Готуємо бельгійські вафлі – покроковий відео рецепт

Назва цієї солодкої випічки похідне від німецького Waffel, в класичному своєму виконанні, вафлі є сухе печиво з фігурними відбитками, випечені в спеціальних формах. Найчастіше вафлі готують з двох частин з прошарком з крему або джему. Цей десерт набув широкого поширення, і в кожній країні їх готують по-своєму, зі своїми оригінальними рецептами – з різноманітними наповненнями, різної форми, товщини і способами їх випікання.

Я пропоную вам приготувати популярний і дуже смачний десерт – бельгійські вафлі, вони стануть ідеальним приводом для затишного і приємного чаювання. Що стосується рецепта бельгійських вафель, то вони готуються на основі дріжджового тесту і збитих яєчних білків. Таку випічку до столу подають гарячою і завжди доповнюють її цукровою пудрою і ягодами, шоколадним сиропом, карамельним соусом або кулькою вершкового морозива.

Готувати сьогодні ми будемо з красивим і таким зрозумілим покроковим відео рецептом від каналу «Bon Appetit», велике хлопцям спасибі за солодку ідею.

Інгредієнти для приготування бельгійських вафель:

• Борошно пшеничне – 215 грамів;
• Кукурудзяний крохмаль – 70 грамів;
• Рослинна олія – ​​6 столових ложок;
• Розпушувач – 2 чайні ложки;
• Кефір – 375 мілілітрів;
• Молоко – 125 мілілітрів;
• Цукор – 3 столові ложки;
• Ванілін – 1/2 чайної ложки;
• Яйця – 2 штуки;
• Сіль – одна щіпка.

Для прикраси бельгійських вафель:

• Свіжі ягоди малини, полуниці або на ваш смак;
• Збиті вершки;
• Шоколадний крем або паста нутелла;
• Цукрова пудра.

Приступимо. Для початку нам потрібно відокремити жовтки від білків, білочки можна відправити в холодильник остигати – холодними вони збиваються швидше і краще. До жовтків додаємо масло, кефір і молоко – тепер все це необхідно збити блендером до отримання однорідної маси, що займе буквально дві-три хвилини.

Повертаємося до остиглим яєчним білкам – всипаємо в них ванілін і цукор, в ідеалі, звичайно, використовувати цукрову пудру, але це не строго. Збиваємо отриману білкову масу до утворення піків, в даному випадку не потрібно чекати появи занадто стійких піків, в рецепті приготування вафель вони можуть бути м'якими.

Готуємо суху суміш для нашої солодкої бельгійської випічки – для цього нам просто потрібно змішати пшеничне борошно з кукурудзяним крохмалем і розпушувачем тесту, плюс щіпка солі. Тепер можна змішувати все три маси воєдино – пересипаємо борошняну суміш в зручну посуд, вливаємо суміш з жовтків і молочних продуктів – добре вимішуємо за допомогою міксера на невеликій швидкості, додаємо білкову суміш і знову вимішуємо. Якщо ви бачите однорідну масу без грудок, значить наше тісто для вафель готово.

Вирушаємо до вафельниці – порційно вливаємо тісто в форму, акуратно розподіляючи його ложечкою. Готові вафлі виймаємо з форми без різких рухів, так би мовити, потрібно не обпекти руки і не пошкодити вифельку. Для того, щоб наші бельгійські вафлі придбали більш хрустку скоринку, нам потрібно трохи «підсушити» їх в розігрітій духовці. Наша випічка готова, залишилося лише прикрасити її на ваш смак і приступити до самого приємного – пробуйте і скажіть собі, що у вас все прекрасно вийшло.