Чи можна і як зберегти розрізану гарбуз в домашніх умовах

Як зберігати розрізану гарбуз в домашніх умовах: 3 простих способи

Гарбуз – дуже смачний і корисний продукт, але, купивши занадто великий плід, можна зіткнутися з проблемою: як з'їсти його цілком за один раз або як правильно зберегти? Неушкоджені плоди добре зберігаються в коморі, а що робити з половинкою або чвертю?

Як правильно зберігати розрізаний плід, щоб він не втратив смакових якостей, розповімо в даній статті.

Умови та термін зберігання гарбуза

Сирий гарбуз з пошкодженої шкіркою (в тому числі розрізана) при кімнатній температурі не зберігається. Буквально пару днів, і м'якоть починає підгнивати, покривається пліснявою, іноді в ній заводяться дрібні мушки.

Щоб плід не пропав, слід або заховати його в холод (холодильник, морозилку), або висушити (прибравши з м'якоті воду, можна істотно продовжити термін зберігання).

Як зберегти гарбуз в холодильнику

Найпростіший, але недовговічний спосіб – сховати в холодильник. Для цього плід потрібно ретельно очистити: видалити насіння і серцевину, зрізати шкірку. Далі – нарізати шматочками і упакувати в пакет або контейнер. Не зберігайте у відкритому вигляді. Оптимальним варіантом буде вакуумна упаковка.

Температура повинна бути виставлена ​​в діапазоні 3-4 ° С.

На недовгий термін (пару-трійку днів) можна залишити овоч на балконі. При цьому температура і вологість там повинні бути низькими і постійними, без різких коливань. Також варто підібрати затінене місце, без потрапляння прямих сонячних променів.

Скільки може зберігатися гарбуз в холодильнику

М'якоть можна зберегти свіжою приблизно десять днів. При дотриманні деяких умов – до двадцяти.

Як продовжити терміни

Коли шкірка вже пошкоджена, її слід зрізати повністю – так плід буде зберігатися довше. Якщо загортати часточки в щільну упаковку, так, щоб шкірка не контактувала з м'якоттю зовнішньою стороною, то можна верхній шар не знімати.

Якщо в наявності немає пристосувань для вакуумної упаковки, є два способи її замінити:

1. Харчова плівка. Ретельно замотати шматки і зберігати разом з іншими продуктами, вона вбереже від сторонніх запахів. Термін – два тижні.
2. фольга.

Спосіб ідентичний, але фольгу слід періодично міняти. Термін такого зберігання – близько місяця.

Важливо! Якщо покласти м'якоть в холодильник потрібно всього на пару днів, то можна обійтися і без упаковки.

Однак, в цьому випадку, щоб очищені шматки не завітрились і не засохли, їх слід змастити соняшниковою олією.

Як зберегти гарбуз в морозильній камері

Для тривалого зберігання, наприклад, якщо хочеться зробити запаси на зиму, незамінна холодильна камера. У ній продукт збереже всі свої корисні властивості і відтінки вкуса.Размер шматків, на які нарізається продукт для зберігання, визначається, виходячи з того, які страви ви будете готувати.

Різати гарбуз після розморожування НЕ рекомендуется.В морозилці м'якоть без проблем і втрати якості може пролежати півроку, а іноді й довше. Якщо температура дуже низька (від -18 ° С), то зберігати можна і рік.

Даний спосіб зберігання нехитрий: очистити від шкірки, вийняти серцевину і насіння, порізати кубиками і розкласти по пакетах. Поміщати цілу гарбуз в одну ємність недоцільно, так як повторно її вже не заморозити і доведеться готувати все, що розморожені.

Існує нюанс – при заморожуванні продукт розширюється, так що в ємності, судки або пакеті слід залишати запас простору, щоб ємність не лопнула. Або ж спочатку заморозити шматки на обробній дошці, а вже потім помістити їх в пакет. Якщо при цьому розташувати їх так, щоб шматки не стикалися, то і в пакеті при заморожуванні вони не склеїти.

бланшированную

Зберігають овоч шматками в ємностях, але попередньо обробляють таким чином:

• шматки м'якоті помістити в друшляк;
• опустити на три хвилини в киплячу воду;
• після – в холодну, також на три хвилини;
• остудити і висушити на вбирає поверхні (наприклад, на серветках або рушник).

Важливо!Шкірка у гарбуза дуже щільна, при очищенні легко порізатися. Щоб цього не сталося, варто брати спеціальний ніж для овочів, або ж спочатку розрізати овоч на чотири частини (часточки) і очищати вже їх. Серцевину найзручніше виймати круглої ложкою.

перетерту

Перетерта гарбуз займає менше місця. Таке зберігання підходить для заморожування заготовок, наприклад, начинки для майбутньої випічки. Для цього порізані шматки труть на крупній тертці.

Метод зберігання нічим не відрізняється від звичайної заморозки сирої м'якоті. В якості тари можна використовувати спеціальні форми для льоду, закриті фольгою пластикові стаканчики, спеціальні харчові контейнери.

Якщо немає нічого, крім пакета, то для додання форми можна спочатку поставити його в ємність, помістити продукт і заморозити перед приміщенням в морозилку.

: Як заморозити гарбуз

Для запікання цілу гарбуз слід очистити всередині (шкурку не прибирають), порізати великими шматочками і викласти на деко шкіркою вниз. Запікати годину при t ° 200 C.

Зберігати можна як шматками, зрізавши шкірку, так і у вигляді пюре. Для другого варіанту м'якоть після випікання перетирається в блендері до однорідної консистенції і фасується аналогічно перетертой.Узнайте, як виростити гарбуз, як уберегти її від хвороб і шкідників.

Як засушити і зберегти гарбуз

Іноді заморозка недоступна, в такому випадку продукт можна засушити. Це вимагає трохи більше зусиль, але зберігатися гарбуз буде довше – близько року.

Головне – вибрати правильне місце: сухе, темне, добре провітрюється, подалі від спецій та інших джерел сильного запаху. Багато простору не знадобиться, так як шматочки, усихая, істотно втрачають в обсязі. Зберігати висушену гарбуз можна в банках, полотняних мішечках, картонних коробках.

: Як засушити гарбуз

Найтриваліший спосіб, підходить тільки для спекотної сонячної погоди. Ретельно вичищену і порізану дуже маленькими шматочками або соломкою м'якоть слід розкласти на горизонтальній поверхні і виставити під сонячні промені на два дні, протягом яких шматочки слід періодично перевертати. Краще, щоб вони не стикалися між собою.

Також слід прикрити продукт зверху марлею в якості захисту від мух. Після двох днів на сонці потрібно ще чотири дні досушити в тіні. Після цього продукт пересипати в тканинні мешочкі.Узнайте про різноманітність сортів гарбуза мускатної, великоплідний, твердокорой.

Попередньо гарбуз очищається від шкірки і нутрощів і ріжеться тонкими (близько сантиметра) часточками. Їх слід занурити в киплячу воду на пару секунд, вийняти і висушити в друшляку або ситі, щоб стекла вода. Після цього шматочки розкладаються на деку і сушаться в духовці при t ° 60 C.

У електросушарці

У електросушарці добре обробляти гарбузову стружку. Для цього очищена м'якоть треться на крупній тертці або подрібнюється в комбайні. Викладається на листи і сушиться при t ° 55 C приблизно 24 години. Одержаний продукт найкраще зберігати в герметичних банках.

: Сушка гарбуза в електросушарці

Зберігати гарбуз досить просто. Висушіть або заморозьте м'якоть, і у вас буде можливість приготувати страву з гарбуза в будь-який час року.

Як найкраще зберігати гарбуз: відгуки

Можна посушити – ласощі приголомшливе, та ще й корисне. Я сушу солодкі сорти, виходить не тільки смачно, але ще і красиво. Нарізаю соломкою і сушу. Взимку мої дітки із задоволенням їдять красиву яскраво помаранчеву гарбузову соломку.

Наші родичі зберігають у себе на першому поверсі у власному будинку (він у них підвальний, нежитловий) всю зиму. Єдине, гарбуз повинна бути зрілою (НЕ перезрілий і не недостиглої), тоді вона лежить у них добре. І як Міла каже, поверхня гарбуза і сама гарбуз повинна бути "здоровою".Наші друзі зберігають гарбуз зі свого городу в гаражі, теж лежить до травня без проблем.

Я пробувала гарбуз нарізати кубиками і заморожувати. Не вийшло, тому що у нас періодично відключали світло і гарбуз не змогли зберегти, потекла, а так свекруха зберігає заморожену, нормально. Тільки крім супів, до каш, більше нічого не приготувати. Я свіжу гарбуз люблю. живу

Як зберігати гарбуз в домашніх умовах на зиму правильно: цілу і розрізану

Гарбуз може зберігатися довго і пролежати без псування всю зиму в певних умовах, яких підтримуються в спеціальних сховищах. Але що робити, якщо відсутній льох і ви живете в квартирі? Давайте обговоримо, як зберігати гарбуз в домашніх умовах правильно.

Гарбуз – овоч круглої, овальної, уплощенной, а іноді навіть грушоподібної форми, що має в стиглому вигляді яскраво-помаранчеву, темно-зелену, салатовий або строкате фарбування. Сортів цього овоча налічують кілька десятків.

Вони відрізняються термінами дозрівання, смаковими якостями, щільністю і кольором м'якоті, жорсткістю шкірки, формою плодоніжки, вагою дозрілих плодів. За смаковими і зовнішніми ознаками всі сорти ділять на столові, кормові та декоративні. Залежно від сорту, стигла гарбуз може важити від 2-х до 200 кг.

Вживати гарбуз в їжу люди стали дуже давно, перші згадки літописців про неї датовані 5 століттям до нашої ери. Родина овоча – Південні регіони Америки. На території сучасної Росії, України і Молдови культуру стали вирощувати тільки з 16 століття.

Для висаджування плодів підходять південні і середні регіони нашого краю, а в північних широтах це світлолюбна, вологолюбна і теплолюбива рослина не встигає належним чином визріти, його стебла засихають.

У їжу йде не тільки соковита м'якоть, але й насіння, а жорстка шкірка в наш час зрізається і викидається. Однак в старовину груба шкірка обережно знімалася, очищалася і використовувалася як посуд (миска).

М'якоть кулінари вважають одним з найбільш універсальних продуктів, і абсолютно виправдано. З додаванням гарбуза готують перші і другі страви: її кладуть в крем-супи, рагу, плов, соуси.

Наприклад, як смачна рисова молочна каша з гарбузом знають практично всі.

Помаранчевий овоч входить також до складу смачних десертів. Її додають в пироги, з подрібненою м'якоті виходить відмінне гарбузове варення. Гарбуз можна гасити, варити, робити з неї корисний гарбузовий сік, дуже хороша цариця овочів в запеченому вигляді.

До речі, не викидають і насіння – з них вичавлюють цінне за своїм складом рослинна олія.

Дбаємо про врожай

Гарбуз дозріває на початку або в середині осені, тому перед городниками і рядовими споживачами нерідко постає питання, як зберегти гарбуз на зиму, щоб вона якомога довше не піддавалася гниттю, максимально зберегла вітамінний і мінеральний склад. Збирати помаранчеві овочі бажано в суху сонячну погоду, тоді їх «лежкість» буде на порядок вище. Однак якщо строки збирання врожаю підтискають, а сира погода затягнулася, не варто надовго відкладати цей захід.

Зі зниженням нічної температури овоч може підмерзнути і в місці пошкодження через кілька діб почнеться гниття!

Запобігти замерзанню овоча можна, якщо накрити на ніч грядку поліетиленовою плівкою. Якщо гарбуз зібрана в умовах підвищеної вологості, її потрібно залишити на просушку в сухому місці на 10-15 діб. При просушування плоди повинні знаходитися на невеликій відстані один від одного, але не лежати в щільній купі.

Як визначити стиглість гарбуза і її готовність до збирання? Постукайте по її корі – вона повинна видавати глухий звук і бути настільки щільною, що при натисканні на неї нігтем слідів не залишається. Плодоніжка у стиглого примірника підсихає і стає схожа на пробку. Не поспішайте збирати недостиглі екземпляри, оскільки вони гірше зберігаються.

Зрізати плодоніжки потрібно секатором або гостро заточеним ножем, щоб зріз вийшов гладкий, без деформації.У зім'ятий пухкий зріз швидше проникають гнильні бактерії, що сприяють псування овоча.

При зрізі бажано залишити плодоніжку довжиною не менше 5-6 см, а краще 7-10 см. Городники допускають глибоку помилку, переносячи досить важкий овоч, тримаючи за плодоніжки.

Дуже часто вона обламується прямо біля основи овоча, в результаті в отвір починають активно проникати мікроби, що провокують гниття ніжною м'якоті.

Перед зберіганням гарбуз потрібно перебрати, відкласти в сторону плоди з пошкодженою шкіркою, підморожені, з відламаною плодоніжкою. Їх потрібно з'їдати і переробляти в першу чергу.

Якщо всупереч усьому ви плануєте зберігати такі екземпляри якийсь час, рекомендується заклеїти подряпини на шкірці бактерицидним пластиром, або змастити пошкоджені місця розчином Діамантової Зелені, щоб зробити знезараження.

Тепер слід подбати про правильному зберіганні непошкоджених примірників. Важливо відзначити, що збереження овоча залежить не тільки від температурних і атмосферних умов, але і від сорту.

Наприклад, більш солодка гарбуз благородних мускатних сортів з м'якою шкіркою, зберігається всього 2 місяці.

А твердокожая і великоплідна, наприклад сортів Веснянка, Кущова помаранчева, Голосемянка, Грибовська кущова, Юнона, Мозолеевская, Дачна, може зберегтися практично до настання літа, а іноді і до нового врожаю.

Зберігаємо в погребі

Найкраще зберігається гарбуз в нерозрізаного вигляді в погребі. Він повинен бути досить сухий, щоб рівень вологості не перевищував 70%. Оптимальна температура зберігання – від 5 до 10 градусів за Цельсієм. Бажано, щоб приміщення було обладнано хорошою системою вентиляції.

Правильно буде помістити гарбуз на дерев'яні стелажі, покриті сухою соломою, шар якої буде товщиною 10-15 см. Овочі розташовуйте плодоніжкою вгору на невеликій відстані один від одного, щоб вони не стикалися.

Переважно зберігати гарбуз взимку в льосі в темному місці. Якщо похолодає, і температура в погребі стане близькою до нуля, укрийте овочі сухою соломою або тканиною (лляної, бавовняної, мішковиною).

Плівку використовувати небажано – під нею овоч пріє.

Як зберігати гарбуз в квартирі

Завдяки своїй товстій шкірці гарбуз прекрасно зберігається і при кімнатній температурі, вона нормально витримає квартирні умови. Дуже добре, якщо є засклена лоджія або балкон – там гарбуз можна розмістити до настання заморозків, укривши плоди тканиною від потрапляння сонячних променів.

Якщо немає балкона, підійде для зберігання звичайна комора або навіть житлова кімната. Головне, щоб місце зберігання було сухим, темним, не дуже холодним, але і не дуже жарким (подалі від духовок і батарей).

Не забувайте, що плодоніжка овоча при зберіганні повинна бути спрямована вгору. Найчастіше оглядайте зберігаються екземпляри з усіх боків, і якщо помітили ознаки псування, то швидше за пускайте продукт в переробку.

Як зберігати розрізану гарбуз в домашніх умовах

Якщо ви розрізали гарбуз, використовували тільки шматочок, а інша частина в найближчі дні не буде затребувана, треба подбати про те, як її зберегти. Найкраще помістити гарбуз в холодильник.

Розріжте овоч на шматочки, видаліть плодоніжки і насіння, оберніть зрізи харчовою плівкою і розкладіть шматки на полиці. Шкірку знімати не слід, з нею термін придатності збільшується. У плівці в холодильнику гарбуз не зіпсується протягом 2 тижнів.

Якщо ж її шматочки щільно обернути фольгою, то термін можна продовжити до місяця. Щоб смачний і корисний овоч в холодильнику не млявий і не всихає, змастіть зрізи рослинним маслом.

Прекрасно зберігається гарбуз і в морозилці – тут вона не зіпсується протягом року. Розріжте овоч на дрібні шматочки, попередньо видаливши шкірку і насіння, потім помістіть в герметичний пакет або харчової лоток. Зайве повітря з пакета слід видалити.

Якщо в морозильній камері мінімум місця, потріть помаранчеву м'якоть на тертці, складіть порціями в пакети, щоб домогтися компактності. Більш докладно про те, як заморозити гарбуз, ми вже писали.

У замороженої гарбуза смак трохи погіршується, однак для приготування вітамінних каш, оладок або, наприклад, гарбузового маффинов вона цілком підійде. Запікати размороженную гарбуз не радимо, тому що страва вийде водянистим.

Інші способи зберігання

Умілі господині навчилися зберігати гарбуз в сушеному, солоному і маринованому вигляді. З цього корисного овоча можна зробити солодкі цукати, законсервувати ароматне варення і корисний сік з додаванням моркви. Якщо ви навчитеся правильно зберігати царицю овочів, вона буде радувати вас смаком і корисними властивостями круглий рік.

Крім того гарбуз можна висушити! Як це зробити в умовах звичайної квартири, розказано в відео нижче:

Як зберігати гарбуз в домашніх умовах до весни правильно

Гарбуз – дуже цінний харчовий продукт. Її почали вирощувати ще в давнину через високопоживних насіння, з часом стали вживати в їжу і м'якоть. З неї готують соки, пюре, цукати в сезон збору врожаю. Хороша вона в овочевих супах, кашах і салатах. А які смачні виходять джеми з гарбуза!

цей овоч не втрачає смаку і харчових цінних якостей протягом зими, Тобто тоді, коли раціон страждає від нестачі вітамінних фруктів і овочів. Головне, знати, як зберігати гарбуз.

Температура і терміни зберігання

Найважливіше – розуміти, при якій температурі зберігати гарбуз взимку.

Найкращою вважається 5-15 ° С.

При ній плоди весь осінньо-зимовий період залишаються соковитими і придатними в їжу, іноді – до весни і навіть початку літа.

Найдовше – до року – її можна зберігати в морозилці.

Крім температури важливі також вологість і можливість провітрювання.

Ідеальні показники – 60-70% вологості, Тоді овочі не висохнуть і при цьому мінімальний ризик розвитку гнилі, цвілі.

Як зберігати гарбуз в квартирі

Після збирання врожаю постає питання, де зберігати гарбуз взимку в домашніх умовах. Коли в будинку є підвал, то проблема вирішується легко. Але при його відсутності організувати зберігання протягом зими немаленьких плодів буде непросто.

На лоджії або балконі гарбуз зберігається дуже навіть непогано.

Її треба розкласти на полицях стелажів, застелених картоном, щільним папером або тканиною.

Приміщення повинно бути засклене, регулярно провітрюватися.

Не можна допускати вогкості, грибкових уражень поверхонь і промерзання.

Оскільки гарбуз любить затінення, то стелажі слід завісити або накрити урожай щільною тканиною.

Плоди не повинні стикатися один з одним. Якщо тиковок багато, а місця мало, то можна укласти їх щільніше, відокремивши одну від одної картоном або папером.

Як і скільки можна зберігати гарбуз в холодильнику

У холодильнику гарбуз зберігається в разі неповної переробки плода або після обрізки пошкоджених зимових запасів, цілі плоди відправляти на полиці нераціонально. Непокриті шкіркою ділянки обертають харчовою плівкою або фольгою, зберігають до 2 тижнів або навіть місяці, За умови, що холодильник – сучасний агрегат з відмінною антибактеріальної системою.

Для запобігання випаровування вологи з поверхні розрізу його покривають дуже тонким шаром рослинного масла, бажано без запаху. Тонкість шару може забезпечити кулінарна пензлик.

Зберігання в морозилці

Морозилка – найкраще місце зберігання гарбуза в звичайних квартирних умовах.

Це зручно – дістав і можна готувати. Крім того овоч може лежати там до 12 місяців.

Потрібно тільки при підготовчих роботах пам'ятати, як правильно зберігати гарбуз в морозилці.

Для заморозки її потрібно нарізати такими шматочками, які будуть в подальшому використовуватися для приготування страв.

Ці скибочки поміщають в спеціальні пакети для заморожування або контейнери.

Зазвичай я зберігаю гарбуз цілком.Але як тільки її розрізаю, одну невикористану частину зберігаю в холодильнику – для найближчого використання. Іншу невикористану частину відправляю в морозилку – на долгосрок.

Якщо гарбуз призначається в рагу або інші складові овочеві страви, її можна заморожувати з «сусідами» по страві: морквою, яблуками, перцем.

Сушка – відмінний спосіб зберігання!

Якщо в квартирі немає місця для зберігання свіжих плодів, то їх рекомендується просушити.

Перед сушінням тиковкі потрібно нарізати скибками товщиною до сантиметра, очистити від насіння і промити дуже гарячої підсолодженою водою.

Добре обсохлі скибки укладають в електросушарку або в розігріту і вимкненому духовку.

сушать їх при температурі 50-60 градусів.

Час сушіння в електроприладі визначається інструкцією до нього.

Час сушіння в духовці – 5-6 годин. Періодично потрібно включати духовку для підтримки постійної температури, але не допускати її підвищення до 80 градусів, інакше гарбуз не висохне, а запече.

Сучасні електричні духові шафи дозволяють підтримувати низькотемпературний режим в 50-60 градусів. У таких духовках можна сушити овочі вночі і ні про що не турбуватися.

Висушені скибки зберігають, переклавши щільним папером або пергаментом для випічки, в темному сухому місці.

Також при відсутності місця для зберігання не зайвим буде зробити різну консервацію з гарбуза: соки, пюре, цукати, салати, варення. Особисто я закочував масу такої смакоти: гарбузову ікру, компот з гарбуза і обов'язково мариную цей яскравий помаранчевий овоч.

Насіння збирають, промивають і висушують. Вживають як ласощі або прикраса салатів, пирогів. До того ж це дуже корисний продукт і для чоловіків, і для жінок.

Правила зберігання в погребі чи підвалі

Ідеальним місцем для зберігання врожаю стане сухою, провітрюваних, не промерзає навіть в сильні морози підвал.

Тільки новачки в дачних питаннях можуть сумніватися в такому способі і роздумувати, а чи можна зберігати гарбуз в погребі.

У приміщенні потрібно поставити стелажі, застелити полки сухої якісної соломою і викласти плоди плодоніжками догори на деякій відстані один від одного.

Періодично їх слід повертати на місці, оглядати гарбуза і солому під ними на предмет появи гнилі, цвілі, шкідників.

Плоди зі слідами ушкодження не підлягають подальшому зберіганню і переробляються.

Якщо гарбуз залишилася цілою, тільки з шкірки видалені пошкоджені ділянки, то місця зрізів закриваються бактерицидним пластиром і забирають в будинок. Такий плід можна зберігати при кімнатній температури терміном до тижня.

Всі ці правила стосуються і зберігання зрілих кабачків, правда, термін придатності у них трохи менше.

Зберігання розрізаної гарбуза

Якщо гарбуз була використана не повністю, то її можна зберегти такий же свіжої, як тільки що розрізана, до наступного застосування.

Якщо гарбуз не очищена і буде зберігатися великим шматком:

• місце зрізу щільно затягнути харчовою плівкою;
• покласти продукт в холодильник. Так вона може зберігатися до 3 тижнів.

Якщо використовувати цю Конвенцію після закінчення цього терміну, то верхній шар м'якоті рекомендується тонко зчистити.

Очищену і нарізану на шматочки зберігають по-іншому:

• потрібно злегка змастити скибочки рослинним маслом за допомогою кулінарного пензлика;
• обернути харчовою плівкою або фольгою.

Плівка дозволяє зберегти продукт до 2 тижнів, а фольга – за умови періодичної заміни – до місяця.

Довше зберігати розрізану гарбуз в холодильнику не рекомендується, краще її заморозити.

Коли прибирати гарбуз і як зберігати?

Добре збережеться тільки правильно і вчасно прибрана гарбуз.

Час збору врожаю – кінець вересня-початок жовтня, До початку ранкових заморозків.

Коротко підводимо підсумки.

• Прибирати плоди потрібно в суху сонячну погоду.
• Зрізати їх слід так, щоб зберегти цілою суху тверду плодоніжки (без неї гарбуз почне швидко псуватися).
• Зрізані тиковкі потрібно розкласти в добре провітрюваному місці.
• З обсушених плодів відбираються неушкоджені – вони залишаються для зберігання, інші переробляються.
• Дрібні подряпини на шкірці можна заклеїти бактерицидним пластиром і залишити гарбуз на зимове зберігання; її потрібно використовувати раніше за інших.
• Ідеальні умови для зберігання: сухе провітрюване затемнене приміщення з температурою повітря в діапазоні 5-15 градусів. Деякі сорти добре зберігаються в теплих кімнатах міських квартир або будинків. Не можна організовувати зберігання в жарких, сирих або промерзають приміщеннях.
• Під плоди потрібно постелити подожку з соломи або схожого матеріали, розкласти їх плодоніжками догори на відстані один від одного. Звалювати їх насипом неприпустимо, оскільки від нестачі свіжого повітря деякі плоди стануть псуватися і спричинять псування інших.
• Урожай необхідно час від часу оглядати. При виявленні слідів пошкодження або псування помаранчевий овоч забирають, видаляють пошкоджені ділянки і переробляють.

Терміни і якість зберігання гарбуза залежить ще і від сорту. Про секрети і особливості сортів можна подивитися в цьому ролику:

Як зберігати гарбуз в квартирі? практичні поради

Зберігання гарбуза – справа не легка, але для того, щоб продукт зберіг всі корисні компоненти, необхідно знати його основні тонкощі. Варто зазначити, що не всі сорти можуть довго лежати. Краще за всіх зберігаються великоплідні види. Перш ніж розібратися, як зберігати гарбуз в квартирі, потрібно дізнатися, коли необхідно збирати урожай і як правильно підготувати продукт.

Коли прибирати гарбуз з городу?

Якщо дозволяють умови, краще залишати урожай на ділянці якомога довше. Збирати гарбуз слід в суху і сонячну погоду. Зривати її можна тільки після того, як вона досягла потрібної стиглості: батоги підсохли, плодоніжка тверда і колючий, а колір рівний і насичений.

Якщо збирати урожай доводиться в похмуру погоду, то гарбуза повинні п'ятнадцять днів сохнути в приміщенні. Коли буде сонячна погода, можна винести їх на вулицю. Це необхідно для того, щоб не з'являлася гниль.

Якщо очікуються заморозки, то на ніч необхідно вкривати урожай плівкою або іншим матеріалом, який зможе захистити від холоду. Затягувати зі збиранням не варто, так як підморожене овоч не буде довго лежати. В уражених ділянках він почне загнивати і псуватися. Такий продукт може використовуватися тільки для переробки або для консервації.

Готуючи гарбуз для зберігання, потрібно перевірити, щоб її поверхня була рівною і гладкою, без тріщин і пошкоджень. Дуже обережно слід поводитися з плодоніжкою, щоб не зламати її. Чим цілішою гарбуз, тим краще вона збережеться.

Як вибрати гарбуз?

Одним з найбільш корисних продуктів є гарбуз. Зберігання в домашніх умовах не викликає особливих складнощів, досить знати основні нюанси. Прийнято вважати, що найсмачнішими гарбузами є ті, які мають круглу форму і середні розміри. Овоч, вага якого знаходиться в межах 3-5 кілограм, буде менш волокнистих і солодшим.

М'якоть якісного продукту щільна і пружна. Колір повинен бути яскравий і насичений. Важливо, щоб гарбуз добре доспіли, інакше вона буде несмачною. Визначити ступінь її дозрівання можна по хвостику: він повинен отгнівшие від батьківського стебла і бути сухим і темним.

Як підготувати овоч?

Перед тим як зберігати розрізану гарбуз, потрібно правильно її обробити. В першу чергу необхідно ретельно промити. Краще це зробити під проточною водою. Після можна гострим ножем відрізати денце і верхівку і розрізати гарбуз навпіл. Насіння слід прибрати за допомогою ложки. Незалежно від того, цілком буде зберігатися продукт чи ні, потрібно очистити його від шкірки.

Зберігання в холодильнику

Зимові сорти гарбуза зберігаються набагато краще, ніж літні. Але в холодильник їх класти не варто. Овоч потрібно покласти в темному і прохолодному місці, де немає підвищеної вологості, щоб не розмножувалися грибки.Це може бути кухня, комора, підвал або утеплений балкон. У холодильнику продукт лежить близько трьох днів.

Якщо в приміщенні є стелажі, їх потрібно вистилати соломою. Гарбуз слід укладати плодоніжкою догори таким чином, щоб овочі не стикалися один з одним.

Умови зберігання гарбуза повинні бути максимально наближеними до кімнатних, але температурні показники можуть бути знижені до 5 градусів тепла. Якщо підлога холодний, варто застелити його соломою або сіном. У міру того, як морози посилюються, шар можна збільшувати. Овочі потрібно періодично оглядати. Коли на них з'являються перші симптоми гниття, продукт краще розташувати з краю.

Замислюючись про те, як зберігати гарбуз в квартирі, багато господинь вибирають найпростіший і перевірений спосіб – заморозку. Попередньо можна порізати продукт шматочками, часточками або соломкою, а потім упакувати в харчову плівку або скласти в герметичну ємність. Пошкоджені шматочки варто покласти скраю і використовувати в першу чергу.

Найлегший відповідь на питання, як зберігати розрізану гарбуз, – заморозити її. Але тоді після розморожування потрібно готувати її всю, повторна заморозка призведе до втрати цінних компонентів і погіршення смаку.

Зберігання в погребі

У багатьох будинках є льохи, тому люди воліють залишати овочі на зиму саме там. Але щоб продукт добре лежав, льох повинен бути сухою і оброблений. Для зручності можна обладнати його стелажами. Розмірковуючи про те, як правильно зберігати гарбуз, потрібно пам'ятати, що овочі не повинні торкатися один одного, а стелаж необхідно утеплити.

Чи можна зберігати гарбуз на вулиці?

У сільській місцевості люди часто поміщають овоч в стіг сіна. Зверху його накривають плівкою, щоб волога не викликала гниття.

Якщо зима стабільно холодна, зберігати гарбуз можна на вулиці під навісом. В замерзлому вигляді вона збереже всі смакові якості і корисні властивості. Але в цьому випадку варто побоюватися відлиги, так як продукт згниє. Цю гарбуз використовують для годування домашніх тварин.

Зберігання в квартирі

Перебуваючи в пошуках відповіді на питання: «Як зберігати гарбуз в квартирі?», Не варто забувати про лоджіях і комор. Овочі можна розкласти прямо на підлозі, але не в безпосередній близькості один до одного, інакше почнеться гниття, яке швидко пошкоджує всі гарбуза. Якщо в приміщенні холодно, можна накрити їх теплим матеріалом.

Розмірковуючи про те, як зберігати гарбуз в квартирі, багато господинь в результаті віддають перевагу засолюванні. Плоди потрібно попередньо підготувати: очистити від шкірки і видалити насіння.

Невеликі шматочки необхідно укласти в стерилізовані банки і залити холодною водою до повного покриття. Зверху необхідно рясно посипати сіллю.

Банки слід щільно закрити кришкою і зберігати в темному місці.

Як зберігати гарбуз правильно | Де, скільки і при якій температурі зберігати гарбуз в квартирі

Гарбуз – чудовий овоч, багатий вітамінами і мінералами, а також відмінно підходить для дитячого і дієтичного харчування.

Регулярне вживання гарбузових страв позбавляє від дратівливості, знімає втому, покращує настрій.

Наявність в гарбузі унікального вітаміну Т, рідко зустрічається в інших овочах, сприяє спалюванню жирів і стимулює обмін речовин, що допомагає скинути зайві кілограми.

Унікальні властивості гарбуза роблять її незамінним продуктом при захворюваннях крові, печінки, нирок. Давно відомі і цінні властивості гарбузового насіння, які не тільки багаті корисними мікроелементами, а й здатні боротися з кишковими паразитами.

Правильно організований раціон повинен включати гарбуз круглий рік.

Але відразу постає запитання, як, скільки, де і при якій температурі зберігати цей сонячний овоч взимку, щоб отримувати максимум цінних речовин і не втратити його смакові якості, а також чи можна зберігати розрізану гарбуз.

Як правильно зберігати гарбуз

Гарбуз зазвичай дає прекрасний урожай при невеликих трудовитратах і правильному догляді, тому вирощування цей великого, яскравого і веселого овоча не доставляє особливого клопоту городникам.

Більш проблемне питання в тому, як зберігати взимку гарбуз в будинку і в квартирі, де немає для умов для ідеального зберігання. Важливою частиною процесу збереження врожаю є збір плодів і підготовка їх до заощадження взимку. Забирають гарбуз з грядок у вересні – жовтні, намагаючись встигнути до перших заморозків.

Плодоніжка дозрілої гарбуза повинна бути жорсткою і сухою. Досвідчені господині знають, як правильно зберігати гарбуз, тому намагаються не обламати плодоніжки, щоб плоди не почали псуватися.

Для збору врожаю потрібно вибирати суху сонячну погоду, тому що тиковкі після зняття повинні протягом тижня просушитися на відкритому місці, на сонечку.

Для зберігання взимку потрібно правильно відібрати плоди – вони повинні бути тільки неушкодженими, з цілої плодоніжкою, оптимальна довжина якої повинна становити 7-10 см. Але є маленький секрет, як зберігати гарбуз, якщо на ній виявилися неглибокі подряпини, випадково нанесені при зборі врожаю. Такі борозенки можна заклеїти бактерицидним пластиром, а взимку використовувати ці овочі в першу чергу.

Оптимальна температура зберігання гарбуза становить 5-15 ° С.

Після того, як плоди підсохнуть, а кора їх стане твердою, потрібно вибрати місце, де зберігати гарбуз. У власному будинку не виникає проблем, де зберігати гарбуз взимку. Звичайно ж, це сухий, темний і прохолодний підвал або льох. При якій температурі зберігати гарбуз – залежить від її сорту.

Оптимальна температура зберігання становить 5-15 ° С, але деякі сорти гарбуза затишно себе почувають взимку навіть в теплій кімнаті. Зовсім не підходять для зберігання гарбуза приміщення з підвищеною вологістю або промерзають в зимовий період. Укладають плоди в погребі на стелажах з соломою так, щоб плодоніжка виявилася вгорі, а між ними залишалося невелику відстань.

Так, почала гнити, один гарбуз не спричинить за собою псування сусідки по полиці. Головне – вчасно проводити огляд запасів і видаляти загниваючі екземпляри. Немає необхідності викидати гарбуз, якщо вона тільки почала псуватися, досить вирізати пляму, а розрізану гарбуз відразу використовувати або заморозити.

Немає певного терміну, скільки можна зберігати гарбуз, але якщо правильно організувати зберігання, то свіжої гарбузом можна ласувати і взимку, і навесні. Гарбуз, придатна в їжу, повинна залишатися свіжою, без слідів і запаху гнилі.

Як зберігати гарбуз в квартирі

У міській квартирі набагато складніше вирішити питання, як зберігати гарбуз на зиму. Адже вона вимагає багато місця, а також прохолоди і темряви, що важко забезпечити в стандартній квартирі. Один з варіантів, як зберігати гарбуз в квартирі, це розміщення її на полицях в холодній коморі.

Якщо такої можливості немає, враховуючи, що гарбуз дуже великий овоч, тоді можна обладнати полки на заскленій лоджії або балконі. Розкладати гарбуза потрібно акуратно, щоб плоди не стикалися. Від потрапляння прямих сонячних променів їх накривають щільною тканиною, не забуваючи періодично перевіряти стан овочів.

З настанням морозів цінний урожай тепло і щільно загортають, так як гарбуз погано переносить негативну температуру.

Як і інші овочі, і фрукти, зберегти в квартирі гарбуз до наступного врожаю можна в сушеному вигляді. Перевага такого способу зберігання в тому, що гарбуз при сушінні значно зменшується в об'ємі, а це дуже важливо для тих, кому ніде зберігати величезні свіжі плоди.

Сушити гарбуз можна в електросушарці або в духовці при температурі 50-60 ° С. Перед сушінням гарбуз нарізають скибочками не більше сантиметра, бланшують і дають просохнути. Сушену гарбуз слід зберігати в щільно закритому посуді, а шари перекладати пергаментним папером.

Правильно висушена гарбуз може зберігатися близько року.

При відсутності сховища дуже великий урожай гарбуза можна врятувати, роблячи з неї корисний сік, пюре, дуже смачні цукати або мариновані овочеві салати.

Як зберігати гарбуз в холодильнику

Не було б нічого простішого, як зберігати гарбуз в холодильнику, якби не її розміри. Тому для збереження більшої кількості продукту можна зберігати гарбуз в морозилці.

Цей спосіб допоможе заощадити не тільки місце в холодильнику, а й час для приготування страви з гарбуза, так як заморожують її повністю очищеної від шкірки і насіння.

Перед тим, як зберігати гарбуз в морозилці, розрізану на шматочки або подрібнену на тертці м'якоть розфасовують в спеціальні лотки для заморозки або поліетиленові пакети, видаляючи зайве повітря, і щільно закривають. У морозилці ці гарбузове напівфабрикати можуть зберігатися 10-12 місяців.

Як зберігати розрізану гарбуз

Величезні плоди гарбуза рідко вдається використовувати за один раз повністю, тому постійно виникає питання, як зберігати гарбуз розрізану, якщо приготувати її захочеться наступного разу, наприклад, через тиждень.

Крім того, обрізати гарбуз доводиться, регулярно вибраковивая псуються під час зимового зберігання або пошкоджені під час збирання врожаю екземпляри. Розрізану на шматочки і очищену гарбуз в невеликих кількостях можна визначити в холодильник.

Там розрізана гарбуз збережеться в харчовій плівці 10-14 днів, а щільно загорнута у фольгу – до 30 днів, якщо обгортку іноді міняти. Щоб шматочки розрізаної гарбуза не висохло і не зів'яли, їх рекомендується змастити олією.

Збільшити термін зберігання можна, скориставшись морозильною камерою, як це описано вище. Розморожування розрізаної гарбуза при кімнатній температурі займе 4-5 годин, тому, в разі необхідності, можна вдатися до швидкого розморожування в мікрохвильовій печі або духовці.

Правильно збережена гарбуз забезпечить вітамінну захист організму і гарний настрій до нового врожаю.

Інші матеріали сайту

Як зберегти гарбуз на зиму

Гарбуз – справжня скарбниця вітамінів і мікроелементів, які так потрібні організму в період холодів. Цілюще овоч добре росте в різних кліматичних зонах. При правильному догляді можна отримати великий урожай. Однак постає питання: як зберігати гарбуз в домашніх умовах? Відповідь чекає вас нижче!

Загальна характеристика овоча

Гарбуз має овальну або круглу форму, помаранчевий, бежевий, жовтий, зелений окрас. Налічується близько тридцяти сортів овоча, які розрізняють за термінами дозрівання, смаку, щільності, кольору шкірки, масі плодів. Ділиться на наступні види:

• столові – для вживання в їжу;
• кормові – для корму худобі;
• декоративні – для приготування страв, а також для виготовлення підробок, антуражу.

Залежно від сорту, гарбуз може важити від пари кілограм до двохсот. Приймати в їжу овоч люди почали ще 2500 тисячі років тому. Батьківщина – Південна Америка. Зараз вона вирощується по всій території країн СНД. Правда, широку популярність придбала тільки чотириста років тому.

Цікаво! У кулінарії використовується не тільки м'якоть, але і насіння гарбуза. Шкірку використовують для створення різних виробів, як посуд для приготування оригінальних страв. З м'якоті готують супи, каші, соуси, десерти. З насіння отримують олію.

Корисні властивості гарбуза:

• підвищує імунітет завдяки вітаміну С;
• нормалізує нервову систему;
• нормалізує серцево-судинну систему;
• допомагає від безсоння;
• покращує стан шкіри;
• зміцнює волосся, нігті;
• дозволяє зберегти молодість;
• сприяє згортання крові;
• допомагає скинути вагу;
• нормалізує обмін речовин;
• містить велику кількість заліза.

Не забувайте, щоб зберегти корисні властивості овоча, його необхідно правильно зберігати!

Сорти для довгого зберігання

Не всі сорти підходять для тривалого зберігання. Мускатні гарбуза, які цінуються за свій прекрасний смак, зберігаються не більше 2 місяців.Якщо хочеться побалувати себе корисним овочем в зимовий період, то краще садити зимові сорти великоплідний або твердокорой гарбуза. Хоча вони не настільки повітряні і м'які на смак.

Кращі сорти для зберігання взимку такі:

• Херсонська;
• Ждана;
• Мозолеевская 15;
• Дачна;
• Юнона;
• Грибовська кущова;
• Голосемянка;
• Славута;
• Арабатська;
• Гілея;
• Полянин;
• Яніна Полянин;
• Веснянка;
• Кущова помаранчева.

Перераховані вище сорти добре транспортуються і зберігаються. М'якоть на смак щільна, солодка.

Як зібрати і відібрати гарбуз

Вона дозріває в вересні або в середині осені. Перед городниками нерідко постає питання, як зрозуміти, що урожай дозрів і коли збирати гарбуза, щоб після можна було зберегти овоч на зиму?

Важливо дотримати наступні правила збору врожаю гарбуза:

• Збирати плоди потрібно в гарну погоду. Якщо немає можливості дочекатися сонця, то не варто відкладати збір врожаю.
• Важливо простежити, щоб нічна t не опускалася нижче нуля, інакше гарбуз підмерзне. Якщо почалися заморозки, а врожай не зібрано, то на ніч грядку потрібно накрити поліетиленовою плівкою.
• Якщо збір врожаю почався в дощову вологу погоду, то овоч потрібно покласти на просушку на 2 тижні. Важливо, щоб плоди не торкалися один до одного.
• Зрозуміти, що вона дозріла, можна в такий спосіб: потрібно постукати по корі. Якщо виходить глухий звук, а шкірка тверда, то овоч дозрів. При цьому плодоніжка повинна бути підсохлої.
• Не рекомендується збирати недозрілий урожай, так як терміни зберігання значно знижуються.

Правильне зберігання захистить овоч від гниття, а також збереже корисні вітаміни і мінерали. При підготовці гарбуза до зберігання, рекомендується зрізати плодоніжки гострим ножем, щоб залишився хвостик в 5 см. Зріз повинен бути рівним, інакше туди потраплять бактерії, і почнеться гниття. Не можна переносити великі плоди за плодоніжки, вона може обламатися.

Правила відбору овочів:

• перебрати і відкласти травмовані, деформовані екземпляри;
• якщо все плоди пошкоджені, то потрібно змастити пошкоджені ділянки зеленкою.

У домашніх умовах необхідно зберігати плоди гарбуза в сухому вигляді, інакше вони будуть вражені гниллю. Якщо приділити особливу увагу зовнішньому вигляду, сухості врожаю, то можна зберегти його аж до нового року.

Оптимальні умови зберігання

Отже, як зібрати і відібрати овоч зрозуміло, а як же зберігати гарбуз взимку в домашніх умовах? Плоди ретельно висушені і підготовлені до зберігання потрібно деякий час витримати в приміщенні з +28 С і вологістю до 80%. У цих умовах підсохнуть остаточно травмовані області овоча.

Існують оптимальні умови зберігання овоча, які дозволять гарбузам зберегти свої корисні і смакові якості.

Щоб якомога довше зберегти гарбуз, необхідно дотримуватися таких умов зберігання:

• місце повинно бути теплим, темним і сухим;
• ідеальна t від +5 до +10 С;
• організація вентиляції;
• вологість не повинна перевищувати 80%.

Основні місця, де можна зберігати гарбуз взимку:

• підвал або льох;
• квартира;
• балкон або комора;
• сарай;
• холодильник.

Важливо не тільки знати, як краще зберігати овоч взимку, але і де!

: Секрети зберігання гарбуза.

Особливості та секрети зберігання овоча

Для того щоб гарбуз вдало перезимувала в будинку, потрібно правильно зберігати її в домашніх умовах. У цьому вам допоможе дотримання наступних правил:

• підтримувати стабільний температурний режим;
• виключити потрапляння вологи;
• виключити потрапляння прямих сонячних променів;
• плоди не повинні торкатися один до одного.

Критичною t для зберігання є + 3С і нижче, але і t не повинна бути вище + 20С. Негативно позначається на овочі та скачки t.

: Як правильно зберігати гарбуз.

Зберігання в квартирі

Багато дачники проживають в квартирах, а не приватних будинках. І тому задаються питанням, де ж зберігати гарбуз в квартирі.

В умовах квартири можна зберігати овоч:

А як зберегти гарбуза в квартирі, щоб вони не втратили свої смакові якості? Важливо зберігати умови зберігання.При цьому її слід накрити щільною натуральною тканиною, щоб ізолювати її від проникнення сонячних променів.

Щоб краще зберегти цілу гарбуз в квартирі, рекомендується класти овоч в наступні ємності:

Важливо! Не рекомендується класти плоди на голий цемент або лінолеум. Краще підкласти під них дошку або тканину, в крайньому випадку картон. Якщо починаються холоди, то можна утеплити овоч за допомогою ковдри.

Якщо немає лоджії або балкон недостатньо утеплений, то можна зберігати гарбуза взимку прямо в квартирі. Для цього потрібно підібрати саме прохолодне місце на підлозі під вікнами. При зберіганні овоча будинку важливо регулярно перевіряти плоди на відсутність гнилі і цвілі. У кімнатних умовах не допускати висушування.

Щоб зберегти розрізану гарбуз в квартирі, можна покласти її холодильник. Але доведеться її і якнайшвидше спожити. Цілком класти плід досить складно, так як він може зайняти більшу територію. В цьому випадку овоч підійде для заморожування.

: Як зберегти гарбуз на зиму в квартирі.

Зберігання в приватному будинку

У приватному будинку зберігати плоди гарбуза куди зручніше. Особливо при наявності льоху. У якісному погребі завжди сухо, темно і підтримується потрібний температурний режим. Тому можна без будь-яких сумнівів зберігати гарбуз в погребі.

При цьому потрібно переглянути овоч на відсутність подряпин і інших дефектів. Щоб можна було нормально зберігати гарбуз в погребі, необхідно забезпечити овочу необхідні умови, наприклад, можна вистелити на підлозі шар соломи. Овочі викладаються плодоніжкою вгору.

Важливо! У погребі також не рекомендується викладати плоди близько один до одного.

Зверніть увагу, що зберігати гарбуз в погребі краще, ніж в сараї! Справа в тому, що в сараї складніше уберегти овоч, так як потрібно, щоб температура не падала нижче +3 С. У деяких регіонах Росії зберегти необхідний t режим досить складно.

Популярні і доступні способи збереження

Зберегти гарбуз в домашніх умовахможна в наступних видах:

• цілком. Свіжий плід зберігається при правильному догляді і дотриманні всіх рекомендацій протягом 3-6 місяців.
• розрізати. Можна нарізати плід на шматочки і заморозити.
• законсервувати.
• зробити варення. Досить поширений спосіб заготовити овоч на зиму. Зробити смачне і корисне варення або джем.

Як зберігати розрізану гарбуз

У збереженні потребує не тільки цілий овоч, але і порізаний. Але як і де зберегти розрізану гарбуз в домашніх умовах? Порізану шматочками м'якоть овоча можна зберігати в холодильнику протягом тижня.

Далі може початися процес гноїння, і плід пропаде. Щоб зберегти розрізану гарбуз в холодильнику довше, потрібно її розрізати, підсушити і упакувати в пакети по 500 гр кожен. Далі помістити їх в морозилку. Важливо, щоб в пакетах не залишився повітря.

Зверніть увагу! Голу порізану гарбуз можна зберігати в холодильнику близько тижня! А овоч, упакований в пакети, можна зберігати в морозилці набагато довше.

До речі, щоб зі зручністю зберігати розрізану гарбуз в домашніх умовах можна придбати спеціальні ємності для заморожування овочів. Вони продаються в господарських магазинах.

Для того щоб правильно зберігати розрізаний овоч, необхідно його правильно заморозити. Заморожування відбувається за такими нормами:

• в холодильнику шматочки повинні полежати протягом 8-10 годин;
• перемістити в кімнатну температуру на пару годин;
• підсушити в духовці хвилин 10-15. Дати охолонути;
• помістити в ємності або пакети і заморозити.

: Як зберегти розрізану гарбуз в холодильнику.

Загальні рекомендації «як зберегти гарбуз на зиму»

Правильно зберігати гарбуз в домашніх умовах допоможуть наступні рекомендації:

• Не варто мити плід перед зберіганням.
• Грудки бруду краще акуратно прибрати щіточкою.
• Чи не зрізати повністю плодоніжки.
• Для зберігання краще підготувати картонні коробки, на дно яких послати солому або папір.
• Температура не повинна бути вище +15 С.
• Підтримувати вентиляцію приміщення.
• Укладати овочі на відстані в 10-15 см одна від одної.
• Оглядати урожай раз на тиждень. Підгнилі плоди прибирати.

Важливо! Про того при якій температурі ви будете зберігати гарбуз, буде залежати збереження овоча. Температура не повинна перевищувати 15 градусів!

: Як зберігати взимку гарбуз і кабачки.

типові помилки

Велика помилка дачника – це збір недостиглої гарбуза. Недозрілі плоди довго не пролежать і незабаром почнуть гнити і покриватися цвіллю.

Типові помилки городників:

• За 10 днів до збору урожай поливати вже не можна.
• Після збору потрібно залишити плоди на просушування в сухому і теплому місці. Деякі дачники відразу визначають плоди в льох, через що, через пару тижнів, вони покриваються гниллю.
• Урожай, який покладено на бетон, починає гнити. Тому обов'язково стелить щось сухе і м'яке під плоди: солому, суха тирса.
• Перед зберіганням провести сортування гарбуза за розміром. Великі плоди до великих, середні до середніх. Дрібні екземпляри краще пускати на консервування.
• Подряпини і тріщини можна обробити крім зеленки, марганцівкою 3%.
• Можна підготувати в погребі чи на балконі спеціальні стелажі для плодів.
• Не рекомендується зберігати плоди поруч з грушами і яблуками, так як вони виділяють етилен, які значно знижує терміни зберігання.

Якщо дотримуватися простих правил зберігання гарбуза, то можна всю зиму насолоджуватися смачним і корисним продуктом. Існує величезна кількість цікавих страв для приготування гарбузової м'якоті, а насіння можна засушити і вживати в їжу. Щільна шкірка підходить для створення виробів і аплікацій. Багатого вам врожаю!