Їстівні і отруйні види гриба павутинник
Гриби паутинником поки не настільки популярні серед грибників. Тим не менш, деякі різновиди володію м'ясистої і смачною м'якоттю, а окремі отруйні види використовуються як ліки.
Як виглядає і де росте гриб павутинник
Під назвою павутинник увазі рід грибів однойменного сімейства. Серед грибників досить поширене народне назва пріболотнік, що відображає особливості зростання гриба. Основне ж найменування гриб отримав завдяки тому, що в місці з'єднання ніжки і шляпки він має своєрідну павутину, яка в міру дорослішання практично пропадає. Паутинником ростуть в основному в листяних або змішаних лісах, але неодмінно – на дуже вологому грунті: як поруч з болотом, так і в низинах і ярах.
Поширені ці гриби практично повсюдно в помірному кліматичному поясі нашої країни – від Європейської частини і Уралу до Сибіру і Далекого Сходу. Рідше їх можна зустріти в тайзі, оскільки більшість різновидів не люблять занадто затінені місця.
цікаво, Що за зовнішнім виглядом різні види павутинник відрізняються досить сильно, і початківці грибники можуть прийняти їх за абсолютно різні сімейства. Зустрічаються плодові тіла як класичної форми, так і гриби з кулястими і конічними капелюшками. Поверхня може бути як сухий, так і слизової, з гладкою або лускатим фактурою. Забарвлення капелюшків теж досить різноманітний: жовта, оранжева, коричнево-червона, бордова і навіть біло-фіолетова.
Ростуть паутинником і поодинці, але частіше – в сім'ях від 10 до 30 штук. Шукати їх слід в низинах, а збирають в основному в кінці літа і аж до настання перших осінніх заморозків (кінець жовтня в Європейській частині країни і друга половина вересня в Сибіру).
Фотогалерея
Харчова цінність і смакові якості павутинник
Деякі види павутинник відносяться до їстівних грибів. За аромату вони поступаються класичним представникам – білим грибам, печериць і багатьом іншим, оскільки практично не мають запаху. Проте, смак цих представників досить виражений. А якщо врахувати, що багато різновидів мають великі розміри (15-17 см в діаметрі капелюшки і до 10 см в висоті ніжки), грибники охоче збирають їх для приготування і консервації.
До того ж павутинник, як і багато інших гриби, переважно складається з води, і 100 г живої ваги дають не більше 30 ккал.
ЦЕ ЦІКАВО
Деякі види павутинник, які мають червоні і помаранчеві відтінки, до сих пір використовують для приготування відповідних барвників.