Некоронований король червоних вин

Каберне Совіньон є найвідомішим у світі столовим сортом винограду. І не тільки з – за своєї неперевершеної елегантності представленої в винах з провінції Бордо.

Штам найвідоміший і розповсюджений у всьому світі, хоча в 90-х роках минулого століття визнавали зверхність Мерло.

Каберне Совіньон нічим іншим, як гібрид двох інших штамів. Це закладено навіть у його назві.«Каберне» взято з червоного сорту Каберне Фран і друге слово від білого «Совіньон Блан».

При виробництві червоних вин сорт Каберне незамінний. Щороку світ поповнюється штамами даного сорту.

В значній мірі це пов'язано з великою кліматичної толерантністю винограду. Лоза витримує морози в зимово-весняний період.

Пізніше дозрівання плодів вимагає великої кількості сонця на останній стадії циклу росту рослини. Така проблема не знайома більшості виноробних регіонів Іспанії.

Він терпимо ставиться бідним органічними речовинами грунтів.

Виноград маленький, з товстою шкіркою. М'якоть і сік ароматні, багатий дубильними речовинами. Вино з нього може дозрівати кілька років. Має аромат чорної смородини, ягід бузини, кедра, шоколаду, оливкових листя.

Коли ці аромати зливаються в зрілому вини в один букет, це не тільки дуже оригінально, але і приємно для носа. Столові сорти винограду їх багатий смак і запах виходять з рожевих ягід, вирощених в зоні помірного клімату.

Штами, вирощені в районах з більш низькими температурами або занадто високими, програють в частині багатства букета.

Виноград Каберне Совіньон використовується для приготування вишуканих вин

Аромат у вині Каберне не настільки виражений, як в інших класичних винах і потрібен хороший «ніс» щоб відчути його.

Сорт стійкий до хвороб і паразитів, досить стійкий до весняних і зимових заморозків, штам походить з самого багатого на хороші вина і столові сорти не тільки у Франції, але і у всьому світі – регіоні Бордо.

Всі якості говорять про те, що в кожному винному регіоні, виноградники даного сорту займають велику площу землі, в порівнянні з іншими видами. Площі виноградників штаму Сіра, Піно, Нуар, Шардоне і білого Темпранільо набагато менше.

Кращі вина, за участю Каберне Совіньон виробляються на південному заході Франції і в Новому Світі – в Каліфорнії.

Ще один сорт чорного винограду Merlot (Мерло) являє собою штам, пов'язаний з вищевказаним. Грона циліндричної або конічної форми, часто з крильцями. Вага грона – 110 150 г. Ягоди майже сферичні 14х13 мм, чорного кольору з восковим нальотом.

М'якоть соковита, безбарвна, шкірка тверда. Чи не однозначний в смаку і букеті. Чутливий до кліматичних і грунтових умов різних регіонів і країн.

Класичний сорт винограду, вирощується в Росії, Франції, Іспанії, Португалії, Італії, Австрії, Албанії, Сербії, Хорватії, Румунії, Болгарії, Угорщини, Австралії, Південної Африки, США, Чилі, Аргентині і Китаї. З Мерло виробляються відмінні вина, такі як Бордо.

-Фронсац Кеннон, Сент-емільон, Померли (Франція), Массет, Монит (Італія), Джорней Мерло (США), Гран Резерву Мерло (Чилі). Можна сказати, що вино з цього чагарнику трохи м'якше на смак.

Якщо порівнювати з Каберне Совіньон, то дане вино не має запаху сигар, графіту, аромату троянди, слив і літніх фруктів. Характеризується низькою морозостійкістю і пізнім періодом дозрівання. Назва походить від французького слова «Мерло» означає «коса».

У Криму дозріває через 152- 164 дня (від початку розпускання бруньок) і потребує сонячні дні. У холодні роки дозріває краще, ніж Каберне, штам СS.

• Рекомендується на дачних ділянках висаджувати навесні, коли грунт прогріється і мине небезпека морозу.
• Ображати саджанець, залишивши тільки по дві нирки на кожному.
• Викопайте досить глибоку яму, щоб не пошкодити коріння.
• Помістіть в землю так, щоб місце розколу було трохи вище, ніж земля.
• Ретельно утрамбуйте грунт навколо лози.
• Полийте рослину.
• Помістіть біля куща стовпчик так, щоб не пошкодити рослину.
• Удобрити виноградну лозу через тиждень після посадки.

Виноград Мерло – близький родич Каберне Совіньон

російський

Столовий сорт винограду, кущі відрізняються від інших середніми розмірами. Грона мають довгасту форму.Плоди досить великі, злегка закруглені, коли повністю дозрівають, набувають темно – рожевий колір.

Одна ягода може важити до 5 м «Русский» – ранній сорт, відмінно збирає цукор, має привабливий тонкий аромат і хрустку консистенцію. Кількість цукру становить близько 21%.

Добре зберігається під час транспортування навіть на великі відстані. Може витримувати температуру до -23 градусів. Стійкий до таких захворювань, як борошниста роса, сіра цвіль і несправжня борошниста роса.

Плоди містять багато вітамінів і мінералів.

Якщо ви вирішили виростити у власному саду або на дачі «Русский», пам'ятайте:

1. Термін його дозрівання 115 днів – можна знімати на початку або в середині серпня.
2. Саджанці приживаються легко.
3. У порівнянні з іншими сортами винограду висока врожайність.

Яма для посадки не повинна перевищувати 50 см. Посадка може відбуватися восени. Зберігають в свіжому і замороженому вигляді.

Зелена лоза повинна піддаватися періодичній річної обрізку, яка зменшує кількість зелених гілок, що з'явилися в процесі вегетації.

Метою операції є усунення негативного впливу факторів навколишнього середовища на процес формування плодів.

Обрізка необхідна і важлива для винограду.

Виноград Російський вимагає регулярної обрізки

Дуже родючий, морозостійкий сорт з невеликими гронами середнього розміру, солодкими ягодами, іноді діаметром 1.5 – 2 мм ,. Листя восени набувають жовтого кольору. Грона середні і малі, циліндра – конічної форми, що не щільні.

Форма ягід сферически еліпсоїдна, темно – фіолетового кольору з легким восковим нальотом. М'якоть соковита, слизова, солодка, з характерним малиновим і суничним ароматом. Кущі високоміцні, високі, вимагають формування.

Час дозрівання середньо – пізніше від 5 до 15 жовтня.

За даними дослідження, за період 1991 – 1993 роки, проведеним в Інституті міста Зібельдінген, Німеччина – плоди стійкі до борошнистої роси, а листя середньо сприйнятливі. Грона в підвішеному вигляді добре зберігаються тривалий час.

Виноград Ізабелла – поширений винний сорт

Рожевий виноград був привезений зі східних країн, з аравійського порту і швидко завоював популярність в Європі.

Калорійність у Тайфи Рожевого досить низька, в порівнянні з іншими сортами, поживна користь велика. Саджанці високі і сильні, живці швидко вкорінюються.

Період дозрівання довгий, від розпускання бруньок до моменту знімання 160-175 днів.

Грона у винограду великі, Цилиндроконические форми, з численними бічними відгалуженнями. Вага до 2300 р Ягоди довгі, з плескатої верхівкою, темно – рожевого кольору з фіолетовим відливом, вага ягоди 7-9 р

Шкірочка щільна і тверда. М'якоть соковита, м'ясиста, з яскраво – вираженими приємними смаковими якостями. Відрізняється високою врожайністю, здатний плодоносити навіть на пасинках.

До грунтів не вимогливий, але вимагає укриття на зиму.

Слабка опірність до хвороб. Уражається павутинним кліщем, оїдіуму, мілдью. Рекомендується проводити хімічну обробку чагарнику.

Зберігання. Річний обсяг виробництва столових сортів винограду в світі складає 16,5 тонн.

Їх вирощують в Китаї, Туреччині, Європі, Бразилії, Чилі та Сполучених Штатів Америки.

Найпопулярніші столові сорти винограду: Каберне, Мерло, Томпсон, без кісточок, Полум'я, Червоний Глобус, Рожевий, Мускат, Ізабелла і ін.

Тривале зберігання пов'язане з відмінною якістю плодів і дотримання строків збирання і зберігання згідно з правилами і протоколам.

Столові сорти винограду: опис і характеристика

Кращі столові сорти винограду призначені для того, щоб вживати їх без будь-якої обробки.

Як правило, їх подають до столу разом з іншими фруктами під час невеликого перекусу.

Столовий відрізняється своїм зовнішнім виглядом: великі грона і ягоди (гроно винограду Німранг досягає 3 кг!) Приємного кольору. Крім того, вони дуже солодкі і значно смачніше винного.

За швидкістю дозрівання їх розрізняють на:

Ранееспелие

Як правило, ранньостиглі сорти дозрівають вже до кінця липня. Найкращі сорти винограду цієї категорії:

• Томайскій. Один з найпопулярніших видів молдавської ягоди. Він круглий, має фіолетовий забарвлення. Стійкий до захворювань і добре плодоносить (одна кисть – приблизно 600 г);
• виноград Джованні. Має великі ягоди фіолетового забарвлення. Солодкий, з невеликим мускатним ароматом. Дуже врожайний. З одного гектара отримують до 15 тонн;
• виноград Гордій. Виведений в Україні зовсім недавно. Встиг розповсюдитися по Росії і узбережжю Чорного моря. Має великі грона (до 1,2 кг) овальної форми, загострені в кінці;

• виноград Шасла. Має величезну кількість різновидів. Найбільш поширені: Біла, Рожева, Північна і Мускатна. Є одним з найдавніших – його їли ще в Стародавньому Єгипті;
• виноград Пам'яті хірурга. Має великі грона з переливами жовтого і рожевого відтінку. Селекціонер Євген Павловський поєднав сорт Ністру та Талісман, взявши від першого забарвлення і розмір врожаю, а від другого швидкість дозрівання. Різновид Середньостійка перед хвороботворними бактеріями, боїться мурах і ос;
• виноград Бадьорий. Виведений всього 3 роки тому. Дозріває в липні. Можна використовувати як столовий, так і винний. Забарвлення ягід фіолетово-малиновий, розмір грона досягає 1,5 кг;
• виноград Сенека. Чи не боїться морозу до -25 ° C і хвороботворних бактерій. В Америці використовується як білий винний. Вага кисті – 250 г;
• виноград Овація. Плоди мають біло-рожевий відтінок і яйцеподібну форму, кисть вагою до 1,2 кг. Смак помірно солодкий, гармонійний;
• виноград Жостен. Дає урожай вже на третій рік після посадки. Плоди овальні, білі, солодкі, з ароматом мускату. Вага кисті досягає 1,2 кг. Його не їдять оси, і він не боїться хвороб;
• Аліса. На відміну від інших темних видів Аліса зріє дуже швидко (90 днів). Плоди темно-бордові з невеликим нальотом. Чи не боїться морозу і рідко хворіє;

• виноград Кишмиш червоний. Практично ніколи не хворіє, не боїться морозу до -25 ° C. Має мускатний присмак. Плоди бордово-рожевого відтінку. Гроно середньої щільності, досягає 600 г;
• Коринка російська. Чи не боїться морозу, на зиму можна не накривати. Урожай збирають вже в кінці липня. Плоди невеликого розміру, круглі, білого відтінку (місцями з лимонним переливом), дуже солодкі, без кісточок;
• Принадність. Забарвлення жовто-зелений з червоним переливом (на сонці повністю жовтий). Грона важать 0,6-0,8 кг. Чи не боїться морозу до -24 ° C, але нестійкий до хвороб. Має легкий мускатний аромат;
• Рута. Ягоди рожево-жовтого відтінку, овальної форми. Кисть Рути порівняно невелика (500 грам). Рута виведена в Запорізькій області (тут він дозріває 1 серпня). Добре перевозиться і зберігається;
• Махаон. Ягоди темно-фіолетового (майже чорного) кольору, овальної форми. Кисть досягає 0,8 кг. Морозостійкість і стійкість до хвороб середня. Використовується як столовий та винний;
• Первозванний. Ягоди приторно солодкі, мають яйцеподібну форму, жовто-зелений колір (на сонці з'являється рожевий відтінок). Вважається несприйнятливим до хвороб і добре переносить мороз;
• Надія Аксайського. Селекція Василя Капелюшного. Вага грона може досягати 2 кг. Має хорошу морозостійкість (але накривати все-таки варто). Ягоди жовтого кольору, круглої форми, великі (з монету в 5 копійок);
• Ягуар. Має дуже великі ягоди червоного кольору (на сонці стають ліловими). Гроно досягає ваги 1,2 кг. Дуже солодкий;
• Ліепаяс Дзінтарс. Самий ранній. Плоди жовті, невеликі, без кісточок. Має мускатний аромат;

• Естер. Має багато різновидів (може бути білим і чорним). Плоди маленькі, гроно вагою 300 г. Дуже солодкий;
• виноград Краса Нікополя. Морозостійкий, плоди фіолетового відтінку, овальної форми, дуже солодкі. Легкий у догляді;
• виноград Русский бурштин. Має невеликі плоди бурштинового кольору. При повному дозріванні вони подовжуються і жовтіють, дуже солодкі. Мають аромат лісового мускату;
• виноград Мускат бурштиновий.Кисті порівняно невеликі (всього 340 г). Ягоди солодкі з мускатним присмаком. Вживається тільки в сирому вигляді. При термообробці втрачає свої властивості;
• виноград Єлизавета. Невибагливий, але боїться морозів, тому на зиму бажано накривати. Урожай великий – гроно досягає до 2 кг. Плоди зелені, на сонце з'являється жовтий відтінок.

Ранньостиглі неймовірно солодкі і соковиті. При нормальному поливі і сонячній погоді дають великий урожай. Відрізняються гарною транспортабельністю, тому їх часто використовують на продаж.

середньостиглі

До середньостиглих відносяться ті сорти, які достигають за 130-140 днів. Представниками цієї групи є:

• виноград Граф Монте Крісто. Кисті сорти дуже великі, по вазі досягають 1,5 кг. Повністю дозрілі ягоди мають темно-рожевий відтінок і матовий наліт. Дуже висока морозостійкість (-24 ° C);
• виноград Валентина. Білий сорт, який не вимагає особливого догляду. Кисть більша (від 1 до 1,5 кг). Дозрілі ягоди мають лимонний відтінок і шавлієвий присмак;
• виноград Фараон. Темний з великими гронами (700-1,000 г). Має приємний аромат. Морозостійкий (витримує до -23 ° C). Среднеустойчив до шкідників і паразитів, не боїться ос;
• виноград Діва Марія. Виведений в 2005 році в Україні. Має великі кисті до 2 кг вагою. Чи не боїться морозів, поширений в Білорусії. Стійкий до хвороб. Легко транспортується;
• Тайговий Смарагд. Ягідки порівняно маленького розміру, круглі, жовто-зеленого кольору. Смак – з кислинкою, має суничним запахом. Дає хороший урожай навіть при несонячних літо;

• виноград Русский Конкорд. Має дуже хорошу морозостійкість (до -30 ° C). Дуже рідко хворіє. Ягоди фіолетово-бордового кольору (на сонці з'являється жовтий відтінок), круглі, солодкі, з невеликою кислинкою;
• Подарунок Україні. Погано запилюється, кисть невелика (до 500 г). Ягоди тверді з кислинкою, мають довгасту форму, зеленого кольору (на сонці з'являється рожевий відтінок);
• Кінг Рубі. Рідко використовується на виноградниках, так як за ним важко доглядати (боїться морозу, часто хворіє, його дуже люблять оси). Має рожевий колір, довгасту форму, дуже солодкий;
• Блек Гранд. Має майже чорний колір з фіолетовим нальотом. Дуже солодкий. Чи не боїться морозів і шкідників. Одна гроно Блека Гранда може досягати до 2 кг;
• Пам'яті Стреляєва. Жовтий сорт з овальними плодами. Переносимість морозу і хвороб середня. Не дуже солодкий. Вага грона – приблизно 200-500 г;
• Амірхан виноград. Приємного рожевого кольору. Смак солодкий з нотками мускату. Має великі грона, вагою до 1 кг;
• виноград Німранг. Родом з Таджикистану. Має невеликі круглі ягоди жовто-рожевого кольору. Розмір залежить від місцевості, де росте рослина;
• виноград Деметра. Морозостійкий сорт, який не боїться шкідників. Урожай невеликий – до 1 кг з втечі.

Середньостиглі зазвичай прості в догляді. Їх з легкістю можна вирощувати на своєму домашньому ділянці. Вони будуть радувати вас прекрасним урожаєм.

пізньостиглі

До пізньостиглі відносяться сорти, яким на дозрівання потрібно 140 і більше днів. До них відносяться:

• виноград Франкенталь. Плоди темно-червоні, майже чорні. Смак гармонійний. Сорт не боїться хвороботворних організмів. Легко перевозиться. Чи не боїться морозу. Поширений в Європі;
• виноград Італія (його ще називають Мускат Італія). Білий сорт. Виведений італійським селекціонером в 1911 році. Має мускатний аромат. Приблизна вага пензля – 600 м Погано переносить транспортування;
• Фламінго виноград. Головною особливістю є стійкість до хвороб і морозостійкість. Середня вага пензля становить 750 м Дозрілі плоди рожевого насиченого відтінку з восковим нальотом. Має низький вміст цукру;

• Бичаче око. Виведений у Франції. Має погану морозостійкість (до -18 ° C). Любить сонце і хороший полив, без них може не дозріти. Плоди темно-сині, овальної форми;
• виноград Заграва. Плоди рожево-жовто-зеленого відтінку, овальної форми, дуже солодкі. З одного куща збирають до 100 кг.Морозостійкість середня;
• виноград Шахерезада. Великі кисті (1,5-2 кг). Плоди мають овальну форму і жовто-рожевий колір, дуже солодкі. Сорт невибагливий, за ним легко доглядати на домашньому ділянці;
• виноград Біруїнца. Стійкий до хвороб і паразитів. Середня вага пензля – 700 г. Плоди зелені з невеликим нальотом.

Пізньостиглі мають більш насичений смак з тонкими ароматами. Добре зберігаються. Часто використовуються не тільки як столові, але і як винні. З них частіше ніж з інших роблять компоти і варення.

«Вирощування технічних сортів винограду»

У цьому відео експерт поділиться порадами з вирощування технічних сортів винограду.

Кращі столові сорти винограду

Виноград столових сортів можна вирощувати не тільки на півдні, але також в помірному і холодному кліматі. Деякі сорти вже встигли завоювати симпатії багатьох виноградарів за свої смакові якості і стійкість до хвороб.

Всі сорти винограду ділять на два класи: винні і столові. Винні сорти, як видно з назви, служать для приготування вина та інших алкогольних напоїв.

Зовнішній вигляд і смакові якості плодів винних сортів значно гірше, ніж у сталевих "побратимів".

У ягід столового винограду привабливий зовнішній вигляд і букет різноманітних відтінків смаку.

Вважається, що виноград допомагає при недокрів'ї, тому лікарі рекомендують його як "природного ліки". Ми відібрали найкращі сорти зі збалансованим складом корисних речовин, отримані в результаті довгої і наполегливої ​​селекції.

Аркадія

Сорт, отриманий в результаті схрещування сортів Молдова і Кардинал. За сумою корисних якостей входить в десятку кращих сортів винограду.

Він втілив в собі кращі досягнення селекції виноградних культур: неймовірно солодкий смак, стійкість до пошкоджень і високу якість плодів. Ягоди великі, серцеподібної форми, світло-зеленого кольору з міцної і товстою шкіркою.

Зрілі плоди дуже соковиті з присмаком мускату. Сорт відрізняє висока врожайність, добра транспортабельність, раннє плодоношення, імунітет до несправжньої борошнистої роси, стійкість до холодів і сумісність з більшістю підщеп.

Аркадія вимагає постійної уваги і догляду, тому потрібно своєчасно вносити підживлення і додатково зволожувати грунт.