Готуємо салат з яловичого серця
Почнемо розповідати про приготування салату з яловичого серця з нагадування про велику користь м'ясних субпродуктів для обмінних процесів в нашому організмі. До того ж, вартість субпродуктів нас радує значно більше, ніж вирізки. Залишається тільки купувати їх на цивілізованому ринку з неприємними ліловими штампами перевірки на якість, вселяє в нас надію на відсутність в них патогенної мікрофлори.
Звернув на себе увагу цей цікавий рецепт через відео кулінарного каналу "Tasty food", на якому детально і візуально конкретно показані всі етапи приготування Салата з яловичого серця, за що наше йому велике і смачне глядацьке спасибі! Набір продуктів порадував доступністю в усіх відношеннях і в бюджетному теж. Чи залишиться купити яловиче серце, а все решту продуктів постійно присутні в наших домашніх "засіках".
Інгредієнти для приготування дуже смачного Салата з яловичого серця:
- яловиче серце – 500 грамів;
- яйце варене круто – 5 штук;
- морква свіжа – 1 корінь;
- цибуля ріпчаста свіжа – 1 штука;
- майонез – 200 грамів;
- масло рослинне;
- перець чорний мелений – за смаком;
- сіль кухонна – за смаком.
Починаємо з самого серця, яке необхідно промити, дати трохи постояти у воді кімнатної температури, щоб відійшла кров, і помістивши його в каструлю з трьома літрами води, посолити 2 чайними ложками солі, варити з моменту закипання протягом 2 годин до готовності на слабкому вогні . Для аромату досить кілька горошин перцю і в кінці варіння 2 лаврового листя. Обсушивши від надлишку бульйону, тепле серце порізати дрібною соломкою. Завдяки щільній структурі даного виду субпродукту, соломка виходить тонка і не розсиплеться на волокна.
Очищений свіжий ріпчаста цибуля порізати дуже тонкими півкільцями і розібрати їх на пір'я. Поки ми нарізаємо цибулю півкільцями, на плиті гріється сковорода, в яку наливається рослинне масло і цибулю, обов'язково підсолений перед смаженням, щоб максимально зберегти вітамін С, викладається лише в шиплячий фритюр. Далі на слабкому вогні при періодичному помішуванні він обсмажується до золотистої скоринки.
Свіжу очищену і вимиту моркву нарізати ножем тонкою соломкою зручним для вас способом мислення й приєднати її до вже досягла ступеня золотистої обсмажування цибулі. Все в сковороді перемішати, накрити кришкою і ще протягом 10 хвилин згасити разом цибулю і моркву. А в цей час соломкою уздовж яйця нарізати варені круто курячі очищені яйця і, дочекавшись охолодження суміші цибулі і моркви, в салатному блюді все з'єднати, посолити пів чайної ложечкою солі, за смаком посипати чорним меленим перцем, додати половину покладеного майонезу і все перемішати, підмішуючи і весь інший майонез.
Залишилося сформувати салатну масу в загальному Блюда або в міні салатницях, прикрасивши зверху гілочкою свіжої зелені або чим ви самі любите і подати на будь-якого призначення стіл: на сімейний обід вихідного дня, на великий бенкет з друзями і родичами – за будь-яким столом у цього салату знайдуться гурманські шанувальники, ще й рецепт будуть уточнювати. Прийміть наші сердечні побажання здоров'я і приємного апетиту!