Лосось в медовій глазурі – готуємо до свята
Здивувати будь-якому новим рецептом приготування смачної червоної риби, особливо лосося, зрозуміло, складно, але викликати цікавість домашнього кулінара постараємося, тому що і сама я пройшла саме через нього. Приготувала – оцінила, знайшла гідним поділитися з іншими, хоча ніхто ще не відміняв, що про смаки не сперечаються. Не будемо цього робити і ми – просто розповімо, як це робиться правильно, а ви, вже, на своїй-то рідної кухні – господар пан. Нагадаємо про цілющу користь червоної риби взагалі, а лосося – зокрема, який просто чемпіон по омега-3-кислоти і прекрасного білку.Розповідати всі премудрості цього рецепта ми будемо одночасно з кулінарним каналом "Bon Appetit", на якому, як завжди лаконічно і толково, ведуть нас по кроках рецепта, не залишаючи ніяких «незрозумілостей», до відмінного кулінарному підсумку. Ось саме за це ми абсолютно щиро говоримо: Велике і смачне вам спасибі, за ваші творчі старання!Займемося вивченням необхідних продуктів, де головним є лосось і відразу радимо поставитися до його покупки з усією строгістю: де виловили або виростили, брати охолодженим, а не тричі замороженим. Одним словом, високо якості. Досвідченим кулінарам це нагадувати не потрібно, а початківцям – корисно: самі пройшли через це.Інгредієнти до лососем в медовій глазурі:
- лосось філе – 4 шматки;
- сік свіжого яблука -1/2 їдальні ложки;
- мед натуральний – 1,5 столової ложки;
- сіль кухонна і чорний мелений перець – за смаком.
Шматки лосося промити під проточною водою і просушити паперовим рушником. Приготувати медову глазур, для чого змішати в міні сотейнику мед, яблучний сік, сіль і перець до однорідної маси, поставити сотейник на середній вогонь, довести цю суміш до закипання і при періодичному помішуванні варити протягом 7-10 хвилин.Поки готова медова глазур остигає, покласти в форму для запікання все шматки лосося шкірою вниз і, полив остигнула глазур'ю рівномірно всю рибу, залишити її маринуватися протягом 5 хвилин, після чого вони надлишок маринаду злити. Посипати зверху сіллю, чорним меленим перцем і накрити всю форму фольгою для запікання. У розігріту до +200 С духовку помістити форму з лососем під фольгою на 15 хвилин – лососеві цього часу цілком вистачить, тим більше що він уже маринувався в кисло-солодкому соусі.Поки лосось запікається, можна приготувати на гарнір відварений рис і салат зі свіжої зелені, сервірувати все блюдо з лимонною часточкою – і приємного апетиту на міцне здоров'я і чудового настрою! Такого лосося можна готувати і на святковий стіл і сервірувати окремо на блюді одні шматки запеченого лосося, прикрасивши тонкими лимонними полукружьями по колу страви, перемежовуючи тонкими гілочками свіжого кропу, але це – ваша творча воля.