Зворотний бік полуничного бізнесу

Ви вірите в можливість так легко і просто заробити на селянському подвір'ї, при цьому з працею здогадуєтеся, в якому місці ростуть у суниці вуса? Тоді я спробую переконати вас, зберегти ваші гроші, сили і час. А ще нерви – вони вам знадобляться, якщо ви все ж вирішите всерйоз зайнятися вирощуванням суниці на продаж.

Бізнес на полуниці: чому не працюють цифри?

Чому не працюють в більшості випадків бізнес плани заробітку на полуниці? А тому як цифри наводяться середньо-стельові. Не враховуються багато статей витрат – ось і звідси рентабельність вище 100%.

Так, середня врожайність – до 25 т / га – така врожайність при вирощуванні суниці вважається завидною, повірте, в середньому ж 16-18 т / га. А значить, з наших 10 соток ми отримаємо близько 2000 кг при 3000-3500 в середній рік на сортах середньої руки і до 450-500 на найпродуктивніших – підрахунки вірні для ранньої, для ремонтантної – інші зовсім цифри.

Для початку парканом масштаби виробництва полуниці: без них все підрахунки рентабельності – вода водою, придатна лише для студентів-недоучок с / г вузів. Все просто: при більшому валовому зборі собівартість одиниці продукції, в нашому випадку 1 кг солодкої ягоди суниці, менше. Так, при оптовій закупівлі саджанців фермер купує їх рази в 2 дешевше садівника, який купує 5-10 штук, в 1.5 рази дрібнотоварного виробника, який купує пару сотень. Та ж ситуація і з оптом мінеральних добрив, органіки і укривного матеріалу – про це знаю все, хто хоче знати. Отже, про масштаби.

• Крапельний полив – на ділянці більше сотки не дешеве задоволення: вам потрібно буде підрахувати вартість всієї системи, залежне і від оброблюваної площі.
• Витрати на добрива: більшість агрогосподарств не зізнається, скільки і яких добрив внесено. Комерційна таємниця, чи знаєте. А в статтях напишуть лише загальні рекомендації для садівників-любителів. Доведеться самим вникати в мистецтво агрохімії, шукати варіанти економні, ефективні.
• Витрати на транспортування, перевезення та зберігання – ніхто не знає, як далеко доведеться везти починаючому свою справу товар: звідки можуть бути точні цифри на транспортні витрати?

Не враховуються непередбачені обставини у вигляді погодних умов, людський фактор – не знайшли збут, псування продукції та ін.

Розповім про статті витрат в першу чергу. Цифри приведу в умовних одиницях, у.о. тобто – для шановного інтернет-спільноти, в різних країнах проживає і в різних Таньга товар міряють. Я не буду описувати промислове вирощування – до слова, вираження не коректно: промислове – означає механізований збір. Ручний – просто виробництво ягоди, в моєму випадку – дрібнотоварне.

Наш дикий ринок дик, але варіабельності не позичати

Ідей промислового вирощування полуниці багато – вирощування в теплиці, на гідропоніці, в мішках – не будемо торкатися цих питань. Ще наші бабусі починали свій бізнес вирощування голландської полуниці на своїх 6-ти сотках, що залишилися біля розбитого корита економіки внуки його продовжують – в більших розмірах, і не вдома, в палісадничку, а на плантаціях, в теплицях. Зрозуміло, закритий грунт дає багато переваг – але розмова не про тепличному господарстві, а про вирощування на приватному подвір'ї, в поле, так би мовити.

Про сортах – якщо ви купуєте саджанці в іменитих розплідниках – ви забезпечена людина, якщо у малознайомих фермерів, без гарантії – забезпеченою людиною ви не будете. Чистий розсада дорого коштує – але воно того варто: вигідніше не возитися з маточником, а отримувати прибуток за рахунок обороту, закуповуючи розсаду Фріго. Однак, якщо є за що купувати. А якщо немає – купуємо дорогі в перевірених розплідниках, у добре знайомих продавців, в перевірених магазинах – і вирощуємо свою розсаду.

Що стосується кращих – про них розмова окрема.Головне, аби відповідав призначенню – промисловий, урожайний, транспортабельний і смачний – головного багато – але розмова, на жаль, не про це.

Калькуляція собівартості: і жартома, але всерйоз

Якщо вас цікавить собівартість і рентабельність виробництва полуниці в Україні, Росії, зверніть увагу на даний пункт – практика є практика, це не на папері малювати красиві цифри. Зверніть, незважаючи на жартівливий тон автора.

Уявімо собі маленький затишний діляночку – плантацію в 10 соточек. На кожну сотку в середньому припадають 500 кущиків, 10 х 500 = 5000 штук вийде.
Вважаємо далі: ціна посадкового матеріалу, кожного кущика суниці ЗКС – до 0.2-0.5 у.о. в залежності від сорту, класу і типу розсади – я беру Фріго клас А, А +, А ++ коштує дорожче, якщо від 500 штук брати будемо. Разом – 2500 у.о. (За сьогоднішнім курсом у.о. до грн – 1:25).

Хочемо Фріго – буде нам і Фріго. А ще краще розсада чиста, вільна від бактерій всяко-різно вірусних та грибкових спор, шкідників не бачили, з розплідників – А клас, вищий. Така дорого коштує. Хороша вона – немає ризику раптового захворювання всієї засадженої плантації, потрібні кошти профілактики, а не захисту – вже дешевше. Але ось собівартість продукції, на жаль піднімається, та й кишені страшно від таких витрат, чи не так – адже нам обіцяли бізнес на полуниці практично з нульовими витратами – невже обдурили? Ні, просто промовчали про його справжньою стороні – реальної собівартості.

Невеликий відступ: говорити ми будемо про полуниці ранніх сортів. Про вирощування на продаж ремонтантной – в наступній статті, розмова інша зовсім. До слова, в Росії, Білорусії, на Україні переважно вирощують промисловці ранні сорти, ремонтантних – менша частка. Чому – як не дивно, вигідніше, оборот швидше незважаючи на видимі переваги більшого валу ремонтантов, менший ризик.

Практикум

Садити будемо в кінці літа, коли спека спаде, що не дотягаючи до осені. В цей час доріг щодня – він відсуває або наближає урожай наступного року. Кінець липня – серпень в залежності від регіону.

Саджанці – виключно ЗКС. Або пересадка з грудкою землі. Чим пізніше садимо – тим кому землі більше.
Чи не повинна стояти спека, що вбиває саджанці – це головне. І полив, мульчування повинні бути організовані.

Про мульчі і покривним матеріалом: під плівкою або на плівці – все одно вона потрібна

Мульча – без неї нікуди. Можна висаджувати на агроволокно, можна на плівці, можна і на соломі. Рослинна – варіант економний. Охоронить ґрунт від пересихання, перегріву, заощадить полив, та й бур'яни не проб'ються. Але де ви бачили ту ж безкоштовну солому – якщо бачили, то мені розкажіть – прибіжу за нею. Задоволення не з дорогих, але і за неї розплачуватися доведеться: як мінімум, 10-15 у.о. залишите в гаманці задоволеного соломовоза, який підкинув вам пару-трійку тюків.

Але варіант економний, часто не найкращий. Мульча органічна, перегній + торф поверх солома, обійдеться дорожче, на 30-35 у.о. потягне, якщо пощастить – варіант хороший для саду, де десяток кущиків ростуть. А нам дешевше подавай. А дешевше – дорогущая плівка або агроволокно, на якому і садити годиться. Ціна його – впораєтеся? Якщо немає – згадаємо про солому і забудемо про агроволокно і плівці.

Найстрашніше – покривний матеріал – 150-180 у.о. за рулон не хотіли? Хочеш-не хочеш, навіть якщо не мульчувати, але в зиму і навесні ранньої від заморозка і для раннього дозрівання вкривати треба.
Оскільки говоримо про бізнес на полуниці у відкритому грунті і його рентабельності, то згадаємо про тунелях, навісах, не кажучи про теплицях. Ні, про теплиці не говоримо – просто про укритті, ускоряющем дозрівання. Вкривати будемо або агроволокном білим, або плівкою. А платити будемо? Ще один рулон, будь ласка. Не будемо – обійдемося без раннього дозрівання, коли ой як в ціні полуниця.

Так ось цього рулону може і не вистачити, чи знаєте. А без нього – газеткою не прикрашає.Чай, не в саду у бабусі, коли замульчувати грядочку соломою та опадом можна: сніжком притрусити – ось і перезимує все. Раз вирішили займатися промисловим вирощуванням полуниці-суниці всерйоз – будьте ласкаві, вкривайте правильно – обмерзання коренів з подальшими випадами дорого нині стоїть.

Без води – не туди або вартість поливу

Крапельний полив – обійдеться нам близько 200 зелених тугриків в залежності від кількості крапельної стрічки. Не варто скупердяйничати: там і полив під корінь, і економія води, і фертигація, і туманна установка за бажанням – будь-який каприз за ваші гроші.

Годуємо-підгодувати: почім хімія городньо-польова?

Складаємо наш бізнес план вирощування полуниці далі. Наступна стаття витрат – органіка і мінеральні добрива.
Органіка – гній по-нашому: на 1 Га доводиться під посадку до 100-120 т, тобто на 1 сотку – до 10 кг, на 100 – сотня, центнер. Скільки в ваших місцях добро це – знаєте, тоді самі впишіть цифру. У нашенських, за привезення та за розкидання медом механічних, культиватором – обійшлося всього в 50 у.о. – дешево це, дуже дешево – знайомі допомогли по-дружньому. А так органічне виробництво добре, зрозуміло, але затратна цю справу – мінеральні добрива дешевше, в рази причому.
Добрива мінеральні – підрахуємо внесення в рік посадки, і на наступний – у фазі до цвітіння, бутонізації та дозрівання – вийдемо ще на 55-60 у.о. Це теж дорого – промисловцям зважаючи опту дешевше дістаються підгодівлі солодкої ягоди, як злі язики подейкують – а може, добрі – хто знає.

Все в тінь!

А ще, зважаючи на спеки та посухи, не тільки на півдні орудують, притеняют сітки в моду увійшли. Геніальне, знаєте, винахід – не дбає ягода, не горить лист: варто суниця бадьора та свіжа, наливається ягода соком та цукром.

Захищайтеся!

А ще не підрахували головного: любимо солодке не тільки ми – а ще й шкідники: хрущ та суничний кліщ і ін. А ще хвороби – плямистості, альтернаріоз та іже з ними. Що робити – запасати засобами профілактики – щоб за кошти боротьби не переплачувати. Задоволення використовувати досягнення агрохімії обійдеться в 30-35 у.о. для нашого діляночки – не багато, багато – в самий раз. Вносити будемо в системи фертигації, по новомодному, по-старому не варто – малоефективно, та й навіщо краплі простоювати.

Втомилися наводити економіку? Ні – тоді перейдемо екстерном до року наступного – урожай знімати будемо. Рано радієте прибутку, панове, панянки, пані та панове: нас чекають нові витрати, заодно і доходи та рентабельність вирощування суниці остаточно підрахуємо.

Дочекалися врожаю: почім метр суниці?

Про побутової хімії – вибачте, про добрива та засоби захисту ми говорили вище. Враховувати не будемо.
Про покривним матеріалом – вистачить чи не продірявився – нехай його на 2-3 роки і вистачить, але 2 рулони потрібно. Один купимо в рік посадки для диференціації витрат і мінімізації ризиків – раптом передумав агробізнесом мучитися, другий – на другий рік. Цим матеріалом і взимку, і навесні вкривати будемо. А на третій, коли розсаджувати розетки доведеться – він ще знадобиться, не переживайте.
Горщики для розсади – на випадок бажання продовжувати добру справу, для закладу власного посадкового матеріалу і економії кревних вони стануть в нагоді. Розсада в горщиках як посадковий матеріал цінніше куди з відкритою кореневою системою.

В очікуванні дива або другий рік

Знову занудьгував читач? Тоді приступимо до найголовнішого – збираємо врожай. На знадобляться:
Тара (пластикові контейнери, блістери, стакани для роздрібної торгівлі та інші). А ще – ті ж лукошки, кошики з простого шпону – тільки дорожче вони пластику. Не варто економити на ємності: чим менше заповнюємо для свіжого ринку тару, тим целее продукція, тим менше втрат. Європейці розумні: мало не по 100 г для супермаркетів фасують. А ми – кошиками та кошиками, широка слов'янська душа!
Без жартів: ємність для збору не повинна перевищувати 2 кг – привезете компот.Смачний, але потрібні лише вам. А може, навіть і не потрібний – тому як несмачний.

На тару піде як мінімум 20-25 у.о. – це дійсно мало, враховуючи засаджену суницею площа.

Стій, хто йде – охороняємо вирощене

Як ви здогадуєтеся, на ваш урожай замах можуть не тільки жучки-павучки. Тим більше, якщо ваша плантація далеко від садиби, або зовсім в чистому полі за містом. Останнє – дуже ризиковано, оскільки навіть в селі знайдуться особистості, які не гребують поживитися чужим добром. Пункт цей не варто обходити увагою: зміцнення огорожі, дріт, установка сигналізації – все це я пройшла на власному досвіді.

Хто б міг подумати, що сусідка 70 років від народження спритно буде прогинатися під двома рядами натягнутою саморобної сигналки і з завидною швидкістю збирати наш урожай? Ні, їй я навіть нічого не сказала – від пари кілограмів не збідніла, та й пригостить її треба було, хоча люди і не бідні, діти-онуки приїжджають на таких авто – ой прямо. Але ось на випадок навали неблагополучного сімейства, на околиці нашого дачного селища проживає, довелося батька як заслуженого електрика до справи залучати: налагодив в результаті.

А ще є відеокамери – щоб бачити і залякувати потенційних злодюжок та інші принади цивілізації. Чи готові внести їх до бюджету комерційного вирощування суниці – тоді записуємо в наш список витрат.

У підсумку, на скромні спроби захистити територію від вторгнення піде від 50 у.о. до 250 – все залежить від ваших фантазій. Візьму скромний мінімум – на дріт і підключення сигналізації, освітлення – ліхтарі тощо. Китайські штуки.

Не думай про реалізаторів зверхньо: настане час – сам підеш. Напевно…

Реалізація: якщо вирощуєте для свіжого ринку суницю, навіть при 10 сотках вам знадобиться блискавична швидкість реалізації. Блискавична – значить швидка: швидкопсувний продукт чекати не буде. Чи є у вас в іншому випадку рефрижератори, стаціонарні холодильні установки з циркуляцією? Гарний у бізнесі мікроавтобус-рефрижератор – і транспортування, і зберігання – готові придбати на випадок розширення полуничних угідь?

У будь-якому випадку, на паливно-мастильні матеріали для свого транспорту, чужого вам доведеться витратиться. Почім нонче паливо – згадайте та на потрібні відстані помножте. Як мінімум, від 25 у.о вам доведеться за сезон накатати. Те соломки підкинути, то за плівкою змотатися, а коли вал піде – ох як наїзд.

Якщо немає, то знову ж таки, згадаймо про свіжому ринку і декількох торгових точках, де має бути все в порядку з документацією, про паперовій тяганині, т.зв. санепідемстанції – чули про таких організаціях, перевіряти товар люблячих, і про патенти чесного торговця – ІП і т.д. в різних державах зветься. До слова, також гроші потрібні на офіційне оформлення діяльності – ми адже громадяни законослухняні, і товаром та прибутком ризикувати не хочемо.

Найвірніший шлях – добру частину, що залишилася від вирахування ринку, здати в хороші руки оптовиків або супермаркетів (ті теж беруть за вигідною для себе ціною). Причому віддати швидко – інакше залежиться товар. Ще варіант – на переробку здати, але про нього потурбується потрібно заздалегідь, на фазі цвітіння і зав'язі, так би мовити – переробним підприємствам хороша ложка до до обіду, а обід готують заздалегідь.

Зумівши розшукати всі точки збуту, ми не залишимо шансу втратити принаймні більшу частку врожаю, що стоїть чималих, як виявилося, засобів.

Про руках робітників наших з вами робочих

До слова, ми забули про головне. Найголовніша стаття витрат в рік збору – робочі руки. ви просто не встигнете самі. Не встигнете і все тут. Як мінімум, ваш сімейний підряд повинен складатися їх 3-х чоловік, спритно орудують як садовим інвентарем, так і вміє торгувати і торгуватися. Як необхідний, що найімовірніше, максимум, вам потрібно буде наймати одного-двох чоловік для збору – для 10 соток цього достатньо за умов збору кожен день, і ще одного продавця.Скільки платити будете – зрозуміло, ваша комерційна маленька або велика таємниця. Тільки не забудьте відняти цю суму з суми прибутку – внести її в собівартість суниці на продаж. І, зрозуміло, не забудьте про неї при підрахунку полуничною рентабельності.

підводимо підсумки

Таким чином, підсумовуючи основні витрати, отримаємо велику суму.

Для початківців – скільки можна зібрати полуниці з сотки – від 220 до 250 кг при хорошому розкладі, частіше – менше. З нашої ділянки буде вважати мінімум, віднімаючи некондицию, збитки при перевезенні та ін. 200 кг.

• Вартість ранньої полуниці на ринку коливається 1.2-1.7 у.е – в залежності від регіону і часу: на початку травня – дорожче, до червня дешевшає. Опт, переробка – ще дешевше. Візьмемо середнє значення.
• Згідно з нашим бізнес плану, собівартість виробництва полуниці приблизно наступна: 1 кг – 0.6-0.8 у.о.
• Таким чином, ми заробили брудними, так би мовити, 3700 у.о. А скільки витратили? Так приблизно стільки ж, перерахуйте. Якщо в перший рік ми окупили всі покупки – той же посадковий матеріал, крапельний полив, плівку, добрива та засоби захисту – то ми молодці. Якщо заробили поверх – свурхумніци.

Як так – запитаєте ви. А як же рентабельність суничного бізнесу – як мінімум 50%, кажуть? Так це в наступні роки. Саме тому починати потрібно з малих обсягів – якщо немає вільного капіталу. Чи не прагнути закупити все і вся відразу – якщо не готові до можливості піти в мінуса, не отримати прибутку і навіть окупності.

Таким чином, вищесказане резюмуючи – хто сказав, що вирощування полуниці як бізнес на 100% рентабельне заняття, хто твердив про неймовірну вигоду і практично відсутніх витратах? І це ми не говорили про можливі втрати, несподіваних витратах і підводні камені, які чекають земляничника – там чим далі в ліс, тим більше дров наламати можна. Проте, це вигідно. Це дійсно вигідно – якщо ви уявляєте реально всі статті витрат – частина з них я описала ось таким незвичайним чином.