Зміст
- 3 смачні рецепти, як приготувати гарбузовий суп. Пальчики оближеш!
- Рецепт 1. Гарбузовий суп з імбиром і насінням.
- Для приготування гарбузового супу – пюре буде потрібно:
- Як приготувати гарбузовий суп пюре:
- Рецепт 2. Гарбузовий крем суп з вершками.
- Як варити гарбузовий суп з вершками
- Рецепт 3. Гарбузовий суп пюре з сиром
3 смачні рецепти, як приготувати гарбузовий суп. Пальчики оближеш!
Я просто обожнюю їсти гарбузове супи взимку. Вони такі ароматні і солодкі, особливо, якщо приготовлені з солодких сортів гарбуза. Від них не погладшаєш, особливо, якщо багато рухаєшся. Ситність супу з гарбуза приголомшлива, особливо, якщо його доповнити білком (відвареної грудинкою або насінням). Хороша, в будь-якій ситуації. І на обід можна приготувати, і на вечерю, просто як перекус. Тому ось вам 3 смачні рецепти, як приготувати гарбузовий суп. Нехай на вашому столі частіше з'являється цей радісно – помаранчевий овоч.
Рецепт 1. Гарбузовий суп з імбиром і насінням.
Для приготування гарбузового супу – пюре буде потрібно:
- 800 г гарбуза солодкого сорту
- 2 середні ріпчастої цибулини
- 4-5 зубчиків часнику
- 3 см свіжого кореня імбиру
- 2 ст. л. оливкового масла найкраще холодного віджиму
- 1 ч. Л. куркуми (за бажанням, не всі люблять цю спецію)
- сіль, мелений чорний перець за смаком
- 20 г очищених нежарених насіння гарбуза для подачі
Як приготувати гарбузовий суп пюре:
Спочатку потрібно почистити гарбуз від шкірки і насіння, при цьому волокна, в яких ховаються насіння краще залишити – це сама ароматна частину гарбуза. Поріжте м'якоть гарбуза на маленькі шматочки.
Почистіть ріпчасту цибулю, часник і імбир, дрібно наріжте. Імбир можна натерти на тертці. У каструлю з товстим дном налийте оливкова олія і розігрійте його. Потім покладіть в каструлю нашатковану цибулю, часник і імбир. Обсмажте все інгредієнти протягом 5 хв, вони дадуть смачний аромат. Потім додайте до них гарбуз і обсмажуйте всі разом 5-7 хв. Посипте куркумою, посоліть, поперчіть.
Додайте в каструлю 800 мл холодної питної води і поставте на сильний вогонь. Закип'ятіть наш гарбузовий суп – пюре, після закипання зменшіть вогонь до самого маленького і накрийте кришкою. Варіть таким чином суп з гарбуза близько 20 хв. Потім збийте суп блендером до стану крему – пюре.
Щоб це осінньо – зимовий блюдо було ще смачніше додайте в нього гарбузове насіння. Найкраще їх обсмажити на трохи прогрітій сковорідці на середньому вогні, помішуючи, протягом 4 хв. Подавайте гарбузовий суп – пюре, посипавши смаженим насінням. Він просто чудовий і вегетаріанський!
Рецепт 2. Гарбузовий крем суп з вершками.
Такий крем суп завжди виходить ніжним і дуже смачним. Рекомендую вам його приготувати, якщо хочеться чогось дуже домашнього і затишного. Крем суп може виступати як першу страву, особливо, якщо ви стежите за фігурою. Тільки в такому випадку вершки беріть найменшою жирності.
Для приготування супу з гарбуза з вершками буде потрібно:
- Гарбуз 1 кг
- Часник 1 зубчик
- Сіль за смаком
- Мелений духмяний чорний перець за смаком
- Жирні вершки 200 г
- Червоний цибулю 1 штука
- Петрушка ½ пучка
- Овочевий бульйон 200 мл
- Вершкове масло.
Як варити гарбузовий суп з вершками
- Розріжте стиглу гарбуз на половинки і видаліть з неї за допомогою столової ложки насіння. Потім розріжте гарбуз на часточки, а насіння гарбуза промийте, висушіть і обсмажте на сухій сковороді, якщо вони того варті. Бувають гарбуза з порожніми насінням, тоді і нічого з ними возитися.
- Потім розігрійте духовку до 200 градусів, покладіть папір для випічки на деко в кілька шарів. Нарізаний гарбуз змастити оливковою олією, посоліть, додайте мелений чорний перець і корицю. Покладіть шматки гарбуза на деко і випікайте від 35 до 55 хвилин, перевіряючи на м'якість в процесі випікання.
- Тим часом, в маленькій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте до нього дрібно нарізану ріпчасту цибулю, часник і петрушку, готуйте до м'якості.
- За допомогою ложки відокремте гарбуз від шкірки, а потім саму м'якоть відправте в каструлю до прянощів. Добре все перемішайте. Влийте бульйон і перемішайте ще раз, до однорідності.
- Додайте вершки і знову добре перемішайте суп з гарбуза. За допомогою блендера подрібніть суп до стану пюре.Подавайте присипавши гарбузовим насінням і зеленою петрушкою.
Рецепт 3. Гарбузовий суп пюре з сиром
Всі рецепти з сиром восени і взимку йдуть на ура. Особливо, якщо це ароматний сир. А поєднання сиру і гарбуза виходить просто дивовижне. Обов'язково спробуйте приготувати цей рецепт гарбузового супу. Раптом він виявиться вашим улюбленим.