Бруква: що це таке і в чому її користь?

Користь і шкідливі властивості брукви для здоров'я

Зовнішній вигляд у брукви зовсім не примітний. Але це ніяк не відбивається на її властивості. Користь овоча для організму людини просто неоціненна. З давніх-давен відома його цілюща сила. Бруква – коренеплід, який використовується в лікуванні і профілактиці багатьох захворювань.

Харчова цінність

Бруква – коренеплід, користь якого укладена у великій кількості вуглеводів і відсутності жирів. Наведемо таблицю вмісту корисних речовин в 100 грамах продукту.

Вуглеводи – 8,62 г

Насичені жири – 0 г

Мононенасичені жири – 0 г

Поліненасичені жири – 0,1 г

Цілюща сила

Про неймовірні можливості овоча-цілителя ми знаємо ще з давнини. Її використовували народні лікарі і знахарі. Зараз вона застосовується набагато рідше, але все ж не втратила своєї популярності.

Бруква при регулярному застосуванні призведе роботу багатьох внутрішніх органів в норму, а також поліпшить загальне самопочуття і стан. Її вплив полягає в очищенні організму. Вона прекрасно замінить необхідні в цій справі лікарські препарати.

користь цього овоча – для кишечника. великої кількості клітковини в коренеплоді нормалізує роботу травної системи і виводить шлаки.

Бруква унікальна за своєю природою. Її корисні властивості не витрачаються під час обробки при високій температурі. Вживати овоч можна в будь-якому вигляді:

Оригінальний смак брукви стане пікантною родзинкою приготованого блюда.

Відвареної овоч використовується як профілактичний засіб онкології. Бруква в запеченому вигляді надасть допомогу при запорах. А сік свіжого овоча впорається з серйозним простудним захворюванням – запаленням легенів.

Користь коренеплоду різнобічна, в неї входить:

• Зміцнення кісток, зубів і нігтів
• Допомога і профілактика вірусних захворювань
• Виведення зайвої рідини
• зняття набряклості
• Лікування хвороб верхніх дихальних шляхів
• Профілактика порушень серцево-судинної системи
• запобігання анемії
• Нормалізація обміну речовин
• загоєння ран
• Відновлення тканин після опіків
• витягування гною
• Санація ротової порожнини
• Позбавлення від холестерину
• Очищення і зміцнення стінок судин
• Заміна цукру для людей, які страждають на цукровий діабет
• Зняття втоми і відновлення сил
• Поліпшення стану шкірного покриву тіла людини
• Зміцнення волосяних цибулин
• профілактика облисіння

Такий значний список не залишає сумнівів: користь овоча величезна. Бруква впорається зі значним переліком хвороб. Але вона може бути застосована не тільки для лікування і нормалізації роботи різних органів, її корисні властивості широко використовуються в косметології для:

• очищення пір
• зволоження шкіри
• Позбавлення від пігментних плям і веснянок
• відбілювання
• Позбавлення від вугрової висипки і інших запальних процесів шкіри
• Зменшення і затягування рубців і шрамів

Відчутна користь застосування брукви і для вагітних жінок. У коренеплоді багато корисних вітамінів, а також фолієвої кислоти, що впливає на становлення нервової системи малюка.

№ 1 (рецепт салату):

Бруква несе величезну користь, головне – не переборщити з її вживанням. Інакше замість бажаного позитивного ефекту можна нанести шкоди організму. Найпершим відчутним побічним ефектом стане посилене газоутворення.

До протипоказань у застосуванні відносяться захворювання шлунково-кишкового тракту. Корисні властивості коренеплоду при протікає запальний процес в цих органах зроблять ведмежу послугу: тільки погіршать стан.

Бруква в своєму складі містить клітковину, причому у великій кількості, саме вона благотворно впливає на процес перетравлення їжі. А ось у випадку з запаленням несе шкоду: подразнює слизову оболонку органів травної системи.

Всі негативні речовини овоча містяться в кінчику. Тому перед застосуванням його необхідно зрізати.Інакше при зниженому імунітеті інтоксикації не уникнути.

Протипоказання в застосуванні

Бруква завдасть шкоди людині із захворюваннями в хронічній стадії, а особливо якщо вжити цей коренеплід в період загострення.

Протипоказання є, і їх слід враховувати, інакше корисні властивості овоча тільки погіршать перебіг хвороби, що в кінцевому підсумку згубно позначиться на здоров'ї і стані організму в цілому.

Список тих захворювань, при яких бруква приносить шкоду, а користь наближається до нуля:

• Підвищений артеріальний тиск
• Ниркова недостатність
• Порушення функцій шлунково-кишкового тракту
• Алергічна реакція на овочі сімейства хрестоцвітих

Вживання виключено також в разі індивідуальної непереносимості продукту.

Не можна включати коренеплід в раціон дітям у віці до півроку.

Правильний вибір і підготовка до застосування

На прилавках фруктово-овочевих кіоски навряд чи знайдеш брукву. Де ж тоді її купити? На полицях великих супермаркетів, вже там є все.

Вибрати коренеплід просто, зверніть увагу на основні моменти:

• Щільний і твердий плід
• гладка шкірка
• Відсутність зморшок і волокнистих корінців
• Немає видимих ​​пошкоджень
• «Важкий» за вагою

А як її почистити? Процедура не відрізняється від приготування в їжу інших овочів і складається з декількох етапів:

1. Ретельно вимити.
2. Розрізати на дві половинки.
3. Відріжте верхню фіолетову частину. Саме в ній укладено весь шкоду цього корисного коренеплоду.
4. Очистіть шкірку з половинок гострим ножем.
5. Виріжте з м'якоті все жорсткі елементи. Шкоди від них немає, але от смак можуть зіпсувати, так як сильно гірчать.

Після нехитрих маніпуляцій продукт готовий до використання.

Можна зустріти в продажу брукву, покриту воском. Це не страшно, і ніяким чином не відіб'ється на її властивості, користь і смак.

Важливо також знати, скільки зберігається цей овоч. Рекомендовані терміни – максимум одного тижня, при цьому в щільно закритому пакеті, куди не потрапляє повітря, і обов'язково в холодильнику.

Продукт для жінок, які мріють про схуднення

Калорійність брукви невелика: в 100 грамах продукту всього 37 кілокалорій, що в співвідношенні з рекомендованою добовою нормою становить всього 1,78%.

Розглянемо, яка калорійність однієї брукви середнього розміру.

Кількості – 1 шт.

Калорійність – 111 Ккал

Такі дані дозволяють рекомендувати брукву в якості продукту для схуднення і очищення організму.

Дівчата, що стежать за своєю вагою, обов'язково повинні включити цей коренеплід в свій раціон.

І з багатьох причин: користь величезна, шкода мінімальний, велике число систем здорового і правильного харчування розроблені саме на цьому інгредієнті.

Бруква – рослинний джерело білка. Це той продукт, який відмінно підійде раціону вегетаріанців.

В її складі також багато вітамінів і амінокислот, які працюють на будівництво нових клітин і відновлення вже існуючих.

Спробуйте цей коренеплід і на собі оціните всі його корисні властивості.

№ 2:

Про корисні властивості і протипоказання брукви для здоров'я людини

Бруква – досить нечастий гість у нас на столах. У той же час багатющий складу продукту дозволяє використовувати його не тільки в кулінарії, але і в медицині, адже бруква – ефективний засіб від всіляких проблем зі здоров'ям і серйозних захворювань.

користь брукви

Бруква містить практично всі вітаміни і мінерали, які дам відомі. Також в ній є клітковина, білки, пектини і цукор. Бруква – рекордсмен серед овочів за вмістом вітаміну С, а також кальцію.

І навіть при термічній обробці всі корисні компоненти зберігаються. Вживання цього овоча показано людям будь-якого віку. Бруква допомагає зміцнити організм, вилікувати застуду і забезпечити її профілактику, підтримувати життєві ресурси організму.

Вона має сечогінну і послаблюючу, загоює дією, прекрасно знімає запалення. Особливо корисна бруква в цих випадках:

• Простудні захворювання, хвороби бронхів, коклюш.
• Необхідність зміцнити кістки і зуби.
• Хронічні захворювання і загострення хвороб дихальних шляхів.
• Набряки, пов'язані з хворобами серця і нирок.
• Хвороби серця, атеросклероз, хвороби судин головного мозку.
• Постійні запори, проблеми з кишечником.
• Анемія через нестачу заліза в організмі.
• Опіки, гнійні висипання шкіри.

Вживання брукви допомагає привести в норму процеси травлення.

Низька калорійність дозволяє використовувати продукцію в дієтичному меню.

Активне використання в косметології бруква знайшла з огляду на те, що має потужний очищує ефектом.

Харчова цінність і калорійність

У 100 г брукви міститься 37 кілокалорій. Вуглеводів в 100 г овочу 7,7 г, білків – 1, 2 г, а жирів – 0,1 г.

Можливу шкоду й протипоказання

Варто бути обережними з бруквою тим, хто страждає захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту. Вона здатна спровокувати загострення хвороб, а також привести до посиленого газоутворення. Серед протипоказань виділяється алергія на коренеплід.

Майбутній мамі, якщо кишечник і шлунок у неї здорові, можна вживати трохи овоча. Дітям брукву в відварному вигляді можна включати в раціон з першим прикормом овочами – після півроку. А малюкам старше року можна вживати брукву і в свіжому вигляді.

Як використовується в народній медицині?

Найпростіший спосіб використовувати брукву для поліпшення здоров'я – просто додати її в раціон. Вона захистить вас від простудних, вірусних хвороб, зміцнити кістки і імунну систему.

Також існують такі рецепти приготування цілющих засобів на основі брукви:

• Для боротьби з хронічними запорами. Два рази на тиждень можна вживати в їжу по 250 грам пюре, приготованого з брукви. Також можна їсти 100 г брукви, нарізаною на шматочки і запеченої в духовці.
• Для нормалізації процесів травлення. Очистіть брукву, наріжте її скибочками, зваріть. У воду перед варінням краще додати кілька крапель олії і велику ложку лимонного соку. Дайте настоятися овочу в закритій каструлі протягом 20-25 хвилин. Вживайте, якщо виникнуть проблеми зі шлунком або кишечником.
• При запальних захворюваннях легенів. Натріть овоч за допомогою великої терки, помістіть в марлю і відіжміть сік. Щоб зробити сік смачнішим, можна додати в нього трохи соку смородини або журавлини. Вживати три або чотири рази на день. Важливо, щоб напій був свіжим, тому доведеться готувати його кожен раз.
• Проти гнійників і опіків. Натріть овоч на дрібній тертці, покладіть на марлю. Використовувати в якості компресів на уражені ділянки.
• Проти анемії і атеросклерозу, для сечогінну дію. Випивати сік брукви по 100 мл кілька разів на день перед прийомом їжі.
• Проти кашлю і хвороб горла. Цей рецепт допомагає зняти запалення і усунути мокроту. Потрібно подрібнити брукву в блендері або м'ясорубці. Кашку, яка утворилася, потрібно перемішати з медом (меду повинне бути в половину менше). Використовувати дану суміш в розмірі однієї чайної ложки перед їжею, запиваючи її теплою водою. Також сік овоча використовується для полоскання рота і горла, прекрасно знімаючи запальні процеси.
• Використання для схуднення. Бруква входить до складу багатьох дієт для схуднення. У ній мало калорій, при цьому, вона допомагає поліпшити перистальтику кишечника і при цьому привести в норму метаболізм. Будучи на дієті, ви можете вживати коренеплід і сирим, і відварною, і пареним. Також можна робити з неї пюре. Для схуднення буде дуже вдалим поєднання брукви і грибів, варених яєць, чорносливу та інших сухофруктів.

Читайте про корисні властивості черемші і протипоказання до її вживання.

Чи можна пити корицю з медом натщесерце? Чим корисний цей напій, дізнайтеся з цієї статті.

Рецепти корисних народних засобів з використанням зеленої редьки – http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/zelenaya-redka.html

• Маска для зволоження шкіри. Візьміть шматочок брукви, подрібніть за допомогою брукви і перемішайте зі сметаною. До складу також додайте чайну ложку меду і огірковий сік. Все добре перемішайте, нанесіть на обличчя і тримаєте протягом 10-15 хвилин. Маска добре живить шкіру. Бруква допомагає усунути прищики і дефекти шкіри, а огірковий сік добре підсушує. Знімати рекомендується заваркою і ватним спонжем.
• Маска для вітамінізації. Брукву потрібно натерти, щоб уже в натертому вигляді у вас було дві столові ложки кашки. Додати чайну ложку меду і аналогічну кількість соку моркви. Все це потрібно змішати з двома великими ложками сиру. Нанести на шкіру на 10 хвилин, змити теплою водою, а вмитися краще холодною.
• Сік брукви можна втирати в шкіру, щоб позбутися від веснянок, А також в шкіру голови, що допомагає прискорити їх зростання.

Правильне вживання брукви – величезна користь для всього організму. Зверніть увагу на цей коренеплід, якщо ваша мета – краса і здоров'я.

Корисні властивості брукви, склад, харчова цінність, рецепти приготування, шкода брукви для організму

Випадкове запилення листової капусти ріпою дало середньовічному європейцеві досі незвіданий овоч – брукву. Довгі роки цей зовні нагадує буряк коренеплід був головним блюдом на столі і у лордів, і у простолюдинів.

Ось уже понад сто років в швейцарському Ріхтерсвіль проходить щорічний листопадовий «Свято брукви» Raben-Chilbi.

Городяни прикрашають вулиці тисячами фігурок і барвистих ліхтариків, вирізаних з коренеплодів, вітають один одного і «іменинницю».

Однак в нашу кухню бруква потрапила тільки на початку ХХ століття, так і не зумівши витіснити ні споконвічно російську ріпу, ні сторонній картопля. Хоча за смаком і корисними властивостями бруква може дати велику фору обом конкурентам по обідньому столу.

Харчова цінність і хімічний склад брукви

За поживністю і вмісту мінеральних речовин бруква багато в чому перевершує свою родоначальницю – ріпу.

У 100 г сирого коренеплоду міститься всього 34,6 ккал, більша частина яких припадає на вуглеводи – цукру і крохмаль. Солодкістю бруква більш нагадує моркву і буряк, ніж своїх хрестоцвітних родичів.

А за змістом щодня необхідного вітаміну С бруква з легкістю обходить не тільки багато овочів і фруктів, а й загальновизнаний джерело аскорбінової кислоти – журавлину, лише трохи відстаючи від більш алергенної «авторитета» – лимона. Причому головною відмінністю «бруквяної» вітаміну С є його стійкість до руйнування при зберіганні і приготуванні коренеплоду.

Хімічний склад:

• Калорійність: 34.6 ккал
• Білки: 1,2 г
• Жири: 0.1 г
• Вуглеводи: 7.7 г

Показати весь список »

• Моно- і дисахариди: 7.0 г
• Вода: 87.8 г
• Крохмаль: 0.1 г
• Харчові волокна: 2.2 г
• Органічні кислоти: 0.2 г
• Зола: 0.8 г
• Вітамін A: 0.05 мг
• Вітамін B1: 0.05 мг
• Вітамін B2: 0.05 мг
• Вітамін B3: 0.1 мг
• Вітамін B6: 0.2 мг
• Вітамін B9: 5.0 мкг
• Вітамін C: 30.0 мг
• Вітамін H: 0.1 мкг
• Вітамін PP: 1.0 мг
• Залізо: 1.5 мг
• Калій: 238.0 мг
• Кальцій: 40.0 мг
• Магній: 14.0 мг
• Натрій: 10.0 мг
• Фосфор: 41.0 мг

Користь брукви для людського організму так само велика, як і мало її сучасне використання в раціоні.

Вельми малий вміст жирів, представлених корисними поліненасиченими компонентами гірчичного масла, виводять брукву в топ дієтичних продуктів.

Допомагає в цьому просуванні і значний вміст клітковини, яка захищає організм від закрепів і ожиріння, попереджає появу раку прямої кишки, діабету і порушення роботи серцево-судинної системи.

Надає підтримку серцю і калій, якого в брюкве більше, ніж в рекомендованому кардіологами винограді.

Неоціненна корисність брукви для жінок.

Високий вміст піридоксину, доповнене оптимальною кількістю рибофлавіну покращує обмін речовин, м'яко позбавляючи від набряків, часто виникають при вагітності.

Цей же вітамінний комплекс збільшує в жіночому організмі кількість гемоглобіну, фізіологічні витрати якого відбуваються щомісяця.

Заповненню гемоглобіну крові сприяють наявні в брюкве солі заліза, кількісний вміст яких можна порівняти з наявністю заліза в яблуках.

Чимала процентний вміст кальцію в брюкве дуже значимо в справі зміцнення кісток і зубів.

Обидва ці макроелементи роблять брукву максимально корисним продуктом в дитячому харчуванні.

Протизапальні властивості бруквяної соку більш ефективні при застудах, очищення бронхів і позбавленні від кашлю, ніж звична редька. У брюкве практично не чути настільки не любимо дітьми редечний «аромат», зате в наявності додаткова насолода.

Компреси з натертої брукви відновлюють шкіру при опіках, знімають роздратування і усувають гнійничкові висипання на шкірі, заодно відбілюючи її.

Шкода брукви для організму

Не можна не відзначити ті деякі протипоказання для вживання брукви. Це як раз та сама горезвісна палиця з двома кінцями.

Чим же шкідлива бруква і кому краще утриматися від включення її в свій раціон.

Велика кількість грубих харчових волокон посилює скорочення м'язового шару кишечника, що недозволено при ентеритах і загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту.

Належність брукви до сімейства капустяних, про що багато хто забуває, може викликати зайве газоутворення, тому під час вагітності брукву варто вживати в печеному або вареному вигляді, залишивши салатики на майбутнє.

Досить високий вміст глюкози відносить брукву до продуктів ризику при діабеті, для попередження неприємних наслідків досить трохи обмежити розмір порцій.

застосування брукви

Як і багато овочів, брукву застосовують і в лікувальних цілях, і для подачі на стіл.

Для розрідження мокроти, полегшення стану при астмі, бронхіті і кашлі частина меду змішують з двома частинами мелкотертой брукви і приймають 5-6 разів на день по 2-3 чайні ложки.

Кубики відвареної брукви замінюють буряк в вінегретах. Вибагливі в їжі діти на ура приймають красивий і солодкий суп з брукви з плавленим сиром, морквою, кукурудзою і зеленим горошком.

Улюблена страва канадців – пиріжки з начинкою з тертої брукви, а фінські господині до різдвяного столу обов'язково подають брюквенную запіканку lanttulaatikko.

(163 голос., 4,50 з 5)
Завантаження …

Корисні властивості брукви або шведської ріпи

Бруква – популярний за океаном овоч, але в Росії він чомусь цікавий невеликому колу людей.

Відноситься до великого сімейства хрестоцвітних, в яке входять рослини, відомі своїми протираковими властивостями: капуста брокколі, брюссельська капуста і т.д. Інші назви: «шведська», або «жовта ріпа».

Імовірно бруква виникла в Росії як гібрид між ріпою і дикої капустою. Знадобилося багато часу, щоб про неї довідалися і полюбили в інших куточках планети.

У Великобританії вона протягом століть асоціювалася з бідністю і голодом. Чи не занадто справедливо, адже під час Другої світової війни саме бруква врятувала життя багатьом англійцям.

М'якоть світло-жовта, хрустка і досить солодка, зі свіжими нотками. Її слабо гострий смак пом'якшується при варінні і інших видах термічної обробки. Шкірочка жовта, у верхній частині переходить в фіолетове.

Поряд з коренеплодом в їжу вживають листя рослини.

Користь брукви, як і інших представників сімейства хрестоцвітних, викликає повагу дієтологів. До складу входять вітаміни C, E і K, вітаміни групи B, калій, фосфор, цинк, кальцій, магній, марганець і залізо.

Ключові корисні властивості

1. Містить цінні фітохімічні з'єднання глюкозинолатів з протираковими властивостями. Він запобігає розвитку злоякісних пухлин, нейтралізує канцерогени і сприяє виведенню з печінки токсинів.

В одній порції овоча знаходиться до 50% денної норми вітаміну C, корисні якості якого відомі навіть людям, далеким від медицини. Дане з'єднання, поряд з каротиноїдами, забезпечує антиоксидантний захист організму.

Благотворно впливає на травну систему: сприяє виробленню жовчі і бореться з Хелікобактер пілорі (Helicobacter Pylori).Ці бактерії поселяються на стінках шлунка і кишечника, викликаючи виразку, гастрит і навіть рак шлунка.

Коренеплід покращує обмін речовин за рахунок високої концентрації клітковини: 12% денної норми в одній порції.
Містить корисні для очей каротиноїди.

Разом з вітаміном C живить і захищає зорові органи від агресивної діяльності вільних радикалів, знижує ризик утворення катаракти.
Бруква – джерело цинку (0,48 мг в одній порції або 6% денної норми для жінок і 4% для чоловіків).

Без цього мінералу наш організм не може виробляти важливі ферменти і захищатися від шкідливої ​​дії важких металів.
Вітамін C в складі коренеплоду корисний не тільки в боротьбі з вільними радикалами, а й в лікуванні хворих на астму.

Регулярне споживання цього представника сімейства хрестоцвітних знижує інтенсивність нападів і зменшує задишку.
Доставляє в організм хороші дози калію, тим самим зменшуючи ймовірність серцевого нападу. Нормалізує тиск і бореться із затримкою води.

Сприяє зниженню рівня холестерину в крові за рахунок клітковини.
Лікарі відзначають корисні при запорах якості: дієтичне волокно стимулює перистальтику кишечника природним чином.

Але вживання у великих кількостях страждають метеоризмом людям протипоказано.
Своїми дієтичними властивостями бруква зобов'язана мінімальної калорійності і багатому живильному складу. Сприяє втраті ваги і запобігає розвитку діабету другого типу.

Відмінна альтернатива картоплі для хворих на цукровий діабет, адже в ній на 20% менше вуглеводів.

Інші корисні властивості:

• запобігає алопецію (облисіння);
• знімає симптоми ПМС;
• зміцнює кістки, лікує остеопороз;
• бореться з мігренню;
• захищає від хвороби Альцгеймера;
• під час годування грудьми підвищує вироблення молока;
• запобігає епілептичні припадки;
• підвищує витривалість при інтенсивних фізичних навантаженнях;
• стимулює здорову регенерацію клітин.

Як почистити брукву?

1. Вибирайте щільні коренеплоди з гладкою шкіркою без зморшок і інших пошкоджень.
2. Гарненько вимийте брукву під струменем води.
3. Розріжте навпіл, щоб було легше видалити верхню фіолетову частину.

Використовуйте для цього самий гострий ніж.
Звільніть половинки від товстої шкірки за допомогою ножа для чищення овочів – вручну це зробити проблематично.