Агротехніка вирощування цибулі-шалот: правильна посадка і догляд

знайомство

Лук шалот, або сімейний цибулю, один з найбільш популярних сортів цибулі в наших краях. Шалот – багатогніздна різновид ріпчастої цибулі, завдяки цьому він і отримав назву – сімейний.

Завдяки чудовим смаковим якостям зеленого пір'я і самих цибулин – незамінний на кухні і в городі.

Якщо ви дуже любите цибулю і знаєте про його корисні властивості, але вам набрид звичний ріпчаста цибуля, а складна агротехніка вирощування екзотичних сортів вас лякає, то варто звернути увагу на шалот (див. Фото).

Зовні шалот виглядає як звичний ріпчаста цибуля, але має менші, ніж у ріпчастої цибулини, діаметром в 2-4 см і вагою 20-30 г і менші насіння. Перо шалот більш вузьке і довге, як на фото, а смак ніжніше, ніж у ріпчастої цибулі.

В процесі зростання всередині кожної цибулини проростає ще 25-40 цибулин, за структурою нагадують часточки часнику.

Таким чином, всередині матричної цибулини утворюється гніздо, яке розпадається при висиханні. Відмінність шалот від ріпчастої цибулі можна наочно побачити на зображенні нижче (зліва цибулю шалот, праворуч цибуля ріпчаста).

Як і у ріпчастої цибулі, у шалот є ранні, середні, пізні, а також напівгострі, гострі і солодкі сорти. Крім того, різні види шалот розрізняються кольором лушпиння і різною інтенсивністю розгалуження, за кількістю листя і цибулин в гнізді. Існує більше 60 сортів сімейного лука, нижче наведемо опис деяких, найбільш поширених сортів.

Айрат. Відноситься до середньостиглих півострів сортам. Цей сорт приносить 1,6 кг врожаю на 1 м². Айрат має округлі цибулини вагою близько 15 г, з сухою, жовтої лушпинням. У гнізді є 5-6 цибулин.

Альбік. Ще один середньостиглий напівгострий сорт, що годиться для подзимней висадки. Період вегетації 62 дня. Цибулини вагою 25-30 г, мають поперечно-еліптичну форму, в гнізді має 3-8 цибулин. Урожайність – 13-25 т на гектар.

банановий. Сорт являє собою гібрідлука і часнику. Найсолодший з усіх сортів шалот. Цибулини світлі, мають довгасту форму (на фото нижче), завдяки чому, сорт отримав назву банановий.

Бонілла F1. Відноситься до середньостиглих півострів сортам. Може вирощуватися на одному місці до 5 років. Урожайність – 1,5 кг на м². В однорічній культурі вирощується з насіння. Вегетація сорти Бонілла – 82-87 днів. Бонілла має в гнізді 4 і більше цибулин округлої форми, 30-39 г кожна. Суха лушпиння цибулин Бонілла має жовто-коричневий колір.

Смарагд. Відноситься до ранньостиглий півострів сортам. Смарагд має цибулини округлої форми, вагою 18-22 г. Суха луска – коричнева з рожевим відтінком, соковиті цибулини – білого кольору. В гнізді 3-4 цибулини. Урожайність ріпки 1,2-1,4 кг на м². Термін зберігання – до 10 місяців.

Каскад. Відноситься до ранньостиглий сортам, які мають гострий смак. Каскад вирощується в дворічній культурі з севка. В гнізді 5-6 цибулин, вага однієї луковіци- 35,2 г. Форма – яйцевидна, колір рожевий. Урожайність цибулі-ріпки – 17,4 т на гектар, врожайність зеленої цибулі – 35,4 т на гектар. Відноситься до дуже легким сортам.

Сімейний. Ранньостиглий напівгострий сорт. Цибулини округлі, вагою 18-22 г, жовто-коричневі з фіолетовим відтінком, соковиті цибулини – білі. В гнізді має 3-4 цибулини. Стійкий до хвороб. Переважно вирощування в дворічній культурі.

Вирощування і догляд

Серед головних достоїнств шалот: проста агротехніка і скоростиглість. Уже через місяць після посадки можна зрізати зелене перо, а через 2,5 місяці збирати урожай цибулин.

На зиму шалот можна вирощувати не тільки у відкритому грунті. Він буде давати хорошу зелень при висадці в контейнерах і теплицях.

Ніжний смак шалот цілком може замінити порей, якому потрібна складна агротехніка, до того ж порей має піврічний період вегетації. Замінити можна влітку.Замінити ви можете і на будь-які трави і рослини.

Часто для висадки шалот використовують севок, зміна або маткові цибулини, які дають ціле гніздо лука. Одна цибулина або севок порей дає близько 18 нових цибулин.

Маючи хороший сортообразец, ви надовго забезпечите себе посадковим матеріалом. І тоді вам не доведеться його замінювати на іншу культуру.

Посадка цибулі шалот (або можна замінити його на будь-який інший лук) здійснюється або на початку весни, або під зиму.

Підготовка до посадки

• За тиждень до висадки, для запобігання хворобам, цибулю-шалот прогрівають протягом 9 годин при температурі 40 градусів.

• Безпосередньо перед посадкою, севок або матричні цибулини добу вимочують у теплій воді (близько 30◦).
• Для профілактики захворювань і різних грибкових уражень, цибулини обробляють марганцівкою. Розчин роблять з розрахунку 1 гр марганцівки на 2 літри води, цибулини витримують в розчині близько шести годин.

Після цього – цибулини готові до висадки.

• Грядки перекопують, додаючи в грунт мінеральні та органічні добрива. Можна присмачити грунт компостом або перегноєм, з розрахунку 3 кг компосту або перегною на 1 м².
• Висаджувати потрібно, не вдавлюючи цибулини в землю і залишаючи досить вільного місця між ними.
• Глибина посадки – 5 см, а відстань між цибулинами – 7 см. Відстань між засіяними рядами – 15-20 см, в залежності від розмірів цибулин. Якщо ви вирощуєте шалот на зелень, яку можна збільшити до 20-30 см.

• Поливають цибулю через 10 днів після висадки, частота повторних поливів – раз в тиждень. При частих опадах частоту поливу варто переглянути. Лук варто поливати, тільки коли грунт стане сухою.

Під час висадки шалот в багаторічній культурі, цибулю дрібніє, знижується його врожайність. Через це вдаються до оновлення посадкового матеріалу, розмножуючи цибулю за допомогою насіння.

• Для цього, навесні, висаджуючи шалот, 7-12% цибулі залишають стрелковаться, при осінній висадці під срелкованіе відводять до 70%.
• Насіння з'являються, вагою не менше 60 гр, зазвичай вони дають не менше чотирьох стрілок. Вдаватися до збору насіння бажано кожні три роки.
• На севок зазвичай збирають цибулини першого року висадки, а насіння беруть від цибулин другого або третього року.

Оскільки насіння у шалот більш дрібні, ніж у ріпчастої цибулі, їх висівають з розрахунку 0,4-0,6 гр на 1 м². Надалі агротехніка вирощування з насіння така ж, як і для ріпчастої цибулі.

Агротехніка вирощування шалот така ж, як і при висадці ріпчастої цибулі, і під силу початківцям садівникам. Шалот не потрібен особливий догляд, він швидко зріє, прекрасно зберігається цілу зиму, дає ранню зелень і має відмінний смак. Перо і цибулини шалот визрівають місяцем раніше звичайного ріпчастої цибулі.

На ринкових майданчиках часто можна зустріти в продажу цибулю, який називають сорокозубка або кустовкой, а насправді це не що інше як цибуля-шалот. Вирощують його дачники з задоволенням, зокрема це стосується південних районів (сорти: «Кущівка харківська», «Кунак», «Зірочка»). Для помірного клімату підходять ранньостиглі сорти: «Сибірський жовтий», «Спринт», «Кайнарскій», «СИР-7".

Лук-шалот має дрібні цибулинки, ось щодо здатності швидшого дозрівання (50-70 днів від посадки) і тривалого зберігання в порівнянні з ріпчастою цибулею. Зелені стручки цього лука дуже соковиті, наповнені вітамінами.

Тривале вирощування цибулі-шалот на одному місці (понад 10 років) з часом призводить до втрати якості і кількості. Це важлива особливість для дачників, які цю культуру часто вирощують для продажу.

Ділянка вибирайте добре освітлюється весняним сонцем. Добре, якщо попередниками цибулі були бобові культури.

Віддає перевагу пухку, суглинки або супіщану грунт з реакцією pH 6-7. Погано переносить кислі грунти.

З осені грунт перекопайте і внесіть на 1 кв.м перегній 5-6 кг, суперфосфат 30-40 г, деревну золу 100-200 г і сульфат калію.Якщо восени підготувати грунт ви не встигли, то перед посадкою лука внесіть перегній, золу і мінеральні добрива.

Терміни для посадки – рання весна, коли температура 8-10 ° С, як тільки прогріється грунт (квітень) і кінець жовтня. Переважно весняна посадка через кращого формування і визрівання цибулин, личинки цибулевої мухи менше нападають на ранні посадки.

Відберіть екземпляри діаметром 3 см і більше, масою не менш 10 грам. Підготуйте рядки, відстань між якими має бути 20-30 см залежно від розмірів цибулин, між самими цибулинами відстань зробіть 7-10 см. Глибина загортання – 5-6 см. При більш глибокій посадці цибулини можуть бути дрібними, а при більш поверхневої – земля може видавити цибулини на поверхню.

Поливають через 10 днів після посадки, далі полив через кожні 7 днів.

Регулярно видаляйте бур'яни, стежте за вологістю ґрунту, регулярно вносите підгодівлі, 2-3 рази просапайте. Ранньою весною посадки не приховують (цибуля дуже зимостійкий). При посухи засихає, а при поновленні вологості починає давати зелень. При виморожування відтає і дає знову листя.

Перша підгодівля через 2 тижні після проростання більшості цибулин – пташиний послід, коров'як з розрахунку 1:10, суміш розвести гноївкою з розрахунку 1: 5. Витрата органічного добрива: 1 відро на 10 кв.м.

Якщо немає можливості провести підгодівлю органічним добривом, то потрібно внести мінерали: на 1 кв.м. аміачна селітра (10 г) і суперфосфат (10-15 г).

Друга підгодівля мінералами повинна пройти при формуванні цибулин: на 1 кв.м хлористий калій (10-15 г) і суперфосфат (15-20 г).

Якщо сезон посушливий, то поливайте лук-шалот 1-3 рази по 15-20 л на 1 кв.м.

Регулярно рихлить грунт, так як цибуля-шалот не терпить освіти земляний кірки.

Для отримання великих цибулин: під час вегетаційного періоду відгрібаючи грунт навколо рослин і видаліть зайві пагони разом з цибулинами (в гнізді виходять 3-4 цибулини).

Як ми вже вище говорили, дозріває цибулю-шалот швидше ріпчастої. Засихання листя починається в другій половині липня – це час для збирання цибулі. Якщо ви вирощуєте цибулю-шалот на зберігання, то з прибиранням не затягуйте, так як цибулини почнуть проростати.

Висмикніть гнізда лука з грунту, розділіть на цибулини, на провітрюваному місці просушіть, обріжте зелену частину і заплетене косу:

– коріння цибулі-шалот відрізаєте, не торкаючись підстави;

– мотузкою підв'язувати перші цибулинки;

– заплітати цибулю за технологією плетіння волосся (довжину вибираєте зручну для вас).

Лук-шалот на насіння опудривают золою і зберігають при температурі 18-20ºС. Для вживання в їжу зберігати в ящиках при температурі 0-1ºС.

Лук шалот зазвичай розмножують вегетативним способом – цибулинами.

Час йде, цибулю-шалот щороку дає прекрасний урожай, проходить 3-4 роки, і ми радимо вам через цей час розмножити цибулю насінням, так як далі урожай буде дрібніти, і поступово легше заражається різними хворобами.

Перед посадкою (в середині листопада) цибулі-шалот на насіння відбракує посадковий матеріал, виберіть тільки найздоровіші і великі. Ділянка повинна бути далеко від ріпчастої цибулі, інакше шалот може переопилітся і втратить свої сортові особливості.

Проростання насіння починається при невисокій температурі 3-4 ° С. Від вологості грунту залежить формування цибулин і якість листя.

Освіта насіння цибулі-шалот відбувається на рослинах, де цибулини мають масу більше 60 грам. Такі екземпляри зазвичай формують 4 стрілки.

насіння цибулі на три доби замочують, змінюючи воду 3 рази на день, також можна насіння дражированная. Полийте грунт і посійте насіння в борозенки на 1-1,5 см в глибину, трохи ущільните.

Відстань між борідками 20 см. Проведіть проріджування, залишивши між рослинами відстань 8-10 см.

Якщо посів насіння цибулі-шалот доводиться під зиму, то обов'язково посіви мульчують шаром соломи або торфом.

Хвороби і шкідники

Лук-шалот вражає цибулевий нематода, Яка знаходиться у верхньому шарі грунту. Визначити цього шкідника можна по характерній ознаці – біля Дінця цибулини є біле викривлення. Якщо такий цибуля не отбраковать і посадити, то не бажаючи того ви самі рознесе шкідника по ділянці.

Заражений цибулю протягом години вимочують у воді при температурі 45 ° С. Підтримати цю температуру можна, накривши ємність кришкою. Або на 2 хвилини занурте заражені цибулини в 4% розчин формаліну.

проти попелиці використовують «Вертіціллін», а з народних методів відвари гострого перцю, картопляної шкірки, ромашки.

Слідкуйте за появу цибулевої мухи (Збігається з періодом цвітіння кульбаби і вишні). Пошкоджені цибулини загнивають, а листя в'януть.

Рання посадка і постійне розпушування навколо рослин буде прекрасною профілактикою появи цибулевої мухи. У міжряддях розкладіть ганчірки, змочені скипидаром або пижмо, полин, тобто використовуйте відлякують кошти. У період літа вкривайте цибулю-шалот легким покривним матеріалом.

Лук-шалот може бути вражений борошнистою росою, фузаріозом. Проти таких хвороб можна використовувати «Квадріс». Від фузаріозу протруюють цибулини препаратом «Максим» протягом 30 хвилин перед посадкою і перед закладкою на зберігання.

Корисна інформація

Посадка цибулі-шалот під зиму, яку ми і розглянемо зараз, нескладна в технології.

Лук-шалот відноситься до виду ріпчастих, поряд з цибулею багатоярусним, але незважаючи на певну схожість зі своїми родичами, він має і ряд суттєвих відмінностей від них в способі зростання.

Будучи цибулею многозачаткових, шалот породжує до 25 дочірніх плодів, що кріпляться до материнської цибулині і мають один корінь, що призводить до їх деякої деформації, неправильності форми. Залежно від сорту може мати такі форми:

Колір же лушпиння, в свою чергу, варіюється. Залежно від того ж фактора зустрічаються такі кольори:

Кольори плода лука-шалот теж бувають різними: білого, зеленого, світло-фіолетового відтінків.

Зелень цибулі-шалот не потребує окремого представлення: її м'яка, ароматна і соковита структура знаходить собі застосування не тільки в приготуванні повсякденних страв, але і використовується в кращих ресторанах для делікатесів.

Висота пір'я не перевищує 30 см і вони мають темно-зелений колір. На відміну від зелені цибулі ріпчастої, листя шалот ростуть густо і займають менше часу на дозрівання.

За формою нагадують шила, тонкі, мають незначний матовий наліт.

Найбільш же придатними для того, щоб садити під зиму, є такі сорти:

• Альберт,
• Сибірський жовтий,
• Кущівка харківська,
• Кайнарскій,
• Кунак.

Посадка цибулі-шалот під зиму буває двох видів:

Посадка під зиму на перо

Посадка під зиму лука-шалот може проводитися як у відкритому грунті, так і в тепличних умовах. Можливо розведення і в кімнатних умовах.

Оптимальним часом для подзимней посадки цибулі вважається осінь, кінець жовтня – початок листопада. Необхідно лише передбачити 3-4 тижні до настання морозів нижче 4 ° С. За цей час цибулини встигнуть вкоренитися і пустити першу зелень.

Технологія посадки цибулі-шалот під зиму передбачає виробництво грядок на відстані 20-25 см одна від одної. Грунт не повинна бути кислою, оскільки це призводить до знебарвлення лушпиння і втрати частини вітамінного складу плода і пера. Грядки поливають водою перед висадкою.

На відстані 5-7 см один від одного (стрічковий спосіб), в утворені грядки, занурюють обрізані зверху материнські цибулини. Обрізання необхідно для підвищення врожайності зелені. Висаджувати цибулю-шалот не слід глибше, ніж на 3 см від верхньої частини цибулини до поверхні ґрунту, оскільки це збільшить термін прокльовування пера.

Після присипання грядок землею, їх слід утеплити трьох-п'яти-сантиметровим шаром торфу або перегною.Зі зниженням температури навколишнього середовища до -6 ° С шар перегною збільшують до 20 см. Це вбереже цибулини від перемерзання.

Розглянемо детальніше вирощування і догляд за цибулею-шалот в штучних умовах. Для того, щоб отримати рясний урожай зелені, розведення цибулі-шалот проводиться в опалювальних теплицях. Встановлюється вона на сонячній стороні ділянки з полікарбонату в формі, зручній для довільного зісковзування снігу.

Опалення в зимових теплицях проводиться в наступних формах:

• газове,
• пічне,
• парове,
• за допомогою сонячних батарей.

Окрема увага приділяється висвітленню теплиць. При використанні люмінесцентних ламп для продовження світлового дня, вдається виростити набагато більше врожаю зелені і уникнути деяких захворювань цього овоча.

Створивши всі зазначені вище умови, можна приступати до посадки цибулі-шалот.

У тепличних умовах, на відміну від грунтового вирощування, цей овоч висаджується в грунт або ящики з торфом мостовим способом – відстань між цибулинами не перевищує 5 мм, тобто посадка проводиться суцільно.

Рекомендації щодо термінів висадки коливаються від середини листопада до кінця листопада.

Догляд за рослиною

З огляду на те, що цибуля-шалот не є вибагливим до вологи, поливати часто не потрібно і навіть шкідливо. Частий полив може спровокувати підгнивання материнських цибулин і загибелі врожаю зелені. Сам полив же проводиться теплою водою (20-25 ° С) для прискорення зростання.

Особливу увагу приділяємо температурному режиму в теплиці – на період висадки цибулі вона повинна бути досить високою – 20-22 ° С. З появою першої зелені температуру необхідно поступово знизити до 16-18 ° С.

Удобрювати грядки рекомендується суперфосфатом або хлоридом натрію. В іншому використовують натуральні добрива.

Розведення цибулі-шалот і вирощування його з насіння представляє певну складність, тому що непросто змусити шалот зробити плоди. Цей сорт дуже вибагливий в питанні стрелкованія, і домогтися отримання насіння можна лише в спеціалізованих умовах.

Найбільшу проблему в вирощуванні насіння цього лука представляє те, що цвітіння відбувається лише у трирічного маточного матеріалу. У свою чергу, трирічні цибулини є скоріше винятком, оскільки шалот – рослина дворічна, і можливість залишатися в грунті 3 роки залежить від несприятливих факторів навколишнього середовища.

Другий труднощами в вирощуванні цибулі-шалот з насіння є його ставлення до довжини світлового дня. Так, північні сорти вимагають великої тривалості дня, що призводить до необхідності його продовження за допомогою електричних джерел світла. Тоді як південним сортам потрібно світловий день вкорочувати, накриваючи їх щільною тканиною.

Також посадка цибулі-шалот насінням ускладнюється вимогливістю маточного матеріалу до температурного режиму: 4 місяці цибулини повинні піддаватися яровизації при температурних коливаннях від 6 до 12 ° С.

Але навіть при дотриманні всіх необхідних умов, всього 20% цибулин шалот здатне пустити стрілку і дати насіння.

Поради по вирощуванню

Особливості

У світі незліченна кількість різновидів лука, які поширені по всій землі. Деякі з них настільки гарні, що використовуються для декорації квітників або прикраси букетів.

А різноманітність городніх культур – цибуля-слизун, цибуля-батун, шніт-цибуля, цибуля порей і т.д. дозволяє вибрати той, що припаде до смаку саме до вашого столу.

Далеко не останнє місце в цьому списку займає шалот.

Популярність його очевидна: прекрасні смакові якості і легкий, швидкий спосіб розмноження вигідно відрізняє цю культуру від інших видів, в тому числі і знайомого всім ріпчастої цибулі.

М'які і тонкі пір'я зелені, довго не грубеющіе, а також приємні і негострі на смак, трохи солодкуваті цибулинки.Після вживання цибулі-шалот не залишається специфічного запаху з рота, що дозволяє використовувати його в будь-яких рецептах, в будь-який час дня.

При додаванні в гарячі страви він не перебиває смак і аромат інших продуктів, невеликі цибулини прекрасно підходять для маринування в якості самостійної заготовки або в складі овочевого асорті.

А ще немає тієї різі в очах і тих сліз, що неминучі при чищенні і подрібненні його ріпчастої «родича».

Шалот по-іншому називають «сімейним» через особливості формування цибулин. Залежно від місць вирощування, погодних умов і сортових особливостей їх кількість в одному гнізді іноді може досягати 25-30 штук.

Така висока продуктивність навіть на невеликих грядках економити і земельні площі, і трудові витрати городників. Швидкий спосіб вегетації культури дозволяє отримувати урожай наступного року посадкою маточних цибулин попереднього.

Крім цього, пір'я шалот довгий період зберігає приємний смак, а стрелкование відбувається вкрай рідко, що істотно продовжує весняний сезон вітамінної зелені.

Всі характеристики підтверджують, що ця городня культура повинна зайняти гідне місце на вашій ділянці. А нескладні правила вирощування допоможуть вам отримувати відмінні врожаю без особливого клопоту і грошових вкладень.

Метод отримання насіння

Широко поширений спосіб посадки шалот – це використання відокремлюваних від маточного рослини цибулинок. Але приблизно раз в п'ять років рекомендується оновлювати насіннєвий матеріал.

Справа в тому, що при розподілі цибулин новим рослинам передаються всі властивості і захворювання материнського. І цибуля шалот вирощування, якого відбувається з року в рік, поступово вироджується, врожайність падає, а з захворюваннями боротися ставати все складніше.

В такому випадку рослинам необхідно перезапилення, щоб «нова кров» оздоровила культуру, а отримані в результаті насіння давали кращі врожаї. Звичайно, можна просто обмінятися посівним матеріалом зі знайомими чи сусідами.

Але де гарантії, що він буде якісним і здоровим? Так що, якщо ви не шукайте легких шляхів і сподіваєтеся на власні сили, спробуйте отримати насіння зі своїх рослин.

Вирощуючи шалот протягом декількох років, ви, напевно, ні разу не дочекалися його цвітіння? Слабке прагнення до насіннєвому відтворенню – одна з особливостей шалот, тому щоб отримати від нього насіння необхідно постаратися.

Для вигонки рекомендується брати цибулинки третього року вирощування. Пояснюється такий вибір просто: шалот, як і більшість цибулинних, культура дворічна. Але при поганих погодних умовах, для завершення повного циклу вегетації цього періоду може не вистачити.

І тоді цибулинки дозрівають тільки на третій рік. При відборі звертайте увагу на зовнішній вигляд маткової цибулини – її розміри, величину гнізда, відсутність болючих поразок.

У них відбирають найбільш великі цибулини, масою від 30 до 50 грам, так як у менших не вистачить запасу поживних речовин для вигонки стрілок.

Одне з важливих умов стимулювання стрелкованія – це дотримання певного температурного режиму при зберіганні посадочних цибулин. Тому протягом зимового періоду з листопада по лютий йому забезпечують температуру повітря від +4 до +10 градусів, не вище.

Найкраще для цього підійде підвальне приміщення або нижня полиця холодильника. Іноді використовують метод осінній посадки маточних рослин приблизно в ті ж терміни, що інші цибулинні з обов'язковим укриття грядки.

Такий спосіб вирішує відразу два завдання – забезпечує низькі температури зберігання взимку і поява ранніх сходів навесні.

Приблизно за 15-20 днів до передбачуваного терміну весняної посадки цибулинки дістають для прогріву при кімнатній температурі близько двадцяти градусів, що тільки активізує розвиток рослина і стимулює появу стрілок, а й сприяє загибелі можливий збудників інфекцій. Безпосередньо перед посадкою цибулини обрізають зверху приблизно від 0,5 см до 1 см, в залежності від розміру самої цибулини. Слід також сказати, що чим раніше провести висадки, тим більше шансів у рослини благополучно завершити вегетаційний цикл.Справа в тому, що оптимальна температура для розвитку шалот – це 16-20 градусів, а спекотні літні дні зовсім не сприяють продуктивному зав'язування обпилених насіння. І пам'ятайте про віддаленість посадок «родинних» цибулинних культур, щоб уникнути міжсортових перезапилення.

Освіта насіння відбувається при короткому світловому дні, тому влітку його слід штучно скоротити, накривши посадки темної, непрозорим матеріалом. Коли в нинішньому парасольці лопається перша коробочка, його зрізають, обертають сіткою або марлею і вішають в затінене, провітрюване місце на дві-три тижні для досушування.

правильно сіємо

Так як лук садять ранньою весною, місце для нього краще підготувати з осені, тоді з першими теплих днів ви відразу приступите до посіву. Догляд за посівами досить копіткий, особливо на перших порах, тому рекомендується робити вузькі грядки, щоб було зручніше полоти і поливати.

Землю попередньо рихлять і розміщують рядки для посіву на відстані 20-25 см одна від одної. Якщо на ваш погляд ґрунт сухий, то канавку слід пролити – так насіння краще набухнуть і швидше зійдуть.

Висіваю шалот на глибину не більше 3-х см, а залишаючи між насінням відстань в 2,5-3см. Через якийсь час з'являться перші і паростки, зазвичай це відбувається одночасно і дружно.

Ці ніжна і тонка поросль вимагає делікатного поводження, тому навіть якщо вам здається, що необхідна прополка або розпушування грунту – не варто цього робити. Краще почекати поки молоді рослини хоч трохи зміцніти, і придбають стійкість.

Полив ж відкладати не можна, але проводити його треба з великою обережністю, методом дощування через насадку з найдрібнішими отворами.

Догляд за шалот має на увазі проведення тих же робіт, що і при вирощуванні інших городніх культур: прополка, полив, боротьба з шкідниками і добриво. Розпушування грунту навколо молодих рослин не рекомендується через небезпеку їх вилягання, особливо якщо цибуля шалот вирощується з насіння.

Поливають грядки в залежності від погодних умов. Обсяг води розраховує виходячи з того, що грунт потрібно зволожити, а не «Заболотів». Надлишок вологи на цибулинних грядках веде до розвитку грибкових захворювань. А приблизно тижнів за два до збору врожаю полив припиняю повністю.

Перший добриво лука проводять на етапі вигонки і зростання листя. Для цього в воду для поливу додають в певних дозах аміачну селітру, сечовину або настій гною або пташиного посліду. Азотні підживлення стимулюють ріст і розвиток рослин.

Через два тижні проводять другу підгодівлю тим же складом. Але, якщо рослини здаються слабкими або ви сумніваєтеся в родючості грунту, можна внести комплексні добрива в спеціальних концентратах або використовувати універсальну нітроамофоску.

Такий же склад підгодівлі потрібно, коли цибулини рослин стануть розміром як волоський горіх.

Основним шкідником вважається цибульна муха, і не дарма. Без застосування хімічних препаратів, заходи боротьби полягають у своєчасному і повному видаленні пошкоджених рослин. Розпізнати їх просто – у них без видимих ​​причин сохнуть і в'януть листя.

Непогані результати дають і профілактичні роботи.

У той час, коли мухи починають активно відкладати яйця (період цвітіння бузку), рекомендується засипати цибульні грядки деревною золою змішаної з подрібненими сухими листям тютюну або тютюновим пилом.

Лук-шалот – це один з видів ріпчастої цибулі, і відповідно його вирощування таке ж, але відмінності все-таки є. І ми їх розглянемо докладніше. Головна їхня відмінність в тому, що у цибулі-шалот, з посадженої однієї материнської цибулини, народжуються кілька крихітних цибулинок. Їх величина становить приблизно 3-4 сантиметри.

Вони з'єднані з материнською цибулиною і утворюють навколо неї щось на зразок кільця. Таких маленьких цибулин можуть бути 6-12, але іноді і 25, і навіть 40, але це тільки у деяких сортів.Тому цибулю-шалот іноді городники називають сорокозубой. Крім того, на материнській цибулині можна побачити цілий пучок тонких пір'я.

Лук-шалот також відрізняється від свого побратима наявністю величезної кількості корисних для здоров'я людей речовин. Ще у нього приємний смак і аромат. Тому він особливо популярний у французьких стравах.

Трохи історії

Лук-шалот стали використовувати жителі європейських країн з тринадцятого століття. Тоді його назва була іншою – ешкалот, в честь біблійного міста Ашкалон, тому що його почали вирощувати саме тут. Через деякий час в більшості європейських мовах його назва була змінена на шалот.

Варто відзначити, що в народі у нього є ще кілька назв – «кущевка», «квочка». Цим прізвиськом він зобов'язаний своїй властивості робити в одному кущі велике гніздо, у тому числі кілька крихітних цибулин. Саме за його здатність миттєво розмножуватися він завоював в нинішній час любов багатьох господинь. Зараз можна знайти широкий вибір сортів цибулі-шалот.

Вони відрізняються один від одного за величиною, формою і забарвленням цибулин.

У кулінарії

Лук-шалот використовується в кулінарії в якості ароматної приправи для багатьох страв. Він володіє надзвичайним смаком і приємним запахом, що дозволяє дати страві родзинку. Крім того, варто підкреслити його здатність до поліпшення травлення і апетиту.

Використовують не лише цибулину, а й листя, їх додають в якості спецій в салати, супи, м'ясні страви. Крім того, вони присутні в складі багатьох соусів, маринадів і консервів. Особливо часто його використовують при приготуванні французьких і англійських страв.

вирощування

При вирощуванні і розмноженні цього виду зелені необхідно врахувати одну його особливість – якщо його садити на одному місці щороку, то починається знижуватися його якість і рівень врожаю.

Так, якщо вирощувати його на богарі, то він буде вироджуватися вже через дванадцять-чотирнадцять років, а на поливному місці через двадцять-двадцять п'ять років.

Можливо, для звичайних дачників це не такий вже важливий момент, але якщо ви плануєте продавати свій врожай шалот, то потрібно це властивість взяти до уваги.

Для поновлення посадкового матеріалу можна скористатися методом розмноження насінням. Насіння бувають у рослин з цибулиною вагою не менше шістдесяти грамів, вони зазвичай можуть утворювати більше чотирьох стрілок. На відміну від ріпчастої побратима, у шалот насіння невеликого розміру.

Ще один момент, який потрібно врахувати при посадці цибулі-шалот – це те, що він легко може схрещуватися з звичайним ріпчастою цибулею. тому краще передбачити для нього місце далеко від його побратима.

Лук-шалот має певну особливість, яку теж варто врахувати при вирощуванні. Вона полягає в тому, що коли в гніздах народжуються велику кількість плодів, їх розміри, як правило, дуже маленькі. Але можна виправити цю ситуацію, можна просто обережно відгребти землю і прибрати кілька плодів в гнізді. Тоді залишилися цибулини виростуть більшими.

процес посадки

Процес вирощування цибулі-шалот в принципі схожий з технікою вирощування його ріпчастої побратима.

Грунт, безумовна, як і під інше будь-яка рослина потрібна родюча. Вона повинна бути удобрена і розпушена і без бур'янів.

Краще, якщо ви посадите його на ту ділянку землі, де раніше росли бобові рослини. Доведено, що вони кращі попередники для цибулі-шалот.

Не рекомендується на одному і тому ж місці садити шалот частіше, ніж раз в три або чотири роки. Краще коли це буде раз у чотири роки.

Навесні перед посадкою і після глибокої перекопування необхідно внести добрива. Можно використовувати:

• суперфосфат;
• аміачна селітра;
• хлористий кальцій.

Це досить світлолюбна рослина, тому йому потрібно відкрите і сонячне місце. Крім того, у нього площа живлення, на відміну від ріпчастої цибулі, набагато більше.Тому, як правило, його садять з відстанню в тридцять сантиметрів між грядками, а між саджанцями – п'ятнадцять.

Якщо ця рослина висаджується навесні, то глибина посадки буде близько шести сантиметрів, а восени – десять. Ще один момент, який потрібно взяти на замітку – шийка цибулини повинна бути прихована під шаром грунту в 2-3 сантиметри.

Потрібно врахувати, що від розміру насіння буде залежати розмір врожаю – чим більший посадковий матеріал, тим більше він наростить листя і дасть хороший урожай.

Але, якщо рослина висаджується рано, то доцільніше використовувати невеликі або середні саджанці.

Доглядати за цією рослиною потрібно також як за ріпчастою цибулею – своєчасно видаляти бур'яни, поливати, розпушувати землю. Особливо важлива поливання, коли рослина виганяє зелену масу. Припинятися поливи необхідно за місяць до збирання врожаю.

У тому випадку, якщо грунт неродючий, то потрібно буде підгодовувати зелень коров'яком або пташиним послідом. а на стадії утворення цибулини – калійними добривами або золою.

Хвороби і шкідники

Якщо літо дощове і холодне, то цибулю-шалот може страждати грибкової хворобою:

Щоб вона не перенеслася на всю грядку, яка постраждала зелень потрібно прибрати, а інші рослини обробити антигрибковими засобами. Позбутися від цибулевої мухи допоможе зола. а від черв'ячків в листі – розчин солі (1 склянка солі на 1 відро води).

Збір врожаю

Лук-шалот дозріває швидше цибулі ріпчастої. Зайнятися збиранням врожаю можна відразу після того, як листя лягли.

Сама техніка прибирання проста і дуже схожа з прибиранням ріпчастої цибулі. Обережно висмикують гнізда з землі, акуратно розділяють їх на окремі цибулини. Обов'язково необхідно просушити цибулини.

Так як цибуля-шалот за своєю природою рослина ніжне, тому його викопані пагони не варто залишати на відкритій поверхні. в іншому випадку сонячні промені можуть їх зварити. Тому рекомендується сушити їх під навісом.

Після сушіння обрізають зелену частину і плетуть коси.

Незважаючи на наявність двошарової лушпиння, зберігання врожаю можна здійснювати при кімнатній температурі. а при прохолодному приміщенні, цибулю можна зберегти на термін більше одного року.