Готуємо англійський різдвяний кекс з родзинками, вишнею і горіхами
У переддень довгоочікуваних Різдвяних свят, хочу запропонувати вашій увазі чудовий рецепт приготування Англійського традиційного Різдвяного кексу з цукатами і пряними спеціями, тісто для якого ми будемо готувати на темному пиві. Так що, якщо ви шукали, незвичайне, але смачне частування до Різдвяного вечері – обов'язково спробуйте цю солодку випічку. Ваш кекс напевно порадує своїм смаком і зовнішнім виглядом і вас і ваших гостей. Давайте познайомимося з ним ближче.
Сьогодні ми будемо готувати нашу Різдвяну випічку з зручним і цікавим відео рецептом від чудового каналу «Тетяна – Про їжу і не тільки», автору відразу кажу окреме спасибі за таке гарне святкове оформлення кексу.
Інгредієнти для приготування Англійського Різдвяного кексу:
- Борошно пшеничне – 300 грамів;
- Пиво темне – 300 мілілітрів;
- Масло вершкове – 300 грамів;
- Мед – 3 столові ложки;
- Цукровий пісок – 170 грамів;
- Яйце куряче – 5 штук;
- Ізюм, в'ялена вишня і цукати – 600 грамів;
- Горіхи волоські і насіння – 150 грамів;
- Розпушувач для тіста – 1 чайна ложка;
- Спеції – аніс, кориця, ванілін, імбир сушений.
Що стосується прянощів для нашої випічки, я не використовувала аніс, так як в моєму будинку не дуже люблять цю спецію, але незважаючи на її відсутність, кекс вийшов дуже ароматним і смачним.
Темне пиво для тесту ми купили «живе», але це не строго – візьміть будь-яка не дуже міцне темне пиво, бажано з карамельним присмаком. Насіння і ядра горіхів для Різдвяного кексу краще попередньо обсмажити. Пропорції сухофруктів можна брати на ваш розсуд, але в цілому їх маємо отримати 600 грамів.
Для приготування тіста для кексу нам знадобиться рідкий мед, якщо ваш мед зацукрувати – просто розтопіть його в мікрохвильовій печі, але не перегрів його. Отже, збиваємо яйця з цукром за допомогою міксера, вводимо в них рідкий мед, спеції і вершкове масло кімнатної температури, всипаємо подрібнені блендером волоські горіхи і доводимо до повної однорідності. В отриману масу потроху висипаємо сухофрукти з насінням і потроху вливаємо темне пиво, не припиняючи перемішувати. Рідку основу для тіста з'єднуємо з борошном і розпушувачем.
Досить рідке тісто виливаємо в змащену вершковим маслом і застелену пергаментом форму для випічки, так як кекс «вередує» при вилученні з форми. Випікати нашу Різдвяну смакоту будемо в два етапи, так би мовити, – спочатку ми відправимо його в розігріту до +160 С духовку і печемо наш Різдвяний кекс рівно годину, а потім, вимкнувши вогонь і трохи відкривши дверцята духової шафи, дамо кексу ще одну годину на охолодження. Готову випічку прикрасимо під авторським керівництвом і подамо до святкового столу. Мені лише залишається побажати вам світлого і доброго Різдва) Будьте здорові і щасливі.