Ароматний, багатоликий – всім відомий базилік

"… Стіною обертових спиць
Закрито текучий лик.
Тому, хто ніколи не спить
Чи не потрібен базилік. "

Базилік – красива рослина, прекрасний лікар і улюблена пряність, про секрети вирощування якої я і розповім вам в цій статті.

Уродженець Азії, базилік підкорив Європу не відразу, не дивлячись на те, що йому поклонялися в Ірані, Індії і на Цейлоні. До речі, індійці вірили, що листя базиліка є свого роду «паспортом» в рай для померлого. Обожнювали цю рослину і в Греції – базилік в перекладі з грецького означає «королівський», а ось в Європі довгий час ставилися до нього, як до проклятого рослині. В середні віки європейці щиро вважали, що запах базиліка магічно діє на людину і перетворює його в скорпіона.

Минуло кілька століть, перш ніж в Європі базилік оцінили по достоїнству: спочатку його почали вирощувати в Італії, де за ним закріпилася слава символу сімейного благополуччя і родючості, потім у Франції, де базилік став улюбленою пряністю.

вирощування базиліка

базилік – цінне ароматне однорічна рослина, що утворить гарний гіллясте і дуже декоративний кущ, в залежності від сорту досягає у висоту 20-60 см. Також, в залежності від сорту, довгасто-овальні блискучі листя базиліка можуть бути яскраво-зеленими, темно-зеленими і навіть зелено фіолетовий за кольором. Різняться між собою листочки різних сортів базиліка не тільки кольором, але і формою, у одних вони плоскі, у других мають різьблений край, ну а в третіх взагалі гофровані. Вони можуть бути великими або дрібними, вузькими або, навпаки, широкими, але саме через їх божественного аромату, власне, і вирощують базилік.

Починає цвісти базилік в кінці липня – початку серпня, якраз до моменту початку цвітіння в його листі накопичується максимальна кількість ефірного масла, чому вони виснажують ще більш приємний аромат і, як ви, напевно, вже здогадалися, саме в цей час їх краще збирати.

Багато хто думає, що базилік цінують тільки за його ароматну листя, але є й інша причина. На перший погляд зовсім непоказні, дрібненькі біленькі квіточки базиліка залучають в сад цілі зграї комах-запилювачів, через що кущики рослини постійно ворушаться, наче пересуваються. Уже до середини вересня на місці квіточок базиліка, зібраних в елегантні довгі кисті, суцвіть, дозрівають його плоди – чорно-фіолетові горішки.

посадка базиліка

Як і більшість пряних трав, базилік любить відкриті сонячні ділянки, саме в такому місці його і потрібно садити. В цьому році я вирішила посадити базилік під молодими яблуньками і грушами, крона яких дуже мала і ще не дає тіні. В результаті навколо дерев вийшло таке собі декоративне ароматне зелене колечко, і красиво і корисно – сильний запах базиліка відлякує від дерев шкідників.

Щось я трохи відступила від теми, повернемося – базилік любить сонячні ділянки з родючим, добре водо- і повітропроникним грунтом. На постійно вологих і важких грунтах рослина розвивається вкрай погано і в кінцевому підсумку гине.

Вибираючи, де посадити базилік, врахуйте, що його не можна вирощувати кілька років поспіль на одному місці, це може привести до масового захворювання рослин фузаріозом – це коли на листочках з'являються бурі плями. Повертати базилік на колишнє місце посадки можна не раніше ніж через 5 років. З місцем визначилися, пішли садити. )

Базилік дуже теплолюбний, страждає від найменшого зниження температур і абсолютно не виносить заморозків, тому на постійне місце його розсаду садимо тільки на початку червня. Під культуру базиліка вносимо по 2 кг перегною, компосту і торфу на 1 кв. м. Висаджуємо розсаду в грунт на відстані між грядочках близько 30 см, а між самими рослинами – 15-20 см, в похмурий день і тільки ввечері.Після посадки молоді сіянці базиліка відразу гарненько поливаємо, бажано це робити відстояною теплою водою.

розмноження базиліка

Базилік прекрасно розмножується насінням, для цього сіємо його насіння на початку квітня в ящики, наповнені добре зволоженим земельною субстратом, що складається з рівних частин садової землі, торфу і перегною, на глибину близько 1 см.

Базилік дуже чуйний на внесення добрив, тому перед посівом земельну субстрат поливаємо спеціальним розчином: в 5 л води розчиняємо по 0,5 чайної ложки сульфату калію, хлористого калію, суперфосфату і сечовини.

Оскільки базилік, як я вже писала вище, дуже теплолюбний, оптимальна температура для проростання його насіння досить висока і коливається в межах + 25-28 ° C, пам'ятаємо про це. Крім того, забезпечуємо посіви вологою, для чого накриваємо ємність з насінням звичайним склом або плівкою. Після посіву проходить зовсім небагато часу, і вже на 7-8 день, звичайно, якщо ви створили базиліку оптимальні умови, з'являються його сходи.

Сіянці особливо в догляду не потребують, єдине, вони вимагають своєчасного поливу, не можна допускати пересихання грунту, як, втім, і її перезволоження, через якого вони можуть захворіти чорною ніжкою і загинути. У разі поразки сіянців базиліка чорною ніжкою негайно обробіть їх розчином мідного купоросу: в 2 л води розчиніть 1 чайну ложку мідного купоросу.

Можна сіяти насіння базиліка і прямо у відкритий грунт, але робити це необхідно не раніше початку червня, попередньо проливаючи борозенки розчином стимулятора росту «Циркон», 1 ампулу розчиняємо в 5 л води. Відразу після посіву накриваємо борозенки плівкою, знімаємо яку тільки після того, як сіянці зійдуть.

Догляд за базиліком

Догляд за базиліком полягає в його своєчасних поливах і підгодівлі. Поливаємо у міру підсихання грунту, не допускаючи її перезволоження, а удобрює раз на місяць, використовуючи азотне добриво, що стимулює приріст зеленої маси рослини. Перший раз підгодовуємо базилік через 12 днів після висадки розсади в грунт, використовуємо для цього, наприклад, нітрофоску: в 12 л води розводимо 2 ст. ложки нітрофоски, поливаємо витрачаючи 3-4 л на 1 кв. м. Поливаємо тільки відстояною теплою – близько 25 ° С – водою. Для відстою води у мене є велика пластикова бочка, в якій за день водичка прекрасно прогрівається, спробуйте обзавестися такою – це дуже зручно.

Крім того, щоб добитися максимального розгалуження базиліка, просто видаляємо його з'являються квітконоси, це дасть можливість зрізати молоді листочки і ніжні верхівки пагонів пару раз в сезон.

Догляд за базиліком полягає і в періодичному розпушуванні грунту навколо рослин, а також своєчасної прополюванні від бур'янів. Прополку і розпушування я проводжу досить часто – близько 7 разів за період вегетації. Відразу після прополки рослини гарненько поливаю.

Збір врожаю базиліка

Як і більшість пряних трав, базилік, необхідно збирати окремими листочками, намагаючись не пошкодити і не висмикнути основна рослина. Просто регулярно відрізайте або відламувати верхівки його пагонів разом з листям. Сушити листочки базиліка можна тільки в тіні і лише там, де є достатня циркуляція повітря, я роблю це під навісом: пов'язую зрізані верхівки пагонів в невеликі пучки і просто подвешиваю до стелі.

Види і сорти базиліка

Існує понад 150 різновидів базиліка, нижче – найпопулярніші з них.

Базилік запашний (Ocimum basilcum)

Базилік запашний, або як його називають ще, камфорний – найпоширеніший вид, який вирощують по всьому світу. Кущики цього виду досягають 50 см у висоту і відрізняються досить терпким смаком, трохи схожим з гвоздиковим.

Кращими сортами базиліка запашного вважаються:

Базилік Magical Michael – дуже добре кущиться.

базилік Mammoth – відрізняється досить гострим смаком і великими листками.

Базилік Genovese Gigante – улюбленець італійців.

базилік коричний

Базилік коричний, або, як його називають, мексиканський – це рослина з фіолетовими квітами, що досягає 0,5 м у висоту, листя якого мають присмак кориці.

базилік фіолетовий

Не менш популярний вид базиліка, ніж попередні, це базилік фіолетовий, який отримав свою назву завдяки яскравій червоно-фіолетовою забарвленням листя. Листя базиліка фіолетового досить великі, м'ясисті і гладкі, відрізняються дуже ніжним смаком. Базилік фіолетовий найбільш популярний у кавказьких народів, де він зветься «Реган». Найпопулярніші сорти базиліка фіолетового: Osmin Purple, Red Rubin і Purpurascens з солодким, злегка терпким смаком.

базилік лимонний

Базилік лимонний відрізняється сильним лимонним запахом, який виділяють його листя, і таким же смаком. Рослина цього сорту напіврозкидистою і утворює багато листової маси – до 250 г з куща.