Як дозарівать зелені помідори в квартирі

Дозаривание помідорів в домашніх умовах – черговий етап осінніх робіт в календарі дачника. Однак повністю зберегти урожай улюблених пасльонових овочів – томатів – вдається далеко не кожному дачникові. Плоди теплолюбивой культури, особливо в умовах ранніх холодів, просто не встигають повністю визріти на рослинах. При найменшій загрозі настання перших заморозків дбайливі господарі знімають все недозрілі плоди з томатних кущів, звільняючи грядку або теплицю від рослинних залишків. Давайте розберемося, як дозарівать зелені помідори будинку.

Все про дозаривание помідорів в домашніх умовах: терміни, температура, рекомендації

Зниження температури до + 6 + 7 ° С – перший сигнал про необхідність збирання культури на відкритих плантаціях. У закритих конструкціях помідори можуть перебувати набагато довше, особливо, якщо теплиці опалюються. З неопалюваних теплиць томати прибирають, коли в них встановиться температура нижче + 9 ° С.Є кілька способів як дозарівать зелені помідори: на світлі або в темряві, з термічною обробкою плодів або без неї. Єдино правильного методу дозаривания немає, звичайно: все залежить від агрофону, погодних умов і навіть розміру підвіконня.Якщо рослини уражені фітофторозом, то зібрані плоди можна потримати в гарячій воді, потім просушити і загорнути / укрити рушником. Є ще такий досить старий бабусин спосіб:

• У стандартне відро теплої води 35-40 ° вилити 1 маленький бутилек йоду і замочити в ньому зняті помідори без черешків на хвилин 20-30. Потім дістати томати і просушити на ганчірці в кімнаті;
• Просохлі помідори укласти в наволочку і коробку. У наволочку загортають потім, щоб не завелися мошки-дроздофіли.
• Томати зріють чудово, однак ті, що зсередини вражені фітофторою, чорніють на третій-п'ятий день, їх відразу потрібно викинути.

На смак таке ошпаріваніе ніяк не впливає, а дозаріть помідори виходять завжди рівненькі, гладенькі, як з куща – жодної зморшки.Рослини, уражені фітофторозом, краще знищити, а грунт і внутрішні поверхні теплиці продезінфікувати біофунгіцид. Томати з фітофторозних плямами в короткі терміни згниють, а спори грибка перейдуть на здорові екземпляри. Тому одна з умов дозаривания томатів – регулярна сортування.Збирати насіння з плодів з червоточинами, навіть повністю дозрілих, не рекомендуємо, так як вони є носіями грибкової інфекції.

Решта (незаражені) томати можуть дозрівати в добре провітрюваному приміщенні або на світлі, або в затіненому місці. Вважається, що при яскравому освітленні помідори швидше наливаються і набувають характерного для сорту колір. Зате дозрівають в темряві (укриті) екземпляри більш соковиті, смачні і солодкі. Та й з мошками немає проблем.

Рекомендації по дозариванию помідорів в квартирі

Для дозаривания плоди з кущів збирають разом із плодоніжкою, акуратно підрізаючи її, а не вириваючи або витягаючи вниз.

• Швидше за все плоди дозарюють на освітленому сонцем підвіконні при температурі + 25- + 28 ° С. У два рази повільніше плоди зріють при більш низьких температурах – + 20- + 24 ° С. Цей процес займає звичайно від 10 до 20 діб.
• Поклавши в ящик з помідорами яблуко або зрілий томат, можна прискорити дозаривание за рахунок газу, що виділяється – етилену.
• Їх знімають в суху погоду, коли ранкові краплі роси повністю висохли. На вологих помідорах, закладених на дозаривание, може в короткі терміни поширитися грибкова інфекція.
• Для подальшого дозрівання годяться тільки здорові і неушкоджені томати з плодоніжками (якщо не потрібно ошпарювати), без механічних пошкоджень і плям, з блискучою поверхнею.
• Максимальної лежкостью відрізняються сорти помідорів з щільною шкіркою і малосочная м'якоттю. Вони можуть долежати до початку січня.Всі зняті томати бажано впорядкувати, розклавши окремо великі, середні і дрібні екземпляри.
• Повністю зелені, бурі і полувизревшіе плоди дозаривают окремо. Маленькі томати на дозаривание відбирають в стадії молочної зрілості, бурі або майже стиглі. Решта черрікі або зморщаться, або згниють, або придбають гіркоту.
• Відсортовані плоди однакового розміру, що знаходяться в одній фазі дозрівання, розкладають плодоніжками вниз в один шар на підвіконні, накривши газетою або тканиною, в кухонному ящику, в будь-якої зручної ємності. Потім їх поміщають або в підвал, комору, під кухонну шафу, на антресолі (при зберіганні темним способом), або, навпаки, в добре освітлене місце, наприклад, на теплий балкон або лоджію.

В цілому, не встигли налитися на плантації томати зберігаються і достигають до Нового року. Можна, звичайно, і далі кілька залишити пристигаючі, але смак у них буде нейтральний, тому їх краще використовувати для омлетів. А яке дозаривание помідорів в домашніх умовах ви надаєте перевагу? Поділіться своїми напрацюваннями в коментарях нижче та відмінних вам томатних врожаїв кожен сезон!