Абрикос в сиропі: як консервувати, щоб було смачно

Свіжі абрикоси можна отримати дешево тільки в літній час, а ось щоб поласувати фруктами взимку, можна законсервувати або зробити абрикоси в сиропі. Абрикос хороший тим, що не втрачає своїх корисних речовин і смакових якостей при консервації. Нижче представлені найсмачніші, незвичайні і прості рецепти абрикосів в сиропі.

Швидка консервація

Складові:

Пропорція цукру і води для сиропу дорівнює 1: 0,5. Тобто на літр води буде потрібно півкілограма цукру.

Спосіб приготування:

1. Найперше при будь консервації – мийка і стерилізація тари.
2. Потім потрібно промити плоди і розділити їх на дві половинки, кісточку можна не викидати, а розколоти і дістати вміст. Пізніше ці горішки можна покласти в фрукти.
3. Далі слід розкласти в чисту тару абрикоси.
4. Киплячу воду потрібно влити в банки з фруктами. Накрити кришкою приблизно на 10 хвилин і дати постояти.
5. Настояна вода зливається в ємність, потім додається цукор і суміш знову ставиться на вогонь до закипання.
6. Тепер готовий сироп можна знову розливати по банках і закручувати кришками.

Закриті банки потрібно перевернути, поставивши на кришки, і обернути ковдрою. Дати їм охолонути в такому стані.

Цілі абрикоси в сиропі

Інгредієнти для приготування:

• абрикоси – 700 г;
• вода – 400-500 мл;
• цукор – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Для початку слід все добре промити. Це стосується як фруктів, так і банок, куди вони будуть укладатися. Від якості вимитих фруктів буде залежати цілісність банок в зимовий час. При поганій підготовці банки будуть вибухати в закатати вигляді. Мити фрукти краще поштучно.
2. Далі слід відокремити від абрикосів кісточки і укласти по колу в стерилізовані банки.
3. Дані пропорції інгредієнтів підійдуть для літрової банки. Так що все фрукти повинні поміститися в неї. Прилягання плодів один до одного може бути досить щільним.
4. Тепер слід влити в чайник воду і прокип'ятити її, попередньо засипавши цукор. Рекомендується заливати трохи більше води, оскільки вона буде випаровуватися. Воду потрібно постійно помішувати, щоб цукор швидше розчинився.
5. Коли сироп закипить, потрібно залити їм плоди. І залишити настоюватися приблизно 20 хвилин.
6. Коли сироп настоїться, слід злити воду в чайник, знову прокип'ятити і залити абрикоси.
7. Тепер можна закрутити банки стерилізованими кришками і закутати в ковдру. Банки ставляться кришками вниз. Консервація залишається на 12-24 години.

простий рецепт

Інгредієнти для консервування:

• абрикоси – 1,3 кг;
• вода – 1,3 л;
• цукор – 300 г.

1. Промити плоди і простерилізувати банки.
2. Абрикоси відокремити від кісточок і укласти по банкам. Рекомендується використовувати банки, поки вони не встигли охолонути. Також можна консервувати цілі абрикоси з кісточкою.
3. Коли фрукти укладені, кип'ятиться вода. Після закипання потрібно зменшити вогонь і засипати цукор, повільно помішуючи.
4. Абрикоси заливаються киплячим сиропом і залишаються на 20 хвилин для настоювання.
5. Тепер сироп знову кип'ятиться, заливається по банкам і закручується.

Закутані банки залишаються на добу в перевернутому стані.

Консервація абрикоса з кісточкою

Абрикос містить багато калію, нормалізує обмін речовин і роботу шлунково-кишкового тракту. Даний рецепт зберігає плоди цілими і робить їх надзвичайно яскравого смаку.

Складові:

• Плоди абрикоса – 1.7 кг;
• Цукор – 270 г;
• Очищена вода – 1.7 л.

Інструкція по приготуванню:

1. Відберіть стиглі, соковиті і пружні плоди.
2. Вимийте їх під проточною водою.
3. Укладаємо абрикоси в чисту скляну ємність.
4. Воду ставимо в каструлі на вогонь, чекаємо закипання.
5. Виливаємо воду в банку, тримаємо із закритою кришкою близько 20 хвилин, при цьому укрийте банку ковдрою, для гарного прогріву. (Робити так необхідно тричі.)
6. Після третього прогріву вода повертається в каструлю, засипається цукор, сироп кипить п'ять хвилин.
7. Заливаємо банки сиропом, закупорюють, перевертаємо тару і закутують.

Консервація абрикоса з мигдалем

Мигдаль надає абрикосів якусь екзотику. Якщо бажаєте побалувати себе і своїх близьких чимось незвичайним і новим, тоді починайте готувати. Якщо дуже любите солодке, то тоді цукру можна додати більше.

Складові:

• Стиглі абрикоси – 650 г;
• Цукор – 350-400 г;
• Мигдаль – 120 г;
• Вода – 500 мл.

Етапи приготування:

1. Абрикоси відберіть стиглі і міцні.
2. Промийте їх в прохолодній воді.
3. Розділіть навпіл, вийміть кісточку.
4. Мигдаль залийте окропом, на двадцять хвилин. Цю маніпуляцію робимо двічі. Потім очищаємо його від шкірки.
5. Банки промиваємо содовим розчином, обдаємо окропом і сушимо.
6. Кришки необхідно простерилізувати.
7. Закладаємо часточки абрикоса і мигдаль по банкам.
8. Воду ставимо на плиту і кип'ятимо.
9. Вливаємо гарячу воду в банки на 1 хвилину, і виливаємо назад.
10. Кип'ятимо воду з цукром.
11. Заливаємо сиропом банки, закочує кришками.

Ставимо банки догори дном, поки не охолонуть.

З м'ятою у власному соку

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• м'ята – 2 невеликі гілочки;
• абрикоси – 1 кг;
• цукор – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно підготувати плоди. Помити, прибрати кісточки, розділити абрикоси на дві частини і покласти по банкам. Кожен шар фруктів повинен бути присипаний цукром.
2. Щоб плоди щільніше прилягали один до одного, слід іноді стукати банкою по столу (акуратно). Між шарами потрібно прокладати по парі листочків м'яти.
3. Коли банки заповнені, потрібно їх залишити на 12 годин у прохолодному місці, щоб плоди дали сік.
4. Далі слід простерилізувати банки і укласти пересипані цукром фрукти, закрутити за допомогою кришок. Для стерилізації банок в окропі потрібно 10 хвилин на обсяг 0,5 л, 15 хвилин для 1 л.
5. Закочені банки перевертаються і загортають в ковдру. У такому положенні вони повинні повністю охолонути.

Даний рецепт підійде не тільки для вживання, але і стане відмінним прикрасою для багатьох страв або напоїв. При цьому м'ята додасть трохи прохолоди і відмінний аромат.

Інгредієнти для сиропу:

Для самого блюда будуть потрібні тільки плоди абрикосів.

1. Плоди потрібно помити і помістити в каструлю з водою, закип'ятити. Пропорції води і абрикосів беруться 1: 5. Варитися фрукти повинні близько 15 хвилин.
2. Далі потрібно відокремити абрикос від кісточок, а саму пропустити через сито.
3. Рецепт сиропу простий: цукор потрібно розчинити у воді, це все.
4. Сироп слід додати в кашку з фруктів в пропорції 1: 1. Поставити масу на вогонь і дати закипіти.
5. Готовий нектар розливається по банках, попередньо стерилізованих, і тут же заходить.

Відмінним рецептом можна вважати абрикос в сиропі, але не шматочками або цілими плодами, а у вигляді соку з м'якоттю.

Інгредієнти для сиропу:

Рецепт приготування:

1. Для того щоб зробити сік, потрібно буде використовувати 2 кг абрикосів, на які застосовується 250 г води.
2. Плоди краще брати дуже стиглі або навіть переспілі. Фрукти перемиваються і відокремлюються від кісточок. Готові плоди укладаються в каструлю, додається вода, суміш доводиться до кипіння. Кип'ятити потрібно протягом 10 хвилин.
3. Далі абрикоси слід пропустити через сито і зробити з них пюре.
4. Для виготовлення сиропу потрібно тільки розчинити цукор у воді. Потім сироп додається в готову м'якоть.
5. М'якоть з сиропом потрібно поставити на вогонь і кип'ятити близько 10 хвилин.
6. Після кипіння сік розливається в банки практично до самого верху. Потім закручується кришками.
7. Такий сік можна розливати навіть в нестерилізовані банки.

Консервовані абрикоси в сиропі (відео)

Консервування абрикосів в сиропі включає в себе ще дуже багато різних способів. Але даній статті представлені найпоширеніші. До того ж всі вони легко готуються. Слід зазначити, що заготовлювати абрикоси краще на самому початку сезону, коли вони злегка зелені. Зелені абрикоси краще підходять для консервації в сиропі.До того ж тверді і зелені плоди краще відокремлюються від кісточки, тримають форму і зберігаються в банку. Дуже стиглі фрукти підійдуть для варення або джему.