Забавні кульки, або красива кольорова капуста в паніровці

Відварити суцвіття 4-5 хвилин, остудити. Не переварити, інакше форма постраждає. Хочете смажити у вигляді кульок – обрізайте стебла (ніжки) суцвіть, залишаючи одну готування. Якщо хочете такі от симпатичні грибки, як на фото – можна залишити невелику ніжку, за яку зручно вмочати в яйце.

кольорова капуста в паніровці рецепт

Приготуйте відразу дві тарілки: одну з сухариками, іншу – з розбитими яйцями. Панірувальні сухарі для смаження цвітної капусти вибирайте побільше, не самі дрібні. Яйця збивати не потрібно, просто змішайте і підсолити. Можна додати трохи спецій, сухого або свіжого кропу для аромату.

Умочіть спочатку в яйце, потім в паніровці суцвіття цвітної капусти розміром 5-7 см в діаметрі (маленьке), нанизавши на вилку. У сковороду налийте оливкової або будь-якого рослинного масла. Розжарити як слід – і дуже швидко викладайте кульки. Повільно і скрупульозно вийде: будуть підгоряти.

Напоміналочка:

• Багато і близько не кладіть – заважати доведеться швидко, можливо часто – стане в нагоді широка велика сковорідка, і глибше – для фритюру.
• Якщо ж фритюр або просто велику кількість жиру вам не до смаку, або по дієтологічних міркувань – просто смажте в олії, часто помішуючи, щоб з усіх боків утворилася золотава скоринка.
• Надлишок масла можна усунути, виклавши на решітку або серветку.
• Подавати зі сметаною, вершковим або з часниковим соусом – кольорова капуста в паніровці особливо хороша з ним. Для цього салейте рубаний дрібно часник теплим оливковим маслом і дайте настоятися 5-10 хвилин, поки не охолоне. Можна приправити спеціями – коренандром, паприкою, кропом.
• Зрозуміло, в якості дитячого страви це не кращий варіант, але іноді можна себе побалувати смачненьким.

Якщо ви трохи втомилися – справа вимагає швидкості рук – не біда, а справа вправності – кольорова капуста в паніровці, рецепт якої ви тільки що бачили, того варто, а ці кумедні хрусткі кульки сподобаються вам так, що ви будете смажити їх зі швидкістю досвідченого шеф -повар.