води згубно.Перед тим, як посадити бульби, їх потрібно замочити у воді кімнатної температури. Процес триває три дні.Коли земля прогрілася приблизно до 15 градусів, горіхи можна посадити на постійне місце. Глибина закладення бульб – 7-8 см. Робляться гнізда, куди вкладається по кілька горіхів. Відстань між гніздами – близько 30-40 см. Перші входи з'являються вже днів через десять.При неможливості висадки в травні краще висаджувати розсадою. Такий метод хороший, так як виходить більший урожай.Важливо дотримуватися правил догляду за грунтом. Вона повинна бути постійно рихлою і вологою, бур'яни все видаляються. Уникайте надмірного поливу, оскільки коріння почнуть гнити.Початкові осінні заморозки для цієї рослини не страшні.Збирати врожай потрібно тоді, коли листя стануть жовтими, почнуть висихати. Зазвичай це кінець вересня. Чим пізніше почнеться збір, тим краще встигнуть дозріти горіхи і тим більше в них накопичиться масла. Виконають збірку краще при сухій погоді.Бульби витягуються, обтрушуються і відправляються на металеву сітку. Там рослина поливають водою і залишають сушитися під сонцем. Важливо, щоб на бульбах з'явилися зморшки.Зберігати горіхи можна в підвалах, але при цьому передбачте захист від гризунів. У житлових приміщеннях вони також непогано зберігаються.Якщо ви плануєте знову висаджувати чуфу, тоді слід знати про деякі особливості даного процесу вибору потрібних бульб.

• На висадку беруть тільки найбільші і зрілі бульби;
• Їх потрібно промити в спеціальному розчині, виконаному з марганцевокислого калію;
• Після цього промити, висушити, покласти в банки зі скла, заповнити приблизно на 75%;
• Ємність закривають кришкою з пластика і укладають набік на нижніх полицях холодильника;
• Дозволяється зберігання на підвіконнях, але тоді необхідно захистити банку від сонця;
• Дотримуйтесь температуру зберігання, яка завжди повинна бути вище 1 градуса тепла.

Чуфа (земляний мигдаль): посадка і догляд, опис, вирощування і застосування

До кожної рослини потрібно знайти свій підхід. Адже одним подобається тінь і хороша волога, а іншим – сонце і рідкісний полив.Тому, перед тим як приступити до посадки будь-якої рослини, слід спочатку вивчити особливості його вирощування.Чуфа – земляний мигдаль, посадка і догляд за яким також вимагає попереднього вивчення.

особливості культури

Чуфа є багаторічною трав'янистою культурою, яка досягає 1 м у висоту. Наземна частина – це зелені вузенькі стрілоподібні листя з тригранними пагонами.На самій верхівці рослини розташовуються невеликі суцвіття білих маленьких квіточок, що нагадують парасольки.Підземна частина – основна нирка бульби (з неї виростає зелень) і бічні бульби (з них виходять пагони потужної кореневої системи).Рослина запилюється завдяки вітру. При хороших умовах горіх чуфа в перший рік тільки утворює бульби, але не зацвітає. З однієї рослини за рік збирають до 1 тис. Хороших бульб, які можна так описати:

• довжина – до 3 см;
• овальна форма;
• внутрішня м'якоть біла;
• при висиханні бульба стає зморшкуватим.

походження

Земляний горіх чуфа родом з Північної Америки і Середземномор'я. Люди були знайомі з ним ще багато століть тому, за часів фараонів.Навіть в знаменитих працях Геродота можна зустріти згадка про це горісі. У Росії рослина з'явилася в XVIII столітті, але ім'я в нього було інше – зимівник.Але пізніше його почали називати земляним мигдалем.У нинішній час чуфа дуже популярна. Індія і Судан активно займаються його вирощуванням для того, щоб використовувати в кулінарії.У Туреччині рослина вирощується для залучення дичини.Україна вивела унікальні сорти чуфи під назвою «кулінарний» і «кондитерський».Можна довго перераховувати країни, в яких ця культура вирощується, але головне одне – вона популярна завдяки своїй користі і універсальності.

Ідеальні умови для посадки

Як сідає чуфа? Насіння рослини – це маленькі бульби. Щоб отримати хороший врожай з будь-якої рослини, потрібно правильно його посадити. Для цього доведеться пригадати кліматичні особливості батьківщини даної культури.Ідеальний варіант для чуфи:

1. Грунт повинна бути пухкої, а земля родючою. Якщо порода глиниста, то ще з осені потрібно зайнятися її підготовкою: додати в неї пісок і торф. Коли місцевий грунт має підвищену кислотність, то в такому випадку допоможе вапно.
2. Вологість – то, на що важливо звернути увагу. Земляний горіх чуфа прийшов до нас з тропіків, значить, вода йому потрібна постійно. Але не можна заливати рослина, це призведе до загнивання кореневища.
3. Висаджувати бульби слід з приходом тепла, адже ця культура не переносить заморозків.
4. Якщо грядку правильно підготувати (внести необхідні добрива), то весь сезон рослина не потребуватиме додаткової підгодівлі. Тільки в тих випадках, коли грунт зовсім бідна, 2-3 рази доведеться удобрювати органічними настоями, приготованими самостійно.

Досвідчені дачники знають, що будь-які насіння потрібно замочувати перед тим, як поселити їх на грядці. Це стосується і земляного мигдалю.Бульби замочуються в чистій воді на кілька днів, при цьому щодня доведеться міняти воду. Якщо рідина буде застоюватися, то бульби закиснути і стануть непридатними для вирощування.За ці дні бульби вберуть в себе вологу, а значить, швидше пустять паростки в грунті.Коли садити? Травень – ідеальний час для посадки. Повітря і земля вже прогрілися, але в грунті поки є достатня кількість вологи, так необхідної для чуфи. Грядки повинні бути невеликими. Іноді доводиться садити бульби між овочами на городі і навіть на клумбі, де є зайве містечко.Інструкція по посадці:

1. Сапкою зробити канавки глибиною 6-8 см. Між канавами має бути відстань 25 см.
2. Сухий грунт необхідно полити, а після того як вода вбереться, приступити до посадки бульб.
3. Між бульбами в одному ряду повинна бути відстань мінімум 20 см.
4. Коли все буде посаджено, слід акуратно прикрити саджанці землею.

Якщо дотримуватися всіх правил, то перші паростки можна буде побачити вже через тиждень.Чуфа (земляний мигдаль), посадка і догляд за якої вимагають пильності, порадує своїми плодами, якщо дотримуватися двох основних правил:

• регулярно поливати рослину, особливо в суху погоду;
• позбавлятися від бур'янів на початковому етапі зростання.

Головне – не перестаратися з поливами. Надмірна волога призводить до того, що зелень стає красивішим, але від цього кількість і якість бульб знижується. У дощовий сезон ніяких проблем з поливами не повинно виникати.

Збір урожаю

Якщо знати, коли садити чуфу, правильно за нею доглядати, то перші бульби з'являться вже через місяць після появи перших листків. Час збору врожаю – осінь. В цей період року листя рослини жовтіє і засихає.За допомогою садових вил потрібно обережно підчепити кущ і акуратно дістати його на поверхню землі. Вручну зібрати всі бульби і помістити в сито для відсіювання зайвого бруду.Далі знадобиться промити зібраний урожай і скласти для просушування в природних умовах (розкласти на стіл, який поставити на сонце).При висиханні «горішки» зморщуються і зменшуються в розмірі.Для посадки на наступний сезон вибирають найбільші плоди, а інші йдуть в використання. Бульби зберігаються максимум 4 роки.

Корисні властивості

Чуфа (земляний мигдаль), посадка і догляд за якою проводилися правильно, дасть хороший і якісний урожай. Зібрані бульби застосовуються в різних сферах завдяки їх якостям.Корисні властивості «горішків»:

• покращують сон;
• зміцнюють імунну систему;
• наділяють людини силою;
• добре впливають на пам'ять і увагу, значно покращуючи їх;
• знижують рівень цукру в крові при цукровому діабеті;
• за допомогою молока, приготованого з бульб чуфи, лікують хвороби шлунково-кишкового тракту;
• допомагають організму очиститися від радіонуклідів;
• справляються з недугами сечового міхура;
• позбавляють від зубного болю;
• допомагають швидше прийти в норму при ГРВІ;
• є факти того, що чуфа справляється навіть з ускладненнями після пологів.

Де, крім народної медицини, застосовується чуфа (земляний мигдаль)? Використання цього «горіха» в кулінарії практикувалося вже давно.Найчастіше з бульб готують масло, яке подібно оливковому. Воно використовується не тільки в кулінарії, а й для змащення різних інструментів.Пересмажені бульби годяться для виготовлення сурогатної кави.На смак цей продукт нагадує всім звичний мигдаль або арахіс. Тому кондитери активно додають чуфу в цукерки, торти та інші вироби. В Іспанії практикують приготування морозива і дуже смачного напою з земляного горіха.Листя рослини йдуть на годівлю худоби. Його навіть заготовляють на зиму, попередньо добре просушуючи. Подрібнені бульби також не викидаються, їх добре їдять птиці.Інші сфери застосування:

• стебла призвичаїлися використовувати для плетіння дуже красивих і міцних кошиків;
• з листя роблять папір, паливо, ізоляційний матеріал і мотузки;
• ця рослина знайшло застосування навіть в косметології – додають в шампунь і туалетне мило;
• рибалки використовують бульби в ролі приманки.

Як бачимо, дуже корисною є чуфа (земляний мигдаль).Посадка і догляд за цією культурою не повинні виявитися важкими для тих, хто любить займатися вирощуванням чогось незвичайного.А якщо все зробити правильно, то зібраний урожай можна буде використовувати для лікування недуг, в кулінарії і навіть в домашньому господарстві.

Чуфа (земляний мигдаль) – вирощування, користь і шкода

Чуфа, Яку через характерного смаку і запаху також називають «земляним мигдалем», являє собою багаторічна рослина сімейства осокових, особливістю якого є невеликі їстівні бульби на кореневищах, схожі на горіхи (див. Фото). Смаком і ароматом бульби чуфи дійсно нагадує мигдаль, завдяки чому і з'явилося її друга назва.Ареал поширення чуфи досить широкий. Її вирощують на всьому Середземноморському узбережжі, а також у Північній Африці. Відомо, що в Єгипті земляний мигдаль вживали в їжу ще 4 тисячоліття тому.І до цього дня чуфа популярна не тільки в Єгипті, але також в Судані, Марокко, а на Європейському континенті – в Іспанії і Італії (особливо на Сицилії).У Росії ж її почали культивувати лише в кінці XVIII століття (тоді її називали «зимівник»), але зараз вона вкрай рідко зустрічається в наших господарствах, хоча ця рослина надзвичайно корисно, поживно і універсально.Зовні чуфа дуже нагадує дику осоку, тому не кожен здогадається, що на її кореневище є смачні і корисні орехоподобние бульби, які можна (і потрібно) вживати в їжу.Кущ земляного мигдалю має у висоту 40-80 см і складається з вузьких жорстких листя, зібраних в пучки. На кореневище кожного такого куща може бути до 400 овальних (іноді круглих) їстівних бульб-горішків завдовжки до 3 см і шириною до 1 см.Бульби покриті невіддільною від м'якоті жорсткої шкіркою, а м'якоть має білий колір і солодкуватий смак.

Корисні властивості

Корисні властивості чуфи досить різноманітні. Перш за все, вона містить багато вітамінів, особливо С і Е, а тому відмінно зміцнює судини і є ефективним антиоксидантом.Крім цього, земляний мигдаль може похвалитися багатим мінеральним складом, в якому представлені такі необхідні для нашого організму елементи, як кальцій, магній, залізо, фосфор і ін ..Крім того, в чуфе міститься природний білок, а також крохмаль і цукру, які роблять її особливо поживною. По суті, це повноцінний здоровий раціон, підготовлений для нас самою природою.Світло-жовте масло земляного горіха, що отримується методом холодного віджиму, містить велику кількість олеїнової кислоти, розщеплює шкідливий холестерин і ефективно бореться з атеросклерозом судин.За якістю це масло нічим не поступається більш популярному оливковій, а запахом нагадує мигдальне. Його з успіхом використовують в кулінарії, а також в косметичній промисловості (наприклад, додають в мило і шампуні).

Вирощування і догляд

Чуфа невибаглива в догляді, а тому її нескладно посадити і виростити на присадибній ділянці. Хоча це багаторічна рослина, чуфу нерідко ростять як однорічну культуру, висіваючи щорічно.Батьківщиною земляного горіха вважаються субтропіки. Ця рослина любить теплий клімат і родючий грунт, але при цьому непогано приживається і в більш суворих умовах.До грунтів чуфа невимоглива, проте краще росте на легких, пухких, поживних.Не любить тіні, вважаючи за краще відкриті простори, і потребує поливу.Висаджувати чуфу найкраще в кінці весни. Ідеальний час – середина травня.Перед посадкою в грунт бульби (ті самі горішки) бажано на пару днів замочити у воді (в ідеалі дощовою або талою), а потім висадити в лунку по 2-3 штучки, поглибивши в грунт на 5-7 см. Грунт при цьому повинна вже бути теплою (близько 13-15 градусів).Коли кущики зійдуть і розростуться, вони сформують гарний зелений килим, який стане прикрасою саду. Так що вирощування чуфи вигідно ще й з естетичної точки зору.Доглядати за нею нескладно. По суті, крім прополки і поливу в посуху, ніяких додаткових зусиль не потрібно. Зрілості земляний мигдаль досягає до кінця вересня, а збирати бульби можна відразу після висихання листя (зазвичай це відбувається після заморозків).Кущики спочатку підкопують, а потім струшують з корінців бульби. Не обов'язково є їх відразу.Горішки можна підсушити на відкритому повітрі, очистити від бруду і піску, скласти і зберігати в кімнатних умовах, але краще в прохолодному місці (в ідеалі в погребі чи на горищі).Використання чуфи в кулінарії на диво різноманітна. Ми вже згадували про олію, яке може стати відмінною (причому більш дешевої) заміною оливковій.Крім того, з попередньо підсмажених, а потім розмелених в блендері і кавомолці бульб земляного мигдалю готують напій, дуже схожий на какао.А якщо мелені бульби повторно обсмажити або прожарити в духовій шафі до шоколадного кольору, а потім проварити в окропі, вийде корисний і ароматний замінник кави.Чуфу нерідко додають в випічку, цукерки, шоколад, халву для додання цим виробам горіхового присмаку і мигдалевого аромату.Нею притрушують салати і торти, щоб вони були смачніше і більш поживні. Часто земляний мигдаль кладуть в другі страви, т. К.його можна смажити, парити, тушкувати без шкоди для смаку і корисних властивостей.Іспанці готують з чуфи національний прохолодний напій оршад (орчата), особливо популярний в Валенсії. Для цього земляний горіх спочатку замочують, щоб розправилися зморшки, а потім або товчуть у мармуровій ступці, або подрібнюють в м'ясорубці або блендері.Отриману масу заливають окропом і проціджують через тканину. У відфільтроване таким способом «мигдальне» молочко за смаком додають спеції (цукор, корицю, ванілін). Суміш витримують кілька годин і п'ють охолодженої.Це дуже корисно і неймовірно смачно!

Користь чуфи (земляного мигдалю) і лікування

Користь чуфи практично неможливо переоцінити. Її використовують в комплексному лікуванні та профілактиці не одного захворювання.Додавання земляного мигдалю в їжу зміцнює імунітет і підсилює енергетичність організму. Чуфа покращує роботу мозку і підвищує працездатність. З її допомогою людина стає сильнішою і витривалішими.Лікарі рекомендують щодня вживати чуфу людям, що страждають на цукровий діабет, т. К. Вона сприяє зниженню рівня цукру в крові.Молочко з перемеленої чуфи, змішаної з водою (виходить напій типу іспанського оршада), лікує захворювання шлунково-кишкового тракту.Настояні на горілці протягом 7-ми днів листя земляного мигдалю впливають на людський організм так само, як знаменита настоянка кореня женьшеню.Чуфа очищає організм і виводить з нього радіонукліди.Відвар кореневищ земляного горіха – ефективний засіб від зубного болю. Для посилення ефекту кореневища можна перемолоти і вийшла борошном натерти ясна.

Шкода чуфи (земляного мигдалю) і протипоказання

Чуфа практично нездатна завдати шкоди людському організму і не має строгих протипоказань. Однак вона надзвичайно калорійна (607 ккал).За цим показником у неї, здається, немає конкурентів серед горіхів.Тому, як би не був хороший земляний мигдаль, зловживати ним не варто, особливо людям, що страждають ожирінням і тим, хто стежить за фігурою.Можлива також індивідуальна непереносимість якихось компонентів складу даної рослини. Але в цілому чуфа – досить безпечний продукт, поживний і корисний.

Земляний мигдаль чуфа: опис, вирощування і застосування

Батьківщиною рослини вважають субтропіки Середземномор'я та Північної Африки. У великих масштабах рослина вирощують в Іспанії і Італії, в Південній Америці та Північній Африці.

Опис мигдалю чуфа

Чуфа – це земляний мигдаль, рослина сімейства осокових. Це кущі 30-100 см, які зібрані в листові пучки, кожен пучок має від 3 до 11 листків.Має дрібні квітки жіночої та чоловічої статі, зібрані в зонтикоподібних суцвіття і остротрехгранние листя. У рослини дуже розгалужені кореневища.У коренів утворюються столони, а на них потовщення у вигляді бульб або горішків, вони солодкуваті, хрусткі з присмаком мигдалю.Бульби можуть бути овальними, круглими, довгастими, вони темнувато-коричневого кольору, всередині у них біле їстівне ядро.Ця рослина було відомо населенню багато років, його виявляли навіть у пірамідах фараонів. Біля узбережжя Середземного моря був знайдений клубенек земляного мигдалю більше 4000 років тому.У Судані рослина вирощували за багато тисяч років до нашої ери. Чуфа багато років була основною їжею жителів Північної Америки.В Італії її називають земляним мигдалем, жителі Португалії називають її бульбової травою, в Північної Америки її нарекли очеретяним горіхом, а в Північній Африці чуфа – це зулузскій горіх.Змляной мигдаль – це однорічна, але в жаркому кліматі він може розквітати і утворювати плоди на 2 рік.У бульбах є: цукор, крохмаль, білок, вітаміни С і Е, мікроелементи – кальцій, магній, залізо, фосфор; масло, близьке за своїми якостями до оливкової. Правда, не рекомендується вживати горіхи тим, у кого підвищена вага, так як в них досить багато калорій.

Цілющі властивості мигдалю чуфа

Якими властивостями володіє чуфа:

• Чуфа підвищує імунітет, збільшує працездатність, надає бадьорості, покращує розумові здібності.
• Вона чудово допомагає при цукровому діабеті, знижуючи рівень цукру.
• З неї роблять молоко, яке допомагає при шлунково-кишкових захворюваннях.
• Якщо настояти тиждень 5% -ву настоянку на горілці з листя земляного горіха, то настойка буде подібна Женьшеневий за своєю дією.
• Якщо є в натуральному вигляді чуфу і готувати з її листя чай, то ви зможете вивести з організму радіонукліди.
• Набийте подушку висушеними листям, тоді ваш сон буде більш спокійним.
• При уретритах відварюють кореневища чуфи і коріння червоного півонії і п'ють.
• Якщо болять зуби, то відваром, зробленим з коренів земляного мигдалю, попестити рот, а порошком натирають ясна.
• У Китаї використовують кореневища як шлунковий при проносі, тонізуючу при застуді, при ускладненні після пологів, при наривах.
• Бульби мають прекрасні діабетичні та цілющі властивості.

Галузь застосування

З бульб готують масло, воно подібно оливковій, що не висихає, має в своєму складі олеїнову кислоту.Масло застосовують в кулінарії, при консервуванні продуктів, у вигляді мастила для інструментів. Пережарюють бульби і готують з них сурогат какао і кави.З верхівки роблять крохмаль, спирт, цукор.Чуфа за смаком нагадує арахіс і мигдаль, її додають у цукерки, шоколад, розмолотими горішками посипають торти, печиво, готують халву.Перед їжею бульби необхідно правильно обробити. Висипати їх в плоский посуд, залийте теплою водою. Тріть руками бульби одна об одну, при цьому шкіра з них обдирається. Ви їх очистіть, коли колір стане жовтим. Після їх можна варити або смажити або їсти сирими. Ще з них роблять борошно.В Іспанії також роблять морозиво з чуфи і готують напій.Орчата – це традиційний напій жителів Валенсії, він схожий на молоко, його п'ють холодним, він дуже корисний при шлунково-кишкових захворюваннях.Його п'ють в 3 варіантах – рідким, з додаванням меленого льоду і змішаним. Сеном з чуфи годують худобу, скошувавши рослини перед прибиранням бульб. Можна також годувати тварин свіжим листям.Роздробленими бульбами відгодовують птицю. З стебел сплітають кошика. З листя виготовляють папір, мотузки, використовують їх як фітотопліво, ізоляцію. З земляного мигдалю створюють туалетне мило і шампуні.Чуфа – це чудове декоративна рослина, їй прикрашають газон або галявину.Чудово підходить вона рибалкам, які використовують її як приманку при лові коропів і коралових риб. Рибі подобаються хрусткі і ароматні бульби. Тобто бульби використовують в кулінарії, в парфумерії, в медицині.

вирощування чуфи

Для посіву підбирають найбільш великі бульби. Їх спочатку промивають, після обробляють 1% розчином марганцівки, потім знову промивають і сушать. Їх зберігають у скляній банці з кришкою в прохолодному місці при температурі в 5 ° С.

1. У грунт на 10 л додайте мінеральні добрива: 5 г сульфату калію, 10 г суперфосфату, 6 г сечовини, 2 г сульфату магнію.
2. Перед висадкою бульби потрібно протримати добу у воді, що має кімнатну температуру. Покладіть бульби на щільну марлю. Прослідкуйте, щоб вода доходила до середини бульби. Можна протримати їх у воді і триваліше – до 3 діб, але воду потрібно міняти 2-3 рази на день, якщо її не змінювати, то бульби можуть загнити.
3. Їх саджають в середині весни в горщики по 3 штуки на глибину 6 см. Їх ставлять в теплому місці, через 2 тижні виникають сходи.
4. Рослина не любить надлишок вологи, його поливають рідко теплою водою. Горщики потрібно поставити на світле місце, дуже добре, якщо ви будете їх досвечивать лампами. Вночі повинна бути температура + 15 ° С, а вдень близько 23 ° С.
5. Грунт потрібно рихлити час від часу. Підгодовують рослина до його пересадки в грунт 1 раз, в 10 л води додають розведений коров'як в пропорції 1: 4 і пташиний послід 1: 7, а також 7 г аміачної селітри, 8 г сірчанокислого калію, 15 г суперфосфату.
6. За 10 днів до пересадки у відкритий грунт рослини гартують, поступово зменшують кількість поливів і знижують температуру до 15 ° С.

Посадка у відкритий грунт:

• Навесні дочекайтеся температури повітря 15 ° С. Залийте бульби водою на 4 дні.
• Їх висаджують гніздами по 3 бульби в травні, коли припиняються заморозки. Грунти повинні бути легкими суглинними або чорноземними або торф'яними. Вона не переносить засолених і заболочених грунтів. Щоб урожай був рясним, в грунті не повинно бути багато крейди.
• Глибина посадки – 5-7 см, між кожним кущем повинен бути інтервал у 50 см. Також можна висаджувати рядами з відстанню між ними в 65 см, а між гніздами робити інтервал 25 см. У грунт додайте перегній, золу і повне мінеральне добриво.Якщо все-таки земляний мигдаль потрапить під заморозок, то захистіть сходи, прикривши їх матеріалом, який натягнутий на дуги, але не поліетиленовою плівкою.
• У спекотне літо врожай може дозріти до 15 вересня, в звичайні роки прибирання можна починати тільки в середині жовтня.

Догляд за мигдалем чуфа

Поливають рослина не рясно, 2 рази на тиждень. Якщо його часто поливати, то коріння можуть загнити. Якщо йдуть дощі, то чи не поливайте його, а підправляти горбки і рихлить грунт навколо них. Підгодовують мінеральним добривом 3 рази.Чуфа за зовнішнім виглядом дещо нагадує бур'яни, тому саджайте її на відстані від інших культур, щоб спокійно її прополювати, що не плутаючи її з бур'янами. Вона любить сонце і не повинна зростати в тіні. Її потрібно підгортати, збираючи ґрунт у середини куща.Перший раз її підгортають при висоті кущиків в 15 см, другий раз, коли кущі виростають до 30 см.Земляний мигдаль можуть вражати черви-дротяники, капустянки, мурахи. При перезволоженні може з'явитися коренева гниль, гриби.Якщо літо було спекотним, то можна збирати урожай з 15 вересня, а зазвичай викопують коріння на початку жовтня, коли листя стануть жовтими.Викопують в суху погоду вилами, намагаючись не пошкодити бульби, потім обтрушують їх від землі. Після миють їх водою, сушать. Зберігають бульби в мішечку.З куща можна зібрати до 600 клубеньков, а з 1 сотки близько 10 відер.Після збирання кореневищ в землі залишається безліч столон, коли вони розкладаються, то збагачують грунт азотом, через це після на цьому полі можна садити безліч інших культур.До переваг чуфи можна віднести нескладну агротехніку вирощування, невелика кількість шкідників, невимогливість до грунті, хорошу врожайність, легкість зберігання. Хоча рослина не вимогливо до родючості грунту, але краще за все воно дасть урожай на удобрених і прекрасно освітлених ділянках.Більше інформації про посадку земляного мигдалю можна дізнатися з відео.

Чуфа (земляний мигдаль): особливості вирощування та догляду

Горіхи – досить незвичайний продукт, який культивується по всьому світу. А все завдяки своїм унікальним смаковим якостям і неймовірно корисного складу.Серед великої різноманітності рослин, що дають горіховий урожай, можна виділити скромного представника осокових – Чуфу або земляний мигдаль.Далі представлено докладний опис рослини, особливості вирощування (посадка, догляд) та ін. (Додається фото інструкція).

Чуфа або земляний мигдаль: опис, особливості рослини

Чуфа – однорічний представник Середземномор'я, що має чималу кількість назв. Найвідоміше серед них – земляний мигдаль.Причому, зовнішній вигляд рослини досить часто вводить в оману багатьох садівників, оскільки молоде рослина складно відрізнити від звичайного проса, а в період активного росту – від самої банальної осоки.Проте в період збору врожаю всі сумніви будуть відкинуті в сторону при вигляді невеликих блискучих плодів.Рослина представлено щільними досить високорослими кущами, які можуть досягати у висоту 0,7-0,8 м. Листя у чуфи невеликі, тригранні з гострими краями.Кореневища досить розгалужені. Вони ж є місцем для кріплення мигдальних бульб.Так, на одній рослині може вирости в середньому близько 400-800 бульб, на деяких екземплярах – до 1000.Бульби є маленькі овальної форми горішки з коричневою поверхнею. Після миття і ретельного просушування плодів їх структура стає зморшкуватою. За розміром плоди чуфи практично ідентичні плодам класичного мигдалевого дерева.Незважаючи на те що чуфа є за походженням субтропічним рослиною, в даний час її вирощуванням займаються практично по всьому світу.Земляний мигдаль має низку особливостей, серед яких можна особливо виділити наступні:

• чуфа може стати відмінною основою для борошна, яка використовується для приготування різних солодощів: халви, цукерок та ін .;
• плоди рослини володіють чудовим тонким смаком, і в пересмаженим вигляді використовуються в якості кавозамінники;
• плоди рослини досить калорійні (вміст жиру – близько 35%), тому швидко створюють відчуття ситості;
• рослина активно використовується в народній медицині завдяки наявності в його складі великої кількості різноманітних елементів;
• завдяки невибагливі в догляді, рослина можна сміливо назвати абсолютно екологічно чистим продуктом, оскільки він не вимагає ніяких підгодівлі і захисних заходів для боротьби зі шкідниками.

Порада. На відміну від більшості рослин, які плодоносять горіхами (до слова, чуфа вважається горіхом лише умовно), земляний мигдаль не містить в своєму складі глютен. Це, в свою чергу, означає, що плоди чуфи спокійно можуть вживати в їжу особи з непереносимістю глютену.До речі, чуфу досить часто порівнюють з арахісом, хоча за смаковими характеристиками і особливостями вирощування вони абсолютно різні. Так, наприклад, арахіс здатний вижити лише в теплих південних регіонах Росії, тоді як земляний мигдаль може дати урожай навіть у середній смузі.

Вирощування чуфи на садовій ділянці

Як вже було сказано раніше, чуфа – рослина досить невибаглива в догляді і просте у вирощуванні, тому виростити земляний мигдаль на своїй садовій ділянці зможе навіть новачок. Про це далі.

Підготовка і посадка рослини

До вибору відповідної ділянки під посадку чуфи слід поставитися дуже серйозно. Так, перевагу краще віддати сонячному місцю із південним ухилом. Хоча рослина може рости практично на будь-якому грунті, кращого врожаю можна домогтися, вирощуючи чуфу на досить легкою і живильної грунті.Увага! Земляний мигдаль може порадувати урожаєм, як на чорноземах, так і на більш складних грунтах на кшталт суглинки, солончака, пісковика, навіть важкої глини.Але ось грунт, що містить в своєму складі значну кількість крейди, може стати серйозною перешкодою для розвитку рослини.Отже, приступаємо до процесу посадки. Здійснювати його бажано в період закінчення весни, а саме: в кінці травня.До речі, за пару днів до посадки краще замочити бульби в талої / дощовій воді. Під час посадки їх необхідно заглиблювати в грунт на 5-7 см. При цьому в кожну лунку опускається відразу по кілька бульб (2-3 буде достатньо).Відстань між лунками не повинно бути менше 0,5 м. Бажано таку ж відстань дотримуватися й між горіховими рядами.

Особливості догляду за мигдалем

Що стосується догляду за рослиною, то він зазвичай неймовірно простий і полягає у своєчасній прополці і розпушуванні міжрядь, а також стабільних, але не надмірно рясних поливах. Отже, почнемо з останнього нюансу.Поливи не повинні бути надмірно частими і інтенсивними, оскільки це може призвести до гниття коренів. Оптимальний режим поливів: 2-3 рази на тиждень (в посушливий і жаркий період).Якщо ж хоча б раз в тиждень йдуть дощі, полив на час можна припинити.Перше підгортання рослини здійснюється в той час, коли воно досягне у висоту 15 см.Повторно цю процедуру можна здійснити, коли рослина стане вдвічі вище.Хоча чуфа не вимоглива до підживлення, при бажанні можна пару раз за сезон підживити ґрунт якимось комплексним добривом.Що стосується збору врожаю, то багато садівників-городники не завжди розуміють, коли його можна починати. Вірний «ознака» – пожовтіння листя. Традиційно це відбувається на початку осені.На цьому ми завершуємо розгляд такого незвичайного для наших широт рослини як чуфа. Якщо ви любите експериментувати на своїй ділянці, вирощуючи різні культури, обов'язково спробуйте виростити і його. Успіхів!