Цибулеві кільця з сиром і вершковим соусом
Таке нескладне, але при цьому дуже цікаве блюдо, як кільця цибулі, приготовані в різних варіаціях клярі, вважаються представниками американської кухні. Ось уже майже протягом цілого століття кільця цибулі вважаються чудовим доповненням до основних страв – до м'ясних і рибних, до овочевих гарячим і холодним салатів. Широке поширення наші колечка отримали в індустрії швидкого харчування.
Ми сьогодні не будемо нікуди поспішати, а просто приготуємо цю чудову гарячу закуску в домашніх умовах. Але намагайтеся все-таки тримати себе в руках і не переборщити з поїданням цієї страви, так як вийде воно досить жирним, а завдяки сирної начинки ще і дуже ситним.
Допомагати нам готувати цю чудову закуску буде приємний і дуже зрозумілий, за що автору велике спасибі, покроковий відео рецепт від Позитивною Кухні. Дивимося, готуємо і пробуємо.
Інгредієнти для приготування закуски кільця цибулі:
- цибуля ріпчаста – 3 цибулини;
- сир моцарелла – 4 Слайса – 110-120 грамів;
Інгредієнти для приготування клярі до цибульним кільцям:
- яйця курячі – 3 штуки;
- борошно пшеничне – 150-200 грамів;
- панірувальні сухарі – 150-200 грамів;
- масло рослинне для фритюру.
Інгредієнти для вершково-сирного соусу:
- вершки 20% – 200 мілілітрів;
- сир моцарелла – 50 грамів;
- сир пармезан – 50 грамів;
- вершкове масло – 25-30 грамів;
- цибуля ріпчаста – 100 грамів.
В принципі, з цим цибулевих кілець з сиром і вершковим соусом, не повинно виникнути ніяких труднощів. Почати краще з підготовки лука з сиром, так як їм потрібно буде час «охолонути» в морозильній камері, а на це у них піде приблизно годину, зате при смаженні наші подвійні цибульні кільця НЕ будуть розпадатися і не втратять вставлені між ними смужки сиру. Таке частування можна їсти без добавок і приправ, але все-таки подані з соусом вони будуть ще смачніше, тим більше, що соусів може бути кілька – і остренький соус чилі і чудовий сирний соус песто і білий вершковий соус, як в відео рецепті. Вибирати вам.
Для приготування соусу до кілець нам потрібно буде довести до кипіння вершки (не потрібно брати вершки високої жирності – досить 10-15 відсотків), злегка згасити на вершковому маслі дрібно порізану цибулю і всипати його разом з тертим сиром в гарячі вершки. Автор рецепта пропонує нам додати в соус білий перець і трохи мускатного горіха. Загальну масу можна потримати трохи на маленькому вогні, постійно помішуючи.
Перед тим, як відправити кільця цибулі з сиром у фритюр, нам потрібно «влаштувати» їм подвійний кляр – за схемою: борошно – яйце – борошно – яйце – сухарі панірувальні. Підготувати таким чином першу партію цибулевих кілець і починаємо смажити у великій кількості сильно розігрітого рослинного масла, бажано без запаху. Подавати цю смакоту з хрусткою скоринкою і ніжною начинкою потрібно гарячими, щоб сир не встиг затвердіти. Я можу лише додати побажання смачного і гарного настрою.