Їстівні і отруйні гриби Самарської області

Грибники Самарської області можуть похвалитися родючими лісами. Тут ростуть білі гриби, лисички, опеньки, рижики, грузді та багато інших їстівні різновиди.

Грибні місця Самарської області

На території області знаходиться чимало дуже популярних грибних місць, яких добре відомі не тільки досвідченим грибникам, але і початківцям любителям «тихого полювання»:

• до числа найбільш багатих на маслюки, сироїжки і чорні грузді місць, відноситься територія поблизу села Червоний Яр;
• за опеньками, а також справжніми груздями і лисичками сміливо можна відправитися на околицю селища Прибережний на території Красноглінского району;
• одним з улюблених місць грибників є хвойна лісосмуга, березовий гай і липові посадки навколо сіл Стара Бінарадка і Курумоч;
• околиці села Кануевка, розташованої в Безенчуцькому районі, з ранньої весни рясніє підберезники, боровиками і сироїжками;

• в лісах навколо села Орловка Кошкінского району до осені масово плодоносять такі гриби, ка підосичники і підберезники, а також сироїжки і корбани;
• великою кількістю підберезників, боровиків, красноголовців і чорних груздів характеризуються змішані ліси поблизу села Мала Малишівка в Кінельському районі;
• до дуже популярним грибних місць відноситься село Заборовка на території Сизранського району, в околицях якого можна збирати опеньки, вовнянки та маслюки.

Найулюбленішим місцем грибників довгі роки вважається територія національного парку або Бузулукский бор Самарської області, в якому дуже рясно і щорічно плодоносять практично всі їстівні різновиди.

Збір грибів в п.Вінтай Самарської області (відео)

Їстівні гриби Самарської області

Клімат області характеризуються досить холодними і малосніжними зимами, коротким весняним періодом, жарким і сухим літом. Помірно-континентальний клімат і досить родючі ґрунти сприяють гарному розростання грибниці різноманітних їстівних різновидів грибів:

• підосичники або красноголовік, Який утворює мікоризи переважно з осики, а не так часто – з іншими листяними породами дерев. Трубчаста різновид другої групи за харчовою цінністю, з м'ясистою, кулястої або подушкообразной, жовтувато-червоної, буро-червоною або оранжево-червоною капелюшком. Ніжка пряма і висока, потовщена у підстави, біла з темно-коричневим лускатим малюнком;
• підберезник або березовик, Що росте в березових гаях або змішаних лісах. Трубчастий вид відрізняється спочатку кулястої, а потім ущільнюється, білувато-бурою, буро-коричневою або чорною коричневою капелюшком і плотноватой, трохи тонкою, злегка потовщеною в нижній частині, покритої чорнуватим і частим лускатим малюнком ніжкою;

• маслюк, Що відноситься до групи трубчастих грибів другої категорії. Виростає найчастіше в соснових посадках і ялинових лісах. Має м'ясисту, напівкруглу, іноді слизову, червонувато-коричневу капелюшок світло-жовтого кольору. Характерною особливістю є наявність на короткій ніжці білою плівкою у вигляді кільця;
• опеньки з групи пластинчастих плодових тіл і що відносяться до першої категорії за харчовою цінністю, виростають цілим групами, розташовуючись на старих зруйнованих пнях і поверхневих корінні дерев. Мають округлої або кілька розпростертої капелюшком мідно-коричневого або бежево-коричневого кольору. Ніжка тонка і досить довга.

Також до категорії їстівних і умовно-їстівних різновидів, але з різними показниками поживної цінності, відносяться часто зустрічаються в області лисички, сироїжки і валуї, білі і чорні грузді, а також «благородний» і дуже цінний білий гриб або боровик.

Неїстівні і отруйні гриби Самарської області

Різновиди з категорії нес'едобнихне містять в собі отруйних речовин, але мають жорсткої, дуже тонкої або гіркою, з неприємним запахом, м'якоттю. Отруйні види становлять найбільшу небезпеку для життя і здоров'я людини, Тому такі гриби потрібно добре вивчити, щоб не переплутати з їстівними двійниками.

• ложноопенок росте цілими групами, віддаючи перевагу руйнується березової деревини. На відміну від їстівних опеньків має менші розміри, більш тонку ніжку, а також характеризується відсутністю плівки. Капелюшок округло-плоскої форми, сірувато-жовтого кольору, з червоною плямою в центральній частині;
• сироїжка блювотна відноситься до поширених пластинчастим видам і має яскраву червону капелюшок, дуже щільну і міцну структуру м'якоті, тендітну білу ніжку. Основна відмінність від їстівної болотної сироїжки полягає в наявності дуже пекучого, навіть їдкого смаку і притиснутих до ніжки країв капелюшка у наймолодших примірників;

Де збирати опеньки в Самарській області (відео)

• вільхова огневка – неїстівна різновид, що відрізняється слабкою ступенем отруйності. Плодові тіла дуже схожі на їстівні опеньки, а основною відмінністю є виростання на пнях виключно листяної деревини. Крім усього іншого, на зовнішній стороні капелюшка присутні дрібних розмірів лусочки;
• гребенчатая чешуйніци, Що є близьким родичем отруйного гребенчатого парасольки, і що характеризується наявністю в м'якоті мускаринових отрут, що накопичуються в організмі людини. Відрізняється освітою куполоподібної або блюдцевидной капелюшки білувато-сірого фарбування, а також тонкою ніжкою. На зрізі з'являється різкий перцевий запах і червоне забарвлення.

Також до числа неїстівних та отруйних видів відносяться широко поширена бліда поганка, Галерин облямована, а також мухомори пантерний, смердючий, сірий і червоний.

Рідкісні гриби Самари

Різновиди грибів, які ростуть в Самарській області, є в більшості своїй цілком типовими для Середньої смуги нашої країни. Як правило, тут зустрічаються плодові тіла волнушек, маслюків та опеньків, сироїжок, лисичок і свинушок, груздів і Валуєв, а також різних боровиків, красноголовців і підберезовиків.

Проте, грунт сприятлива і для інших, більш рідкісних видів, включаючи дорогий трюфель або Тubеr аеstivum. Також в лісах області іноді можна знайти і іншу Базідіальниє різновид – сморчок. Ще одним дуже цікавим і досить рідкісним грибом, який росте в деяких місцях області, є ожини, який може бути представлений помаранчевої, коралової і виїмчастою різновидами.

Які гриби ростуть в лісах Самарської області (відео)

Поради грибників Самари

Лісові зони займають більше 12% від загальної площі області, тому тут виростає близько двох сотень їстівних і умовно-їстівних різновидів грибів. За грибами бажано ходити в ранні ранкові години, Коли плодові тіла найбільш міцні і добре транспортуються. Для збору грибів потрібно підготувати плетені кошики, в які збираються плодові тіла укладаються капелюшком вниз.

Початківцям грибникам найкраще «полює» за трубчастими різновидами, серед яких практично немає токсичних видів. Такі гриби рекомендується збирати поблизу селища Волзький Утес або села Муранка Шигонський району. Грузді можна збирати в околицях Васильевских островів, села Кануевка і Олександрівка Безенчуцького району. Однак, недосвідченого грибника, погано розбирається в видах грибів, обов'язково повинні насторожити наявність білого або кольорового молочного соку, блакитний колір на зрізі, наявність пекучого смаку або неприємного запаху.