Блог

Пряні трави на дачі і городі – вирощування і догляд

Вирощування пряних рослин на дачі і в городі

У багатьох з нас слово «прянощі» асоціюється зі східними та південними країнами, де вони в основному і вирощуються. Багато прянощі, які привозили з південно-східних країн, Китаю і Індії (кориця, ваніль, чорний і запашний перець, лавр, гвоздика і ін.), Широко вживаються в російській, українській та європейкою кухні.

Але поряд з ними існує чимало культур, які можуть рости і в північних широтах. У наших кліматичних умовах росте безліч пряно-ароматичних рослин, які давно і з успіхом використовуються в їжу.

Деякі з них були добре відомі в старовину але в наші часи мало поширені або зовсім незнайомі більшості городників.

В останні роки інтерес до забутих «новинок» допоміг вивести із забуття багато цікавих рослини, і все частіше в аматорських садах можна зустріти поряд з традиційними культурами різноманітні пряні трави, які без сумніву служать прикрасою ділянки, надаючи йому яскравий незвичайний вид.

До того ж багато пряні рослини – прекрасні медоноси, які залучають бджіл для кращого запилення овочевих і плодових культур.

Більшість цих культур є вихідцями із Середземномор'я – колиски багатьох сучасних овочевих рослин, але зустрічаються серед них і мешканці Європи, Сибіру і Далекого Сходу. Тому і вимоги до умов вирощування у всіх різні. Одні з них невибагливі, добре зимують і прекрасно себе почувають в різних кліматичних умовах, інші – примхливі пестуни, що вимагають постійної уваги і особливого догляду. Але незважаючи на складність вирощування, практично будь-яку пряність можна «приручити» на своїй ділянці.

У статті ми розглянемо стежать пряні трави і рослини:

1. материнка звичайна
2. иссоп
3. майоран
4. лофант анісовий
5. котовник котячий
6. Меліса лікарська
7. М'ята перцева
8. Любисток
9. Рута запашна
10. чебрець звичайний
11. чабер садовий
12. естрагон
13. змееголовник молдавський
14. Дивосил

Посилання по темі: Трави (пряні) з фруктовим смаком

материнка звичайна

Материнка звичайна, або орегано, – багаторічна рослина сімейства Ясноткові. Це невисокий (30-60 см) напівчагарник з гіллястими тонкими стеблами. Нижні повзучі пагони з дрібними яйцевидними листям і численними лілово-рожевими дрібними квітками легко окореняются, чому рослина часто стелиться по землі.

Листя і молоді пагони, які мають приємний аромат і гіркуватий присмак, додають в салати, перші і другі страви, але особливо добре поєднується материнка з м'ясом, бобовими, томатами і сиром.

Листя і пагони містять ефірні масла, які мають бактерицидну властивість, а також аскорбінову кислоту, каротин, дубильні речовини. Квітки входять до складу заспокійливих і жовчогінних трав'яних чаїв. Відвар з листя використовується при застуді і різних запаленнях. Запах сушеної трави відлякує моль.

сорти материнки

'Арбатська Семко', 'Біла', 'Карамелька', 'Кудесница', 'Медовий аромат', 'Мілана', 'Надія', 'Ошатна', 'Веселка', 'Північне сяйво', 'Сибірська мелодія', 'Славніца ',' Фея ',' Хуторянка ".

Умови вирощування материнки

Невибаглива рослина, росте практично в будь-яких умовах, але пишні і добреоблиствені кущики виростають на легких, багатих органікою грунтах. Материнка добре переносить недолік вологи, непогано зимує під шаром снігу або легким укриттям, вимерзнув тільки в суворі зими.

Хороший урожай можна отримати лише протягом трьох-чотирьох років, в подальшому кущі старіють і пагони дрібнішають.

розмноження материнки

Розмножується материнка насінням, діленням кореневища, а також зеленими живцями. Оптимальний термін посіву на розсаду – кінець березня – початок квітня, в теплицю або на підвіконні. Насіння сіють у невеликі ящички.Трохи підросли сіянці розсаджують по окремих горщиках і в віці 60 днів висаджують у відкритий грунт на підготовлену грядку на відстані 20-30 см одна від одної, залишаючи 50-60 см між рядами,

До поділу кореневищ краще приступати навесні, коли пагони відростуть. Материнський кущ обережно викопують разом з грудкою землі і поділяють на кілька частин, намагаючись не пошкодити коріння. Висаджують деленки по тій же схемі, що і розсаду.

Живці для вкорінення нарізають зі дорослих рослин з кінця травня по серпень. Їх висаджують похило у вологий пісок на глибину 2-3 см так, щоб листочки междоузлия залишалися на поверхні. Посадкам для кращого вкорінення необхідна підвищена вологість, для чого їх вкривають плівкою або нетканим матеріалом і обприскують кілька разів в день водою з розпилювача. Окоренной рослини восени або навесні наступного року розсаджують на постійне місце.

Догляд за материнкою

Полягає в регулярних прополка, поливах і підгодівлі кілька разів за сезон. Підживлення потрібно рослинам навесні після зимівлі і після зрізки врожаю. У весняних підгодівлі повинні переважати азотні добрива, мінеральні або органічні, в другій половині літа краще підгодівлі фосфорно-калійними добривами. Восени перед відходом під зиму ґрунт під рослинами бажано замульчувати перепрів компостом або тирсою,

Хвороби і шкідники материнки

Материнка може дивуватися попелиць, яка висмоктує сік з листя і тим самим послаблює рослини. Оскільки на зеленних культурах не можна застосовувати хімічні препарати, то з попелиць можна боротися народними або біологічними методами. Пагони обприскують мильним розчином, опудривают сумішшю тютюнового пилу і золи в співвідношенні 1; 1, обробляють настоєм часнику або томатної гички.

Прибирання і зберігання врожаю

Пагони з листям зрізають в період цвітіння на висоті 6-8 см. Їх розкладають тонким шаром в сухому притіненому місці і висушують при температурі не вище 35 ° С. Висушені пагони зберігають в щільно закритій тарі протягом трьох років, поки вони зберігають свої ароматичні властивості.

Це багаторічний напівчагарник сімейства Ясноткові з численними стеблами, покритими дрібними ланцетоподібними листям і рожево-фіолетовими, блакитними або фіолетовими квітками. Пряний смолистий аромат листя, багатих ефірними маслами, залучав людей здавна, згадка про цю рослину можна зустріти навіть в Біблії. Пагони і листя містять ефірні масла з сильним камфорним ароматом, дубильні речовини, смоли, а також аскорбінову кислоту і каротин.

В їжу як приправу до салатів, соусів, м'ясних і овочевих страв використовують свіже листя, квітки і молоді пагони. Також иссоп використовують як прянощі для засолювання огірків, томатів, сушене листя і пагони додають в чай. Цінний медонос.

Иссоп: сорти

'Акорд', 'Аметист', 'Білий', 'Блакитні', 'Дачний', 'Іній', 'Лазур', 'Лекарь', 'Відрадний Семко', 'Рожевий', 'Рожевий туман', 'Рожевий фламінго' .

Иссоп ще більш невибагливий, ніж материнка. Він може рости практично на будь-який $? грунті, але віддає перевагу легким вапняні грунту і сонячні місця. Засухостійкий на знижених болотистих ділянках страждає від зайвої вологи і навіть може по гинути. Практично не боїться заморозків і зимує у відкритому грунті навіть в північних районах нечорноземної зони, На одному місці кущі можуть рости до п'яти років.

розмноження ісопу

Розмножують иссоп насінням (прямим посівом в грунт або через розсаду), діленням куща або зеленими живцями.

Грунт під посів насіння готують дуже ретельно: перекопують, видаляючи бур'яни, вносять перегній або компост з розрахунку 4 кг на м2, на бідних ґрунтах додатково вносять мінеральне комплексне добриво (40-50 г на м2).

Насіння сіють рядами рано навесні або під зиму, закладаючи їх на глибину 0,5-1 см, відстань між рядами 50 см.Сходи з'являються приблизно через два тижні після посіву, у фазі 6-8 листочків їх проріджують, залишаючи близько 20 см між рослинами.

На розсаду насіння висівають в квітні в теплицю або в невеликі ящички на підвіконні. У фазі Двох-трьох справжніх листочків сіянці пікірують в окремі невеликі горщики. Розсаду у віці 50-60 днів висаджують на постійне місце на відстані 20 см один від одного. Рослини, вирощені через розсаду, більший і міцніше посіяних прямо в грунт, готові до зрізку в рік посіву.

Для вегетативного розмноження беруть 3-4-річні кущі. Навесні їх ділять на кілька частин і розсаджують на нові місця. Добре розмножується иссоп і зеленими живцями довжиною 8-12 см, які нарізають на початку літа з маточних кущів. Їх висаджують в тінистому місці і накривають нетканим матеріалом, щоб створити вологе середовище для швидкого вкорінення.

Догляд за иссопом

Навесні рослини ісопу підживлюють азотними (10 г на м2), фосфорними (25-30 г на м2) і калійними (20 г на м2) добривами, їх можна замінити повним комплексним добривом типу Растворін (40-50 г на м2). Підживлення необхідні і після зрізки листя. В посушливе літо потрібно полив.

Хвороби і шкідники

Иссоп стійкий до шкідників і мало уражується хворобами. Іноді рослини можуть дивуватися іржею, білої плямистості, фузаріозним прив'яданням. З цими хворобами можна боротися тільки агротехнічними методами (чергування посадок і знищення рослинних залишків на ділянці).

Прибирання і зберігання врожаю

До збирання врожаю ісопу приступають на початку цвітіння. Кущики, призначені для отримання насіння, не обрізають (насіння дозріває в серпні). Зрізані пагони сушать в тіні при температурі не вище 35 ° С. Зберігати висушену сировину потрібно в герметичній тарі в темному місці.

Це невисока рослина сімейства Ясноткові з зеленим стеблом, дрібними листочками і білими або рожевими квітками. Листя і молоді пагони, які мають гіркувато-пряний смак, багаті аскорбіновою кислотою, рутином і ефірними маслами. Майоран служить приправою до салатів, м'ясних, рибних і овочевих страв, застосовується для ароматизації солінь, маринадів і ковбас.

сорти майорану

'Байкал', 'Лакомка »,« Сканді', 'Термос', Тушинський Семко.

Чагарник добре переносить зиму на півдні, в північних областях частіше вирощується як однорічник. Теплолюбний, добре росте тільки на достатньо зволожених, сонячних місцях з легкої родючим грунтом.

Догляд за майораном

Догляд за посадками складається з ретельних прополок, розпушування міжрядь, поливів і підгодівлі комплексними мінеральними добривами (20-30 г на м2).

розмноження майорану

В основному майоран вирощують через розсаду. Насіння сіють у березні в невеликі ящички, дрібні насіння не засипають землею, а лише злегка притискають і накривають плівкою. Сходи пікірують у фазі двох листочків в окремі горщики. У відкритий грунт розсаду висаджують, коли мине загроза заморозків, залишаючи 1-15 см між рослинами в ряду і 25-30 см між рядами.

Хвороби і шкідники майорану

У дощову холодну погоду і при сильному загущенні рослини можуть дивуватися грибними захворюваннями, зокрема альтернаріоз. Заходи боротьби: профілактичні, уражені посадки знищують. З шкідників зустрічається майорановая моль, що поїдає молоде листя. Під час масового льоту метеликів поруч з посадками розкладають і розвішують феромонні пастки.

Прибирання і зберігання врожаю

Стебла зрізають під час масового цвітіння. Їх сушать у тіні, зв'язавши в пучки. Зберігають у щільно закритій тарі. Найбільшим ароматом володіють суцвіття і листочки.

лофант анісовий

Це поки ще не дуже поширений трав'янистий багаторічник сімейства Ясноткові, має надзвичайно гарні запашні синьо-фіолетові, рожеві і білі суцвіття. Стебла і квіти містять ефірні масла, що володіють фруктово-анісу-вим ароматом, використовується для ароматизації випічки, солодких пудингів і мусів.Сушені листя і квітки входять до складу заспокійливих, протизастудних і шлункових трав'яних чаїв. Свіже листя гарні для приготування салатів, окрошек, м'ясних і особливо рибних страв.

сорти лофанта

Астраханський-100, Дачник, Прем'єр, Сніжок, Франт.

умови вирощування

Лофант – досить зимостійка рослина, росте практично на будь-яких грунтах, але віддає перевагу легким і родючі, посухостійкий, цвіте тільки при хорошому освітленні, може рости на одному місці до п'яти років. Рослини зацвітають уже в перший рік життя, цвітіння триває з червня по серпень, залучаючи в сад безліч комах.

Сіють лофант на початку квітня в теплиці або в шухлядки на підвіконні.

Необхідна температура для проростання насіння – 18-20 ° С, після появи сходів її знижують до 15 ° С. Сіянці з двома справжніми листочками пікірують в окремі горщики. У наших кліматичних умовах розсаду висаджують в грунт в травні, коли мине загроза заморозків. Рослини досить великі, тому в міжряддях залишають не менше 50-70 см, а між рослинами 25-30 см. До поділу кущів приступають в кінці квітня, коли рослини трохи відросте після зими. Розсаджують деленкі на такій же відстані, як і розсаду.

розмноження лофанта

Найкраще розмножувати лофант насінням або поділом куща.

При насіннєвому розмноженні зручніше користуватися розсадним методом – насіння довго сходять, а сходи повільно ростуть.

Догляд за лофант

У перший рік життя посадки потребують ретельного догляду, особливо прополка, а також поливу і підгодівлі. З рослин першого року життя зелень краще не зрізати. Навесні, після відростання листя, кущі треба обов'язково підгодувати Азофоска, Універсалом або іншими комплексними добривами з розрахунку 40-50 г на м2. У вересні, після останньої зрізання листя, вносять суперфосфат з розрахунку 20 г на м2.

Хвороби і шкідники лофанта

У сире дощове літо при загущеній посадці рослини можуть дивуватися борошнистою росою, фузаріозом і пятнистостями. У боротьбі з хворобами допоможуть агротехнічні методи: своєчасне прибирання рослинних залишків, видалення хворих рослин, проріджування посадок.

Прибирання і зберігання врожаю

До збирання приступають на самому початку цвітіння, зрізуючи стебла на відстані близько 20 см від землі. Повторна зрізка можлива у вересні. Стебла сушать, підвішуючи їх у тіні або розкладаючи тонким шаром під навісом. Висушені стебла дрібно ріжуть і зберігають в щільно закритій тарі в темряві.

котовник котячий

Сорти котовника: Базиліо, Оксамит. (Про інших сортах котовника читайте тут)

Це багаторічна, досить високоросла (до 120 см заввишки) рослина сімейства Ясноткові зі слабоопушені яйцевидним листям і невеликими білими або світло-фіолетовими кистевидними суцвіттями. Листя і суцвіття котовника мають сильну м'ятно-лимонним ароматом і приємно-гіркуватим смаком, що привертає кішок. Зелень і молоді пагони багаті аскорбіновою кислотою і каротином. Котовник використовують в салатах, супах, соусах, соліннях і маринадах, ароматизують вина і настоянки. Висушені листя і суцвіття входять до складу заспокійливих і протизастудних чаїв.

Умови вирощування котовника

Це досить невибаглива рослина, яка росте на будь-яких грунтах, холодостійка і зимує без укриття навіть в північних областях. Добре росте на сонячних місцях і в півтіні. Погано переносить як перезволоження, так і недостатній полив, на одному місці росте до п'яти років. Хороший медонос.

розмноження котовника

Розмножують котівник в основному діленням куща, а також насіннєвим способом, частіше через розсаду. Насіння висівають в теплиці або в невеликі ємності на підвіконні на початку квітня. Сходи з'являються через два тижні і на перших порах ростуть повільно. У фазі 2-3 справжніх листочків рослини пікірують в маленькі горщики. Сіянці з 3-4 парами справжніх листків готові до висадки в грунт, їх висаджують на відстані 20-30 см одна від одної на добре підготовлену гряду.Кущі ділять в травні, після відростання листя, або у вересні.

Догляд за котовником

Догляд полягає в регулярних прополка, розпушуванні грунту навколо кущів, поливах і підгодівлі навесні і після зрізки листя комплексним добривом типу Азофоска або Растворін з розрахунку 20-30 г м2.

Хвороби і шкідники котовника котячого

Стійкий до хвороб, але при несприятливих умовах вирощування (пере зволожені ґрунти, загущення посадка посуха) може дивуватися пятнистостями і борошнистою росою.

Зелень заготовляють на початку цвітіння, в цей час вона найбільш багата ефірними маслами і вітамінами. Після зрізання кущі швидко відростають, і у вересні можна зробити другу зрізання. Зрізані пагони сушать в тіні, висушену зелень зберігають у закритій тарі.

Меліса лікарська

Трав'янистий багаторічник сімейства Ясноткові висотою до 80 см схожий на котівник, але цвіте на другий рік життя. Вся надземна частина рослини імеетсільний лимонний аромат. Молоде листя і пагони – хороша приправа до супів, овочевих і рибних, а також солодких страв. Сушені листя і суцвіття входять до складу зміцнюють і заспокійливих чаїв. Мелісу дуже люблять бджоли, на яких вона діє заспокійливо, нею навіть обкурюють вулики перед вилученням з них сот.

сорти меліси

'Дозя', 'Перлина', 'Ісидора', 'Кадриль', 'Лада', 'Лимонний аромат', 'Лимонний бальзам', 'Лимонний чай', 'Свіжість', 'Царицинському Семко'.

Умови вирощування меліси

Це холодостійка, невибаглива рослина краще зимує під легким укриттям. Віддає перевагу родючим, досить зволожені ґрунти. Добре росте на сонячних ділянках. Може рости на одному місці до 20 років, але в суворі зими вимерзає.

розмноження меліси

Розмножують мелісу посівом насіння в грунт (або через розсаду), а також відведеннями і діленням куща. Насіння сіють навесні в прогріту землю, попередньо змішавши їх з піском. Сходи проріджують, залишаючи відстань між рослинами 25-30 см. На розсаду мелісу сіють в кінці березня. Сходи з'являються через 3 тижні. У фазі двох справжніх листочків сіянці пікірують. Розсаду у віці 60 днів висаджують в грунт, коли мине загроза заморозків. Кущі ділять навесні або ранньою осінню. Перед посадкою на гряду вносять органічні добрива (компост, перегній) з розрахунку 3-4 кг на м2. Для отримання відводків пагони куща на початку червня пригинають і присипають землею. Після утворення на них коренів відведення відрізають і розсаджують на постійне місце.

Догляд за мелісою

У перший рік життя рослини ростуть мед-% повільно, тому їм необхідні ретельні прополки, полив і підживлення. На другий і ° наступні роки підгодівлі потрібні навесні і після зрізки зелені. На зиму грунт під рослинами краще замульчувати листям, g тирсою або перепрілим компостом.

У дощові роки уражається іржею і білої плямистістю. Хворі пагони е зрізають. Заходи профілактики: розріджені посадки, знищення рослинних залишків, своєчасні прополки, культурооборот.

Прибирання і зберігання врожаю

Зрізати пагони краще перед початком g цвітіння – в цей час аромат найбільш сильний. Зрізані листя швидко буріють, тому їх треба відразу використовувати або висушити в тіні при температурі не вище 35 ° С, розклавши тонким шаром. Висушену масу зберігають у щільно закритій тарі.

М'ята перцева

Багаторічник сімейства Ясноткові з повзучими кореневищами і гіллястими пагонами, на яких розташовуються темно-зелені яйцеподібні листя і дрібні рожево-фіолетові суцвіття. Завдяки великому вмісту ментолу, вся зелена частина рослини має сильний запах і особливим «холодить» смаком.

Молоді пагони і листя використовують для ароматизації чаїв та інших напоїв, кондитерських виробів, соусів, фруктових і овочевих салатів. Входить м'ята і до складу різних приправ, а також лікарських зборів: заспокійливих, шлункових, грудних. Запах м'яти привертає в сад бджіл та інших комах.

Сорти м'яти перцевої

'Весна', 'Інна', 'Кубанська-6', 'Медичка', 'Мрія', 'Москвичка', 'Веселка', 'Янтарна', 'Лікарська', Лікарська-4.

Дуже холодостійка, невибаглива рослина. Віддає перевагу торф'янисті і добре зволожені родючі грунти. Може рости в тіні, але на сонячних ділянках накопичує більше ефірних масел. На одному місці росте до 6 років.

Розмноження м'яти перцевої

Розмножують м'яту, як правило, відводками, кореневими нащадками і діленням куща. До поділу кущів або відділенню

відводків краще приступати навесні, після відростання пагонів. Деленки садять на підготовлену і заправлену органічними добривами гряду на відстані 30 см один від одного, між рядами залишають не менш 60 см. Можна розмножувати м'яту і насінням, висіваючи їх на розсаду в квітні під укриття або в горщики на підвіконні. Сіянці висаджують в грунт в середині травня.

Догляд за м'ятою перцевої

Догляд за посадками полягає в основному в прополка, поливах, вирізання старих сухих пагонів. Восени під кущі вносять перегній, яким підгортають стебла для кращої зимівлі.

Хвороби і шкідники м'яти

У сире, дощове літо може дивуватися іржею. Профілактичні заходи: проріджування посадок, обмеження азотних підгодівлі. З шкідників можна зустріти м'ятного листоеда, який пошкоджує листя. Для зменшення чисельності шкідника важливі регулярні прополки, розпушування грунту навколо рослин, знищення рослинних залишків.

Прибирання і зберігання врожаю

Для сушіння пагони зрізують під час цвітіння, коли в них накопичується максимальна кількість ефірних масел. Їх пов'язують в пучки, злегка підв'ялюють на сонці, досушують в тіні при температурі не вище 30 ° С. Зберігають в закритій тарі. Для споживання в свіжому вигляді м'яту можна зрізати протягом усього літа. Листя годяться для заморозки. Викопані восени кореневища м'яти можна використовувати для зимової вигонки.

Це пряна рослина завдяки зовнішній схожості і запаху часто називають багаторічним селерою.

Відноситься до сімейства Селерові. Потужний багаторічна рослина висотою до 2 метрів з великими зубчастими блискучими листям. Стебла і листя мають сильний «селеровий» аромат, використовують в супах, овочевих, м'ясних і рибних стравах, з черешків і коренів варять варення і роблять цукати. Молоді пагони, багаті аскорбіновою кислотою, каротином, органічними кислотами і мінеральними солями, особливо цінні навесні, коли на городі мало іншої зелені.

сорти любистку

'Амур', 'Геракл', Дон Жуан, "Лідер", "Преображенський Семко ',' молодець '.

Невибаглива, холодостійка рослина добре зимує в наших кліматичних умовах. На одному місці росте до двадцяти років. Погано переносить посуху і підвищену (вище 30 ° С) температуру повітря. Віддає перевагу родючим, легені, незаболочених грунту. Може рости в тіні.

розмноження любистку

Розмножують насінням, діленням куща або кореневими живцями. На розсаду сіють в кінці березня в горщики (по 2-3 насінини), після появи сходів (через 2 тижні) в горщику залишають один сіянець. Розсаду у віці 50 днів висаджують в грунт на початку травня на відстані 60-70 см одна від одної. На ділянці досить мати кілька кущиків любистку. Насіння можна висівати прямо в грунт навесні або під зиму. При весняному посіві насіння сходить довше (близько місяця), ніж при посіві під зиму. Кущі ділять навесні або на початку вересня, кореневі живці краще нарізати навесні.

Догляд за любисток

Найголовніше в догляді за цією пряністю – своєчасні поливи. При тривалої посухи рослина може загинути. Надлишок вологи також шкідливий посадкам. У молодому віці необхідні регулярні прополки й підгодівлі, краще органічними добривами.

Хвороби і шкідники любистку

Рослина може вражатися білою плямистістю (септориозом), з шкідників – морквяної мухою, рідко – попелиць. Заходи боротьби: агротехнічні (поливи, розпушування, проріджування, підгодівлі).З попелиць можна боротися за допомогою мильного розчину, настою часнику і бадилля пасльонових.

Прибирання і зберігання врожаю

Першу зрізання можна робити на другий рік після посадки. Найцінніша зелень – весняна, які переросли листя грубіють і втрачають смакові якості. Протягом літа бажано видаляти квітконоси, щоб всі поживні речовини надходили в листову масу. Остання зрізка можлива за місяць до настання холодів. Свіжі пагони зберігають в поліетиленових пакетах в холодильнику. Для тривалого зберігання листя висушують і прибирають в герметичну тару. Кореневища можна використовувати для зимової вигонки.

Рута запашна

Багаторічна, невисока, сільноветвістое вічнозелена рослина сімейства Рутові з сизо-зеленими кавалками листям і невеликими жовтувато-зеленими суцвіттями. Листя і пагони містять у великій кількості ефірні масла, дубильні речовини, рутин і аскорбінову кислоту. Молоде листя рути використовую в кулінарії, парфумерії та медицині. Їх додають в страви з м'яса і птиці, кладуть в соління й маринади. Висушені листя набувають квітковий аромат, їх додають в чаї, морси, пироги. Є відомості, що в великих кількостях рослини рути отруйні, тому необхідно дотримуватися невеликих дозувань у використанні.

сорти рути

'Мереживниця', 'Недоторка'.

Умови вирощування рути

Холодостійка, невибаглива до умов вирощування рослина добре зимує в наших кліматичних умовах. Рута невимоглива до вологи та родючості грунту, але віддає перевагу сонячним, захищені від вітру ділянки. На одному місці може рости до 6 років.

Розмноження рути запашної

Розмножується насінням (через розсаду) і діленням куща, рідше живцями. Розсаду вирощують на підвіконні або в теплиці. У віці 50-60 днів сіянці готові до висадки в грунт. Між рослинами залишають 30-40 см, міжряддя – 70 см. Кущі ділять навесні або в кінці серпня, розсаджують на підготовлену грядку по тій же схемі, що і розсаду. Живці нарізають навесні або на початку літа, окореняются їх в парниках або під плівкою.

Догляд за рутою

Догляд за плантацією полягає в прополка, поливах, обрізку старих сухих пагонів і підгодівлі в разі потреби.

Хвороби і шкідники рути

Рута практично не вражається хворобами і шкідниками.

Прибирання і зберігання врожаю

Листя і молоді, неодревесневшіе пагони збирають на початку цвітіння. Сушать в провітрюваному приміщенні, в тіні при температурі не вище 30 ° С. Зберігають у щільно закритих банках і пакетах.

чебрець звичайний

Це багаторічний напівчагарник сімейства Ясноткові з гіллястими пагонами, з дрібними листочками і блідо-рожевими запашними суцвіттями. Листя і пагони володіють сильним пряним ароматом і гіркувато-пекучим смаком. Широко використовується для ароматизації чаїв, маринаду, оцту, настоянок. Молоді пагони і листя кладуть в салати, овочеві, м'ясні і рибні страви. Завдяки бактерицидним властивостям чебрець входить до складу зборів для лікування діатезу, захворювань органів дихання і травлення. Відмінний медонос.

сорти чебрецю

'Айболить »,« Богородський Семко', 'Змійка', 'Медок', 'Райдужний »,« Романовський'.

Умови вирощування чебрецю

Чебрець досить примхливий. Віддає перевагу багатим гумусом, легкі грунту. Добре росте тільки на сонячних, захищених від вітру місцях. У північних областях зимує тільки під укриттям. На одному місці може рости до 4 років.

розмноження чебрецю

У середній смузі чебрець розмножують розсадним способом (сіянці в перший рік зростають повільно), а також живцюванням і діленням куща. Насіння висівають в квітні в невеликі ящички, в фазі двох справжніх листків їх пікірують в горщики. Можна вирощувати розсаду без пікірування, посіявши по 3-4 насінини в невеликі горщики. Підрослу розсаду висаджують в грунт, коли мине загроза заморозків, на відстані 15-20 см одна від одної, залишаючи міжряддя 50 см.

До поділу кущів приступають навесні, живці нарізають на початку літа і окореняются їх під плівкою або в парниках і теплицях.

Догляд за чебрецем

Перебуваєте прополка, поливах і підгодівлі мінеральними і органічними добривами, а також вапнування грунту доломітового борошном або золою. Перед відходом на зиму рослини необхідно підгорнути і прикрити сухим листям, ялиновим гіллям або гілками.

Хвороби і шкідники чебрецю

При поганому догляді і в сире літо кущі можуть дивуватися іржею. Необхідно знищувати хворі рослини, прополювати гряди, забезпечивши провітрювання посадок. В окремі роки рослини можуть дивуватися попелиць.

Прибирання і зберігання врожаю

Верхні частини пагонів зрізують на початку а цвітіння кілька разів за сезон. Їх сушать, розвішуючи пучки під навісами в тіні. Ви-сушену зелень зберігають в щільно закритій 5 тарі. Свіжозрізані пагони з листям ь можна заморозити в морозильній камері, е

чабер садовий

Однорічна гіллясте рослина сімейства Ясноткові з дрібними ланцетоподібними листочками і рожевими колосоподібними суцвіттями. Його пряні, трохи пекучі листя служать приправою для багатьох овочевих, бобових страв, свіже листя кладуть в салати і супи, а також в соління й маринади. Завдяки сильним бактерицидним властивостям чабер входить до складу шлунково-кишкових, ниркових і грудних зборів. Хороший медонос.

змішують з піском, сіють на глибину 0,5-1 см. Сходи з'являються приблизно через два тижні. На розсаду чабер сіють на початку квітня в невеликі горщики (рослина не любить пересадок) на підвіконні або в теплиці. У другій декаді травня сіянці висаджують на грядки на відстані 15-20 см одна від одної, залишаючи між рядами 50 см.

сорти чабера

'Аргонавт', 'Ароматний', Трібовскій-23 ',' Карапуз ',' Маестро ',' Перцевий аромат ',' Пікнік ',' Сатир ',' Філевський Семко ',' Чарлі ',' Спринт ',

Умови вирощування чабера

Теплолюбна і світлолюбна рослина, віддає перевагу добре зволожені, легкі і багаті за механічним складом грунту.

Догляд за чабером

Цьому однолітниками необхідно створити максимально комфортні умови для гарного росту: висаджувати на ретельно підготовлену, заправлене органічними добривами, захищене від вітру місце. Протягом сезону необхідні прополки, полив, розпушування грунту в міжряддях.

розмноження чабера

У північних областях доцільніше вирощувати чебер через розсаду, в південних регіонах можна сіяти навесні прямо в грунт. Для отримання рівномірних сходів дрібне насіння перед посівом

Хвороби і шкідники чабера

При поганому догляді і сирої погоди рослини можуть дивуватися іржею. Заходи боротьби: знищення бур'янів навколо плантації, прополки міжрядь, проріджування посадок.

Прибирання і зберігання врожаю

Неодревесневшіе частина стебел зрізують на початку цвітіння. Для збереження аромату зелень сушать при температурі не вище 30 ° С в провітрюваному приміщенні. Зберігають у щільно закритій тарі.

Багаторічна трав'яниста рослина сімейства Айстрові відомо ще під назвою тархун. Має безліч пагонів з темно-зеленими ланцетоподібним листям і дрібними жовтуватими суцвіттями. Листя і пагони, багаті вітамінами і мінералами, в сирому вигляді вживаються в салатах; супах, їх використовують для ароматизації маринадів, солінь, настоянок, вин і безалкогольних напоїв. Корисний при порушенні обміну речовин, покращує травлення, має заспокійливу дію. Одна з найбільш ранніх пряних культур.

сорти естрагону

Трібовчанін ', Тудвін', 'Жулебинский Семко', 'Зелений дол', 'Король трав', 'Монарх'.

Умови вирощування естрагону

Досить холодостійка рослина, непогано зимує в умовах середньої смуги. Віддає перевагу родючим, добре зволожені ґрунти і добре освітлені ділянки. На болотистих ділянках часто вимокает. Може рости на одному місці до 7 років.

розмноження естрагону

Розмножують естрагон найчастіше діленням куща, кореневими нащадками, а також живцюванням. Для поділу підходять 3-4-річні кущі, які викопують восени або рано навесні і ділять ножем або лопатою на частини. Кореневі нащадки відокремлюють від куща і розсаджують на підготовлене місце навесні.До живцювання рослин приступають на початку літа. Живці завдовжки 10-15 см окореняются в теплиці або парнику під плівкою. На постійне місце окорененние живці висаджують на початку осені, щоб вони встигли прижитися. Оскільки рослини естрагону високорослі, відстань між кущами залишають не менш 50 см.

Догляд за естрагоном

Естрагон дуже чуйний на підгодівлі. Регулярні, кожні два тижні, підгодовування посадок комплексними мінеральними добривами з розрахунку 15-20 г на м2 дозволяють отримати пишні, добреоблиствені кущі і продовжити час срезок. Щорічно в кінці сезону під рослини вносять і органічні удобрений ія з розрахунку 1-2 кг під кущ.

Хвороби і шкідники естрагону

При поганому догляді рослини можуть дивуватися іржею. Заходи профілактики та боротьби – агротехнічні: проріджування посадок, помірні підгодівлі азотом, прибирання і знищення бур'янів. З шкідників на листі може з'явитися попелиця або ци-діжки. З ними борються народними методами (наприклад, обприскування настоєм часнику або бадилля пасльонових). Восени засихають стебла необхідно зрізати і спалити.

Прибирання і зберігання врожаю естрагону

Молоді пагони можна зрізати протягом всієї вегетації. Квітучі пагони використовують як пряну приправу, яку додають в маринади, настоянки, соуси і тонізуючі напої, в них міститься максимальна кількість ефірних масел. Годяться вони і для сушіння.

змееголовник молдавський

Невисокий (до 60 см) однорічна сімейства Ясноткові з зеленим стеблом, продовгуватими зубчастими листочками і кистевидними фіолетовими суцвіттями. Листя і квітки використовуються як приправа до овочевих, рибних і м'ясних страв, а також при солінні і консервуванні овочів, в сушеному вигляді входить до складу чайних і пряних сумішей. Завдяки великому вмісту аскорбінової кислоти, каротину і ефірних масел використовується в медичних цілях при застуді, ревматизмі, шлункових захворюваннях і для поліпшення апетиту. На ділянці може рости як декоративну рослину. Відмінний медонос.

Сорти змееголовника молдавського

'Архат', 'Альбіон', 'Горгона', Торинич ', Султан', 'Егоїст'.

Умови вирощування змееголовника молдавського

Це дуже простий у догляді, швидко зростаючий, холодостійкий, невимогливий до родючості грунту однолетник, в південних областях вважається бур'янів. Насіння здатні проростати вже при 5 ° С. Віддає перевагу сонячним, досить зволожені ділянки.

розмноження змееголовника

Розмножується змееголовник насінням. Насіння висівають у відкритий грунт рано навесні або під зиму, закладаючи їх на глибину до 1 см. З'явилися сходи проріджують, залишаючи між рослинами 10 см, відстань між рядами – 50 см. Для отримання свіжої зелені можливий конвеєрний посів кожні два тижні.

Складається в основному з прополок, розпушування міжрядь, регулярних поливів. Для кращого росту на ранніх стадіях (в фазі 2-3 листочків) бажана підгодівля рідкими мінеральними або органічними добривами.

Хвороби і шкідники змееголовника

При поганому догляді, загущених посівах і вологій погоді рослини можуть дивуватися фузаріозом і різними пятнистостями листя. Профілактика розвитку захворювань – ретельні прополки, помірний полив, своєчасні підгодівлі, прибирання рослинних залишків.

Прибирання і зберігання врожаю

Для отримання свіжої зелені прибирання можна проводити протягом всього сезону. Для сушки і зберігання стебла зрізують на початку цвітіння. Зелену масу розкладають тонким шаром у провітрюваному приміщенні, в процесі сушіння її треба ворушити, щоб не дати запліснявіти. Зберігають сировину в темному місці в герметичній тарі, в процесі зберігання аромат посилюється.

Також про рослини змееголовник можна прочитати тут

Багаторічник сімейства Айстрові з високим (до 2 м) прямим стеблом, великими листками і яскравими жовтими суцвіттями-кошиками. У нас ця рослина більше відоме як лікарський, що допомагає при простудних, шлункових і шкірних захворюваннях.У його склад входять мінеральні солі, аскорбінова кислота, ефірні масла, вітаміни (в основному Е) і каротин.

Завдяки вмісту в кореневищах інуліну застосовується в лікуванні цукрового діабету. Кореневища оману, що володіють сильним, але приємним ароматом застосовують як прянощі при виготовленні настоянок і бальзамів, а також при консервуванні. З молодих кореневищ можна робити цукати і варити варення. Це досить декоративна рослина краще висаджувати в саду окремими групами.

Сортів оману немає

Умови вирощування оману

Невибагливий, зимостійкий багаторічник. Для його вирощування годяться сонячні, прогріваються ділянки з пухкої, багатою гумусом грунтом. Вологолюбний. На одному місці може рости до десяти років.

розмноження оману

Можна розмножувати оман насіннєвим способом і вегетативно – поділом кореневища. На розсаду насіння сіють в кінці березня – початку квітня в невеликі ящички. У фазі 2 справжніх листочків сіянці пікірують в окремі горщики. На постійне місце розсаду висаджують, коли мине загроза заморозків. Насіння можна посіяти і прямо в грунт рано навесні, як тільки зійде сніг, або під зиму на глибину 1,5-2 см. У ряді між рослинами залишають 20-25 см, між рядами не менше 60 см. При подзимнем посіві сходи з'являються на 10-12 днів раніше, ніж при весняному.

Дво-трирічні кореневища ділять восени або рано навесні, залишаючи на кожному відрізку не менше двох нирок.

Догляд за дивосилом

Догляд складається з прополок, поливів, розпушування грунту навколо кущів, видалення старих, отсохшіх пагонів після перезимівлі та підгодівлі (особливо в перший рік життя).

Хвороби і шкідники оману

Дивосил практично не пошкоджується хворобами і шкідниками.

Прибирання і зберігання врожаю

Трирічні кореневища викопують восени або ранньою весною, очищають від землі, миють і просушують. Товсті корені розрізають на шматки довжиною 10 см. Для тривалого зберігання підготовлену сировину підв'ялюють на сонці і досушують в теплі. Висушені кореневища зберігаючи в коробках або полотняних мішечках.

Пряні трави: фото

На фото цифрами: 1. Иссоп. 2. Лофант анісовий. 3. Котовник котячий. 4. М'ята перцева. 5. Любисток. 6. Меліса лікарська. 7. Рута запашна. 8. Чебрець. 9. Змееголовник молдавський. 10. Естрагон. 11. Дивосил

Застосування власноруч вирощених пряних трав в приготуванні страв

Здавалося б, липень – час збору врожаю і чаювань в альтанці, час шашликів і зелених салатів зі всілякими пряними і ароматними травами. Але разом з тим це пора, коли ці самі прянощі, вірніше деякі з них, можна розмножити.

Отже, почнемо з відомого багатьом чебрецю, або чебрецю повзучого. Кущик у нього, як правило, має розповзається форму, і якщо підняти лежать на землі гілочки, то виявляться додаткові корінці. Ось ці-то гілочки з корінцями ми акуратно відокремлюємо ножицями або секатором, занурюємо на пару годин в розчин гетероауксину або Епін (згідно з інструкцією) і висаджуємо в ґрунт. При цьому не забуваємо періодично поливати рослини. Якщо є лист лопуха, то прикрийте їм, рослини приживуться швидко і добре – мене завжди дивувало, що під лопушки навіть пересаджені огірки не в'януть. В особливо спекотні дні посадки бажано прикрити на кілька днів газетою, яку потрібно періодично змочувати водою.

Чебрець ми звикли асоціювати з аптекою. Однак це чудова приправа до м'яса, сиру, піци і домашнім ковбас. Його додають в томатні супи, поєднуючи з базиліком, кропом, естрагоном, майораном, материнкою. Але для цих цілей підійдуть насамперед тімольние форми, тобто рослини з характерним тімьяновой запахом. Для заготівлі пря ності на зиму гілки зрізають в жаркий день, сушать в тіні і обшелушівают листя і квітки, відокремлюючи від стебла. Отримане ніжне сировину зберігають в сухому місці і додають незадовго до готовності.При приготуванні гарячих страв, особливо при обсмажуванні інгредієнтів на рослинній олії, чебрець додають в масло при його розігріванні, тоді продукти просочуються чарівним ароматом.

А у таких рослин, як лаванда, ісопу, чабер гірський, щоб отримати вкоріненого живця, досить пригнути дворічну гілку, закріпити її на поверхні грунту і трохи присипати нижню частину. До весни в цьому місці утворюються корінці. Тоді гілку можна відокремити і пересадити на нове місце. Ці ж рослини дуже добре вкорінюються зеленими живцями в червні, але врахуйте, що більшість молодих саджанців не переносять зиму. Тому укоренити набагато більше живців, ніж потрібно готових рослин. Обидва способи дозволяють отримати потомство, ідентичне материнському. Якщо зберігати сорт не потрібно, зберіть в серпні-вересні насіння і посійте в шкілки.

Тепер про те, як використовувати ці рослини. У лаванди вузьколистої (сорти Гірська, Услід, Люблінська Семко) як прянощі краще використовувати листя. Вони мають абсолютно відмінний від квіток, злегка камфорний і гіркуватий аромат, в загальному, ніякої парфумерії. Листя лаванди можна використовувати як самостійну пряність, але зазвичай вони входять до складу кулінарної пряної суміші «Прованські трави».

Иссоп (Іній, Рожевий туман, Рожевий фламінго, Лазур, Лекарь) додають при солінні і маринуванні овочів, при приготуванні ковбас і просто в свіжому вигляді в салатах. Вдало поєднання з квасолею і картоплею. Сорти з білим забарвленням мають більш ніжний аромат, бузкові – врожайніший, але з «сильним» запахом.

чабер гірський (Виключно зарубіжні сорти) теж хороший практично з будь-якими несолодкими стравами – м'ясом, картоплею, і звичайно, томатами, баклажанами, фаршированими перцями і кабачками. Дивний чабер в поєднанні з сиром. Тому при приготуванні сирного пирога рекомендую додати кілька листочків в начинку.

Друга половина літа – вдалий час для посіву кмину (Аптечний, Ароматний, Чудовий). Цей двулетник утворює плоди на другий рік життя. Якщо з поливом на дачній ділянці проблем немає, просто посійте насіння в зволожені борозни на підготовлену грядку, що звільнилася після редису або салату. При періодичному зволоженні сходи з'являються досить швидко, а догляд за ними не представляє складності – прополки, розпушування та підживлення гуматами або комплексним добривом (аммофоскі, Нітрофоска, дженджик). Наше завдання – за що залишився шматочок літа сформувати хорошу розетку, яка і вигодує на наступний рік урожай.

У деяких виникає питання – а що ж робити з кмином? Між іншим, це одна з найпоширеніших приправ в Німеччині і Чехії. Посіви під ним займають досить великі площі в цих країнах. Кмин просто палочка-виручалочка для страв, практично не мають власного запаху. Він гармонійно поєднується з солоними і солодкими стравами. Перш за все, з ним дуже смачно квасити капусту. Зазвичай крім звичних інгредієнтів додають 1 ст. ложку плодів на 2-3 кг рубаною капусти. Незвично ароматним і смачним виходить печиво з листкового тіста з сіллю і кмином. Ідеально поєднується кмин з сирами, як твердими, так і м'якими. Відповідно, дуже смачним виходить сирне печиво або пиріг з сирною начинкою. Кмин добре віддає аромат страв при приготуванні в духовці в горщиках. А дрібно нарізана зелень кмину зробить розкішним частуванням банальний «салаті майонезом».

Ще один претендент на літній посів – материнка звичайна (Біла, Карамелька, Кудесница, Північне сяйво, Супер). Її теж частіше сприймають як лікарська рослина, забуваючи, що вона чудово освіжає смак квасу. З її листочками можна маринувати і солити огірочки, а також посипати піцу, але тільки не рибну.

Зараз існує безліч декоративних форм цієї культури: карликові і варіе-Гатне, з золотистими листям і кучерявим.Але всі вони більше пристосовані для південних областей, так як родом з Європи, де клімат істотно тепліше нашого.

Насіння у материнки дуже дрібні, тому грунт потрібно ретельно перекопати, вибрати бур'яни, розбити грудочки. Якщо грунт дуже важка і запливаючий, то полегшити її торфом і присмачити компостом. На підготовленій ділянці в першій декаді липня зробіть неглибокі борозенки, полийте їх як слід водою, рівномірно (наскільки можливо) розподіліть насіння і присипте тонким шаром грунту. Посіви треба накрити нетканим матеріалом, щоб вони не пересихали. Але після появи сходів його потрібно відразу ж зняти. Якщо сходи вийдуть загущеними, то на наступний рік сіянці можна буде розсадити.

Однак якщо немає насіння, теж не біда. У серпні викопайте розрісся кущ, зріжте надземну масу на рівні 2-3 см від поверхні грунту, розділіть на 4-6 частин і, рясно полив посадочні лунки, розсадите на відстані 40-50 см одна від одної (карликові форми, природно, частіше) .

Зрізане сировину, так само як і у чебрецю, потрібно висушити і обмолотити. Листя з квітками більш ароматні, ніж стебла, і зручніше в користуванні.

Салат з чебрецем (чебрецем) «Свіжість»

Вимийте, почистіть і подрібніть два огірка, 3-4 відварені картоплини, 2-4 кущика листового салату, 5-7 редисок, пучок зеленої цибулі і стільки ж за обсягом зелені материнки. Заправте сіллю, чорним меленим перцем (за смаком) і середньої жирності і густоти сметаною (2-3 ст. Ложки). Перемішайте, прикрасьте листочками петрушки або материнки.

Тефтелі з материнкою

Змішайте м'ясний фарш (400 г), гречану кашу і подрібнене листя материнки (по 0,5 склянки), сире яйце, нарізаний кубиками пасеровану на вершковому маслі (1 ст. Ложка) ріпчаста цибуля (1 головка), сіль і мелений перець. Сформуйте кульки, обваляйте кожен в борошні, обсмажте на сковороді, залийте томатним соусом і тушкуйте до готовності під кришкою на середньому вогні.

Змішайте оливкову олію (6 ст. Ложок), яблучний або бальзамічний оцет (2 ст. Ложки), сік лимона (1 ст. Ложка), зубчик товченого часнику, мелену гірчицю (1 ч. Ложка), мед (2 ст. Ложки) і зелень і квіти лаванди (2 ч. ложки). Дайте масі настоятися в теплі 1 ч і перелийте в соусник.

Змішайте цукровий пісок, мелений чорний перець (за смаком), подрібнений часник (2 зубчики), подрібнені кмин, чебрець, чебрець, майоран (по 0,5 ч. Ложки), базилік (1 рослина), в'ялені томати (3-4 шт .). Додаємо рослинне масло (3 ст. Ложки). Картопля (3-4 шт.) Моєму, відварюємо до напівготовності, розрізаємо на чверті і викладаємо в деко шкіркою вгору. Поливаємо запашної сумішшю і ставимо в попередньо розігріту до 200 ° духовку на 15 хв. Такий же сумішшю можна намазати зовні і всередині курку і теж запекти в духовці.

Букет для лікарів, ковбас і паштетів

Змішайте сухі компоненти – насіння селери, порошок імбиру, майорану, цибулі ріпчастої, материнки, перцю білого і чорного, шавлії, чабера і чебрецю в співвідношенні 5: 10: 20: 5: 5: 20: 25: 5: 5: 5. Суміш додають за потребою в м'ясний фарш або напої.

© Е.МАЛАНКІНА РГАУ-МСХА їм. К.А.Тімярязево

При підготовці статті використані матеріали чудового видання для дачників "Будинок в саду"

Вирощуємо пряні трави на городі

Якщо є на ділянці хоч малий куточок, вільний від дерев, квітів і доріжок, дбайливі господарі неодмінно бажають посадити маленький городик з зеленню. Ось тільки чому віддати перевагу, якщо місця мало, а хочеться мати під рукою різні пахучі і пряні трави на городі?

Екзотика або звичне?

Можна спробувати виростити щось дуже цікаве і незвичайне. Чому б і ні? Достаток пряних трав велике, до того ж багато з них вже добре знайомі нашим городникам, кулінарам і просто гурманам. Так що, бажаючи посадити у себе рослини з вишуканим і незвичним смаком і запахом, орієнтуватися варто лише на одне: наскільки дана культура приживеться в нових умовах.І все ж пріоритет в «кухонному садку» повинен залишатися за тими улюбленими травами, без яких немислимий наш раціон – звичайної петрушкою, кропом, коріандром, тмином, хроном, м'ятою, материнкою, чебрецем.

Як розташовувати пряні трави в саду?

Звичайно, думаючи про споживчу цінність зелені, не можна забувати і про естетичну сторону. Городники-умільці створюють справжні шедеври ландшафтного дизайну, розташовуючи пряні трави на городі з урахуванням строків вегетації, висоти рослин, поєднання кольорів. Крім того, слід враховувати запити кожної трави: одні з них люблять вологість і півтінь (щавель, петрушка, меліса, м'ята), а інші – сухі і світлі місця (чебрець, базилік, естрагон, шавлія, майоран, лаванда і так далі). І ще одне слід врахувати: багато пряні трави на городі з часом можуть зайняти занадто багато місця, і від них потім важко буде позбутися – наприклад, хрін. Одиночними кущами рослина дуже ефектно виглядає, та й в їжу, і для різноманітної їжі вживають його з задоволенням. Але мине небагато часу, і він розростеться в цілу плантацію. Та й інші, настільки ж улюблені ароматні трави – м'ята, меліса, материнка – можуть з легкістю освоювати нові місця, адже вони спокійно ростуть і в дикій природі, так що і в саду відчувають себе як на волі.

Ще раз про цінності пряних культур

Мабуть, це найважче питання: "Чим корисні пряні трави?" Список їх властивостей настільки великий, що охопити хоча б частину інформації практично неможливо. Але спробуємо згадати про деякі, найбільш звичних нашому смаку і слуху культурах. Наприклад, що має бути у кожної господині під рукою завжди? Звичайно ж, петрушка і кріп. Всі знають, що петрушка настільки багата на вітамін С, що перевершує навіть смородину і лимон. Крім того, вона містить вітаміни групи В, РР, природні антибіотики і флавоноїди, великий набір мікроелементів. Використовується вона не тільки в кулінарії, але і в косметології. До речі, не відстає від петрушки і кріп. Настій цієї трави, наприклад, знімає набряки і почервоніння з втомлених очей, освіжає повіки. Безцінні каротин, залізо, кальцій, фосфор, безліч вітамінів – це все міститься в кропі. Салат з листя петрушки, кропу і пір'я зеленої цибулі здатний відшкодувати дефіцит вітамінів краще цілого комплексу аптечних препаратів. А селера? Це солі калію, фосфору, заліза, магнію, вітаміни А, В1, В2, В6, С, це захист від інфекцій і профілактика онкології, боротьба з цукровим діабетом і спалювання зайвого жиру. Коріандр, він же кінза, корисний при діабеті та хворобах печінки, шавлія – ​​унікальний засіб для лікування ангін, легеневих захворювань. М'ята, меліса, розмарин – хто не знає, що ці пахучі трави лікують і заспокоюють нервову систему? Так, впору писати цілу книгу «Пряні трави на городі і в саду», тому що кожна з них заслуговує на окрему статтю!

Ароматні трави народні рецепти: відвари, масла, скраби, маски для обличчя

І справді, хто ж не хоче бути молодим і красивим без побічних ефектів? Однак наскільки ефективні ці косметичні засоби, можна визначити виключно досвідченим шляхом, попутно розлучившись з дуже істотною сумою. Саме тому ми сьогодні і вирішили згадати разом з вами про натуральну і доступною косметиці, зростаючої прямо на грядках. А точніше, про її цілющих інгредієнтів.

Ароматні трави базилік, шавлія, розмарин, чебрець і лаванда, вирощені у власному саду або просто на підвіконні, що називається, без хімії і консервантів! З їх допомогою можна приготувати цілющі відвари, лікувальні настойки, ароматизовані масла, а так само скраби, маски для обличчя, лосьйони і солі для ванн. Загалом, все, що так необхідно для збереження здоров'я і краси.

Отже, пряні трави народні рецепти і наші очманілі ручки. Просто, доступно, а головне, неймовірно корисно!

Він же чебрець або трава тим'ян використовується з давніх-давен, як в народній, так і традиційній медицині.Є протизапальну, болезаспокійливу, протинабрякову і заспокійливим засобом. Відвари і настойки цього ароматного рослини застосовуються при захворюваннях дихальних шляхів і сечостатевої системи, порушеннях сну і невралгіях.

рецепт відвару

2 ст.л. подрібненої сухої трави чебрецю заливаємо склянкою окропу, чверть години підігріваємо на водяній бані і даємо охолонути. Проціджений настій використовують, як тонік для обличчя, у вигляді компресів, для прийому ванн і ополіскування волосся.

Компреси з настою чебрецю

Допомагають очистити пори, зняти запалення і повернути тонус втомленою і в'янучої шкірі. Корисні при пастозности особи і куперозе. Махрову серветку змочують у теплому відварі і прикладаємо до обличчя.

Маска для волосся зміцнює

Заварюємо крутий відвар чебрецю (1 ст.л. трави на 100 г води) і змішуємо з двома збитими жовтками і столовою ложкою меду. Наносимо на коріння волосся і розподіляємо по всій довжині.

олія першого віджиму

Використовують для догляду за волоссям і зволоження шкіри. Допомагає позбутися від лупи, вирішити проблему випадання і володіє себорегулирующим ефектом.

У півлітрову пляшку з оливковою олією поміщають кілька гілочок чебрецю і дають настоятися протягом місяця на підвіконні. Потім фільтрують і використовують за призначенням.

У різних регіонах нашої планети ця рослина має свої назви. Індуси поклоняються йому під ім'ям туласі, На східних базарах Південної Азії і Північного Кавказу його можна придбати, як Рейхан або реган. Відмінна ароматна приправа для салатів, м'ясних і овочевих страв, а так само для приготування тонізуючих напоїв.

У наших широтах пряний базилік цінують не тільки гурмани, а й любителі домашньої косметології. Він володіє очищує, відбілюючим, омолоджує і протизапальну дію. Прекрасно тонізує шкіру і допомагає позбутися від вугрової висипки.

Лосьйон з базиліка

Столову ложку подрібненого листя Регана залийте склянкою окропу. Після охолодження процідіть і використовуйте для догляду за шкірою.

Маска для проблемної шкіри

Кілька листочків базиліка розімніть в ступці до утворення кашки. Нанесіть на проблемні ділянки.

маска освіжаюча

Невеликий огірочок подрібніть блендером з 4 листочками базиліка. Злийте через сито в окремий посуд отриманий сік. М'якоть загустіть вівсяним борошном і нанесіть на обличчя. Через чверть години вмийтеся і протріть шкіру заготовленим соком.

маска підтягує

Збийте курячий білок, змішайте його з 3-4 потовчений листками Регана і додайте в суміш трохи крохмалю.

Ця запашна травичка володіє цілющою силою, здатною вирішити проблеми жирної шкіри. Вона знімає роздратування, лікує екзему, показана при купероз і володіє загальним тонізуючим ефектом. Шавлія прискорює кровообіг і регенерацію клітин, освіжає, підтягуючи мляву і втомлену шкіру.

відвар шавлії

Заварюємо 2 ст.л. сухого шавлії в склянці окропу. Готовий розчин проціджуємо і використовуємо, як звичайний тонік. Заморозивши відвар в формі для льоду, ви отримаєте запас відмінного засобу по догляду за проблемною і в'янучої шкірою. Ароматну воду, настояну на шавлії, рекомендують використовувати для ополіскування жирного типу волосся і при появі лупи.

Компреси від набряків

Мішки під очима нам допоможе прибрати звичайний відвар шавлії (див. Попередній рецепт). Чергуйте прикладання ватних спонжів, змочених у теплому настої, з прикладанням кубиків льоду кожні 30 секунд.

Маска для жирної шкіри

Змішайте вівсяну муку з сухими подрібненими листям шавлії в пропорції 1: 2 і запарьте в підлогу склянці крутого окропу на чверть години. Така маска чудово матує і підтягує шкіру, освіжаючи колір обличчя.

маска зволожуюча

Розведіть блакитну глину (1 ст.л.) в невеликій кількості відвару шавлії, додайте пів чайної ложки касторової олії.

Сфера застосування цієї ароматної прянощі в народних рецептах і професійної косметології досить різноманітна.Розмарин використовують для зміцнення і стимуляції росту волосся. Він цінується, як ефективне омолоджуючий і тонізуючий засіб в масках і кремах, а так само як протизапальний при вугрової висипки.

Настоянка розмарину для молодості шкіри

У півлітрову пляшку червоного сухого вина помістіть 6 гілочок свіжозрізаної розмарину. Наполягайте півтора місяця, періодично струшуючи вміст. Процідіть і вилийте в чистий посуд, ви отримаєте чудову тонізуючий засіб для догляду за шкірою.

Матуючий лосьйон

Візьміть по 1 ст.л. подрібнених сухих кірочок апельсина і листя розмарину, залийте 1,5 склянками води і доведіть до кипіння. Проваривши ароматну суміш хвилин 5, охолодіть і процідіть. Використовуйте замість звичайного тоніка вранці.

Розмаринове масло для тіла та обличчя

Кілька гілочок рослини поміщають в бутель з оливковою олією. Залишають на сонячному підвіконні не менш, ніж на місяць. Це натуральне зволожуючий і освітлюючі шкіру засіб зробить шкіру оксамитовою, позбавить від сухості і пігментних плям.

Ще один ароматний квітка, що вінчає колекцію садових трав, який знайшов своє застосування не тільки в кулінарії і парфумерії. Найсильніший ароматерапевт, здатний зняти головний біль, заспокоїти хворі нерви і допомогти при застуді.

Крім цього його використовують в домашньому миловарінні, для приготування тонізуючих лосьйонів, скрабів і солі для ванн. Це чудовий антисептик, справляється з проблемною шкірою. Покращує кровообіг, стабілізує водно-жировий обмін і загальне самопочуття.

лавандовий оцет

Відмінний засіб для ополіскування волосся, швидко засолюють біля коріння. Візьміть півлітра яблучного або винного оцту, додайте в нього столову ложку квіток лаванди, настоюйте два тижні в темному шафці. Перед застосуванням розбавте необхідну кількість у пропорції 1: 2.

Скраб для тіла

Жменя подрібнених в кавомолці квіток лаванди змішайте в рівній кількості з тростинним цукром або морською сіллю. Додайте чверть склянки оливкової олії.

Лосьйон від прищів

У рівних кількостях змішуємо зелений чай і квіти лаванди (по 2 ч.л.), заливаємо склянкою води і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, даємо настоятися і охолонути. Відвар фільтруємо і додаємо в нього 50 мл горілки.

Трояндова олія

Корисно для грубої шкіри ніг і при утворенні тріщин на п'ятах. Готують ароматизоване зілля за традиційним рецептом: 2 ст.л. квіток заливають підігрітим оливковим маслом. Наполягають місяць в сонячному місці. Перед нанесенням на стопи ніг, распарьте їх в соляній ванні. На ніч одягніть полотняні шкарпетки.

Ось такі прості та ефективні рецепти для вашої краси і молодості з запашними садовими травами. Корисно, екологічно, а головне, практично задарма. Будьте здорові!

Пряно-ароматичні трави на дачі.

"Size =" 4 "color =" # 003300 "> Для створення садка пряно-ароматичних трав на своїй ділянці не обов'язково вдаватися до допомоги ландшафтних дизайнерів. Почати можна з посадки багаторічних пряно-ароматичних рослин, які прекрасно зимують в умовах середньої смуги Росії: м'ята, меліса, котовник, материнка, чебрець, ісопу, монарда, любисток, фенхель, естрагон і ін.
Це під силу будь-якому дачникові.
М'ята – рослина, яку можна зустріти практично на кожній дільниці. Найчастіше садівники вирощують м'яту перцеву, довголисту, кучеряву, садову, яблучну. Найбільш вираженими лікувальними властивостями володіє м'ята перцева. Розрізняють дві її форми – чорну і білу. Рослини мають зазубрені листя з фіолетовим краєм і досягають висоти 80 см. Кучерява м'ята відрізняється від перцевої відсутністю ментолової присмаку. Висота куща – 80-90 см. У м'яти яблучної ніжний аромат, округлі і оксамитові листя. Її можна додавати не тільки в салати, супи, м'ясні страви, а й в різні напої, домашню випічку.

Ландшафтні дизайнери дуже цінують м'яту ряболисту за її декоративність.Однак якщо інші види м'яти можуть рости як на сонці, так і в тіні і півтіні, то пестролистная – тільки на сонці, інакше втрачається строката забарвлення листя.

Меліса лікарська – багаторічна ефіроолійних трав'яниста рослина. Його часто називають лимонною м'ятою за приємний запах лимона, який відчувається найсильніше, якщо потерти лист. Висушена трава також зберігає лимонний аромат. На одному місці вона росте 3-4 роки, а потім її треба омолоджувати шляхом ділення куща. Висота рослини – 50-100 см. Час цвітіння – з кінця червня до кінця серпня. Заготовляють мелісу до цвітіння, зрізуючи верхівку (1/3 частина) куща. На зиму фахівці рекомендують вкривати рослина лапником.

Котовник Фасена (котяча м'ята) – фаворит не тільки у садівників, а й у котів, які люблять тертися об рослина, нюхати його. Не випадково воно має таку назву. Висота котовника – 70-100 см. Декоративні та його фіолетові або бузкові квітки, і сірувато-блакитні листя. Особливо цінується лимонний котовник. Продовжити цвітіння (з червня по серпень) допомагає своєчасне видалення зів'ялих квіток.

Монарда (садовий бергамот) – це ефіроолійних, декоративне, лікарський і пряно-смакова рослина. Прекрасно росте як на сонці, так і в півтіні, вимагає частих поливів, але в міру. З зрізаних квітів – яскраво-червоних, рожевих, білих, фіолетових – можна складати ошатні букети. Крім того, монарда – відмінний сухоцвіт. Висота рослин – від 35 см (карликові форми) до 80 см.

Материнка (орегано) – гарна декоративна рослина з приємним ароматом, що підсилюється в сонячну погоду. Її висота – 3060 см, квітки ніжно-лілові або рожеві, цвіте з липня по вересень. Квіти заготовляють все літо. Для посадки материнки підійде як сонячний ділянку, так і півтінь.

Чебрець (чебрець, трава тим'ян) володіє чудовим запахом і пряним, трохи гіркуватим смаком. У середній смузі Росії вирощують три види чебрецю: звичайний, повзучий, лимонний (останній погано зимує, тому в кінці осені його вкривають ялиновим гіллям). Рослина світлолюбна, досягає висоти 20-40 см. Цвіте з травня по серпень. Якщо кущики чебрецю регулярно підрізати, вони будуть щільними і компактними. Роблять це ранньою весною або після цвітіння. Полив необхідний лише в посушливі періоди.

Иссоп (синій звіробій) – напівчагарникова рослина висотою до 50 см. Це і пряна приправа, і справжній лікар. Цвіте двічі за літо колосоподібними суцвіттями синього кольору, що відрізняються приємним ароматом і терпким смаком.

Фенхель – багаторічна пряна трава з блакитно-зеленими розрізними листами і сильним запахом анісу. Висота рослини -120 см. Листя додають в салати, супи, в рибні та овочеві страви.

Естрагон (тархун) добре знайомий господаркам, які займаються маринуванням овочів. Також його широко використовують в стравах французької кухні, особливо з птиці і риби. Висота рослини – 60 см. Листя естрагону зривають протягом усього літа, а зацвітають пагони слід вчасно обрізати.

Любисток – лікарська і пряна рослина висотою близько 100 см з красивими перисто-розсічені листям. Цвіте в червні-липні. Свіже листя кладуть в салати, страви з м'яса і птиці.

Садок з багаторічних пряно-ароматичних рослин можна доповнити однорічним базиліком або двулетников – кучерявою петрушкою.

Базилік вирощують через розсаду, яку висаджують в грунт на початку червня. Висота куща – 25 см. Якщо ви хочете все літо отримувати урожай, верхівки стебел потрібно періодично зрізати: рослина починає кущитися і давати молоді пагони. Однак для декоративного ефекту можна залишити кілька рослин недоторканими: в загальній композиції білі квіти зеленолистного і рожево-лілові – пурпурнолістного базиліка виглядають чудово. Досить привабливий базилік гвоздичний – круглий кущик заввишки 30 см з дрібними зеленими листочками і білими квітами. Він має легкий гвоздичний аромат і вважається одним з кращих ранньостиглих сортів.Восени кущі будь-якого сорту базиліка можна викопати і пересадити в горщик – на добре освітленому підвіконні вони будуть рости всю зиму.

Не важко буде виростити і кучеряву петрушку. Її насіння сіють прямо в грунт ранньою весною. Оскільки вони тверді, сходять повільно. Фахівці рекомендують їх замочити і проростити, інакше сходи з'являються на 2-3 тижні пізніше. У перший рік рослина утворює розетку листя і коренеплід, на другий – зацвітає. Петрушка кучерява гірше переносить морози, ніж звичайна листова. Тому на зиму листя треба зрізати, засипати грядку на 1-2 см землею і прикрити лапником.

Побратимів У КОНТЕЙНЕРАХ

Доповнити композицію пряно-ароматичного садка можна рослинами в контейнерах, такими як розмарин, шавлія, лаванда і ін., Які або взагалі не переносять морози, або сильно обмерзають, навіть будучи укриті ялиновим гіллям. Влітку при створенні садка можна закопати горщики з цими рослинами в землю і задекорувати краю відсипання, а восени занести в опалювальне приміщення.
Розмарин – вічнозелений чагарник з вузькими листочками, який володіє сильним, трохи солодкуватим ароматом, що нагадує запах сосни, і пряним, злегка гострим смаком. Розтерті листя в свіжому вигляді в невеликій кількості додають в овочеві супи, салати, м'ясні страви та ін. Обрізують розмарин на висоті 60 см.

Шавлія – ​​обов'язковий житель аптекарських городів, але він також добре виглядає в якості фонового рослини, квітучого високими синьо-фіолетовими суцвіттями. Його висота – 40-70 см. Частіше за інших культивують два сорти шавлії – лікарський і мускатний. Якщо у шавлії лікарської використовують і листя, і суцвіття, то у мускатного -тільки суцвіття.

Лаванда – вічнозелений напівчагарник до 50 см заввишки. Його присутність серед пряно-ароматичних рослин привносить в композицію чарівність Провансу. Лаванда любить сонце і рясний полив (при хорошому дренажі). Після цвітіння рослина підрізають, але не більше ніж на 1/3. Якщо обрізати лаванду до задерев'янілих стебел, вона може загинути.

Розмарин справді не зимує в наших кліматичних умовах. Що ж стосується лаванди і шавлії, то досвід дачників Підмосков'я показав, що ці рослини вимагають лише надійного укриття ялиновим гіллям на зиму і цілком здатні рости не тільки в контейнерах.

ДОРОЖКИ, КЛУМБА, альпінарій

Яку форму надати садочку з пряно-ароматичних трав? Це може бути клумба, рокарій, альпінарій, етнічна композиція з тином, колесом і т. Д. Можна створити моносад – колекцію сортів одного виду, що відрізняються за забарвленням квіток і формі листя.
Або, навпаки, зібрати колекцію з різних рослин, квіти яких мають одну і ту ж колірну гамму, але розрізняються висотою, формою куща і суцвіть. Обрізка дозволить надати рослинам потрібну геометрію – куля, піраміда і т. П.

Правила посадки ароматної композиції не відрізняються від традиційних. Якщо це клумба, то по центру можна розмістити найвищі рослини (любисток, фенхель, манарду), навколо – кущики висотою 50-60 см, а по краях – низькорослі або карликові сорти.
Підібравши рослини по кольорах і відтінках, можна скласти з них будь-якої орнамент.
При оформленні куточка біля паркану, альтанки або колодязя високі трави висаджують на задній план, а більш низькі – на передній. Для гірок, рокаріїв і сухих струмків ідеально підійде чебрець повзучий. До речі, його ж можна посадити і вздовж доріжки як бордюр.
Всім травам потрібні добре дренованих грунту.
Створюючи садок, важливо враховувати зростання і швидкість розростання трав. Наприклад, якщо м'яту НЕ захистити бортиками на глибину до 25 см, вона швидко розповзеться по ділянці. Фахівці з ландшафтного дизайну радять групувати сорти в залежності від необхідного їм кількості води і сонячного світла.