Спаржа: як виростити екзотичний овоч

Виявляється, спаржа зовсім не новий овоч на наших городніх ділянках. До революції спаржу вживали в їжу із задоволенням. Потім овоч перейшов в розряд буржуазних, а значить ворожих продуктів і поступово зник з наших столів і грядок.

В даний час цей продукт харчування з'являється на прилавках супермаркетів, шкода тільки що більше в замороженому вигляді. А адже виростити цей царський овоч на звичайній грядці зовсім нескладно. Потрібно лише мати трохи терпіння і знати правила агротехніки.

Як розмножити спаржу

Спаржа – корисна і смачна овочева культура. Вона неймовірно популярна в Європі, Азії та Америці. Там вирощують кілька видів спаржі:

• зелену;
• фіолетову;
• білу;
• бобову;
• морську.

Незвичайний на вид овоч – спаржа, надзвичайно популярна у всьому світі

На жаль, у наших городників інтерес до цієї культури практично повністю відсутня. І як вирощувати цей делікатес, мало хто знає. А адже спаржа є найбільш раннім овочевою рослиною, здатним підтримати організм саме тоді, коли вітамінний асортимент дуже мізерний.

Спаржа – ранній овоч, що допомагає поповнити вітамінний запас організму

Способів розмноження цієї багаторічної трав'янистої рослини існує кілька, що значно полегшує розведення спаржі.

розподіл куща

Це, мабуть, самий простий і доступний навіть для новачків спосіб розмноження спаржі. Приживлюваність відрізків кореневищ з нирками дуже висока – майже 100% .Прічём займатися таким способом розведення можна навесні, влітку і восени. Ділити кущ найдоцільніше при пересадці. Для цього підійде 4 або 5-річне рослина.

Спаржа має дуже потужну кореневу систему, що йде більш ніж на метр вглиб грунту

Кущ обережно викопайте з грунту, намагаючись не сильно пошкодити коріння. Для цього ямку доведеться копати широку і глибоку, так як коріння рослини дуже потужні. Дуже зручно витягувати рослина за допомогою вил.

Поділіть кореневище на частини гострим ножем так, щоб на кожній деленкі був хоча б 1 втечу.

Кожна частина кореневища повинна мати втечу

Відрізок кореневища встановіть в центрі посадкової ями або траншею. Розправте коріння так, щоб вони не перекручувалися.

При посадці коріння потрібно розправити

Коріння засипте шаром грунту не менше 10 см. При цьому верхівкова нирка повинна бути присипана 5-сантиметровим шаром.

Посаджені частини кореневища після поливу присипте грунтом

Посадку полийте. У міру осідання грунту грунт потрібно досипати.

Якщо деленок багато, можна висаджувати їх в траншею глибиною 30 см і шириною в 50 см. Відстань між рослинами – 50 – 60 см. При дворядною посадці відстань між рядами повинна бути не менше 1 м.

Важлива інформація при посадці спаржі

• так як спаржа – рослина багаторічна, перед посадкою в грунт потрібно додати поживні речовини. На 1 м² знадобиться
  • 15 г сірчанокислого амонію;
  • 30 г сульфату калію;
  • 60 г суперфосфату;
• мінеральні добрива можна замінити на органіку. На 1 м² потрібно внести не менше 6 кг добре перепрілого перегною;
• спаржу добре вирощувати після зернових культур і овочів, під які потрібно глибока перекопування грунту, наприклад, картоплі.

Цей спосіб розмноження культури краще проводити з березня по червень. Як живців використовують зелені пагони.

З торішнього втечі зріжте держак, умочіть в розчин будь-якого стимулятора коренеутворення.

Торішні живці вже можна укоренити

Висадіть його в невелику ємність з вологим піском.

Для створення сприятливих умов для вкорінення, накрийте держак обрізаної пластиковою пляшкою.

У процесі вкорінення і зростання держак потрібно регулярно провітрювати і обприскувати.

Через місяць або 1,5 держак вкорениться, після чого його пікірують в трохи більший горщик.

розмноження насінням

Загалом, виростити спаржу з насіння не складе особливих труднощів для досвідченого городника.Але непопулярність цього методу в першу чергу пов'язана з поганим проростанням насіння. Ну і догляд за розсадою пов'язаний з деякими труднощами.

Насіння спаржі не часто зустрічаються в продажу, але їх можна зібрати самостійно

Посадка на розсаду

Перед посадкою насіння замочують, щоб прискорити проростання. На розсаду насіннєвий матеріал висівають двома способами:

• посів в розсадні горщики;
• посів безпосередньо на грядку.

Терміни посадки в залежності від обраного варіанту, різні. Вирощена з насіння спаржа починає приносити урожай тільки на 3-й рік.

Догляд за розсадою

Розсаду можна вирощувати без додаткового досвічування, але бажано поставити молоді рослини на вікно з максимальним висвітленням. Температура, при якій відбувається проростання насіння – в середньому 25 ° С. Полив проводять помірний, головне – не давати грунті сильно пересихати. Щоб підтримувати умови на комфортно рівні, накрийте ящик з насінням прозорим пакетом або склом.

Перші паростки з'являться нескоро, через 1,5 місяці

Першу підгодівлю вносять через 4 тижні після появи сходів. Потім – через тиждень-два після пікіровки.

Пікіровка розсади спаржі проводиться, коли рослинам стало тісно в загальному рассадном ящику. Зазвичай процедурі піддають сіянці, які досягли 15 см у висоту. З огляду на, що у розсади коріння досить розвинені, глибина нової ємності повинна відповідати розміру кореневої системи.

Щоб сіянці спаржі могли розвиватися далі, їм потрібно вільний простір, рівне 5 см в глибину і 5 см в діаметрі.

За кілька годин до процедури рослини добре поливають, щоб уникнути травмування кореневої системи. Пікіровку проводять методом перевалки – для цього кожен сіянець піддягають за допомогою ложки і разом з грудкою землі переносять в нову тару, при цьому злегка заглиблений.

За допомогою ложки можна легко вийняти сіянець з грунту

Грунт для розсади повинна бути легка і поживна. Можна самостійно підготувати грунтосуміш, що складається з наступних компонентів:

• 2 частини родючого ґрунту;
• 1 частина торфу;
• 1 частина перегною;
• 1 частина піску.

У сеянца досить довге коріння, тому нова тара повинна мати достатню глибину

Після пікіровки довгі і тонкі стебла розсади можуть пригинатися до землі. Але хвилюватися не варто, це тимчасове явище.

Вигонка спаржі

Цей процес дозволяє отримати делікатесний і поживний продукт взимку або ранньою весною.

1. Кореневища 5 або 6-річного рослини викопують з грунту в жовтні і поміщають в підвал до зими. Температура приміщення для зберігання повинна бути не вище 2 ° С.
2. На початку грудня спаржу висаджують в теплицю.
3. Щільність посадки в цьому випадку допускається висока – на 1 м² висаджують не менше 20 рослин.
4. Саджанці засипають перепрілим перегноєм шаром близько 20 см і зверху накривають поліетиленовою плівкою.
5. У перший тиждень допустима температура не повинна перевищувати 10 ° С.
6. Як тільки кореневища рушать в зростання, температуру збільшують до 18 ° С.

Цей температурний режим слід підтримувати протягом усього періоду збору врожаю.

Щільність посадки спаржі при вигнала велика

Догляд за спаржею у відкритому грунті

Висаджувати у відкритий грунт потрібно тільки загартовану розсаду спаржі. У середній смузі Росії пересадка проводиться на початку червня. Ділянка для посадки вибирайте добре освітлений і безвітряний. Якщо температура грунту буде нижче 10 ° С, то спаржа сповільнить своє зростання і розвиток підземних пагонів. На цей випадок знадобиться плівкове укриття, яке легко встановлювати і демонтувати.

З огляду на, що спаржа дуже розростається, відводите їй місця вздовж паркану, щоб рослина нікому не заважало.

Ділянка для вирощування підшукуйте сухий. Грунтові води не повинні підходити до поверхні грунту ближче, ніж на 1,4 м. Перед посадкою землю обробіть – викопайте багаторічні культури, добре удобрити.Загалом, поставтеся до підготовки ділянки з повною відповідальністю, адже спаржа здатна рости на одному місці і приносити урожай протягом 20 років, і навіть трохи більше.

Незважаючи на нелюбов спаржі до перезволожених грунтів, висаджену розсаду поливати потрібно часто. Особливо це важливо в перші 2 тижні після посадки, поки у спаржі не сформувалася глибока коренева система. При цьому після вбирання вологи слід проводити розпушування грунту в міжряддях, але робити це потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити коріння. Земля на грядках зі спаржею повинна бути злегка зволоженою. Недостатній полив позначиться на стані молодого рослини. Воно стане слабким і хворобливим.

Щоб грунт в міжряддях висихала не дуже швидко, можна замульчувати її щільною поліетиленовою плівкою, яка ще і засміченим травам не дасть рости.

Дорослі рослини поливають не так часто, як молоді. Але, тим не менше за вологістю ґрунту потрібно стежити. Якщо грунт буде сухою, пагони стають гіркими, волокнистими і грубими. Щоб спаржа отримувала необхідну кількість вологи, достатньо 6 – 8 л води на кущ при поливі.

Спаржа любить помірний, але своєчасний полив

Урожайність спаржі безпосередньо залежить від якісних підгодівлі. Але тут існують свої нюанси.

• спаржа практично не відчуває потреби в азоті, тому частка цього елемента в харчуванні рослини дуже мала;
• в той час як недолік міді і калію негативно позначиться на здатності спаржі утворювати соковиті пагони;
• спаржа дуже любить органіку, тому пріоритет віддайте гною і трав'яним настойкам.

Щоб пагони спаржі володіли більшою ніжністю і були білого кольору (що особливо цінується гурманами), потрібно восени або в травні, коли починають з'являтися перші паростки, насипати на грядку перегній – на 1 рослину 1 відро органіки.

• навесні, крім органіки, до складу добрив включають калій, кальцій і фосфор. Якщо ці речовини вносять у сухому вигляді, то роблять це виключно під полив;
• в липні, щоб підтримати сили рослини після збору врожаю, можна використовувати розчин курячого посліду. До речі, зверніть увагу, що зазначена концентрація розчину висока – 1/10;
• в кінці жовтня бажано використовувати комплексні добрива. Найчастіше в цей час посадки спаржі підгодовують суперфосфатом і калійної сіллю – 30 г кожної речовини на 1 м².

Без підгодівлі неможливо отримати урожай цього чудесного овочу

Прополка і розпушування

Це дуже важливі етапи в догляді за незвичним для наших грядок рослиною. Як уже зазначалося, неглибоке розпушування потрібно проводити після кожного поливу – не менше 8 разів за сезон. Для паростків спаржі, які знаходяться під насипним пагорбом, вкрай важливо отримувати достатньо кисню для розвитку. Для поліпшення аерації можна використовувати саморобний пристрій. Воно складається з дерев'яного валика, в який вбиті цвяхи, завдовжки не більше 2-х см. Прокочуючи таким валиком по поверхні земляного пагорба, ви руйнуєте грунтову кірку і відновлюєте циркуляцію повітря.

Міжряддя в посадках спаржі завжди тримайте в чистоті. Прополка бур'яну позбавить королівський овоч від багатьох неприємностей у вигляді шкідників і хвороб.

Прополка і розпушування на грядках спаржі – запорука гарного врожаю

підгортання

Під час зростання спаржі важливо вчасно підгорнути рослину. Процедуру проводять коли зелені гілочки овоча сягають у висоту 20 см. Цей процес дозволяє ростовим ниркам перетворюватися в соковиті пагони. Особливо актуальним підгортання є для молодих рослин, які можуть постраждати від морозу в зимовий період.

Особливості догляду за спаржею в теплиці

Для вирощування в теплиці підходять не всі сорти спаржі. Перевагою користуються ранні гібриди та сорти:

• Аржентельская;
• Franklin;
• Cito;
• Connovers Colossal;
• Marta Washinqton.

Спаржа Аржентельская прекрасний сорт для тепличного вирощування

У тепличних умовах розмножують спаржу звичними способами – поділом кореневища і насінням. Вирощувати розсаду можна тут же. Це дуже зручно, так як рослини не потрібно загартовувати, вони вже адаптовані до умов подальшого зростання.

Зверніть увагу, що при тепличної посадці деленка верхівкова нирка сильно не заглиблюється – вона повинна знаходитися в верхньому шарі тепличного ґрунту.

Необхідні умови для вирощування

Теплиця – місце особливе. Тут можна створити ідеальні умови для вирощування раннього врожаю спаржі. Особливість рослини полягає в тому, що йому не потрібна додаткова підсвітка. Паростки починають формуватися під шаром грунту і, пробившись на поверхню, цілком здатні обійтися наявними джерелами світла.

А ось до температурного режиму овоч більш примхливий. Ніжні паростки починають формуватися в грунті при температурі 15 ° С. Максимальний показник не повинен перевищувати 25 ° С. Ось в цьому тепловому проміжку спаржа буде показувати відмінну врожайність.

Полив і підгодівля

Так як умови парника дозволяють підтримувати вологість всередині на більш високому рівні, полив здійснюється тільки в міру необхідності. Підживлення проводиться тими ж добривами, що і у відкритому грунті.

Вирощуючи спаржу в теплиці, можна отримувати відмінні результати

Чи можна виростити спаржу в домашніх умовах

Вирощувати спаржу в домашніх умовах саме як овочева рослина – справа невдячна. І питання навіть не в особливому догляді. Просто кореневища спаржі для нормального розвитку потрібно занадто багато простору, причому як в глибину, так і в ширину. Забезпечити рослина достатніми грунтовими обсягами в умовах невеликих балконів навряд чи вдасться. А ось містити спаржу як декоративну рослину – будь ласка. Кімнатний аспарагус (саме так спаржа називається латиною) прикрасить свіжою зеленню будь-який куточок квартири.

У домашніх умовах спаржа може радувати тільки великою кількістю зелені

Особливості вирощування спаржі в різних регіонах

Вирощувати спаржу можна практично в будь-якому регіоні, крім, мабуть, Крайньої Півночі. Здавалося б, теплолюбна рослина здатна прекрасно витримувати низькі температури – до -30 ° С навіть при незначному сніговому покриві. Тому вирощувати цей овоч можна у відкритому грунті і на Уралі, і в Сибіру. Просто в зиму грядки накривають товстим шаром мульчі, наприклад, тим же гноєм, який перепревая, обігріває грунт. Правда, молода спаржа дуже боїться морозу, навіть невеликого. До моменту, коли спаржа почне формувати урожай, молоде рослина краще вирощувати під плівковим укриттям в холодну пору року.

У городників холодних регіонів є один секрет вирощування спаржі. Вони залишають на грядках тільки чоловічі рослини, які прекрасно переносять низькі температури. А ось жіночі рослини менш холодостійкі.

У холодну пору року сибірської спаржі затишно під легким укриттям

Для середньої смуги Росії і Підмосков'я, а також для Білорусі, існує дуже багато сортів спаржі, придатних для умов відкритого грунту. Найбільш відомі:

• Рання жовта;
• Датська біла поліпшена;
• Урожайна 6.

При дотриманні агротехніки, одержувати врожаї спаржі в цих кліматичних умовах можна без особливих проблем. Найпопулярніший спосіб вирощування – розсадний.

На Кубані, в Криму і в Україні Спаржеву розсаду висаджують раніше, ніж в середній смузі Росії. Це можливо вже після другої половини травня. Адже велика кількість сонця дозволяє грунті прогріватися дуже швидко. Особливістю вирощування спаржі в жарких регіонах є контроль над дотриманням поливу.

На півдні велика кількість тепла і світла йде на користь спаржі

Хвороби і шкідники

Спаржа вважається витривалим рослиною, яке рідко уражається хворобами і шкідниками. Але є специфічні захворювання, які здатні в найкоротші терміни занапастити посадки і позбавити довгоочікуваного врожаю.

Хвороби і заходи боротьби

Коренева гниль, або фузаріоз. Хвороба зачіпає коріння і кореневу шийку. В результаті страждає весь кущ – починають обсипатися гілочки і незабаром рослина гине. У початковій стадії захворювання допомагає Фундазол. Якщо хвороба запущена – доведеться викопати і знищити весь кущ.

Поразка кореневої системи веде за собою загибель всієї рослини

Іржа. У червні уражені пагони спаржі набувають темний колір. Порушені хворобою ділянки збільшуються в розмірах – це дозрівають суперечки, які потім переселяться на здорові листя. Іржа захоплює Спаржеву гряду поступово. Тому уважно оглядайте посадки, щоб в разі виявлення перших ознак скористатися фунгіцидами для боротьби з грибком.

Поява плям на стеблах спаржі – вірна ознака іржі

Спаржева муха. З середини травня і до кінця червня муха відкладає всередину спаржевих пагонів яйця. Через тиждень з'являються личинки, які починають виїдати серцевину втечі. В результаті стебло викривляється, а потім ламається і всихає. Для боротьби з мухою використовують інсектициди, наприклад, Актеллік.

Личинки спаржевої мухи виїдають стебла спаржі зсередини

Спаржева тріщалка. Жук і його личинка поїдають стебла, листя, ягоди. Рослина спочатку призупиняє зростання, а потім повністю всихає. Для боротьби зі шкідником грунт в посадках спаржі обробляють розчином актеллика. Жуков збирають вручну.

Цей красивий жук – небезпечний ворог для спаржі

Профілактика та обробка

Найчастіше спаржа страждає від хвороб і шкідників в результаті неправильного догляду.

• не висаджуйте спаржу на важкі грунту;
• перед посадкою рівень кислотності приводите до нормальних показників – рН 6 – 7;
• щотижня проводите огляд посадок з метою виявлення перших ознак хвороб і шкідників;
• не залишайте в міжряддях залишки коренів і стебел;
• не заливайте спаржу, це призводить до хвороб коренів;
• якщо по периметру грядки зі спаржею висадити чорнобривці, календулу, базилік або кущі помідорів Черрі – число шкідників значно знизиться;
• восени потрібно зрізати всі засихають пагони спаржі і спалити.

Восени і ранньою весною грядки зі спаржею потрібно обробляти фунгіцидами – Топазом, Фітоспорін. Особливою любов'ю городників користується бордоською рідиною.

Профілактика – найкращий засіб захисту рослин від хвороб і шкідників

Збір і зберігання врожаю

Збір врожаю цього дивного овоча почнеться тільки на 3-й рік після посадки розсади. Про готовність рослини утворювати їстівні пагони підкажуть сильні і досить густі кущі над поверхнею грядки. Якщо у визначений термін рослина виглядає кволим, то краще відкласти збір врожаю ще на рік.

Технічної стиглості пагони досягають приблизно до середини квітня. Звичайно, орієнтуватися потрібно і на скоростиглість сорту. Готові до вживання пагони мають в діаметрі не менше 1 – 2 см. У довжину вони можуть виростати від 15 до 20 см. Головне, встигнути зрізати пагони до того моменту як у них почнуть розкриватися головки.

Зрізати пагони спаржі найкраще спеціальним ножем

• з молодого куща рекомендується зрізати 2 – 3 втечі. Але не більше 5 штук. Урожайність спаржі росте з кожним роком. Трирічні посадки з 1 м² дадуть 2 кг пагонів. На наступний рік ця цифра збільшиться до 5 кг;
• перед тим як зрізати втечу, обережно відгрібаючи від нього грунт. Щоб не пошкодити кореневище, зрізайте на 2 – 3 см вище нього. Після цього пеньок акуратно засипте перегноєм або торфокомпост;
• пагони збирають кожні 2 дні. Але на півдні, особливо в жарку погоду, це відбувається щодня, іноді до 2-х разів на день.

Пагони цього не зовсім звичного для нас овоча довго не зберігаються. У холодильнику спаржа найкраще зберегтися, якщо її попередньо загорнути у вологу тканину і вертикально поставити в відсік для овочів і зелені. Перед закладанням пагони не миють!

Пагони спаржі в холодильнику зберігають в строго вертикальному положенні

На 3-й день зберігання спаржа починає втрачати свої смакові якості – соковиті і м'які пагони стають жорсткими і сухими.

Пагони спаржі можна заморозити, попередньо обернувши в тканину, харчову плівку або пакет. Під впливом низьких температур спаржа здатна зберігати соковитість.

Найбільш оптимальними умовами зберігання є висока вологість – 90%, і температура від 0 до 1 ° С. Саме таке середовище дозволяє протягом 3 – 4 тижнів зберегти смакові властивості спаржі.

Шокова заморозка дозволяє зберегти соковитість пагонів спаржі

Нічого складного у вирощуванні спаржі немає. А час до початку збору врожаю пролетить непомітно, адже крім спаржі, на городі ростуть і інші рослини. Зате коли прийде час збирати і пробувати урожай, сім'я обов'язково оцінить ваші старання. Адже спаржа – не тільки смачний продукт, але ще і дуже корисний. Крім того, рослина здатна оживити своєю пишною зеленню будь нудний куточок ділянки.