Готуємо рибу по-французьки в духовці
Більшість з нас вважають за краще рибу в солоному, копченому або смаженому вигляді. Всі знають, як корисна запечена в духовці свіжа або свіжоморожена риба, але прийнято вважати, що з нею доводиться повозитися. Повозитися змушує будь-який вид готування риби, але свіжий рецепт такої риби не залишить байдужим жодну господиню, тим більше, що таку запечная рибку можна сміливо подавати навіть до святкового столу.
Такий "подарунковий" рецепт ми знайшли на кулінарному каналі Олени Мітрофанової. І відразу говоримо їй своє велике і дуже смачне спасибі за такий приголомшливий рецепт, продуктовий ряд якого не представляє жодного дефіцитного продукту, а велика частина з них взагалі "чергує" на наших кухнях, в поєднанні своєму які в умілих руках і по-французьки запечені в духовці на білій рибі дають нам на виході привабливе зовні і делікатесну на смак блюдо.
Інгредієнти для приготування Риби по-французьки:
- філе Талапи (тріски, палтуса та іншої білої риби) – 3 штуки;
- сирок плавлений – 1 штука;
- сир твердого сорту – 70 грамів;
- яйце куряче круто – 2 штуки;
- цибуля ріпчаста свіжа – 1/2 цибулини;
- сік лимона – з половини 1 плода;
- сметана – 1 столова ложка;
- гірчиця готова за бажанням – 1 чайна ложка;
- сіль кухонна – за смаком;
- перець чорний мелений – за смаком.
Розморозити філе будь-якої білої риби такого розміру, щоб вийшли три порції в обсязі рибки Талапи, приблизно з долоню дорослої людини. Філе посолити, посипати рівномірно за смаком перцем, полити лимонним соком і залишити маринуватися, поки готується «шуба».
Для «шуби» натерти на крупній стороні терки плавлений сир, охолоджений в холодильнику. У цю ж ємність натерти обидва варених очищених від шкаралупи яйця. Ввести в цю подрібнену масу 1 столову ложку сметани і 1 чайну ложку або трохи менше готової гірчиці і все перемішати до однорідності, злегка посолити. На змащену олією форму викласти три порційні шматки риби і на кожен з них розкласти рівномірно по 1 приблизно столовій ложці "шуби". До цього часу вже нарізаний тонкими четверькольцамі очищений ріпчасту цибулю, і настав час його розподілити поверх "шуби". Тертий на дрібній стороні терки твердий сир завершує конструкцію "шуби", коли їм рівномірно посипати все три порції риби, підготовленої до запікання.
Залишилося помістити форму з рибою під шубою в духовку, розігріту до +180 С на 20-25 хвилин до підсмаженої скоринки. Коли ви дістанете готову рибу з духовки, вся кухня буде наповнена апетитним її запахом, а смак і ніжну соковитість страви оціните вже за столом і ще не раз повернетеся до цього рецепту і знайомим про нього розкажете. Бажаємо приємного апетиту!