Бастурма з свинини – смачна і популярна страва, яку можна приготувати вдома. Вона має специфічний смак і аромат, які надають бажаний відтінок будь-якому столу. Завдяки правильному готуванню і вибору інгредієнтів, ви зможете потішити себе і близьких смачними скуштностями.
Як приготувати бастурму з свинини? Основний інгредієнт – свинець. Він може бути як свіжим, так і просоленим. Просолений свинець гарно підкреслить смак вашої бастурми. Основний секрет – використання спеційної суміші, яка включає часник, красну паприку, петрушку, чорний перець та інші ароматні прянощі. Ця суміш надає м’ясу неповторний смак і аромат.
- Замаринуйте свинину у спеційній суміші протягом 24 годин, щоб проникнути прянощами.
- Після маринування, вимийте м’ясо під холодною водою.
- Обсушіть м’ясо рушником і натискайте додатковою вагою протягом 2-3 годин, щоб відштовхувати набрану вологу.
- Проколіть свиню окремими шматками і повісьте їх у прохолодне, сухе і добре провітрюване місце протягом 1-2 тижнів для сушіння.
Готову бастурму можна пекти в духовці, смажити на грилі або жарити на сковороді. Також її можна варити в бульйоні або додавати до різних страв для надання особливої пікантності смаку.
Смачного!
Рецепт бастурми з свинини
Бастурма з свинини — це страва, яка має багату історію і неповторний смак. Приготування бастурми займає певний час і потребує деяких особливостей. Вона ідеально підходить для святкового застолля або просто для задоволення смакових рецепторів.
Для приготування бастурми з свинини вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Свинина (корейка або боковина) – 1 кг
- Сіль – 100 г
- Часник – 5 зубчиків
- Кмин – 1 ст. ложка
- Паприка – 2 ч. ложки
- Перець чорний – 1 ч. ложка
- Цукор – 1 ч. ложка
Процес приготування бастурми з свинини такий:
- Свинину помийте, просушіть і випарюйте кип’ятком.
- Потім протріть її сіллю з усіх боків.
- Викладіть свинину у пластиковий пакет та залиште в холодильнику на сушіння на 2-3 дні.
- Потім з’єднайте сіль зі спеціями і покрийте м’ясо сумішшю.
- Після цього зав’яжіть м’ясо міцним ниттям, щоб створити “салам” форму.
- Повісьте бастрому у холодильній камері і лиште на 3-4 доби.
- Готову бастурму можна нарізати на тонкі шматочки і подавати на стіл.
Таким чином, приготування бастурми з свинини — це процес, що потребує кілька днів, але вийде вкрай смачно та апетитно. Насолоджуйтесь унікальним смаком бастурми зі свинини!
Особливості готування бастурми з свинини
Бастурма з свинини – це один з найпопулярніших видів м’яса, яке має неповторний смак і аромат. Його приготування вимагає особливої уваги та навичок. Нижче представлені основні особливості готування бастурми з свинини.
1. Вибір м’яса
Для приготування бастурми з свинини необхідно обрати свіже м’ясо високої якості. Найкраще підходить свинина без жиру, з густою структурою.
2. Підготовка м’яса
Перш ніж перейти до приготування бастурми, м’ясо необхідно промити під холодною водою і очистити від зайвих шарів жиру. Потім м’ясо слід нарізати на довгі смужки і придати їм форму рулетів.
3. Маринація
М’ясо слід помаринувати у спеціальній суміші приправ і спецій. Вона може містити часник, сіль, перець, коріандр, тмин та інші ароматичні добавки. М’ясо слід залишити в маринаді на декілька годин або навіть ночі.
4. Сушіння
Після маринації м’ясо потрібно висушити. Для цього рекомендується використовувати спеціальний димокур або духовку з виключеним нагріванням. М’ясо слід повісити на декілька годин або навіть днів для досягнення бажаної консистенції.
Чим довше сушити бастурму, тим виразнішим стає її смак і аромат.
5. Зберігання
Бастурму з свинини слід зберігати в холодильнику в герметичній упаковці. Підійде пластиковий контейнер або пакет з хорошою герметичністю. Таке зберігання дозволяє зберегти свіжість і смак бастурми на тривалий час.
6. Подача та сервірування
Бастурма з свинини чудово поєднується з різними соусами і сиром. Вона може бути самостійною стравою або складовою елементом закуски. Подається на стіл нарізаною на тонкі смужки або кубики.
Усі ці особливості готування бастурми з свинини дозволяють отримати неперевершений смак і задоволення від цього виду м’яса.
