Чим корисний і як приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах

Гарбузовий сік – кращі рецепти приготування напою в домашніх умовах

Гарбузовий сік займає лідируюче місце серед овочевих напоїв. Причина його популярності криється в величезному запасі корисних речовин, перерахувати які не вистачить пальців, і оригінальному смаку. Крім того, прекрасна сполучуваність з медом, фруктами і цитрусовими дозволяє готувати і традиційні, і мульти-вітамінні коктейлі.

Гарбузовий сік користь і шкода, як пити?

Добре, що гарбузовий сік користь і шкода якого давно достовірно вивчені, доступний кожному. Цей напій є джерелом цілої групи вітамінів, включаючи К, Е, С і пектинів, корисних для кишечника. Сік є сильнодіючим засобом, що очищає, тому людям з підвищеною кислотністю і хворобами шлунка пити його заборонено.

1. Гарбузовий сік – відмінне профілактичний засіб при серцево-судинних захворюваннях. Він чудово очищає печінку, зміцнює нігті і волосся, і допомагає впоратися з безсонням.
2. В оздоровчих і зміцнювальних цілях рекомендується пити не більше 125 мл соку один раз в день, за 30 хвилин до їди. У лікувальних – порція збільшується до трьох разів на добу і приймається протягом 10 днів.
3. Сік з гарбуза є відмінним косметичним засобом, допомагає від вугрової висипки і омолоджує шкіру обличчя.

Як приготувати гарбузовий сік?

Багато господині готують гарбузовий сік в домашніх умовах за допомогою соковижималки. Нітрохи не гірше вийде сік, віджатий через марлю. Вся суть приготування полягає в тому, що м'якоть гарбуза подрібнюється, віджимається, заправляється медом або цукром і подається до столу. Для зимового зберігання сік проварюють 5 хвилин і закочують в банки.

1. Сік з гарбуза в домашніх умовах вийде яскравим, смачним і ароматним тільки при використанні соковитих молодих плодів з вагою не більше 7 кг. Така гарбуз містить багато каротину і натуральної фруктози.
2. Гарбузовий сік не має яскраво вираженого смаку, тому часто в нього додають мед, апельсиновий і лимонні соки, мускатний горіх і навіть розсіл.
3. Свіжий сік швидко втрачає корисні властивості, тому його потрібно відразу випити або законсервувати.

Сік з гарбуза на зиму через соковижималку

Гарбузовий сік на зиму через соковижималку приготувати простіше простого. Володіючи високою потужністю, сучасний агрегат в лічені хвилини відділить сік від м'якоті, збільшить його кількість і збереже максимум вітамінів. Господиням потрібно буде помістити очищену гарбуз в соковижималку, а віджатий сік трохи проварити і закатати в банку.

• м'якоть гарбуза – 4 кг;
• цукор – 100 г;
• лимонний сік – 60 мл.

1. М'якоть гарбуза пропустіть через соковижималку.
2. Додайте цукор і поставте на вогонь.
3. Проваріть гарбузовий сік при температурі 90 градусів 5 хвилин, додайте сік лимона, розлийте по банках і закатати.

Гарбузовий сік в соковарці на зиму

Любителі комфортних технологій можуть зварити сік з гарбуза в соковарці. Такий процес не вимагає присутності: потрібно викласти шматочки гарбуза в верхній відсік, нижній – наповнити водою, поставити конструкцію на плиту і займатися своїми справами. Соковарка варить і стерилізує одночасно, що допомагає закочувати напій моментально.

• м'якоть гарбуза – 2 кг;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 150 г;
• лимонна кислота – 10 м

1. Покладіть шматочки гарбуза в верхній відсік з ситом і накрийте кришкою.
2. У нижню чашу налийте воду і поставте прилад на вогонь.
3. Встановіть чисту каструлю і опустіть в неї шланг соковарки.
4. В зібраний сік, додайте цукор, лимонну кислоту і розлийте по банках.

Сік з гарбуза з апельсином

Сік гарбузовий з апельсином на зиму – прекрасне рішення для тих, хто не сприймає напій в чистому вигляді. З додаванням апельсина, сік набуває свіжість, тонкий тропічний аромат, приємний кисло-солодкий смак і різноманітні вітаміни, тонізуючі властивості яких, дозволяють застосовувати його в якості ефективних ліків від застуди.

• м'якоть гарбуза – 4 кг;
• апельсини – 500 г;
• цукор – 800 г;
• лимонна кислота – 10 г;
• вода – 2, 5 л.

1. Відіжміть апельсиновий сік.
2. М'якоть гарбуза проваріть в 1 л води 20 хвилин.
3. Подрібніть в блендері.
4. Перекладіть в каструлю, додайте воду, цукор, апельсиновий сік, лимонну кислоту і варіть 10 хвилин.
5. Засукайте сік з гарбуза з м'якоттю в банки.Перед вживанням банки необхідно струсити.

Яблучно-гарбузовий сік на зиму

Практичні і економні господині вважають за краще гарбузово-яблучний сік всім іншим корисним заготівлях. Це прекрасна можливість просто, фінансово доступно і без особливого клопоту отримати цілий набір мікроелементів і вітамінів, збалансований склад яких, актуальний і в дієтичному харчуванні, і для раціону грудних малюків.

• м'якоть гарбуза – 500 г;
• яблука – 400 г;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 250 г;
• лимонна кислота – 10 м

1. М'якоть гарбуза подрібніть на тертці і проваріть в 250 мл води 25 хвилин.
2. Протріть через сито.
3. Яблука натріть і відіжміть через марлю.
4. Змішайте яблучний сік з гарбузовим, додайте воду, цукор, лимонну кислоту і проваріть 5 хвилин.
5. Розлийте по стерильним банкам і закатати.

Гарбузово-морквяний сік

Соки гарбузово-морквяний на зиму – лідер серед напоїв з овочів. Він смачний, корисний, а його відсутність в магазинах, є приводом для експериментів з самостійним приготуванням. Під час готування овочі віджимають через соковижималку, віджимання проварюють, відвар змішують з двома видами соку, прогрівають і закочують.

• очищена гарбуз – 1, 5 кг;
• морква – 900 г;
• цукор – 100 г;
• сік лимона – 60 мл;
• вода – 900 мл.

1. Пропустіть моркву та гарбуз через соковижималку.
2. Вичавки залийте водою і доведіть до кипіння.
3. Процідіть через сито, змішайте з соками, додайте цукор, сік лимона і прогрійте.
4. Засукайте в стерильні банки.

Гарбузовий сік з курагою на зиму

Гарбузовий сік з курагою – класика домашніх заготовок. Курага, за кількістю що містяться в ній корисних речовин, вдвічі перевершує свіжі плоди абрикоса, що допомагає, додавши всього жменя сухофруктів, отримати смачний і вітамінний напій, який відновить мікрофлору кишечника, нормалізує зір, підвищить імунітет і розправиться з вірусами.

• очищена гарбуз – 2,5 кг;
• курага – 300 г;
• морква – 2 шт .;
• цукор – 1,5 кг;
• вода – 7,5 л;
• лимонна кислота – 10 м

1. Гарбуз, курагу і моркву наріжте кубиками, залийте 2, 5 л води і варіть 3 години.
2. Подрібніть в блендері, залийте водою, що залишилася, покладіть цукор і лимонну кислоту.
3. Варіть протягом години, розлийте по банках і закатати.

Як зробити сік гарбузовий з абрикосами?

Сік з гарбуза і абрикосів на зиму – підмога турботливим батькам. Його ніжний смак і життєрадісний помаранчевий колір приверне увагу малюків, а весь спектр вітамінів порадує дбайливих батьків. Крім того, напій дуже просто готується: свіжовіджатий гарбузовий сік змішують з абрикосами, прогрівають, масу протирають і прогрівають.

• очищена гарбуз – 2,5 кг;
• абрикоси – 1,5 кг;
• цукор – 100 г.

1. Відіжміть м'якоть гарбуза через соковижималку.
2. Залийте соком очищені абрикоси і прогрійте.
3. Протріть масу через сито, додайте цукор, доведіть до кипіння і розлийте по банках.

Сік з обліпихи і гарбуза

Час приготувати сік з гарбуза з обліпихою на зиму є: ягоди ще не досягли своєї стовідсоткової стиглості, а недавно зібрана гарбуз повинна належати. Рецепт кислувато-солодкого, ароматного соку знадобиться до середини осені, оскільки саме тоді обліпиха наповниться фолієвої, щавлевої, яблучної кислотами і безліччю інших корисних речовин.

• м'якоть гарбуза – 3,5 кг;
• ягоди обліпихи – 900 г;
• вода – 150 мл;
• цукор – 100 г;
• лимонна кислота – 5 р

1. Гарбуз відіжміть через соковижималку.
2. Обліпиху залийте водою, прогрійте до м'якості і протріть через сито.
3. Змішайте два види соку, додайте цукор, лимонну кислоту і варіть 5 хвилин.
4. Розлийте гарбузово-обліпиховий сік по банкам і закатати.

Гарбузовий сік без цукру на зиму

Гарбузовий сік без цукру має ряд переваг. Крім поживних, дієтичних і вітамінних властивостей, цей напій дуже зручний в готуванні і різноманітний, адже його смакові властивості можна завжди змінити відповідно до Ваших вподобань: додати мед, поєднувати з фруктовими соками, прянощами, використовувати в консервації і при приготуванні соусів.

• м'якоть гарбуза – 3 кг;
• вода – 4 л.

1. Залийте гарбуз водою і проваріть 25 хвилин до м'якості.
2. Протріть м'якоть через сито.
3. Додайте відвар і прогрійте на 5 хвилин.
4. Засукайте гарбузовий несолодкий сік в банки і стерилізують 20 хвилин.

Гарбузовий сік: його користь і шкода

Одним з найбільш здорових напоїв є гарбузовий сік, користь і шкода якого зумовлені багатим елементним складом. Гарбузовий сік може конкурувати з будь-яким фруктовим напоєм за дією на організм. Він застосовується як основний інгредієнт в деяких солодощах і фармацевтичних препаратах.

Корисні властивості

У гарбузовому соку містяться вітаміни B1, B2, B6, С, Е. Помаранчевий колір напою обумовлений величезною кількістю бета-каротину, який організм перетворює в вітамін А. Напій багатий мінералами: калієм, магнієм, залізом, фосфором, кальцієм. Завдяки терапевтичним властивостям гарбузовий сік оздоровлює всі системи організму.

• Великий вміст вітамінів в цьому продукті зміцнює імунітет і допомагає організму справлятися із захворюваннями, включаючи бактеріальні, грибкові та вірусні інфекції.
• Регулярне вживання гарбузового соку нормалізує роботу травної системи і допомагає позбутися від запору завдяки великому вмісту клітковини.
• Вітамін А, що міститься в соку, необхідний для здоров'я очей, він допомагає сітківці правильно поглинати і обробляти потрапляє на неї світло. Антиоксиданти лютеїн і зеаксантин допомагають запобігти розвитку катаракти і уповільнити вікову макулярную дегенерацію.
• Наукові дослідження показують, що гарбузовий сік захищає від діабету, зменшуючи рівень цукру в крові. Він підвищує толерантність організму до глюкози і збільшує кількість вироблюваного інсуліну.
• Гарбузовий сік нормалізує артеріальний тиск. Пектин в ньому сприяє зниженню поганого холестерину в крові. Це допомагає очистити артерії від вапняних відкладень і запобігти розвитку атеросклерозу, серцевого нападу та інсульту.
• Регулярний прийом гарбузового соку сприяє оздоровленню нирок і видалення каменів.
• Гарбузовий сік з медом добре заспокоює і допомагає подолати гостру безсоння.

Для жінок

Гарбузовий сік полегшує нудоту у вагітних при токсикозі і позбавляє від набряків, виводячи зайву рідину з організму. Він допомагає роботі репродуктивної системи, тому показаний жінкам, які мають проблеми з ендометрієм. Беручи гарбузовий сік при грудному вигодовуванні, жінки можуть поліпшити лактацію.Гарбузовий сік з м'якоттю багатий клітковиною, яка уповільнює переварювання їжі і сприяє зниженню ваги. У склянці такого напою близько 7 грамів клітковини – це більше, ніж в двох порціях цільнозернового хліба. В результаті ви довше відчуваєте насичення. Це низькокалорійний продукт: в одній склянці напою міститься менше 70 калорій.Гарбузовий сік відмінно живить шкіру зсередини і зовні, допоможе їй виглядати молодше. Що міститься в ньому бета-каротин усуває вільні радикали і захищає від сонячного ультрафіолету, який провокує виникнення зморшок. Вітаміни, ензими, цинк і альфа-гідроксильна кислота забезпечують гладку поверхню шкіри і її рівний тон.

Для чоловіків

Корисні властивості для чоловіків проявляються при проблемах в роботі передміхурової залози. Гарбузовий сік знижує ризик захворювання на рак простати, антиоксиданти захищають клітини тканин від провокують рак вільних радикалів.Стакан гарбузового соку відновлює організм після тренування. В одній порції міститься 500 мг калію – таку кількість підтримує і омолоджує організм, заповнюючи електроліти, втрачені з потом під час важкого фізичного навантаження. Активні компоненти соку гарбуза зменшують втому і крепатуру м'язів.

Як приготувати?

Для соку підійдуть солодкі сорти гарбуза, вибирайте помірно стиглий овоч. Можна взяти свіжу, заморожену, зварену або запечений гарбуз. Є кілька способів як зробити гарбузовий сік, включаючи експрес-приготування та домашню консервацію на зиму.

Рецепти свіжовичавленого гарбузового соку

Зверніть увагу, що в свіжовичавленому напої зберігається більше поживних речовин, ніж в прокип'яченому, тому в сезон краще зробити сік зі свіжого овоча.

• Вимийте ретельно поверхню гарбуза, розріжте і почистіть від твердої зовнішньої кірки.
• Видаліть насіння і поріжте овоч невеликими шматками.
• Соковижималкою відіжміть сік і подсластите його потрібною кількістю цукру, меду або яблучного соку.

Смак напою можна поліпшити, додаючи мускатний горіх, мелену корицю, імбир або лимонний сік. Освіжаючий ефект досягається, якщо подавати гарбузовий сік з льодом. Частину, що залишилася після віджимання м'якоть задійте для створення живильної маски для волосся і шкіри.Гарбузовий сік має природним протизапальним ефектом, що робить його корисним для регулярного прийому при хронічному артриті і болях в суглобах. Рецепт протизапального напою:

• Половину невеликий гарбуза почистити і нарізати.
• Почистити 2 моркви і 2 зелені яблука.
• Пропустити всі овочі через соковижималку.
• Сік скропити дрібкою меленої кориці.

Використовуйте блендер для приготування гарбузового соку з м'якоттю. У чашу завантажте жменю шматочків гарбуза і залийте 150 мл води.Блендер измельчит овоч до пюреобразного стану, а додана вода додасть йому консистенцію напою.При такому способі приготування зберігається велика кількість клітковини, ніж та корисний гарбузовий сік з м'якоттю для нормальної роботи травлення в порівнянні з віджатим в соковижималці.

Гарбузовий сік за рецептом Гаррі Поттера

Гарбузовий сік, рецепт якого завоював популярність у дітей після виходу казкової епопеї, містить додаткові інгредієнти. На одну порцію знадобиться:

• півсклянки гарбузового соку з м'якоттю;
• півсклянки апельсинового соку;
• половина банана;
• щіпка кориці;
• велика ложка ванільного морозива або йогурту.

Якщо для напою використовуються свіжовичавлені соки, розбавте їх наполовину водою. Змішайте блендером банан, гарбузовий і апельсиновий соки. Посипте корицею і прикрасьте морозивом.

Гарбузовий сік зі спеціями

Цей варіант напою з імбиром і корицею підстьобне метаболізм. знадобиться:

• сік маленької гарбуза без м'якоті;
• третину склянки води;
• по чверті чайної ложки меленої кориці та імбиру;
• ложка меду.

Змішайте всі компоненти, приймайте готовий напій в охолодженому стані.

Гарбузовий сік для домашніх заготовок

Використовуючи додаткові інгредієнти, можна змінювати смак і текстуру напою. Гарбузовий сік в домашніх умовах на зиму готується шляхом кип'ятіння приготовленої маси і стерилізації банок. необхідно:

• невелика гарбуз;
• 2 літри води;
• 0,25 кг цукру;
• лимон.

Гарбуз очистити, нарізати шматками і залийте гарячим цукровим сиропом. Готуйте на повільному вогні 15 хвилин. Потім охолодіть масу і протріть крізь сито. Додайте до одержали пюре вичавлений лимонний сік і прокип'ятіть ще 15 хвилин. Засукайте напій в стерилізовані банки.Як варіант, пюре можна приготувати в духовці при 180 градусах, для цього запікайте 45 хвилин гарбузове скибочки, не очищаючи їх від шкірки. Це дозволить легко почистити і розм'якшити гарбуз, а потім зробити сік за рецептом вище.Сік гарбузовий з апельсином на зиму має м'який смак, кисло-солодкий цитрус надає напою свіжості. Візьміть:

• середню гарбуз;
• 0,25 кг цукру;
• ложку лимонної кислоти;
• пару апельсинів.

Почищену і нарізану гарбуз залийте водою врівень з шматочками. Проваріть 5 хвилин, охолодіть і протріть крізь сито. Підмісіть лимонну кислоту і цукор, відіжміть сік з апельсинів. Прокип'ятіть і закатати напій в стерилізовані банки.

Як приймати?

У профілактичних цілях приймайте півсклянки напою щоранку на голодний шлунок. Стакан гарбузового соку містить більше 200% рекомендованої добової норми вітаміну А і 20% вітаміну С, який допоможе швидше оговтатися від застуди.Вітамін А відноситься до жиророзчинних, тому для кращого засвоєння додайте в напій ложку сметани або вершків.

• Для оздоровлення сечостатевої і жовчовивідної систем пийте півсклянки соку тричі на добу за півгодини до їди курсами довжиною 10 днів і перервою в два тижні.
• Як засіб від стресу і безсоння випивайте півсклянки теплого соку з додаванням ложки меду ввечері за годину до сну.
• При захворюваннях передміхурової залози необхідний тривалий щоденний прийом гарбузового соку по 1-3 склянки протягом декількох місяців.
• Щоб провести розвантаження для травної системи, випийте за день 1,5 літра гарбузового соку з м'якоттю. Розділіть на кілька прийомів і не вживайте тверду їжу в цей день.
• Для зовнішнього застосування зробіть косметичну маску для обличчя, змішавши невелику кількість соку з жовтком і ложкою меду.

Протипоказання і побічні ефекти

В медицині препарати на основі гарбузового соку і масла використовуються для лікування подразнення сечового міхура, при інфекції нирок, як Антипаразитні засіб і для лікування проблем із сечовипусканням через доброякісної гіперплазії передміхурової залози.Компоненти, що містяться в гарбузі, викликають сечогінний ефект, який зменшує дискомфорт в сечовому міхурі. Через діуретичної дії рекомендується порадитися з лікарем тим, у кого виявлені камені в сечовивідної системі. З обережністю слід поставитися людям, що страждають на цукровий діабет, оскільки в соку міститься багато вуглеводів.Немає достовірних даних, що встановлюють токсичну дозу гарбузового соку на організм. Дослідження показують, що 4 мл на кілограм маси тіла у більшості не викликає ніяких побічних ефектів. До можливого небажаної дії відноситься алергічна реакція при індивідуальній непереносимості цього продукту.

Гарбузовий сік в домашніх умовах, заготівля на зиму, рецепт, відео

Соки, як джерело вітамінів і мікроелементів, сьогодні стали все частіше включатися в меню людей, що стежать за станом свого здоров'я і самопочуттям. При цьому на першому місці виявляються фруктові напої, а ось до овочевих соків рядовий споживач відноситься трохи насторожено.Правда, тут є виняток. На другому за популярністю місці після томатного соку, знаходиться солодкуватий, з ніжним оксамитовим смаком і яскравим помаранчевим кольором гарбузовий напій. Завдяки доступності гарбуза цей продукт добре знайомий і улюблений багатьма поколіннями росіян. А гарбузовий сік на зиму, при дефіциті фруктів, здавна готували господині і в містах і селах.

Користь гарбузового соку в зимовому раціоні

Причина нинішньої популярності напою – в його чудовому смаку і достатку корисних речовин, таких необхідних в холодну пору року, коли організм серйозно страждає від нестачі «живих» вітамінів.І тут гарбузовому соку немає рівних, всього склянку корисного напою вгамує потреба організму у вітаміні A і E, магнії, калії і фосфорі.Побалувавши себе смачним соком, можна зміцнити імунітет і, завдяки наявності пектинів і харчових волокон, подбати про працездатність кишечника.Приготований на зиму в домашніх умовах гарбузовий сік – це один з кращих джерел заліза і вітаміну K, аскорбінової кислоти і бета-каротину.За кількістю корисних речовин і активності лідирує свіжий, вичавлений з сирої м'якоті сік.Але такий продукт, зберігаючи всі якість овоча, має специфічний аромат, трохи пресноватим смак і подобається далеко не всім. Та й зберегти вичавлений з сирого плоду гарбузовий сік на зиму не вийде.Тому для збагачення смаку напою в багато рецепти гарбузового соку в домашніх умовах вводять додаткові інгредієнти, наприклад, апельсини і лимони, кислі сорти ягід, мед, морква і навіть прянощі.А запастися соком запас допомагає стерилізація продукту.

Як приготувати гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах?

Апетит завжди викликають продукти, що мають привабливий зовнішній вигляд, смак і аромат. Щоб гарбузовий сік, як в історії про Гаррі Поттера, викликав шквал захоплення у великих і маленьких гурманів, він повинен вийти яскравим і солодким. Для цього почати підготовку до виготовлення соку слід з вибору гарбуза.На думку багатьох господинь, кращий сік виходить з плодів великоплідний або мускатною гарбуза.Популярна сьогодні гарбуз типу «баттернат» практично повністю складається з щільною солодкою м'якоті яскравого оранжевого відтінку.Цікавий напій з легким динним відтінком виходить з плодів сорту «Амазонка». Чудові смакові якості і колір мають напої з гарбуза «Вітамінна сіра» і «Цукати».А вже повноцінні великоплідні гарбуза забезпечать на зиму гарбузовим соком навіть найбільшу родину.Оскільки під час тривалого зберігання гарбуз, як і інші овочі, втрачає досить багато вологи, а значить, її м'якоть стає сухішою і пухкої, на сік вибирають здоровий, недавно зірваний з батоги плід. Це дозволяє отримати максимальну кількість корисного напою, що містить каротин, аскорбінову кислоту, мінеральні речовини і кислоти.Можна отримати гарбузовий сік на зиму за допомогою соковижималки, багато господинь, які мають в своєму розпорядженні соковарку, користуються і таким засобом механізації. В обох випадках процес значно спрощується, а кількість напою збільшується.Але не варто впадати у відчай, якщо під рукою немає таких пристроїв. Анітрохи не гірший продукт можна зробити, скориставшись в домашніх умовах рецептами гарбузового соку і прийомами, якими користувалися мами і бабусі.Перш за все, потрібно:

• вимити плід;
• ретельно очистити розрізану гарбуз від насіння;
• обрізати твердий поверхневий шар;
• нарізати плід на порційні шматки.

Готують і всі інгредієнти, зазначені в конкретному рецепті гарбузового соку, в домашніх умовах це можуть бути інші плоди і фрукти, свіжі ягоди, прянощі, мед, цукор і лимонна кислота.Для зберігання напою готують чисті скляні банки або пляшки, які стерилізують.

Отримання гарбузового соку на зиму через соковижималку

Невеликі шматочки гарбуза пропускається через соковижималку, а при її відсутності, через м'ясорубку. У другому випадку сік їх маси, що вийшла доведеться віджати вручну, використовуючи двічі складену стерильну марлю.І хоча свіжий гарбузовий сік на зиму не залишити, додавши в нього за смаком цукор, бджолиний мед, трохи апельсинового соку або інші інгредієнти, можна вразити членів сім'ї і гостей незвичайним і дуже корисним напоєм.Частину, що залишилася після отримання соку гарбузову м'якоть не варто викидати! Це чудовий, який зберігає масу корисних властивостей овочу продукт для начинки пирога, делікатесного пюре або повидла.Жінки оцінять м'якоть в якості інгредієнта для ранозаживляющих, заспокійливих вітамінних масок і компресів.Щоб свіжовичавлений в домашніх умовах гарбузовий сік і взимку радував домочадців, його нагрівають до 90 ° C, витримують на вогні 3-5 хвилин, а потім розливають по підготовленій посуді. Щільно закриті ємності охолоджують і відправляють на зберігання в темне прохолодне місце.

Виготовлення гарбузового соку на зиму ручним способом

Коли соковижималки або соковарки немає:

• м'якоть гарбуза нарізають на невеликі кубики;
• сировину завантажують в об'ємну каструлю;
• заливають м'якоть водою так, щоб кубики були ледь покриті рідиною;
• варять гарбуз до розм'якшення.

Аналогічно підготувати сировину можна, якщо гарбузове кубики запекти в духовці, стежачи, щоб овочева м'якоть НЕ підсохла і не підгоріла. В цьому випадку виготовлений на зиму в домашніх умовах гарбузовий сік стає навіть ароматні.Пропарену м'якоть протирають через сито, розбавляють, якщо потрібно кип'яченою водою, додають цукор, лимонну кислоту і знову нагрівають протягом 10 хвилин, щоб виключити ризик псування під час зберігання і отримати густу приємну консистенцію напою.Для розливу соку використовують стерилізовані скляні ємності з щільними кришками.Не варто забувати, що багато сортів гарбуза в умовах провітрюваного прохолодного підвалу прекрасно зберігаються до весни наступного року, тому корисне ласощі, коли буде потрібно, можна приготувати і з вирощеного на своїй грядці плода навіть в січні.

Рецепт гарбузового соку

Для отримання смачного і корисного соку в найпростішому випадку потрібно великий плід з оранжевою м'якоттю. Гарбуз очищають і нарізають. На 5-6 кг підготовленої гарбузової м'якоті беруть:

• 1,5 кг цукрового піску;
• 4 л води;
• 40 г лимонної кислоти.

Варіння проводять на невеликому вогні, стежачи, щоб гарбузове кубики не прилипали до дна каструлі. Коли гарбуз закипить, акуратно знімають піну і продовжують варити ще 30 хвилин.Після цього м'якоть залишають під кришкою розпарювати, а потім ще теплу масу протирають через сито. Майбутній гарбузовий сік знову повертають на вогонь, помішуючи, додають цукор, лимонну кислоту, нагрівають до 90 ° C і проварюють близько 7-10 хвилин.Готовий продукт можна розливати по стерильним банкам, які герметично закривають.Замість цукру в такий, приготований на зиму гарбузовий сік можна за смаком додати мед, кристалічну фруктозу.А лимонну кислоту замінити лимоном або декількома апельсинами. Дуже корисний гарбузовий сік з яблуками, а додана при варінні в напій курага змусить гурманів здивуватися смаку і його схожості з південними персиками.

про приготування гарбузового соку

Як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

Все більше людей хочуть вживати в їжу не тільки смачні, але і корисні продукти. До таких продуктів належить і гарбуз.Дуже смачне і своєрідне виходить Варення з гарбуза. Різноманітні Десерти з гарбуза прикрашають наш стіл в будні та святкові дні. А вже Цукати з гарбуза дуже люблять діти. Сік з гарбуза часто називають лікарським настоєм.

Кращі сорти гарбуза для соку

Для соку підійдуть гарбуза соковиті, З оранжевою м'якоттю, солодкі. До таких відносяться гарбуза сорту «Палав-Каду», «Посмішка», «Крихітка», «Грибовська зимова», «Вітамінна». Гарбузи добре зберігаються взимку і не втрачають своїх смакових якостей.Сьогодні ми поговоримо про рецепти соку з гарбуза, як його приготувати в домашніх умовах.Для приготування свіжовичавленого соку нам знадобиться соковижималка або терка. Для соків, які потрібно варити – каструлька, блендер, міксер або ситечко для подрібнення м'якотіПочнемо з приготування соку з гарбуза в соковижималці.

Свіжовичавлений сік з гарбуза

Часу на нього піде буквально лічені хвилини, якщо у вас є соковижималка. Для цього беремо невеликий шматочок тиковкі, грам 100-200 і пропускаємо через соковижималку. через хвилину сік готовий.Але якщо у вас немає соковижималки. Не біда. Беремо терку (бажано з нержавійки) з дрібними осередками. Трьом гарбуз, викладаємо на марлю, складену в декілька разів, і вичавлюємо сік. Не забудьте перед цим помити руки. Гігієна насамперед. Пити свіжовичавлений сік з гарбуза бажано відразу.Якщо ви готуєте сік на кілька днів і не знаєте, як правильно зварити сік з гарбуза, вам допоможе наступний рецепт.