Як росте бамия і який смак у цій південки

Бамия майже невідома росіянам, тому сьогодні ми розповімо про те, що це за овоч, і як вирощувати його за правилами агротехніки природного землеробства. Це дійсно універсальний продукт, що підходить для багатьох страв, і виростити його на своїх грядках може кожен, тільки потрібно подбати про розсаду, потім знайти сонячне безвітряної місце на грядці.

Бамія: що це за овоч і як вирощувати на органічних грядках

Основні ареали поширення цієї культури – Америка, Африка, південна Азія. Популярна вона також в республіках Кавказу і Середньої Азії. Інші назви цієї овочевої культури – окра, гомбо. Харчову цінність представляють її недостиглі стручки, що зовні нагадують подовжений перець.

Використовуються вони для приготування гарнірів до м'ясних страв, непогано поєднуються з солодким перцем і томатами, є компонентом різних приправ і навіть салатів, незважаючи на те, що за смаком нагадують одночасно сирі кабачки і спаржеву квасолю.

Європейцями бамия використовується для самих різних цілей: нарізані стручки сушать як гриби, з плодів готують чай від простудних захворювань, з насіння виходить напій, за смаком подібний кави, а її масло за своїми якостями не поступається оливковому.

Бамія: опис і сорти

Бамія (Hibiscus esculentus) – трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства мальви, досить теплолюбна, тому сіяти її бажано тоді, коли є впевненість, що заморозків більше не буде. Її період вегетації до початку збору врожаю 3-5 місяців.

Це однорічна рослина з потужним гіллястим стеблом, що досягає висоти в середньому до метра і з великими семиполосний листям Плоди рослини в народі називають коробочкою через восьмигранної форми, які більше схожі на стручки перцю.

Зараз у продажу хороший вибір сортів, зверніть увагу на наступні:

• Бомбей;
• Дамські пальчики;
• Зелений оксамит;
• красуня;
• Червона бургундська;
• сопілка;
• Юнона;
• Clemson Spineless.

Як вирощувати окру

Щоб виростити цю екзотичну рослину, потрібна легка грунт, збагачена органікою. З осені підготовлену ділянку бажано засіяти сидератами, потім додати трохи перегною, як для огірків, а також деревну золу. По весні, якщо не сіяли бобові сидерати, то перед посадкою слід внести азотні добрива (розведений курячий послід, сорняковие настій).

Грядка, де буде рости бамия, повинна добре прогріватися сонцем, але бути захищеною від вітру. У нечорноземних районах з убогими грунтами, сильними вітрами і нестабільної весняної погодою краще скористатися теплицею або плівковим парників.

Перед посівом насіння замочують у воді, бажано з додаванням біостимуляторів схожості. Бамия на розсаду висаджується за 4-6 тижнів до передбачуваної пересадки у відкритий грунт. Якщо планується пікіровка, то для розсади краще використовувати домашній міні-парник (пропагатор) або ящик під плівкою. Щоб можливий конденсат не зашкодив сіянці, плівку потрібно встановити над ящиком на дугах або «будиночком».

Якщо є обігрівається лоджія, де температура трохи нижче кімнатної, то щоб рослини не витягувалися, з появою сходів температуру в парнику необхідно знизити на 5 градусів, але через тиждень знову підвищити до + 20-25 ° C і далі намагатися її витримувати весь термін вегетації. Це оптимальна температура, при якій бамия найбільш продуктивна. При тепличному вирощуванні оптимальна вологість 70%.

Пікірування проводять за загальноприйнятими правилами – після відростання першого аркуша. Пересаджують рослини в горщики до 10 см діаметром. Оскільки бамия вельми погано сприймає пересадку, має сенс її відразу висівати в окремі торф'яні або звичайні горщики по 2-3 рослини, залишаючи після появи перших листків, найжиттєздатніший екземпляр.

Стимуляція кореневої системи при висадці в грунт

Під час висадки розсади на постійне місце зростання бажано змочити корінці стимулятором росту коренів, таким, наприклад, як гетероауксин або Корневин. Як і більшість інших культур, бамия вельми непогано сприймає торфосмеси з біогумусом, досить посухостійка, але вимагає рясного зрошення при жаркій погоді. Але застій вологи допускати не можна.

Схема посадки на грядках 60 × 30 для низькорослих сортів і 70 × 60 для високорослих. Температурна межа початку проростання насіння + 12-15 ° C.

У рослини висока стійкість до різних захворювань. Плоди у бамии збирають недозрілими, розміром до 10 сантиметрів починаючи з серпня місяця. Вони найбільш підходять для вживання в їжу.

Догляд за баміей і збір врожаю

Догляд полягає в прополюванні, розпушуванні міжрядь і своєчасному поливі. Для збереження вологи можна використовувати мульчування або агроперліт, завчасно доданий перед висадкою до ґрунтової субстрату. На малородючих нечорноземних ґрунтах може знадобитися підгодівля органічними добривами.

Приблизно через 8-9 тижнів після посадки бамия починає цвісти великими жовтими квітами з утворенням плодів у формі коробочки. Час цвітіння – 1-2 дня, але на сонячній ділянці квіти з'являються досить часто до самих заморозків. Зав'язі, які досягли віку 3-6 днів можна збирати кожні 1-3 дні. Розміри стручків повинні бути в межах 3-6 см. Більші стають жорсткими і неїстівними. Урожай зберіганню не підлягає, тому його відразу потрібно вжити в їжу або переробляти.

На що на смак схожа бамия і її корисні властивості

Як вже говорилося, за смаковими якостями бамия схожа зі спаржевої квасолею або трохи волокнистими кабачками. Її варять, тушкують, консервують, роблять салати. Вона прекрасно підходить для готування супів, найрізноманітніших м'ясних чи рибних страв і салатів. З насіння бамии після обсмажування роблять схожий з кавою напій, а в результаті вичавки отримують масло.

Для приготування цього овоча можна використовувати мідну або чавунний посуд – сильно псується гарний зелений колір стручків.

Це низькокалорійний продукт, в зв'язку з цим його можна впевнено вживати в їжу, не сильно побоюючись набрати зайву вагу. Але, незважаючи на це, в бамии знаходиться ціла комора вітамінів, корисних речовин, мінералів і білків. Окру бажано вживати в період вагітності, тому що фолієва кислота, що міститься в рослині, допомагає у формуванні зародка.

Бамия корисна для хворих на цукровий діабет і захворюваннями шлунка або кишечника. Вона лікує ангіну, атеросклероз, депресію, напади астми, виводить токсини з організму, запобігає здуття живота, виникнення запорів, допомагає при лікуванні різних виразок. Бамия робить позитивний вплив на потенцію, зменшує ризик виникнення катаракти, а також утворення раку прямої кишки.

Як бачите, окра практично незамінна при дієтичному харчуванні, і виростити її на органічних грядках досить просто. Ось чому потрібно посадити це прекрасне і незвичайне рослина. Сподіваємося, ви тепер розібралися, що це за овоч, і обов'язково спробуєте виростити екологічно чисту бамию у себе на ділянці.