Цвітна капуста: користь і шкода для організму людини

Цвітна капуста (Brassica oleracea L. var. Botrytis L.) є поширеною овочевою культурою, яка зарахована до виду Капуста городня. Овочева культура віднесена до сортовий групі Вotrytis, а її використання в харчових і лікувальних цілях здатне принести велику користь для організму людини, зміцнивши його здоров'я.

Корисні властивості цвітної капусти

Харчова цінність і лікувальні або корисні властивості цвітної капусти обумовлена ​​її біохімічним складом, Який включає в себе вітаміни, мікроелементи, вуглеводи, достатня кількість білка, а також інші, не менш корисні речовини.

Цвітна капуста: користь і шкода (відео)

Значна частина білків складається з добре засвоюваних азотистих компонентів, що дозволяє цвітній капусті максимально легко засвоюватися:

• Brassica oleracea містить дуже ніжну за структурою і легко перетравлювану целюлозу, що сприяє м'якому, але дуже ефективному очищенню кишечника;
• регулярне вживання цвітної капусти сприяє активізації поновлення еритроцитів, а достатня кількість магнію і аскорбінової кислоти в значній мірі полегшує засвоюваність організмом заліза, в результаті чого тканини і органи максимально ефективно забезпечуються киснем;
• суцвіття такої капусти практично не містять жирів, а також можуть бути використані в харчуванні людей, які дотримуються дієти зі зниженим рівнем змісту вуглеводів;

• овочева культура містить активний компонент біотин, що володіє вираженою протизапальною дією;
• наявність хлорофілу і потужних антиоксидантів надає досить активну протиракову дію;
• кольорова капуста не здатна надавати дратівливу і травмуючий дію на слизові оболонки всього травного тракту;
• при регулярному вживанні суцвіть відзначається дуже м'яке жовчогінну дію;
• до складу цвітної капусти входять компоненти і біоактивні речовини, що сприяють знижувати показники цукру в крові.

Науково доведено, що суцвіття цієї овочевої культури мають яскраво-вираженим антиінфекційним, відкашлюється і добре підвищує імунітет ефектом, а підвищений вміст вітамінів мінімізувати ризик розвитку авітамінозу та застудних хвороб.

Хімічний склад і калорійність

Цвітна капуста – дієтична і дуже багата поживними компонентами овочева продукція, Яка корисна практично для всіх категорій населення. Енергетична цінність або загальна калорійність сирого продукту: на 100 грам припадає лише 29-30 кКал при співвідношенні БЖУ: 1: 0.1: 1.7. Знаючи, скільки калорій, і які нутрієнти містить сира городня культура і страви з неї, можна визначити доцільність використання при дієті для схуднення або зниження ваги, як для жінок, так і для представників сильної статі.

Лікувальні властивості цвітної капусти

Цвітна капуста крім відмінного смаку і високій поживності володіє великою кількістю переваг, що дозволяє використовувати її в профілактиці і лікуванні цілої низки захворювань:

• наявність легкий послаблюючий вплив овочевої культури широко використовується при складанні раціону харчування при запорах і порушенні перистальтики кишечника;
• до складу входять спалюють підшкірні жири речовини і активні компоненти, тому овочева культура популярна у страждаючих ожирінням людей;

Цвітна капуста під соусом бешамель: рецепт (відео)

• регулярне вживання страв на основі кольорової капусти мінімізує ризик появи шкірних захворювань, включаючи осінь поширену в різних вікових групах хвороба себорея;
• страви з цвітної капусти рекомендується вживати при лікуванні і профілактиці подагри, а також захворювань печінки або жовчного міхура;
• капустяний сік сприяє нормалізації шлункової секреції і нормалізує основні процеси травлення.

Лікарі і дієтологи рекомендують вживати страви з цвітної капусти в якості дуже ефективного засобу при профілактиці авітамінозів, застуди і з метою підвищення імунітету.

Протипоказання і шкода

При недотриманні лікарських рекомендації та рекомендації до використання цвітної капусти в лікувальних цілях, ця популярна і дуже смачна капуста здатна нанести шкоду. Незважаючи на те, що протипоказання для вживання цієї городньої культури дуже нечисленні, вони є і повинні враховуватися в обов'язковому порядку, особливо при наявності хронічних захворювань. Захворювання, при яких застосування цвітної капусти слід істотно обмежити, такі:

• пурини, що містяться в суцвіттях цвітної капусти, в організмі здатні розщеплюватися до сечової кислоти, тому при вираженій і хронічної патології нирок або при наявності в анамнезі подагри, вживання страв з цвітної капусти має бути строго лімітований;

• при панкреатиті страви з цвітної капусти не рекомендується вводити в самому початку лікувальної дієти, а вживання овочевої культури допускається в поєднання з картоплею або гарбузом, за умов відсутності індивідуальної непереносимості;
• на відміну від білокачанної і червонокачанної капусти, при виразці шлунка зі зниженою кислотністю і дванадцятипалої кишки вживання цвітної капусти є найбільш доцільним, але вимагає уваги і контролю стану;
• досить рідко, але все ж зустрічається індивідуальна непереносимість та алергічні реакції на кольорову капусту, тому вживати страви з цієї овочевою культурою в перший раз слід обережно.

Слід пам'ятати також, що при гастриті на стадії загострення або нестійкої ремісії, що супроводжується підвищеною кислотністю, від використання страв з цвітної капусти рекомендується відмовитися повністю, так як ця городня культура здатна провокувати виділення великої кількості шлункового соку, що призводить до погіршення самопочуття хворого.

Цвітна капуста при схудненні (відео)

Однак важливо відзначити, що за кількістю поживних речовин, а також дієтичним і смаковими характеристиками кольорова капуста в кілька разів перевершує будь-які інші різновиди капусти, тому використовувати її в їжу не тільки можна, а й потрібно як дорослим, так і дітям.