Чим корисні томати черрі
Помідори чері
Томати останнім часом стають все популярнішими в усьому світі. Маленькі помідори особливо затребувані в Середземномор'ї, тут дуже складно відшукати блюдо, серед інгредієнтів якого не значився б черрі.
Вішневідние помідори є садової різновидом томатів з плодами по 10 – 30 м Вони всім відомі як закуска, яка використовується для приготування різноманітних салатів, а також для консервації.
Є певні сорти черрі, які сушать. Назва походить від англійського слова cherry, що означає – вишня. Це не означає, що у томата і вишні схожий смак.
Просто зовнішній вигляд і розмір овоча дуже нагадує вишню.
Вирощують маленькі сорти, так само як і звичайні. Вони чудово ростуть як у відкритому грунті, так і в тепличних умовах.
На прилавках грона з томатами черрі здаються іграшковими, але це – зоровий обман. Смакові якості цього маленького овоча здатні надавати новий смак навіть самому повсякденному страві.
Незважаючи на свій маленький розмір цей сорт досить високорослий. Одна кисть може досягти в довжину декількох метрів. Найчастіше вона досягає одного метра і на ній формується близько 20 плодів.
Помідори черрі можуть бути наступної форми: Подовжена, каплеподібна, кругла.
У цих крихітних помідорів досить різноманітна колірна палітра: Зелені, червоні, жовті, помаранчеві, рожеві.
Любителі поласувати свіжими овочами вирощують їх не тільки на грядках, а й на підвіконнях.
Для такого високорослої рослини дуже потрібна опора. Можна використовувати довгі палиці. Щоб черрі виглядали більш привабливо можна використовувати підвісне кашлю. Виходить чарівна картина.
Уявіть самі: з кашлем звисають багаті і досить довгі кисті і маленькими, подібними вишням помідорами. Ці «намистини» як би нанизані на ажурну листя.
Якщо Ви збираєтеся вирощувати томати в домашніх умовах, то краще використовувати сорти, форма куща яких повинна бути невеликою, а висота не повинна перевищувати 40 сантиметрів.
Важливо підтримувати вологість грунту, для того, щоб плоди не розтріскується. Потрібно своєчасно збирати урожай, адже якщо зірвати їх завчасно вони будуть недостатньо солодкими, а перезріло овоч просто опаде.
Смак цих маленьких помідорів вражає, ніхто не зможе залишитися байдужим. У природі існує сорт чері, який відрізняється своїм смаком, в якому присутні нотки дині, малини і чорниці. Ім'я цих смачних томатів – «Зимова вишня».
Сорти для відкритого грунту:
- Бусики це досить урожайний сорт. Плоди дуже солодкі, а в діаметрі вони всього 1 сантиметр.
- Медова крапля -плоди мають грушоподібну форму, і красивий жовтий колір.
- Біла смородина – колір плодів кремовий, вони круглі і дуже смачні.
- Чорна вишня -дуже рідкісний сорт. Часом його плутають з фруктом.
- Вішневідние сорт-колір плодів темно-червоний, а плоди круглої форми.
- Червона / жовта вишня -ранній сорт. Його вирощують в теплицях.
Черрі, які вирощують на балконах:
- Балконне чудо-досить компактний кущ.
- Ліза – витягнуті плоди жовто-оранжевого кольору.
- Мінібел це дуже невибагливий сорт.
- Лікопен -у цих плодів тонка шкірка. Вони слівовідной форми і темно-червоного кольору.
- Міо – зменшена копія звичайного помідора.
- Кіра -сорт нагадує фрукт.
Ідеально підходять для підвісних кошиків:
- Черріпальчікі – цей сорт не вимагає пасинкування. Його плоди витягнутої форми з дуже соковитою м'якоттю
- Садова перлина – низькорослий вид, який не вимагає пасинкування.
- Городянин – досить потужний сорт, який слабо галузиться.
Як обрати
При покупці помідора черрі особливу увагу слід приділити запаху. У зрілих ароматів дуже приємний і соковитий аромат. Якщо томат абсолютно не пахне – значить, його зірвали ще зеленими, і вони ще не встигли дозріти.
Коли плодоніжка порушена і її колір неприродний – це явна ознака того, що дозрівали вони вже зірваними. Коли томати дозрівають, таким чином, вони втрачають всі свої корисні властивості.
Вибирати потрібно помідори середнього розміру і без будь-яких пошкоджень.
як зберігати
Одним із способів зберігання томатів черрі є заморозка. Цей варіант підійде, якщо Ви маєте намір зберегти їх в свіжому вигляді, але ще помідорчики можна засушити або валяти. Але найпоширенішим способом вважається консервація.
Відображення в культурі
Вивели цей маленький сорт ще в 1973 році. Його творцем є ізраїльський вчений. Вчений поставив перед собою мету – уповільнити швидке визрівання томатів в жаркому кліматі. Була створена генетична комбінація, яка сприяла уповільненню дозрівання, але при цьому, був знайдений спосіб дає можливість використовувати отримані гени для виведення маленьких помідорів чері.
Харчова цінність в 100 грамах:
У цьому маленькому овочі міститься: кальцій, залізо, калій, фосфор, вітамін С, Е, вітаміни групи В, антиоксидант, органічні кислоти і лікопен.
Корисні і лікувальні властивості
Даний крихітний сорт томатів ідеальна їжа не тільки в зимовий час, так як черрі прекрасно заповнює втрату багатьох цілющих елементів. Слід зазначити, що в цьому помідорчики набагато більше корисних елементів, ніж в його більшому родича.
Що міститься в помідорі калій дуже корисний для серця, крім цього він виводить з нашого організму зайву рідину. Залізо просто необхідно при анемії. Надає допомогу в адаптації до холоду всім відомий магній.Для зміцнення кісток необхідний кальцій, а для поліпшення обмінних процесів – фосфор.
Найцінніше речовина, що міститься в чері – це лікопен. Саме він надає помідорам такий насичений червоний колір. Він є досить потужним антиоксидантом, за допомогою якого можна попередити розвиток таких захворювань як: рак шлунка, рак стравоходу, кишечника і легень. Дуже важливо, що лікопен знижує ймовірність розвитку патологій серцево-судинної системи.
За допомогою хрому, що міститься в чері можна легко вгамувати голод, а також попереджає поява сильного голоду.
Найважливішим властивістю цих маленьких томатів є їх низькокалорійними.
У кулінарії
Без цього овоча неможливо уявити страви іспанської, південнофранцузькому і італійської кухні. Найчастіше для приготування салатів використовують вішневідние і м'ясисті томати. Супи можна приготувати з переспілих, злегка тріснуті томатів. Для соусів і підлив підійдуть сливовидної черрі.
Їх не можна застосовувати при виразковій хворобі, причому навіть при ремісії. Але таким пацієнтам все-таки можна вживати черрі, але небагато – 100 г.
З особливою обережністю слід застосовувати томати людям, у яких є проблеми з обміном речовин.
Не рекомендується вживати його особам, які схильні до алергічної реакції на будь-яку червону плід.
Хочете дізнатися незвичайний спосіб про те, як швидко розрізати велику кількість помідорів чері навпіл? Є одна хитрість, що дозволяє відчути себе ніндзя =)
Помідори чері
Маленькі, але витончені грона черрі – єдиний вид помідора, який доступний цілий рік. Вирощування крихіток доведено до автоматизму, а натуральний сонячне світло грає в цьому процесі епізодичну роль. Смак і аромат абсолютно ідентичні традиційним помідору, відрізняються тільки розмір і спосіб подачі товару.
Крім класичних червоних черрі існують ще й жовті. Вони більш соковиті, насичені і яскраві. Використовувати жовті помідори стоїть не стільки заради смаку, скільки заради різноманітності на тарілці. Невеликий сонячний акцент додасть страві особливий шарм і точно приверне увагу споживача.
Загальна характеристика
Черрі найбільш поширені в країнах Середземномор'я.Традиційні рецепти обов'язково вказують приставку «чері» поруч з томатом, а кулінари наполягають на принципові відмінності смаку.
Маленькі вішневідние овочі ( «cherry» з англ. – вишня) залучають споживача такими характеристиками.
У порівнянні з традиційними томатами вони здаються іграшковими.
Помідори черрі виставляють гроном, а не окремо. Фуд-блогери і естети не зможуть залишитися байдужими до лаконічного, але витонченому вигляду томата.
Вишневий помідор більш концентрований і насичений. Смакова палітра на 100% компенсує розмір і відновлює співвідношення ціни-якості.
Порада: якщо вам полюбилися помідори черрі, спробуйте виростити їх прямо у себе на підвіконні. Мініатюрний овоч легко проростає і вимагає мінімального догляду. Прочитайте основні правила і поради по вирощуванню, щоб плоди не тріскалися і повністю дозріли.
Історична довідка
Черрі виростали в Андах, після чого перекочували на територію сучасної Мексики до інкам і ацтекам. Форма і розмір помідорів значно відрізнялися від нинішніх.
Це були відокремлені широкі кущі, більше нагадують мініатюрний дерево з більш витягнутими і яскравими плодами.
Індіанці Південної Америки всерйоз зайнялися вирощуванням томатів, тому, до XV століття європейські колонізатори вже мали кілька різновидами черрі.
Перша згадка мініатюрних томатів датована тисяча шістсот двадцять три роком. Книга «Pinax Theatri Botanici» оповідала про відомих людству рослинах. Агрономи запозичили інформацію з книги, а термін «чері» розповзся по науковим ботанічним трактатів.
Перший європейський урожай вішневідних помідорів виріс в Санторіні. Британські та ізраїльські агрономи працювали над поліпшенням форми, кольору, смакових якостей плодів і нарешті створили ідеальний комерційний сорт.
Сучасні томати черрі пройшли тривалий шлях селекції і поліпшень. Інки та ацтеки не впізнали б звичного їм овоча, з огляду на зміненої структури м'якоті, шкірки, нових смакових відтінків.
Корисні властивості
До складу черрі входить вітамін К, який стабілізує засвоєння кальцію, і тим самим, нормалізує роботу нирок і жовчовивідної системи.
Томати – лідери за змістом лікопіну. Речовина зменшує ризик розвитку ракових новоутворень, патологій серцево-судинної системи. Служить профілактикою захворювань органів зору та запобігає запальним процесам в організмі. Лікопін не руйнується під дією високих температур, тому можна готувати черрі, не побоюючись за збереження корисних властивостей.
Порада. Лікопін – жирорастворимое речовина. Заправляйте томати черрі рослинним маслом (оливковою, кунжутним), щоб фермент швидше засвоївся і почав працювати.
Черрі багаті серотоніном, який відомий як «гормон щастя». Нейромедіатор покращує настрій людини, приглушує тривожність і виконує функції природного антидепресанту.
Томати швидко насичують організм за рахунок хрому. Організм швидше отримує необхідні амінокислоти і негайно приступає до їх засвоєнню. Клітковина стабілізує травний процес, прискорює метаболізм. Створюється враження абсолютної ситості і припливу енергії.
Вводите в щоденний раціон велика кількість овочів. Вони допоможуть взяти тільки корисні, необхідні елементи і значно вплинуть на денну активність. Якщо у вас часто виникає бажання полежати 30 хвилин після щільного обіду – переглянете свій раціон харчування і введіть більше черрі, моркви, селери і інших овочів.
Чим ще корисні черрі:
- Заповнюють брак вітамінів і мінералів в зимовий період. У традиційних томатів в холодну пору знижується і харчова цінність, і смакові характеристики. Черрі, завдяки «лайтовим» умов вирощування, залишаються незмінними цілий рік.
- Виводять з організму зайву рідину завдяки калію.
- Справляються з анемією за рахунок заліза.
- Адаптують організм до низьких температур завдяки магнію.
- За допомогою фосфору прискорюють обмінні процеси.
- Зміцнюють кісткову систему за рахунок кальцію.
- Мають антиоксидантну дію через наявність ліколена. Речовина дає томату насичений червоний відтінок, попереджає рак, зміцнює судини і створює детокс-ефект.
- Продукт низькокалорійний, тому черрі можна сміливо вводити в щоденний раціон, не побоюючись за розміри талії.