Блог

Фізаліс – корисні властивості

Фізаліс звичайний – це багаторічна рослина сімейства пасльонових, що досягає метра у висоту. Фізаліс можна зустріти в будь-якій точці світу, але найбільше його можна зустріти в Іраку і Болгарії.

Хімічний склад фізалісу

У складі фізалісу знаходиться свіжа очищена вода і безліч корисних мікроелементів, таких як магній, калій, кальцій, фосфор, залізо, натрій і цинк. Ця ягода багата органічними кислотами, що нормалізують кислотно-лужний баланс. Вона забезпечує організм дубильними речовинами, клітковиною, вітамінами А і С. Корисними речовинами багата не тільки сама ягода, а й коріння, стебло і навіть листя цієї рослини, але в їжу вони не придатні.

Існує безліч сортів фізаліса, найвідомішими з яких є: фізаліс звичайний, овочевий, ананасовий, перуанський, суничний і декоративний. З них найбільш поширений сорт рослини – фізаліс овочевий, або по-іншому – мексиканський. Якщо ця ягода повністю дозріла, тоді її смак стає неймовірно приємним. Овочевий фізаліс шалено вибаглива рослина, йому необхідно багато сонця і невисока вологість. З овочевого фізалісу роблять салати, ікру і гарячі страви. Подібно помідорам їх солять і маринують, виготовляють з них соуси і приправи. Саме з цього сорту готують знамените варення, що нагадує за смаком джем з інжиру.

Суничний фізаліс має досить високу врожайність, а від інших сортів відрізняється трохи меншим розміром ягід, неповторними смаковими якостями і ароматом, що нагадують лісову суницю. З суничного фізалісу роблять варення і джем, начинку для пирогів, мармелад, варять компоти і киселі. У засушеному вигляді він нагадує родзинки.

Менш солодким є фізаліс перуанський, але на відміну від інших сортів він володіє сильно вираженим фруктовим ароматом і смаком. Його плоди не підлягають тривалому зберіганню, а в сушеному вигляді дуже нагадують курагу, тільки з більш насиченим смаком.

Рослина в вигляді ліхтарика є фізалісом декоративним. Він росте у вапняній грунті і абсолютно невибагливий до зовнішніх чинників. Його чашечка після закінчення цвітіння перетворюється в легку обгортку оранжевого кольору, яку в засушеному вигляді використовують для декору приміщень і прикраси букетів.

Корисні властивості фізалісу

Лікувальні властивості мають практично всі сорти фізаліса. Вживання плодів в сирому вигляді створює протизапальний, антисептичний і болезаспокійливий ефект. Фізаліс має жовчогінну, зупиняють кров і сечогінну дію, виводить солі, що відклалися і каміння з нирок, а його регулярне вживання є профілактичним заходом, що не дозволяє утворюватися камінню в нирках. Але це ще не все, чим корисний фізаліс. У народній медицині його застосовують для лікування хвороб жіночої статевої системи.

Корисні властивості фізалісу суничного дуже великі. Він підвищує імунітет, ефективно бореться з простудними захворюваннями, лікує сильний кашель, нормалізує діяльність ендокринної системи.

Корисні властивості овочевого фізалісу навіть перевищує користь томатів. Чим корисний фізаліс їстівний овочевий? Цей сорт містить велику кількість пектинів, ідеальне співвідношення органічних кислот і цукру, дубильні речовини, вітамін С. В ньому містяться винна, яблучна, лимонна, кавова, аскорбінова і бурштинова кислоти, а також мінеральні речовини, каротин, білок і фітонциди.

Корисні властивості ананасового фізалісу, Крім всіх перерахованих вище елементів містить велику кількість лікопіну і пектину, які є прекрасними антиоксидантами.

Склад і лікувальні властивості фізалісу

У ягодах фізалісу містяться сухі речовини, близько 4,5% цукрів, до 1,4% органічних кислот (лимонної, винної, яблучної, янтарної), гірку речовину, аскорбінова кислота, сліди неотруйного алкалоїду, каротин, пектинові та інші желюючий речовини, мінеральні речовини, фізалін (червоне барвник), близько 2,5% білків і фітонциди. Фізаліс знайшов застосування в медицині, завдяки чому він заслужено носить звання лікарської рослини. Як ліки використовують плоди рослини і їх сік.

1. Плоди фізалісу мають болезаспокійливу, антисептичну, кровоспинну дію, завдяки чому їх вживають при захворюваннях дихальної системи, при ревматизмі, при водянці, лишаях, подагрі.
2. Відвар з плодів фізалісу призначають при порушенні менструального циклу, а також його приймають як засіб проти кашлю.
3. Ягоди фізаліса, завдяки сечогінній і жовчогінній дії, рекомендується вживати у вигляді відвару або настою при сечокам'яній хворобі, при гнійно-запальних процесах в сечових мисках, а також при циститах, холециститах і при лікуванні геморою.
4. Свіжі ягоди і отриманий з них сік корисно включити в раціон при лікуванні дерматозів, гіпертонічної хвороби, при захворюваннях дихальних шляхів, а також при дизентерії і при гонореї.
5. Мазь, приготовлена ​​з плодів фізалісу, добре допомагає при лікуванні запальних процесів, вона також служить знеболюючим засобом при позбавленні від ревматичних і подагричних болів. Також мазь з фізалісу відноситься до ранозагоювальний засіб, яке посилює регенерацію тканин.
6. Сучасна медицина використовує плоди цієї рослини в якості дієтичного та полівітамінний засіб, яке призначається пацієнтам, що страждають виразкою шлунка, гіпоацидним гастритом, хронічним холециститом, виразкою дванадцятипалої кишки, цукровий діабет, а також на гіпертонічну хворобу.
7. Відваром з ягід фізалісу полощуть ротову порожнину при зубному болю.

Застосування фізалісу в народній медицині

Відвар з фізалісу при сечокам'яній хворобі, циститах, холециститах, захворюваннях нирок, при переміжної лихоманці, ревматизмі

Для приготування відвару необхідно взяти 15-30 сухих ягід без чашок, залити їх півлітра води і кип'ятити чверть години на повільному вогні, потім настояти одну годину і процідити. Пити по 50 мл від чотирьох до п'яти разів на день.

Мазь з фізалісу при шкірних захворюваннях

Золу, отриману від спалених плодів фізалісу, змішати з рослинним маслом. Отриману кашку наносити на уражені ділянки шкіри.

Мазь з фізалісу як протизапальний, болезаспокійливий і ранозагоювальний засіб

10 грамів попередньо подрібнених плодів фізалісу змішати з 40 грамами оливкової олії і поставити на три тижні настоюватися, після чого процідити і накладати на уражені зони.

Сік з плодів фізалісу при лікуванні захворювань запального характеру, при ревматизмі, подагрі, при лишаях

Вичавити сік зі свіжих ягід фізалісу і приймати всередину по 10 грамів два-три рази на день, при лишаї приймати зовнішньо.

Кашка і сік з плодів фізалісу при дитячій ангіні, стоматиті і ларингіті

Вичавлений зі свіжих ягід фізалісу сік або кашку, отриману шляхом їх подрібнення, довести до кипіння на повільному вогні, після чого додати в суміш молоко і давати пити дітям по три-чотири столові ложки кілька разів на день протягом чотирьох-п'яти днів.

Протипоказання до застосування

• У надземної частини рослини і чехліках плодів містяться алкалоїди та флізелін, що відносяться до токсичних речовин, тому без рекомендації лікаря в лікувальних цілях їх категорично заборонено вживати. Їх можна використовувати лише для зовнішнього застосування, проводячи лікування розтягувань і захворювань шкіри.
• Пацієнтам, у яких спостерігається підвищена кислотність, вживати фізаліс потрібно дуже обережно, початкової дозою має стати не більше одного-двох плодів, потім їх кількість можна поступово збільшувати.

радимо прочитати

Виходячи з цього списку, його плоди можна і потрібно включати в раціон хворих на епілепсію, жовтяницею, а також людей з затримкою сечовипускання.

Листя розглянутого нами сьогодні рослини теж володіють цілющою силою, їх рекомендується використовувати для лікування черевних болів, загоєння ран, виразок, усунення набряків, прискорення загоєння розтягнень зв'язок і переломів, зміцнення серця. Також є деякі відомості про лікування листям фізалісу гонореї.

А ось коріння фізалісу можна використовувати для лікування лихоманки, але з великою обережністю.

Сучасна практична медицина досягла тієї «точки кипіння», при якій більшість натуральних продуктів знайшли науково обґрунтовану гаму корисних і шкідливих властивостей. Отже, які конкретно хвороби лікує фізаліс?

Грип, бронхіт, ларингіт, свинка і пухлини яєчок (орхіт)

У лікувальних цілях підсушують на повітрі дрібні плоди фізалісу (діаметром 3-4 см), потім з них готують настій. Потрібно приблизно 9-15 г продукту довести до кипіння в 1-1.5 склянках води, процідити через кілька шарів марлі і остудити. Пити таку воду рекомендується регулярно 2-3 рази на день.

хвороби легенів

Людям, що страждають від хвороб дихальних шляхів можна порадити пити настій фізалісу, рецепт якого аналогічний рецептом з 1-го пункту, але концентрацію самого продукту краще зменшити (наприклад, взяти 3 склянки води).

Для хворих на діабет фізаліс теж може надати цілющу дію. Приймати потрібно настій з 2 чашок води і декількох висушених плодів фізалісу, починаючи з самого ранку. М'якоть фізалісу використовують до 2 разів (обідній настій заварюють з ранкових плодів). Читайте також: Фрукти при цукровому діабеті.

При епілепсії рекомендується з'їдати підсушені або свіжі, соковиті плоди овочевого фізалісу. Щоденна доза становить 8-10 середніх плодів в день.

Оскільки фізаліс не надто вибагливий до висвітлення і грунтів, в Південній Америці зростає практично на кожному кроці і вважається бур'яном. А ось американці обожнюють з «китайських ліхтариків» фізалісу робити святкові композиції на День Подяки і Хелловін.

Як їдять фізаліс | Будьте здорові!

Червоний стручковий перець – 1 г

Можна додавати листя чорної смородини, естрагон, базилік, м'яту, петрушку, селеру з розрахунку не більше 50 гр ароматичних прянощів на 1 кг фізалісу

Підготовлені стиглі плоди разом з прянощами укласти в банки. Залити розсолом (на 1 л води 60 г солі). Банки накрити чистою тканиною і залишити для бродіння на 7-10 днів при кімнатній температурі. Що з'являється під час бродіння цвіль знімайте. Коли розсіл стане кислим на смак, злити, прокип'ятити, залити назад в банки і закатати. Закочені банки зберігати в підвалі або холодильнику.

Фізаліс маринований:

Фізаліс овочевий – 1 кг

Для маринаду: на 1 л води – 50 г цукру, 40 г солі, 10 г 80% -ної оцтової кислоти, щіпка кориці, 5-8 бутонів гвоздики, 4 горошини запашного перцю, лавровий лист.

Зрілі плоди фізалісу опустити в киплячу воду на 1 хвилину, потім охолодити і щільно укласти в стерилізовані банки ємністю 0,5 л. Залити гарячою марінадной заливкою. Прикрити прокипяченной кришкою і стерилізувати 10 хвилин від моменту закипання води в каструлі. Потім закатати, перевернути догори дном, накрити рушником і витримати так до повного охолодження. Продукт готовий до вживання через місяць. Зберігати можна при кімнатній температурі.

Ікра з фізалісу:

Нарізаються морква, ріпчаста цибуля і фізаліс. Всі обсмажують на сковорідці на олії, поки морквина не стане м'якою. Потім все це пропускається через м'ясорубку, і додається цукор – за смаком. Витрата продуктів: на кілограм фізалісу береться 400 г моркви, 300 г цибулі і 60 г рослинного масла.

Варення з фізаліса:

Плоди фізалісу після бланшування, що тривав 2-3 хвилини, вийняти з каструлі, потім відкинути на друшляк і дати стекти воді.Приготувати окремо цукровий сироп, для якого використовувати половину потрібного цукру, хвилини 3-4 його прокип'ятити. Далі процідити, залити гарячим плоди, що знаходяться в каструлі. На 3-4 години плоди залишити в каструлі, додати потім цукор, що залишився, нагріти обережно при перемішуванні до абсолютного розчинення цукру, далі варити десять хвилин при слабкому кипінні, зняти знову з вогню, залишити годин на 5-6, потім довести до кипіння, продовжуючи варити до готовності 10-15 хвилин.

Приготоване варення охолодити, потім розлити в сухі чисті банки, так, щоб плоди, а також сироп розподілені були рівномірно.

Банки зав'язують пергаментом або плівкою, зберігають у прохолодному сухому приміщенні. Варення, що не охолоджуючи, можна розлити по банках і закатати металевими кришками, потім поставити банки в каструлю з водою 85-90 градусів для пастеризації протягом 15-20 хвилин.

При такій варінні варення плоди зберігаються цілими і несморщеннимі, добре просочуючись цукровим сиропом.

На кілограм плодів потрібно півлітра води і 1-1,2кг цукру.

Цукати з фізалісу:

Приготування цукатів. Фізаліс розрізається на чотири частини, а потім вариться точно так же, як і варення. Після варіння сироп отцеживается, а все інше залишається для того, щоб трохи обсохло. Далі сварилися плоди обвалюються в цукровій пудрі і розкладаються на ситі, щоб потім можна було струснути їх і тим самим видалити зайвий цукор. Сушку потрібно проводити на пергаментному папері, бажано на чистому повітрі.

Фізаліс. Чим корисний і властивості овочевого фізалісу. Овочевий фізаліс в медицині та кулінарії. Жіночий сайт InMoment.ru

Фізаліс – дивовижна рослина: буває так, що він росте у кого-то на городі або в саду, а людина і не здогадується, що його плоди і смачні, і цілющі, і взагалі вважає його чимось на зразок розваги.

дійсно, фізаліс в багатьох регіонах відомий, як декоративну рослину, Тому що там росте тільки такий його вид, а про інших людей просто не знають.

Зустрічається кілька видів фізалісу, і декоративний фізаліс дуже гарний і витончений: це ягідки, сховані в яскравій червоній оболонці, що нагадує паперовий китайський ліхтарик. А ось назва у нього – грецького походження: «фіза» означає «бульбашка».

Є гарна, хоча і нехитра легенда про фізаліс: сонце проковтнув страшний дракон, в світі стало темно, і все живе стало гинути. І звичайно, знайшовся сміливий хлопець, який побажав перемогти цього дракона, а сонце повернути світу, і, коли він відправився шукати монстра, то взяв з собою ліхтарик. Дракона він знайшов і вбив, а сонце звільнилося і стало сходити на небо. Світло було дуже яскравим, і юнак прикрив очі рукою, а ліхтарик впустив на землю. Зрозуміло, той залишився цілим – адже він і до цього витримав багато, проте перетворився в ціле гроно яскравих червоних ліхтариків, що висять на одному стеблинці – так і з'явився на землі фізаліс.

Є ще ягідний фізаліс і овочевий. Саме овочевий фізаліс у нас називають їстівним, тому що його можна готувати багатьма способами, І поєднувати з різною їжею. Хоча ягідний фізаліс теж хороший, але він досить солодкий. Декоративний ж в їжу не годиться – він гіркий, і вирощується тільки для краси, і справді прикрашає будь-яке місце, де росте: сад, город або кімнату.

Кажуть, що їстівний фізаліс потрапив до нас з Америки, втім, як і інші овочі сімейства пасльонових – наприклад, помідори. Заморозків він не виносить, але благополучно росте в багатьох регіонах Росії – навіть на Далекому Сході.

Чим корисний і властивості фізалісу

Народна медицина вже давно довела корисність фізалісу, Але господарського значення він у нас не має – не те, що в Центральній і Південній Америці, де він весь рік не сходить зі столу.

Як і у більшості рослин, користь фізалісу полягає в його складі: В ньому багато чистої природної води, трохи жиру і білка, є клітковина і вуглеводи; вітаміни А і С; мінерали – магній, фосфор, кальцій, натрій, залізо, цинк, але найбільше калію.

Калорій в фізаліс зовсім мало – менше 30 ккал в 100 г, Зате, крім перерахованих речовин, ще дуже багато корисного. Перш за все, це органічні кислоти: яблучна, лимонна, винна, кавова, бурштинова, сінаповую і феруловая; цукру, пектини, слиз, каротиноїди, дубильні речовини, кверцетин, барвники, стероїди.

Фізаліс містить лікопін – природна речовина, що надає плодам яскраве забарвлення. Лікопін має виражену антиоксидантну дію, і може застосовуватися для профілактики раку. Міститься в фізаліс і алкалоїд фізалін – він гіркий, і в плодах його трохи, але через це рослина отримала в народі назву сонної трави.

Овочевий фізаліс в медицині

Завдяки вмісту всіх цих речовин, фізаліс використовується в народній медицині як кровоспинний, болезаспокійливий, протизапальний, жовчогінний і сечогінний засіб. Плоди рослини вживають як загальнозміцнюючий засіб, при гіпертонії, холециститах і захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Оскільки в фізаліс багато пектину, його можна застосовувати в дієтичному харчуванні; пектин також зв'язує і виводить з організму радіонукліди, важкі метали і надлишковий холестерин. Допомагає фізаліс і при проносах.

Відвар з висушених плодів фізалісу

Можна вживати свіжі плоди, сік з них, відвар і настій висушених плодів фізалісу: При захворюваннях дихальних шляхів, каменях у нирках і сечовому міхурі, хворобах шлунка і печінки, суглобовому ревматизмі, подагрі і водянці.

Для приготування відвару треба взяти 20 г висушених плодів фізалісу, залити 0,5 л води, варити 10-15 хвилин, а потім наполягати, поки не охолоне. Відвар застосовують при кашлі, як болезаспокійливий і кровоспинний засіб – наприклад, при рясних місячних. При запальних захворюваннях, подагрі і суглобовому ревматизмі приймають 4-5 разів на день, по ¼ склянки.

лікування фізалісом

При діатезі і дерматитах зовнішньо роблять компреси з цим відваром; гарячий відвар використовують як полоскання при зубному болю.

При запальних процесах шкіри використовують мазь – висушені плоди спалюють, і змішують їх золу з рослинним маслом.

Можна готувати мазь іншим способом: плоди фізалісу (10 шт.) Подрібнити, залити оливковою олією (40 мл), настоювати 20 днів і процідити. Цю мазь використовують як ранозагоювальний засіб, а також при болях різного характеру – ревматичних і т.д.

Фізаліс в народній медицині різних країн

Фізаліс використовується в народній медицині багатьох країн. У Середній Азії їм лікують запори у літніх людей, гіпертонію та анемію: вживають свіжі плоди, по 5-10 шт. 3 рази на день перед їжею. При гіпертонії також допомагає чай, заварений з висушених оболонок (чохлів) плодів і листя рослини.

У Болгарії відваром фізалісу лікують шлунок і кишечник, крововиливи і жовтяницю; при геморої і проблеми з сечовипусканням застосовують як сечогінний засіб.

У Таджикистані на основі соку фізалісу готують засіб для лікування ангіни і стоматиту у дітей: кашку плодів і свіжий сік з них кип'ятять на малому вогні з молоком, а потім дають дітям. Таджицькі цілителі стверджують, що ларингіт можна вилікувати за 4-5 днів, якщо давати хворому по 3-4 ст.л. цієї суміші 3-4 рази на день. Одужання буде повним, а з метою профілактики треба продовжувати періодично приймати цю суміш.

Авіценна рекомендував вживати плоди фізалісу ще й при бронхіальній астмі, а також застосовувати зовнішньо – при лікуванні виразок.

Вважається, що в офіційній медицині фізаліс не використовується, Проте його фармакологічне вивчення проводилося. Було встановлено експериментальним шляхом, що плоди дійсно мають сечогінну дію, а масляний настій чашок сприяє загоєнню тканин.

Медики рекомендують хворим використовувати в лікувальному харчуванні стиглі плоди фізалісу: при гіпертонії, діабеті, хронічному холециститі, виразці шлунка і 12-ти палої кишки, гіпоацидний гастрит.

Великі плоди вживають по 4-8 шт., А дрібні – по 10-15 шт., За 10-15 хвилин до їжі. При підвищеній кислотності шлунка дозу треба зменшити в 2 рази, і збільшувати її поступово, вживаючи фізаліс тільки перед їжею. У надземної частини рослини і чехольчиках плодів є алкалоїди, що вважаються токсичними, тому в домашніх умовах їх використовувати не можна – це небезпечно.

Овочевий фізаліс в кулінарії

На смак плоди фізалісу приємні, і подобаються багатьом людям. Досвідчені господині кажуть, що фізаліс можна маринувати, так само, як помідори – за смаком він не гірше, а користі може принести навіть більше, проте маринування – не найкращий спосіб домашніх заготовок.

Можна сушити і в'ялити плоди на зиму, або солити їх, варити з них варення і джем.

Свіжі плоди вживають, як фрукти або овочі, обдаючи їх окропом; додають в овочеві супи, соуси, борщі і салати. Фізаліс можна варити і робити з нього ікру – з печених плодів; готувати начинки для пирогів, прикрашати плодами торти. З соку фізалісу можна готувати приправу до рибних і м'ясних страв.

Варення з фізаліса

Найпростіше використовувати фізаліс для приготування варення, джему, Мармеладу або пастили. Варення виходить красивого оранжевого кольору. Плоди фізалісу 2-3 хвилини бланшируют в киплячій воді і відкидають на друшляк, потім кладуть у каструлю. Сироп готують заздалегідь, окремо, з половини цукру, необхідного для варення – його кип'ятять в каструлі 3-4 хвилини, проціджують, заливають їм викладені в каструлю плоди фізалісу і залишають їх так на 3-4 години. Потім додають цукор, що залишився, ставлять на вогонь, і поступово нагрівають, помішуючи, поки цукор не розчиниться весь. Потім варення 10 хвилин варять при слабкому кипінні, знову знімають з вогню і залишають на 5-6 годин; знову ставлять на вогонь і варять ще близько 15 хвилин до готовності. Охолоджене варення треба розлити в сухі і чисті банки, рівномірно розподіляючи плоди, прикрити банки плівкою або пергаментним папером, обв'язати і зберігати в сухому прохолодному місці. На 1 кг фізалісу потрібно 1-1,2 кг цукру і 0,5 л води.

Автор: Гатаулина Галина Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкове!

Фізаліс овочевий. Корисні властивості, протипоказання пріміненія

Народні назви: земляна журавлина, міхур, єврейська вишня, смарагдова ягода, марунка, ліхтарик.

Фізаліс (в перекладі з грец. "Міхур") є трав'янистим багаторічників, що досягає у висоту 60-120 см. Має розгалужену, дерев'янисту кореневу систему. Листя сердцеобразной форми, злегка опушені, розташовуються попарно на прямостоящих стеблі. Квіти фізалісу дрібні, з пелюстками білого, жовтого або бурого кольору. Плід – округла, жовта або червона ягідка, захована в яскраво-помаранчевій насіннєвий коробочці, що нагадує своїм видом роздутий купол або китайський ліхтарик.

Існує кілька видів фізалісу: звичайний (дикоростучий) і культивований садівниками, так званий фізаліс овочевий і ягідний. Плоди декоративного фізаліса мають гіркуватий смак і вживати їх в їжу не можна. Цей вид використовується для естетичних потреб, при створенні квіткових букетів та озелененні садових ділянок. Ягідний фізаліс цінується за свої хороші смакові якості, а овочевий можна не тільки вживати в їжу, але і застосовувати як лікарський засіб.

фізаліс овочевий

Цей представник роду пасльонових відноситься до однорічним рослинам. Вперше культивувати овочевий фізаліс почали в країнах Латинської Америки, а точніше в Мексиці. Саме за свої історичні корені фізаліс часто називають "мексиканським томатом", так як його плоди і справді дуже схожі на невеликі помідори.Даний вид відрізняється високою врожайністю і порівняно великою масою плодів, яка може досягати 150 м Єдиним недоліком є ​​наявність фізалін, що трохи псує смак через присутність гіркоти.

Фізаліс ягідний або суничний

Вирощування цього виду фізалісу почалося в Перу, він має яскраво вираженим запахом суниці, на смак кисло-солодкий. Ягідний фізаліс містить значно більше цукрів ніж овочевий, тому його з задоволенням можна вживати в їжу в сирому вигляді.

Поширення і місце проживання

Своїм походженням фізаліс зобов'язаний Південній і Центральній Америці, звідки він благополучно поширився на території Європи і Середньої Азії. Ця рослина широко культивується в Росії, Болгарії, країнах Балтійського узбережжя, Кавказі та інших регіонах.

Культивувати фізаліс можливо і в домашніх умовах. Для цього з проключенних насіння вирощують розсаду, а потім навесні висаджують її у відкритий грунт. Для нормального росту потрібна підгодівля мінеральними добривами і регулярний помірний полив. Так як фізаліс належить до сімейства пасльонових, то необхідно враховувати, що на грунті, де раніше були вирощені його родичі він не приживеться .Краще сусідами для нього стануть огірки, редиска або капуста.

Час цвітіння і збору

Перші квіти розпускаються в травні, а плоди фізалісу дозрівають в липні – вересні, в залежності від конкретного сорту. Як тільки жовто-оранжева коробочка стане просихати і перетворюватися в "павутинку", всередині неї стануть помітні ягідки фізалісу, які і потрібно збирати.

Дозрілими плоди вважаються тоді, коли набувають червоний або помаранчевий колір і опадає на землю. Збирати такий урожай необхідно тільки в ясні, сонячні дні, після того як зійде ранкова роса. При збиранні в дощову погоду плоди добре просушують і перебирають. Важливо встигнути зібрати врожай до перших заморозків, підморожені та пошкоджені плоди втрачають частину своїх корисних властивостей і погано зберігаються.

Зберігати фізаліс краще в скриньках з невеликими отворами для вентиляції, в сухому приміщенні при температурі + 12-14 градусів, періодично перевіряти і вибраковувати зіпсовані ягоди.

Хімічний склад

Стиглі плоди фізалісу багаті на вуглеводи, цукри, органічні кислоти (винну, яблучну, янтарну, сінаповую), клітковину, білки, дубильні і фарбувальні речовини, вітаміни (А і С), мінеральні речовини (калій, магній, цинк, залізо), містять лікопін, пектин, флавоноїди, алкалоїди (фізалін) і жирні олії.

Корисні властивості фізалісу і його застосування

Профілактичні і лікувальні властивості трави

Завдяки своїм цілющим якостям фізаліс овочевий по праву заслужив місце серед лікарських рослин. У народній медицині його використовують як сечогінний, жовчогінний, антибактеріальну, кровоспинну і знеболюючий засіб. Серед корисних властивостей фізалісу слід відзначити велику кількість лікопіну, який діє як антиоксидант. Лікопін сприяє виведенню з організму надлишкового холестерину, захищає від серцево-судинних хвороб і ракових утворень.

Показання до застосування фізалісу:

Корисні властивості Фізаліс | Лікувальні властивості рослини Фізаліс | здоров'я кожного

Що це таке за рослина фізаліс?

Спочатку все ж хочеться трохи розповісти про самому рослині. Адже воно відомо, на жаль, далеко не всім.

Так, відноситься воно до сімейства пасльонових. Дуже схоже з томатом, однак менше розмірами. Сама рослина може досягати 1 метра у висоту, стебло сильний, потужний, дерев'янистий.

Плід фізалісу спочатку укладений в певний чохол, який чимось нагадує китайський ліхтарик. Колір фізалісу може варіюватися від зеленувато-жовтого до яскраво-оранжевого.

Смак також буває різним: від дуже приємного до гіркувато-пекучого. Однак, незважаючи на це, ця рослина благотворно впливає на людський організм.

Фізаліс: корисні властивості цієї чудової рослини

Обов'язково потрібно розповісти про тих корисних властивостях, які може надати фізаліс на людський організм.

• Плоди рослини багаті різними мікро- і макроелементами, вітамінами і корисними речовинами. Так, у великій кількості в них міститься пектин, кислоти (лимонна, аскорбінова), мінеральні речовини, фітоніціди, желюючий речовини. Однак також є гіркота і сліди неотруйного алкалоїду.
• Ця рослина має желче- і сечогінну дію, так що воно показано при самих різних проблемах і захворюваннях, в тому числі і хронічних.
• Фізаліс є відмінним антисептиком, болезаспокійливу і кровоспинну засобом.
• Плоди цієї рослини допомагають справлятися із захворюваннями дихальних шляхів, дерматози. Також це відмінно засіб при дизентерії та гонореї.
• Фізаліс благотворно впливає на високий тиск, знижуючи його до нормального рівня. Так що прийом його плодів показаний гіпертонікам.
• Плоди фізалісу в Середній Азії застосовують як засіб для боротьби зі старечими запорами.
• Вельми широко, особливо в гомеопатії, плоди фізалісу застосовуються для позбавлення від сечокам'яної хвороби.

Лікувальні властивості фізалісу

Розглядаємо далі така рослина, як фізаліс: корисні властивості. Варто відзначити, що в їжу найчастіше вживаються плоди в свіжому вигляді. В якості дієтичного продукту потрібно застосовувати в їжу саме зрілий фізаліс. Його відмінність: гіркувато-кислий присмак.

В якості лікарського засобу широко використовують коріння цієї рослини. Так, їх склад досить багатий множинними вітамінами і корисними речовинами. Приготувавши з них відвар, можна відмінно боротися з кашлем, хворобами горла. Відмінно воно допоможе жінкам, якщо є збої в роботі менструального циклу.

З фізалісу, точніше його плодів, можна готувати мазь. Вона допоможе при різних запальних процесах, також надасть знеболюючий ефект. До того ж, ця мазь викликає більш швидке загоєння ран, регенерацію тканин.

Сік плодів можна використовувати при хворобах горла. Так, змішавши його з водою, їм можна полоскати горло при ангіні і ротову порожнину – при стоматиті. А кримчани даними соком лікують ще й лишай.

Правила застосування фізалісу

Перед застосуванням плоди фізалісу потрібно обов'язково обдати окропом. Тільки так можна впоратися з особливим восковим нальотом, який покриває їх. Їсти їх можна в різній кількості.

Так, якщо плоди маленькі, можна з'їсти їх 10-15 штук на добу, якщо великі – приблизно 6-8. Якщо ж у людини підвищена кислотність шлунка, кількість плодів повинно бути в два рази менше. Також варто пам'ятати про те, що їсти їх потрібно приблизно за 15 хвилин до прийому їжі.

Також варто відзначити, що плоди можна вживати не тільки в свіжому вигляді. Їх додають в супи, салати, консервують, сушать, в'ялять, роблять з них варення. Фізаліс – відмінна начинка для пиріжків, а також дивовижна приправа. Поєднувати ці плоди можна як з овочами, так і фруктами.

Протипоказання до застосування різних частин фізалісу

Однак ця рослина втім, як і всі інші, має і якийсь перелік протипоказань. У яких випадках потрібно бути гранично обережним з його застосуванням? Так, якщо у пацієнта підвищена кислотність шлунка, дану ягоду потрібно їсти в дуже обмеженій кількості.

Однак у міру поліпшення стану можна з'їдати на пару ягідок кожен день більше, доводячи норму до 10 штук на добу.

Важливо відзначити, що як плоди, так і чохли цієї рослини мають в своєму складі фезелін і алкалоїди. Тобто речовини, які надають токсичну дію на організм.

Так що застосовувати в їжу різні частини цієї рослини потрібно дуже і дуже обережно, дотримуючись дозування.

Також треба відзначити, що не варто їсти дикорослі його сорти. Адже вони здатні накопичувати токсини з грунту, які обов'язково передадуться людському організму.

Фізаліс – калорійність і властивості. Користь і шкода фізалісу

Корисні властивості фізалісу

Користь фізалісу пояснюється його багатим складом. Ягоди фізаліса містять цілий ряд вітамінів і корисних речовин, таких як крохмаль, фруктоза, ефірні масла, органічні кислоти. Деякі компоненти фізалісу, як наприклад, урсолова кислота, досить рідко зустрічаються в природі, тому фізаліс ще більше цінується.

Ягоди фізаліса володіють протизапальними, антимікробними, сечогінні властивості. Вживання плодів фізалісу призводить до омолодження шкіри і регенерації клітин, використовується для харчування і тонізації шкіри. Ще одна область застосування фізалісу – стоматологія. Тут фізаліс застосовується при лікуванні стоматиту і пародонтозу.

Багато заспокійливі засоби також приготовані на основі фізалісу. Але найбільше фізаліс відомий завдяки своїй властивості позитивно впливати на серцево-судинну систему, багато препаратів для серцево-судинної системи виготовляються саме на основі ягід фізалісу. До захворювань, при яких в лікувальних цілях використовується фізаліс, відносяться слабкість серцевого м'яза, гіпертонія в початковій стадії, тахікардія, перенесений інфаркт міокарда. Фізаліс покращує кровообіг в судинах, нормалізує ритм і тонізує м'язи серця.

Головний біль, алергії, зниження імунітету – всі ці захворювання також лікуються за допомогою фізалісу. До інших важливих властивостей цієї рослини відносяться поліпшення роботи печінки і жовчного міхура, поліпшення функцій кишечника, стабілізація рівня цукру в крові, активізація обміну речовин, зміцнення капілярів, зниження рівня холестерину в крові, зменшення спазмів. Всі ці якості призводять до того, що організм очищається і зникає зайва вага. Вживати фізаліс можна протягом тривалого часу, оскільки він не токсичний.

Фізаліс на зиму

Дивно, але цю ягоду маринують, майже як усіма улюблені огірки, кабачки і баклажани.

Рецепт маринованого фізалісу

Для маринаду на 1 кг фізалісу – 1 л води, 1 столова ложка оцту для консервування, ложка солі і підсолоджувач за смаком, кориця, гвоздика.

Фізаліс чистимо від коробочок, потім його треба добре промити у воді, після чого закип'ятити воду, ягоди покласти в друшляк і опустити в окріп на 3 хвилини. Плоди бланшують, треба зняти потім жорстку шкірку. Воду для маринаду треба теж закип'ятити, і додати в неї всі інші компоненти. Після цього ягоди, розкладені по банках, заливаємо маринадом. Все, результат комусь нагадує мариновані помідори, а кому-то – пряні східні страви. Краще буде, якщо банки будуть закриті кришками за допомогою звичайного ключа, а не кришками.

Другий рецепт маринованого фізалісу

Кілограм фізалісу, літр води, 4 півлітрових банки, по 4 столові ложки солі, і цукор або підсолоджувач за смаком, а також часник, листя смородини або вишні, і гвоздика – за бажанням.

Ягоди бланшують як в попередньому рецепті. Потім їх акуратно розкладають по банках, після чого в кожну додають по ложці солі і трохи підсолоджувача, а також часник, листя вишні та інші продукти за бажанням. Всі разом перемішують і заливають гарячою водою. Дають постояти хвилину, після чого воду зливають, кип'ятять до бульбашок і повторюють операцію 4-5 разів. Потім банки закривають кришками.

Варення з фізаліса

На 1 кг фізалісу беруть кіло цукру, півкіло фруктози або 200 г підсолоджувача на основі ерітрола.

Фізаліс миють і бланшують, а потім подрібнюють з подсластителем і невеликою кількістю води в блендері. Варення варять в антипригарной посуді протягом 20-30 хвилин. Після чого слід розкласти його по банкам і закрити кришками.

Рецепти з фізалісом

Найчастіше рецепти з фізалісом – це м'ясні салати кухні фьюжн або кондитерські вироби.

Дієтична пана котта

1 скупий ванільного протеїну, 1 чайна ложка какао, 1 столова ложка арахісового масла або пасти з кешью, 100 г кремового сиру, 3-4 ягоди фізалісу.

Протеїн розвести водою до стану густої кашки. Арахісове масло збити в блендері з сиром і додаванням какао, перемішати.Можна додати ще і підсолоджувач. Викласти шарами в форми для пана коти або звичайні скляні стакани. Потім трохи охолодити, прикрасити зверху фізалісом.

Шоколадні «цукерки» з фізалісом

Столова ложка масла какао, столова ложка порошку какао, трохи рисової муки, підсолоджувач, 200 г фізалісу, трохи желатину або 1 упаковка агар-агар.

Очистити ягоди від листя і плодоніжок, розтерти їх в пюре, і додати желатин, заготовлений заздалегідь. Розподілити масу по тарілці або листу так, щоб вийшов шар в 1 см. Залишити застигати в холодильнику. Нарізати на батончики. Масло какао розтопити на водяній бані, змішати з порошком і підсолоджувачів. Полити шоколадно-масляною глазур'ю батончики, можна присипати рисовим борошном.

Смузі з фізалісом для сніданку

200 г сиру кремообразного, трохи води, половинка банана, 4-5 ягід фізалісу, чайна ложка какао.

Змішати банан з сиром і какао в блендері. Можна додати підсолоджувач і трохи кориці, щоб смак вийшов більш яскравим. Вилити густий смузі в стакан і прикрасити фізалісом.

шкода фізалісу

Зазвичай шкоду фізалісу проявляється у формі алергічних реакцій. Зловживання цим лікарським рослиною може привести до появи висипу, свербіння і навіть набряків алергічного походження. При поєднанні екстракту фізаліса з іншими препаратами, що знижують тиск, можливі скачки артеріального тиску і слабкість. Фізаліс не рекомендується при хронічно зниженому тиску.

З обережністю варто використовувати препарати фізалісу через їх сечогінних властивостей. Цілком можливо отримати справжнє зневоднення організму, якщо активно поєднувати прийом фізалісу з іншими сечогінними. Іноді настоянки і екстракти цієї рослини посилюють синдром роздратованого кишечника.

Не слід приймати препарати фізалісу вагітним і годуючим жінкам, якщо мова не йде про розпорядження лікаря. Перед тим, як призначити подібні фітопрепарати лікар зобов'язаний провести тест на алергію і оцінити можливі ризики для здоров'я матері і дитини.

Досить небезпечне поєднання фізалісу з надмірною прийомом кофеїну. Одночасне питво настоянки і великих доз кави може призвести до порушення роботи судин, спазмів, головного болю, тахікардії.

На закінчення скажемо, що перед систематичним вживанням фізалісу краще проконсультуватися з лікарем.

Калорійність фізалісу 32 ккал

Енергетична цінність фізалісу (співвідношення білків, жирів і вуглеводів):

Білки: 0.96 р (4 ккал) Жири: 1.02 р (9 ккал) Вуглеводи: 3.94 р (16 ккал)

Енергетичне співвідношення (БЖУ): 12% / 29% / 49%

Вітаміни та мінерали, що містяться в фізаліс

холін – 7.6 мг, PP – 1.85 мг, К – 10.1 мкг, E – 0.38 мг, C – 7 мг, B9 – 7 мкг, B6 – 0.056 мг, B5 – 0.15 мг, B2 – 0.035 мг, B1 – 0.044 мг, A – 6 мкг, бета-каротин – 0.063 мг.

селен – 0.5 мкг, марганець – 0.153 мг, мідь – 79 мг, цинк – 0.22 мг, залізо – 0.62 мг, фосфор – 39 мг, калій – 268 мг, натрій – 1 мг, магній – 20 мг, кальцій – 7 мг.

Прочитайте корисну інформацію про інших ягодах: