Банки з огірками часто «вибухають» Через те, що в банку потрапляють салатні сорти огірків, які не призначені для консервування. Такі огірки зазвичай вкриті білими шипами. Для салату вони незамінні, а ось для закочування зовсім не підходять – стають м'якими, несмачними.
Що робити, якщо вибухають банки з огірками?
Як урятувати огірки, якщо банки вибухнули наступного дня
- промити овочі під холодною водою під краном, а потім прополоскати у солоній воді, розчинивши 30 г солі в 1 л рідини;
- ще на 20 хвилин помістити огірки у холодну воду;
- ретельно стерилізувати банки та кришки;
Що можна зробити з огірками, які вибухнули?
Що можна зробити з огірками, які вибухнули
- Огірки промити під проточною водою низької температури та залишити у чистій холодній воді приблизно на п'ятнадцять-двадцять хвилин.
- Розсіл двічі перекип'ятити або зварити свіжий.
- Закрити огірки в оновленому розсолі по другому колу та закатати банки.
Aug 24, 2021
Чому вибухають банки?
Банки вибухають не через погану стерилізацію, а через недостатню обробку овочів і фруктів, на яких залишаються мікроби. … Деякі господині давно відійшли від стерилізації та консервують по-своєму. Банки добре промивають. У великій каструлі готують розсіл.
Чому консервовані банки вибухають?
Якщо в процесі стерилізації не загинули всі бактерії, то консервації загрожує вибух, тому що бактерії, що залишилися в тарі, активно виділяють вуглекислий газ, який згодом розпирає банку і видавлює кришку.
Що робити, якщо банки з огірками здулися?
Чому вибухають банки з огірками: причини Що ж змушує кришку здутися і злітати? Основні причини неприємностей криються в неправильній підготовці тари, недотриманні рецептури, порушенні технології приготування консервів та попаданні повітря в банки.
Що робити, якщо мариновані огірки?
Якщо помутніли банки із солоними огірками, то треба злити розсіл, прокип'ятити його, залити їм огірки на 5 хвилин, потім знову злити його та ще раз прокип'ятити. Остудити трохи розсолу і залити в банки, закривши їх чистими поліетиленовими кришками. Далі вони зберігатимуться нормально.
Що робити, якщо здулася консервація?
При здутті кришки на банці з огірками насамперед необхідно перевірити розсіл. Якщо він помутнів, то розкриваємо консервацію, зливаємо рідину та кип'ятимо її протягом 15 хвилин. Знову залити огірки розсолом і повторно закатати.