Гранаділла: що це таке, який смак і як є

Гранаділла фрукт – що це за плід і як його правильно їдять

Треба сказати, що для нашої країни такий унікальний і корисний фрукт, як гранаділла, поки що є дивовижної екзотикою. Батьківщиною цього унікального плоду вважається Америка.

Проте, його також можна зустріти і в дикому вигляді в таких країнах, як на Гаваї, Ямайка, Мексика, Колумбія і Болівія. В нашу країну плоди гранаділла експортуються круглий рік.

• опис фрукта
• Яким смаком володіє цей фрукт
• Як правильно їдять гранаділла
• Чи володіє фрукт корисними властивостями?
• Від чого залежить користь цього фрукта
• Які вітаміни входять до складу даного фрукта
• Середня ціна
• Деякі факти про гранаділла

опис фрукта

Гранаділла фрукт – це ліана сімейства Пассифлора з роду пасифлорові рослин, яка вкрай швидко розростається і дає плоди.

Процес збільшення зростання ліани, за одну добу, може досягати декількох сантиметрів.

Також в ботаніці цей фрукт прийнято називати солодка гранаділла, язичковий пасифлора або гранаділла жовта.

Корисні солодкі плоди ростуть безпосередньо на ліанах, причому діаметр кожного плоду може досягати семи-десяти сантиметрів.

Якщо подивитися на фото, що можна побачити, що плід рослини має овальну (яйцеподібну) форму, всередині якої знаходиться желеподібна солодка м'якоть з маленькими насінням чорного кольору всередині.

Процес відділення насіння від м'якоті досить складний, проте це і не потрібно робити, оскільки насіння, разом з м'якоттю, дуже м'які і цілком їстівні.

Що стосується шкірки, огортає фрукт, то вона досить щільна і трохи слизька, і має характерну забарвлення, яка може набувати насичений жовтий, помаранчевий або пурпурний відтінок.

визначається зрілість плода дуже просто: на поверхні шкірки гранаділла обов'язково повинні з'явитися ледь помітні дрібні цятки темного кольору.

Яким смаком володіє цей фрукт

Якщо візуально порівнювати гранаділла і його м'якоть зі звичними фруктами, то він найбільше нагадує чимось диню, тільки він в рази менше за розміром.

Але якщо говорити про смакові відчуття, то плід, за рахунок свій м'якою і кислуватою м'якоті, схожий з виростають в наших регіонах, перестиглих агрусом.

Тільки у випадку з гранаділла, присмак солодкуватий з невеликою кислинкою.

Саме за рахунок хворого змісту в плоді гранаділла вітамінів, зокрема, вітаміну С та інших корисних мікроелементів, він став таким популярним серед вітчизняних споживачів.

Як правильно їдять гранаділла

Солодка гранаділла вживається в сирому вигляді.

Щоб приступити до дегустації, досить розрізати плід на дві половинки – виїдати м'якоть найзручніше чайною ложечкою.

Вживається разом з маленькими кісточками, які знаходяться всередині м'якоті. При цьому слід пам'ятати, що шкурка плода в їжу не йде.

Крім того, цей фрукт дуже часто додається в інші страви. Так, наприклад, гранаділла нерідко застосовують в якості додаткового компонента для приготування соків, коктейлів, салатів, мусів, соусів, пирогів і навіть джемів.

Чи володіє фрукт корисними властивостями?

Якщо говорити про корисні властивості, якими володіє гранаділла, то не можна не відзначити наступне:

• вживання плодів стимулює ріст нігтів, а також покращує ріст волосся;
• завдяки включенню в раціон цього фрукта, можна за короткий час позбутися від анемії;
• гранаділла має послаблюючу дію;
• гранаділла жовта допомагає позбутися від безсоння і впоратися з мігренню;
• за рахунок великого вмісту в плодах вітамінів і мікроелементів, вживання фрукта стимулює зміцнення імунної системи;
• поліпшується зір і стимулюється робота зорового нерва;
• плоди рослини сприяють виведенню з організму шлаків;
• дуже корисний плід буде для тих людей, які довгий час сидять на дієтах. Адже це – низькокалорійний, і поряд з цим, дуже корисний продукт;
• ефірні масла, які виготовляються з цього фрукта, мають заспокійливі діями;
• цей фрукт дуже корисний буде людям, які страждають астмою;
• також гранаділла нерідко включається в раціон, коли потрібно поліпшити роботу серця і сечової системи, оскільки фрукт має можливість виводити з організму зайву рідину.

Що ж стосується шкідливих властивостей, то у цього плоду їх немає. Єдиним винятком є ​​індивідуальна непереносимість, однак, цей процес може розвинутися буквально на будь-який інший корисний продукт.

Користь плодів гранаділла досягається за рахунок корисних речовин і мікроелементів, які входять до його складу.

1. Великий вміст вітаміну С дозволяє поповнювати запаси аскорбінової кислоти в організмі, яка, до речі, в організмі ніколи не накопичується.
2. Присутній фосфор – невід'ємний елемент, сприяючий зміцненню кісткової тканини.
3. Присутній калій, що дозволяє поліпшити роботу серця, сечової та нервової системи.
4. Завдяки присутності в складі плодів натрію, можна швидко вивести зайву рідину з організму.
5. І магній, який надає сприятливий вплив на поліпшення активності нервових корінців і м'язових волокон.

Крім цього, до складу фрукта також входять і інші, не менш корисні елементи і вітаміни, які необхідні кожній людині для підтримки організму в тонусі.

Які вітаміни входять до складу даного фрукта

Якщо брати з розрахунку 100 г гранаділла, то плід включає в себе наступні вітаміни:

• близько 0.13 мг рибофлавіну;
• близько 0.014 мг кислоти фолієвої;
• близько 0.1 мг піридоксину;
• близько 30 мг вітаміну С;
• близько 1.5 мг вітаміну РР;
• і близько 7.6 мг холіну.

Слід відзначити той факт, що фрукт широко використовується не тільки в кулінарії, але також і в медицині і косметології.

Середня ціна

Ціна на гранаділла залежить від регіону продажу і країни-постачальника. В середньому, вартість продукту коливається в межах від 130 до 390 рублів за 1 кг.

Деякі факти про гранаділла

Потрібно сказати, що гранаділла має більше двох десятків різних видів: гігантська, жовта, пурпурна, бананова, маракуйя і т.д. Однак в нашій країні популярні всього п'ять різновидів плода.

Крім того, ця рослина, в останні роки, прийнято використовувати в якості декоративного елемента – ліани цієї унікальної рослини прекрасно вписуються в якості елемента озеленення на ділянках. За рахунок своєї густоти і швидкої разрастаемості можна створити «живу» непрохідну стіну на своїй ділянці.

Листя ліани також можуть використовуватися в якості заварки – досить висушити їх і використовувати за призначенням. Більш того, сушене листя гранаділла нерідко використовуються як закрутка для сигарет.

У висновку хочеться сказати, що цей унікальний, а головне корисний фрукт, підходить не тільки любителям екзотики, а й людям, які піклуються про своє здоров'я.

Як є фрукт гранаділла, опис і корисні властивості

Іноді хочеться побалувати себе незвичайною їжею, наприклад, екзотичними фруктами, але перед тим, як застосувати їх в їжу варто дізнатися про їх властивості та можливі протипоказання. Одним з таких фруктів є плід швидкозростаючою деревовидної ліани пасифлори, що виростає в лісах Південної Америки і Австралії.

Форма фрукта овальна, що зовні нагадує звичайне куряче яйце, середній діаметр плоду досягає восьми сантиметрів.

Після дозрівання гранаділла приймає жовтий окрас, а на що покриває її шкірці утворюються темні плями. Урожай збирають в середині літа, так як ліана плодоносить тільки раз на рік.

Середня вага зрілого фрукта може бути від 150 до 250 грам.

У дикій природі є кілька різновидів рослини, але широкого поширення набули всього п'ять культур, в їх числі і маракуйя.

Стиглі плоди можна вживати в їжу в сирому вигляді. Фрукт розрізають навпіл, і за допомогою звичайної ложки вибирають м'якоть.

Усередині плоду знаходяться темні насіння, вони м'які і їх теж можна вживати в їжу.

М'якоть гранаділла схожа на желе, вона солодкуватий і за смаком віддалено нагадує агрус, але багато хто порівнює її з динею.

З плода можна приготувати висвітлює напій, а його сік часто використовую в якості основи для виготовлення різного роду десертів. Також плоди гранаділла можна використовувати як екзотичний інгрідієнта для фруктового салату.

гранаділла – швидкопсувний фрукт, Тому при виборі особливу увагу слід приділити його свіжості.

Корисні властивості фрукта гранаділла

• Гранаділла низькокалорійна і прекрасно підійде при будь-яких видах дієт для схуднення.
• Плід містить велику кількість вітамінів, мінеральних речовин необхідних для гарного метаболізму.
• Зміцнює волосся і нігті, сприяє їх швидкому зростанню.
• Ефірні масла гранаділла надають седативний ефект.
• Надає загальне зміцнювальний вплив на імунітет людини.

Багато людей відзначають що фрукт може допомогти впоратися з мігренню, відновити здоровий сон і навіть полегшити стан людини хворого на астму.

Завдяки наявності полівітамінного комплексу і корисних мікроелементів вживання фрукта допомагає організму справлятися при простудних захворюваннях, зміцнює імунітет і полегшує перебіг інфекційних хвороб.

Слід пам'ятати – будь-які фрукти можуть мати не тільки позитивний вплив на організм, але можуть принести йому і шкоду.

гранаділла практично не має протипоказань, Але в разі індивідуальної непереносимості є можливість виникнення алергічних реакцій, Тоді від вживання цього фрукта варто відмовитися.

Обмеження щодо вживання

• фрукт не слід вживати в їжу при слабкому шлунково-кишковому тракті і схильності до діареї
• при вживанні у великих кількостях гранаділла може надати проносне або сечогінну дію
• гранаділла не рекомендують включати в раціон дітей молодше трьох років

Перезріла гранаділла має яскраво виражене проносну дію. Найчастіше симптоми алергічної реакції можуть бути спровоковані препаратами, нанесеними на фрукт. Як ми вже писали вище – продукт швидкопсувний, а значить для доставки його в інші країни його обробляють спеціальними складами, що продовжує його свіжість. Чи не пробуйте шкірку на смак, навіть після того, як добре помили плід. Якщо після вживання ви відчуєте себе не комфортно, то від подальшого "бенкету" краще утриматися.

Цікаві факти про гранаділла

• Рослина відома з середини шістнадцятого століття, але його плоди стали активно використовувати тільки в кінці дев'ятнадцятого століття.
• Рослина дуже популярно в якості кімнатної квітки і активно використовується при вертикальному озелененні та декоруванні веранд. Пассифлору часто висаджують поблизу огорож і на відкритих балконах, а її квіти мають велику декоративну цінність.
• Широко відоме заспокійливо засіб Ново-Пасит містить в собі екстракт пасифлори.
• Рослини цього сімейства налічують понад п'ятсот видів, але тільки деякі з них плодоносять їстівними фруктами
• Місцеві жителі застосовують листя в якості чайної заварки і навіть курильного тютюну,

Шкірка плоду є джерелом пектину, На основі якого виготовляються деякі десертні страви, в тому числі мармелад і джем. Широке поширення рослина отримало і в народній медицині, місцеві жителі використовують відвари з листя і коренів пасифлори як глистогінний кошти, А також як ліки для лікування епілепсії і розлади травлення.Насіння гранаділла є джерелом цінного масла, А вживання їх в їжу здатне викликати седативний ефект і подіяти як снодійне.

Маракуйя – корисні властивості фрукта, смак, як є

Рубрика: Корисна екзотика

У статті розглянуто особливості фрукта маракуйя (див.фото), а так же буде розказано про корисні властивості маракуї і протипоказання для його вживання в медицині і харчуванні в цілому.

Маракуйя – як виглядає, фото

Маракуйя (Пассифлора, гранаділла) – екзотичний фрукт, який прийшов в нашу країну з Бразилії. По суті, це велика ліана, що виростає понад 10 метрів з їстівними плодами, поширена в усьому світі.

Варто відзначити, що вона користується великою популярністю, особливо в таких країнах як США і країни Африканського регіону. Ще б пак, ще одна народна назва маракуї чого варто – плід пристрасті.

Плід пасифлори являє собою круглий, трохи витягнутий овал фіолетового або жовтого кольору, нагадує велику сливу.

Маракуйя – яка на смак, на що схожий смак

смак маракуйи неповторний, він нагадує поєднання смачних стиглих ягід і фруктів – ківі, обліпихи, персика, сливи, агрусу, суниці, абрикоса, тому має популярність не тільки у гурманів, а й у любителів вегетаріанських страв і прихильників здорового способу життя.

Крім, смакових якостей і оригінального вигляду, пасифлора має ряд корисних властивостей, що робить її ще більш привабливою для людини.

Склад маракуйи і калорійність

Користь фрукта маракуйи для організму людини полягає в його багатому на вітаміни і мікроелементи складі:

• містить клітковину;
• в складі багато кальцію, заліза, фтору, хлору, марганцю, міді, йоду, калію, магнію, натрію, сірки, фосфору, цинку;
• є і вітаміни А, представлена ​​майже вся група В, С, Н, К, РР.

Калорійність маракуї на 100 гр продута – 65 ккал.

Корисні властивості маракуї

• Цей плід сприяє відновленню нервових клітин, зменшує дратівливість, сприяє більш міцному сну. Дані властивості можливі завдяки серотоніну, що міститься в маракуї;

• завдяки вмісту калію в даному продукті сприятливо впливає на серцево-судинну систему людини;

• також пасифлора містить в своєму складі антиоксиданти, що сприяють зміцненню стінок судин, антиоксиданти запобігають процесу утворення пухлин і онкологічних захворювань;

• профілактика розвитку остеопорозу, всіляких хвороб суглобів;

• допомагає пережити симптоматику починається менопаузи, ПМС;

• нормалізує артеріальний тиск, сприяє розширенню судин;

• фрукт допомагає виведенню з організму токсинів, налагоджуючи при цьому роботу сечовидільної системи, нормалізує функціонування нирок;

• сприяє нормалізації працездатності печінки;

• при його частому вживанні можна поліпшити стан зорової системи, хороша профілактика при розвитку катаракти та інших дегенеративних змін;

• є здатність виведення з організму «поганого» холестерину, нормалізації цукру в крові;

• створення захисної реакції від хімічних пошкоджень слизової кишечника стає можливим завдяки присутності харчових волокон;

• корисний маракуйя і тим, що сприяє нормалізації стільця, завдяки високому вмісту клітковини і води в м'якоті;

• сприяє відновленню нормальної працездатності шлунково-кишкового тракту;

• надає допомогу при сильних мігрені;

• усуває запальні процеси в організмі;

• зменшує ризик виникнення частих нападів астми;

• активно використовується в якості продукту для схуднення.

Корисні властивості маракуї затребувані в фармацевтиці. На основі листя цього плоду, створюють препарати, здатні допомагати при сильних головних болях, при виникненні больових відчуттів в суглобах.

З листя маракуйи проводиться і знеболювальна мазь для суглобів.

Маракуйя використовується так само і в інших сферах життєдіяльності, таких як:

Кулінарні рецепти з використанням плодів в якості основного інгредієнта підходять в лікувальних і профілактичних цілях, особливо у пацієнтів, які страждають на різні захворювання серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту і в разі утворення пухлин.

косметологія

Маракуйя дуже популярна в сфері косметологічних послуг. На основі м'якоті плоду створено безліч кремів і мазей з зволожуючим ефектом для обличчя і рук.

Корисні властивості маракуї дозволяють використовувати цей рослинний продукт в косметології в якості:

• коштів з пом'якшувальною ефектом, застосовується при опіках, сверблячці і гематомах;

• сік плоду використовують для виробництва засобів здатних до регенерації шкіри, тим самим сповільнюючи процес старіння;

• пасифлора так само пропонується у вигляді крему, який створений з метою додання пружності шкіри обличчя і сприяє поліпшенню тонусу;

• мазі і крему на основі пасифлори надають шкірі обличчя відчуття свіжості і чистоти;

• застосування маракуйи так само стосується і волосся, завдяки маскам для волосся, створених із застосуванням масла цього плоду, можливе зміцнення коренів волосся;

• застосування мазей з м'якоті пасифлори значно покращує стан нігтів, сприяє усуненню розшарування.

дієтологія

Маракуйя використовується в якості дієтичного продукту.

Завдяки малій кількості калорій в своєму складі, описуваний плід став дуже популярний у дієтологів.

Маракуя містить безліч вітамінів і корисних елементів, які здатні належним чином підтримувати здоров'я і отримувати ефект від процесу схуднення.

Варто зазначити, що дієта на основі маракуйи не несе шкоди організму.

Маракуйя – як є фрукт правильно

Помити, розрізати навпіл, їсти ложкою – в принципі все просто. Шкірку не їдять, кісточки всередині їсти можна. М'якоть дуже соковита, ріжте над тарілочкою.

Поки плід рівний і блискучий – він злегка з кислинкою, коли шкірка починає трошки зморщуватися набуває освіжаючий солодкий смак.

Є різні сорти, більш темні – бардовиє, фіолетові – солодші, світлі – жовті, зелені – чітко кислі.

Так як в нашу країну маракуйя довго добирається, її обробляють воском і антибактеріальними препаратами, варто ретельно мити перед вживанням, щоб випадково при розрізанні не занести всередину непотрібні нашому організму хімічні речовини.

Маракуйя – застосування в медицині

Активно використовується в медицині. Застосування лікарських засобів на основі маракуйи використовуються в якості лікувальних цілях, таких як:

• застосовується маракуйя в онкології, фрукт має властивість зниження або усунення запального процесу в разі новоутворень, а також має протиракову дію;
• сприяє відновленню зору;
• допомагає відновленню в разі розладу шлунка або кишечника;
• сприяє поліпшенню стану центральної нервової системи.

Протипоказання маракуйи

Існують і протипоказання у маракуйи, вони такі:

• виникнення алергічної реакції на компоненти плода;
• індивідуальна непереносимість;
• в період вагітності не рекомендується вживати маракуйю в великих кількостях.

Плід пасифлори є екзотичним фруктом і містить алергенні компоненти, які можуть завдати шкоди організму жінки в період виношування дитини.

Однак в його складі безліч корисних елементів, тому зовсім відмовлятися від описуваного продукту не варто.

Потрібно вживати маракуйю не часто і в малих кількостях.

• Не рекомендується маракуйя і для мам, які годують дитину, так як це може принести шкоду малюкові.

• Даний плід заборонений для вживання маленьким дітям до 8 років. Маракуйя може сприяти алергічної реакції або розладу шлунка, так як цей продукт дуже важкий для травного процесу організму дитини.

Протипоказання пассфлори нема великих списків, користі маракуйя приносить набагато більше. Однак варто серйозно поставитися до доцільності вживання, якщо людина схильна до алергії.

Вживання маракуйи принесе користь організму у випадках важких захворювань і в відновлювальний період.

Фрукт в медицині давно внесли до списку найнеобхідніших лікарських засобів при онкології.

Однак варто пам'ятати про те, що цей фрукт є екзотичним, тому вживання в їжу має бути обмеженим.

Все про гранаділла: історичні факти, використання в кулінарії та лікуванні

Мало мандрівників вирішуються здивувати себе і покуштувати незвичну їжу під час поїздки, не знаючи особливостей страви. Але це не відноситься до фруктів.

Завжди знайдуться бажаючі спробувати екзотичну дивину, навіть якщо не обізнані в повній мірі про корисні властивості і протипоказання.

Тропіки Африки і країни Південної Америки дозволяють отримати справжню насолоду від плодів із сімейства пасифлорові, іменованих гранаділла.

Про рослину

Гранаділла солодка (пасифлора язичковий, або Passiflóra liguláris) являє собою швидко зростаючу деревоподібну ліану з невеликими їстівними плодами. За формою нагадують куряче яйце, а діаметр плоду середнього розміру дорівнює 6-8 см, на подобі дрібного персика.

Один екземпляр страстоцвета важить приблизно 200 г. При досягненні зрілості фрукти жовтіють, на шкірці з'являються маленькі темні плями, стає слизькою на дотик. М'якоть плоду відрізняється прозорістю, м'якістю, нагадує желе, всередині якої знаходяться чорні дрібне насіння.

В наявності у гранаділла приваблива неповторність – ніжність і їстівність насіння, не потрібно їх видалення.

Трохи історії

Вперше про культуру згадується в книзі 1553 року «Хроніка Перу», автором якої є Педро Сьеси де Леона. Виростає цей вид пассифлор на всьому протязі від Мексики до Болівії. В даний момент активно культивується на додачу на Гавайських островах і Гуамі, Гаїті і в Новій Гвінеї.

У кулінарії

Смак у плода солодкуватий, проте не насичено виражений, найближче до дині і агрусу. Їдять фрукт, розрізаючи його на дві частини, найзручніше вибирати м'якоть з нього за допомогою десертної ложечки.

Також роблять смачний сік, багатий вітамінами різних груп, який використовують для приготування освіжаючих напоїв. У кулінарії плоди пасифлори часто є відмінною складовою для різноманітних желе і ласих десертів.

Гранаділла як компонент фруктових салатів дозволяє створювати дієтичні і делікатесні страви.

Збір врожаю страстоцвета доводиться на початок літа.

При виборі плодів цінно переконатися в їх свіжості, так як гранаділла відноситься до швидкопсувних харчових продуктів. Маса вказує на стиглість.

Якісні плоди різняться пружністю і вагою. Термін зберігання – близько тижня при кімнатній температурі.

Користь і шкода вживання гранаділла

Будь-яка їжа впливає на організм як позитивно, так і негативно, заподіює шкоду. У випадку з цим екзотичним фруктом протипоказань до його поїдання практично немає.

Однак при наявності індивідуальної непереносимості до гранаділла або схильності до алергічних реакцій на продукти харчування, до вживання даного плода доцільно поставитися з обережністю або зовсім відмовитися від ідеї його з'їсти.

Що ж стосується позитивних ефектів, які пасифлора надає на людський організм, то в першу чергу звертають увагу на високий вміст в ньому різних вітамінів (А, С, групи В та ін.).

Крім того, плід багатий цінними мінеральними речовинами, макро- і мікроелементами, необхідними для нормального метаболізму. Особливо цінується цей фрукт тими, хто дотримується фігуру і вважає за краще дієтичні продукти.

Адже гранаділла легко засвоюється в організмі і характеризується низьким вмістом вуглеводів і жирів, а значить, і невисокою калорійністю: на 100 г всього лише 46 ккал.

Завдяки наявності полівітамінного комплексу в гранаділла, при вживанні фрукта в їжу виявляється загальнозміцнюючий, тонізуючий і імуномодулюючу дію.

Це дозволяє краще справлятися з простудними захворюваннями і протистояти ускладнень інфекційних хвороб. Високий вміст кальцію сприяє зміцненню кісток, нігтів і волосся, а залізо позитивно позначається на рівні гемоглобіну в крові. Тому плоди пасифлори незамінний компонент лікувальної дієти при анемії.

Годяться при боротьбі з надлишковою вагою. Включення плода страстоцвета в меню дозволяє урізноманітнити раціон тих, що худнуть, що сприяє більшій відданості до дієти.

Введення в схему харчування гранаділла служить підмогою в запобіганні депресивного синдрому, який розвивається у таких пацієнтів на тлі необхідності постійного вживання одноманітною прісної їжі.

На додачу споживання гранаділла допомагає швидше впоратися з головним болем, безсонням і навіть полегшує перебіг бронхіальної астми. Для відварів і настоїв використовують як листя, так і коріння. Застосовуються в якості противоглистного і заспокійливий засіб.

Таким чином, екзотичні фрукти здатні не просто дивувати своєю нестандартною забарвленням і незвичним смаком і ароматом, але і дарувати здоров'я і повертати позитивний настрій.

Солодка гранаділла: опис, склад і користь

Солодка гранаділла, Страстоцвет язичковий, Пассифлора стрічкоподібна (Лат. Passiflóra liguláris) являє собою деревоподібну ліану, що належить до роду Пассифлора і до сімейства пасифлорові.

Походження та поширення солодкої гранаділла

Ліана зростає дуже швидко і дає їстівні плоди. У рослини багато національних назв. Так, в Англії його називають water-lemon, sweet granadilla, в країнах Центральної Америки granadilla, а в Боготі і Акапулько – granadilla de China.

Ареал солодкої гранаділла досить великий. В даний час її ще можна зустріти в дикому вигляді і в культурі в країнах Центральної Америки (від Центральної Мексики до Болівії). Культивується вона також на Гаваях, Гаїті, Гуамі, Нової Гвінеї і на Ямайці.

Біологічна опис солодкої гранаділла

Пагони у ліани циліндричні і гладкі, діаметром до 5 міліметрів. За один сезон подовжуються на 3-4 метра.

Листя овальне, трохи серцеподібні, цілокраї, завдовжки від 7 до 15 сантиметрів. Черешок у листя з двома залозами (одна – у верхівки, інша – в середині).

Квітки, як і у всіх пассифлор, великі: від 5 до 10 сантиметрів в діаметрі, білого або рожевого кольору. Квіти дуже незвичайні і красиві, тому пассифлору можна вирощувати вже тільки заради них.

Солодка гранаділла – дуже світлолюбна рослина, тому вибирає для зростання тільки відкриті ділянки з хорошою освітленістю.

У тіні воно навіть не зацвітає, хоча активне зростання триває. Вона не терпить перезволоження, хоча її не можна назвати посухостійкою культурою.

До грунту невимоглива.

Розмноження відбувається як насінням, так і вегетативним шляхом (живцюванням).

Опис плодів солодкого гранаділла

Плоди у рослини яйцеподібні, діаметром близько 6-7 сантиметрів, мають слизьку, але тверду шкірку. Колір плодів червоний, помаранчевий, жовтий.

Усередині м'якоті плодів містяться невеликі насіння чорного кольору, які оточені прозорою м'якоттю по консистенції схожою на желатин. М'якоть плодів багата вітамінами А, С і К, а також такими мінеральними елементами як кальцій, фосфор і залізо.

Завдяки цьому вона служить гарним загальнозміцнюючим засобом, який сприяє зростанню і оновленню кісткової тканини, волосся, а також засобом лікування анемії.

Харчова цінність солодкої гранаділла (на 100 г)

Плоди мають велике господарське значення, служачи джерелом їжі для населення місцевих народів. Їх можна вживати в свіжому вигляді, а також використовувати для приготування соку, яка є основою для безалкогольних прохолодних напоїв.

Плоди солодкого гранаділла дуже багаті залізом, тому рекомендуються при недокрів'ї, у відновному періоді після важких хірургічних операцій і травм, а також при рясних місячних у жінок.

Солодка гранаділла допоможе при захворюваннях серцево-судинної системи, в тому числі пов'язаних з набряками, тахікардією, підвищеним артеріальним тиском, так як в плодах міститься багато калію.

вітаміну С в солодкої гранаділла вище, ніж в апельсинах, тому фрукт надасть загальнозміцнюючу дію, допоможе попереджу або вилікувати вірусні захворювання (грип, ГРВІ тощо).

Солодка гранаділла використовується також в садово-парковому господарстві для озеленення парків, садів і скверів.

Плоди салдкой гранаділла можуть викликати алергічні реакції.

Читати далі: Слива домашня

Для переходу до опису фрукта або ягоди

натисніть на зображення

Далі: Фрукти і ягоди: Ч-Я

Назад: Фрукти і ягоди: Н-Р

Олексій Рибак Здоров'я і псіхологіяСеверодвінск89210796296 Фрукти і ягоди від С до Ц 15 червня 2013

Маракуйя фрукт (гранділла), корисні властивості, склад, калорійність

Маркакуйя – екзотичний бразильський фрукт, широко відомий по всьому світу. Плід пристрасті, пасифлора їстівна, пурпурна гранаділла – фрукт має багато назв.

Незмінними залишаються неповторний смак, що вабить запах, солодкий сік, і, звичайно ж, користь маракуйи.

Дійсно, буде дуже складно знайти людину, яка не пробував йогурт або ароматний чай з додаванням екзотичної красуні.

Як і все незвідане, маракуйя володіє своїми секретами, одягненими в унікальні за красою квіти.

Багато століть тому в сонячну Бразилію, де росте маракуйя, прибув монах Феррарі з Італії. Саме він дав назву «плід пристрасті», але зовсім не за розпалюють властивості фрукта.

Дивовижна квітка нагадав ченцеві про муках і болю Ісуса.

Тонкі квіткові пелюстки символізували закривавлений терновий вінець, міцні тичинки були подібні цвяхах розп'яття, а найніжніші білі пелюстки висловлювали невинність.

Згодом, релігійна легенда забулася, маракуйя поширилася по світу і, завдяки яскравому смаку, привабливому аромату і ефектному вигляду, зберегла пристрасне назву. До речі, у багатьох країнах пассифлору використовують в якості потужного афродізіака.

Сьогодні маракуйя культивується в тропічних країнах і радує жителів красивими квітами і смачними плодами. Саме дерево – скупчення ліан, які виростають до 10-12 метрів за рік.

У період росту рослину обростає маленькими вусиками і старанно обвиває все навколо.

Згодом на гілках утворюються численні ароматні квітки, з яких через 3 місяці з'являються плоди.

Сезон маракуйи в Таїланді

Одним з освоєних ареалів маракуйи став Таїланд, де її вважають найароматнішим фруктом. Відразу після закінчення сезону дощів, починається період зростання, який триває з грудня по квітень.

В цей час стигла маракуйя з'являється на прилавках ринків і супермаркетів. Для Таїланду це рідкісний фрукт, але туристи зможуть їм поласувати. Ціна на гранаділла варіюється, в залежності від пори року.

Зовні фрукт маракуйя виглядає як велика слива жовтого або насичено-фіолетового кольору і досягає 12 см в довжину і 3 см в ширину.

Щільна шкірка маракуйи зберігає вміст плода від пошкоджень, а також є своєрідним індикатором стиглості. Незрілий фрукт володар ідеально гладкою шкірки, а стиглий повністю покритий невеликими зморшками.

Залежно від сорту вага маракуйи коливається в межах 35-50 грам. Більшу його частину становить желеобразная помаранчева м'якоть з дрібними кісточками.Жовті великі плоди містять більше м'якоті, але фіолетові набагато солодший і соковитіше.

Інші представники сімейства пасифлорові дуже схожі на маракуйю. Наприклад, довгаста бананова гранаділла виростає на 12 см в довжину, 4 см в ширину.

За формою фрукт може нагадувати витягнутий світло-жовтий банан або огірок з оксамитової темно-зеленою шкіркою.

Усередині шкірки міститься яскраво-помаранчева м'якоть у вигляді численних маленьких крапельок з насінням.

А гігантська гранаділла, виправдовуючи свою назву, має по-справжньому значними розмірами. Фрукт виростає до 30 см в довжину і до 12 см в ширину і нагадує невелику диню.

На відміну від маракуйи, жовта або зелена шкірка гігантської гранаділла тонше.

Але, як і більшість їстівних різновидів пасифлори, великий плід зберігає в собі ароматну кисло-солодку м'якоть з коричневими або фіолетовими кісточками.

Склад і калорійність

Пассифлора відрізняється не тільки яскравою зовнішністю. Її багатий склад сам відповідає на питання, чи має фрукт корисними властивостями.

Насичене вміст вітамінів, мінеральних комплексів, бета-каротину, антиоксидантів, флавонідів і клітковини допомагають справлятися з багатьма недугами і підтримувати здоров'я. У 100 грамах міститься:

• 2,4 г білка,
• 0,4 г жирів,
• 13,4 г вуглеводів,
• 78 г води,
• 1,5 г харчових волокон.

У той же час маракуйя має низьку калорійність. Всього лише 68 ккал на 100 грам свіжої м'якоті. Ця особливість робить фрукт привабливою для людей, що знижують вагу або стежать за фігурою.

читайте також: Чи можна їсти гранат з кісточками, як правильно їсти гранат

Діабетикам потрібно стежити не тільки за тим, скільки калорій міститься в продуктах. Через великий вміст вуглеводів, необхідно обмежити вживання пасифлори, щоб не викликати різкого підвищення рівня цукру в крові.

Маракуйя містить численні вітаміни, деякі з яких сягають 25% від денної норми.

• Вітамін А – потужний антиоксидант, зміцнює зір, покращує стан шкіри і стимулює імунітет.
• Вітаміни В1 регулює роботу нервової системи, бере участь в жировому і вуглеводному обміні.
• Вітамін В2 входить до складу ферментів, активний учасник білкового, жирового і вуглеводного обміну обмін, надає шкірі пружність і еластичність.
• Вітамін РР налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту і нервову діяльність, входить до складу ферментів, які беруть участь в клітинному газообмене.
• Вітамін В5 регулює роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє синтезу ферментів, які беруть участь в жировому і амінокислотному обміні.
• Вітамін В6 бере участь в кровотворенні і білковому обміні, підвищує імунітет, активізує розумову діяльність.
• Вітамін Е – захищає судини від пошкоджень, зміцнює імунітет, активізує фізичну і розумову діяльність
• Біотин робить шкіру і волосся здоровими.
• Вітамін До синтезує речовини, які беруть участь в згортанні крові.
• Фолієва кислота допомагає синтезувати гемоглобін і зміцнює судини.
• Аскорбінова кислота – сильний антиоксидант, стимулює імунітет, зміцнює судини і кісткову тканину, регулює рівень холестерину, бере участь в синтезі гормонів.

Мінеральні речовини

У складі маракуйи містяться мінеральні комплекси, які, спільно з вітамінами, стоять на сторожі здоров'я. При вживанні фрукта організм поповнює запаси макро- і мікроелементів, які самостійно не синтезуються.

• Кальцій входить до складу кісткової і хрящової тканини, забезпечує нормальну нервову провідність м'язів.
• Калій зміцнює серце і сприяє правильній роботі серцево-судинної системи.
• Магній регулює фосфорно-кальцієвий обмін.
• Натрій бере участь у водному обміні, транспортує клітинні речовини.
• Фосфор входить до складу АТФ, кістковій і нервовій тканині, сприяє скороченню м'язових волокон.
• Сірка – мінерал краси, підвищує тонус організму, живить клітини шкіри, волосся і нігтів.
• Хлор активізує фермент амілазу і сприяє травленню, входить до складу плазми крові.
• Залізо – один з найважливіших складових гемоглобіну, здійснює газообмін клітин.
• Йод входить до складу гормонів щитовидної залози.
• Марганець допомагає вітамінами та мінералами засвоюватися, бере участь в синтезі інсуліну, а також у вуглеводному і ліпідному обміні.
• Цинк сприяє синтезу більшості гормонів і ферментів, забезпечує роботу м'язів.
• Фтор входить до складу зубної емалі, захищаючи зуби від карієсу.
• Мідь спільно з вітаміном С бере участь в процесі кровотворення, зміцнює зір, сприяє красі шкіри і волосся.

Як їдять маракуйя

Описати смак маракуї одним словом, неможливо. Вона нагадує поєднання найулюбленіших фруктів і ягід.

Свіжість ківі, кислинка обліпихи, повітряна солодкість персика та абрикоса, соковитість агрусу, терпкість сливи і ніжність полуниці дають насичений кисло-солодкий присмак.

Така яскрава композиція пояснює, чому гранаділла є улюбленицею гурманів.

Перед вживанням фрукт потрібно обов'язково почистити. Шкірка вважається отруйною, але кулінари навчилися застосовувати деякі сорти в приготуванні десертів. Однак не варто ризикувати і самостійно експериментувати з екзотичної їжею.

Для збереження при транспортуванні пассифлору обробляють хімічними речовинами, тому її необхідно ретельно промити.

Шкірку акуратно розрізають по колу, щоб не розділити фрукт навпіл. Це робиться для збереження більшої кількості свіжого соку. З кожної половинки маленькою ложкою з'їдають залишилася серцевину. Кісточки маракуйи вживаються в їжу разом з желеподібної ароматною м'якоттю.

Як вибрати маракуйя

Щоб порадувати себе екзотичної смакотою, потрібно розуміти, як вибрати її правильно. Стиглий фрукт покритий злегка зморщеною, шорсткою оболонкою без пошкоджень. Гладка маракуйя кисла на смак, але в міру дозрівання стає солодшим.

Чи можна їсти кісточки маракуйи

Бразильська гостя має суперечливим процесом. Сама м'якоть бадьорить і тонізує, а кісточки мають снодійний ефект.

М'які мініатюрні насіння використовуються в кулінарії для прикраси кондитерських виробів, десертів і коктейлів.

Окрім краси, вони є джерелом Омега-кислот і вітамінів.

Що готують з маракуйя

Фрукт часто використовують в приготуванні різноманітних страв – десертів, салатів, випічки, запіканок і соусів.

Унікальний смак робить його гідним компонентом будь-якої кухні.

Маракуйя прекрасно поєднується з молочними продуктами і морською капустою, тому часто використовується в коктейлях, смузі і соках.

Як зберігати маракуйю

На батьківщині фрукта його зберігають в прохолодному місці, щоб максимально продовжити термін придатності. Очищена від шкірки маракуйя може перебувати в холодильнику до п'яти днів. А якщо заморозити м'якоть разом з цукром, всі важливі речовини і користь збережуться надовго.

читайте також: Фрукт азіміна трехлопастная

Чим корисна маракуйя

Тропічний плід пристрасті заслужено можна назвати плодом здоров'я.

У свіжому вигляді маракуйя регулює нервову діяльність, зміцнює серце, нормалізує артеріальний тиск, активізує роботу печінки.

Сік має легку сечогінну і послаблюючу дію для організму. А харчові волокна стимулюють роботу травної системи і сприяють виведенню шлаків і токсинів.

Підвищена кількість антиоксидантів, що захищають не тільки від вірусів і бактерій, але і від онкологічних захворювань, дозволяють сміливо заявити, що маракуйя і користь нерозривно пов'язані.

Також, пасифлора має лікувальні властивості. Фрукт знижує розвиток запальних процесів, зменшує ризик появи астматичних нападів, допомагає впоратися з сильними головними болями без лікарських препаратів.

Неоціненна користь маракуйи для жінок.Під час менструації вона полегшує стан і усуває спазми. У більш дорослому віці, регулярне вживання фрукта допоможе впоратися з вираженими ознаками менопаузи.

При вагітності маракуйя збагатить організм майбутньої мами необхідними вітамінами. У той же час, варто пам'ятати, що екзотичний продукт може стати причиною алергії, тому не варто зловживати ним.

І звичайно ж, не варто забувати про любовному дії. Маракуйя вважається сильним афродизіаком. Можливо, що жагуче звання плода пристрасті збереглося саме завдяки цьому впливу.

Області застосування

Маракуйя отримала розташування практично всіх сфер життя, від медицини до кулінарії.

У косметології

Фрукт – справжній помічник для жіночої краси. Сік і м'якоть активно використовують для виробництва кремів і масок, що сприяють омолодженню і освіження шкіри обличчя. Масло застосовується в створенні живлять і зміцнюють засобів для волосся.

дієтології

Під час схуднення обмежується харчування, і організм страждає від нестачі вітамінів. Мінімум калорій і максимальний вміст корисних речовин, дозволяє гранаділла потрапити в список дієтичних продуктів.

Крім кулінарних шедеврів, харчування з маракуйей використовується в лікувальних цілях у людей із захворюваннями серця, шлунково-кишкового тракту і онкологією. Це допомагає полегшити гострі стани і періоди реабілітації після операцій.

шкода маракуйи

Як і будь-який продукт пасифлора має протипоказання до вживання. Алергікам, діабетикам і годуючим мамам варто ставитися з обережністю і є фрукт в обмеженій кількості.