Хвороби і шкідники печериць

Вирощування грибів може виявитися не таким успішним, як хотілося б, через захворювання і шкідників. Хвороби печериць уповільнюють ріст грибів або зовсім призводять до того, що на поверхні субстрату не утворюються плодові тіла. Щоб зібрати багатий урожай, потрібно навчитися визначати, що за цвіль з'явилася на розсаді печериць, і як з нею правильно боротися.

У цій статті будуть описані не тільки основні хвороби печериць і методи боротьби з ними, а й поширені шкідники грибів, а фото і відео допоможуть навчитися правильно визначати проблему і усувати її.

хвороби печериць

Печериці, як і інші культури, схильні до певних захворювань, які знижують обсяги врожаю або роблять його повністю непридатним. Щоб не допустити втрат, потрібно проводити профілактичні заходи і знати детальну інформацію про найпоширеніші хвороби печериць.

Цвілі – найпоширеніше захворювання грибів. Існує кілька типів паразитичної цвілі, кожен з яких вимагає особливого лікування і профілактики.

Наприклад, при певних умовах на грибах може з'явитися борошниста роса. Вона розвивається за умов підвищеної вологості і температури. Однак ознаки зараження з'являються тільки на останніх стадіях розвитку. У деяких випадках зараження відбувається не спорами, а їх частинами та виявити хворобу якомога раніше. Крім самих грибів, борошниста роса вражає і покривну грунт (рисунок 1).

Примітка: Виявити паутіністий цвіль можна на самій ранній стадії формування плодових тіл. Відмітна ознака – наявність білої тонкої павутини на поверхні гриба і на землі. Незалежно від того, на якій стадії відбулося зараження, урожай гине.

Інфіковані на ранній стадії розвитку печериці виростають повністю покритими павутиною і швидко гинуть, а сформовані гриби поступово стають коричневими і гниють.

Малюнок 1. Поширені хвороби печериць: зелена цвіль на покривної грунті (1 і 2) і борошниста роса (3)

Щоб запобігти хворобі грунт потрібно обробляти двовідсотковим розчином формаліну, а при сильному поширенні хвороби використовують фунгіциди. Крім того, не можна допускати, щоб в культиваційних камері накопичувався конденсат.

Біла гниль

Хвороба також називають мікогоноз. Як правило, при зараженні ніжки грибів розбухають, а капелюшки стають маленькими або не формуються взагалі. Часто на місці міцелію утворюється безформна маса, яка без вжиття заходів починає гнити і виділяти темну рідину з неприємним запахом. Якщо гриб був заражений великими спорами, він набуває темний колір.

Ознаками зараження мікогонозом є:

• Перші симптоми проявляються приблизно через 2 тижні після інфікування, а якщо в приміщенні дуже волого і жарко – то через 10 днів;
• На поверхні грибів з'являються плями рідини червоно-коричневого кольору з неприємним запахом. Саме в ній знаходяться суперечки гнилі;
• Якщо гниль вразила вже сформувалися гриби, краплі будуть утворюватися на ніжці;
• Інфікування відбувається із зараженої пліснявою покривної грунту. Тому до її використання потрібно обов'язково використовувати фунгіциди. Найдієвішим вважається розчин формаліну.

Важливо, що мокра гниль часто зустрічається разом із сухою, причому подібне може статися навіть в одній культиваційна камері. Розносити суперечки гнилі можуть не тільки комахи або повітря, але навіть співробітники ферми, які переносять спори з камери в камеру на взутті, одязі і обладнанні.

Примітка: Щоб не допустити розвитку білої гнилі, камеру потрібно добре вентилювати і підтримувати оптимальний режим вологості (не більше 95%) і температури (до 24 градусів). Покривну грунт дезінфікують розчином формаліну (на 100 кв.м.землі потрібно змішати 2 літри 40-процентного формаліну з 100 літрами чистої води).

Додатково необхідно встановити фільтри для тонкого очищення повітря, видаляти з приміщення комах і своєчасно вивозити відпрацьоване субстрат. Якщо біла гниль не вдалося вивезти, для вирощування використовують коричневі штами печериць, більш стійкі до даної інфекції.

суха гниль

Хвороба поширюється дрібними одноклітинними спорами, які легко переносяться по повітрю, а уражена поверхня покривається сіро-білим нальотом. Також існує різновид гнилі, при якій капелюшки покриваються коричневими плямами, але для розвитку такого виду цвілі потрібні більш високі температури.

Певні сорти печериць стійкі до даного захворювання, але через активне використання гербіцидів в профілактичних цілях з'явилися нові, стійкі штами сухої гнилі.

Ознаки інфікування сухою гниллю включают:

• На ранніх стадіях розвитку грибів ( «шпильки головка») ніжка стає дуже товстою, або виростає безформна маса;
• На пізніх стадіях ніжка стає тонкою, а капелюшок нерівномірною;
• Поверхня грибів покривається нальотом сіро-білого кольору або бурими плямами;
• Якщо інфікування відбулося на завершальній етапі формування гриба, його клітини перестають рости, а поверхнева тканина на ніжці лопає і закручується в зворотному напрямку.

Малюнок 2. Мокра (1, 2) і суха (3, 4) гниль на грибах і грунті

Сприятливою температурою для розвитку інфекції вважається 24 градуса, а перші симптоми проявляються приблизно через 10 днів. Спори гнилі поширюються через інфіковану покривну грунт. Крім того, суперечки розносяться комахами, повітрям і персоналом. Важливо, що суперечки можуть збережуться на руках навіть після миття гарячою водою з милом.

Примітка: Щоб не допустити розвитку хвороби, слід суворо дотримуватися правил гігієни, боротися з комахами, встановлювати спеціальні фільтри для запобігання поширенню спор по повітрю і ретельно обробляти покривну грунт.

Якщо заражені вогнища невеликі, їх можна обробити розчином формаліну і видалити. При широкому поширенні зараження для обробки використовують системні фунгіциди. Крім того, важливо відразу ж видаляти заражені гриби, не змішуючи їх зі здоровими. Як виглядає мокра і суха гниль можна побачити на малюнку 2.

Помилкові трюфелі на субстраті

Спори цього патогена постійно знаходяться в грунті, але при певних умовах активізуються і призводять до загибелі грибів.

Основними симптомами зараження грунту хибним трюфелем є:

• Повна відсутність грибів на певній ділянці;
• Компост чорний, вологий і має характерний запах хлору;
• Міцелій помилкового трюфеля може бути білим або кремовим і на початковому етапі розвитку дуже схожий на міцелій печериць, але пізніше стають червоно-коричневими;
• Після дозрівання спор усередині міцелію, він лопає і відбувається зараження всієї знаходиться поруч землі.

Надалі суперечки довго зберігають життєздатність і можуть розвиватися навіть при температурі 16 градусів, хоча оптимальною для розвитку патогена є температура 30 градусів.

Примітка: Важливо, що зараження на етапі формування міцелію печериць може привести до втрати 75% врожаю.

Оскільки суперечки переносяться з частинками пилу і водою, ключову увагу приділяють дотриманню гігієнічних вимог. Крім того, на витяжку потрібно встановлювати тонкі фільтри, які будуть запобігати попаданню суперечка всередину культиваційних камер. Також важливо підтримувати оптимальну температуру компосту (21-24 градуса), і термічно обробляти заражений урожай (2 години при температурі 80 градусів і 12 годин – при 70 градусах).

жовта цвіль

Патоген можна відрізнити по білому міцелію, який пізніше набуває сірого відтінку, з якого утворюються темно-зелені суперечки.Вони можуть з'явитися на будь-якому етапі розвитку печериць (рисунок 3).

Існує кілька штамів жовтої цвілі. Деякі з них нешкідливі для печериць, а інші можуть повністю знищити врожай.

Примітка: Заражені гриби можна відрізнити по світло-коричневих плям на капелюшку. Але найбільшу небезпеку желтаяплесень представляє при зараженні компосту або обладнання. Якщо суперечки з'явилися на компості, міцелій на ньому не виросте, а в разі зараження інвентарю суперечки розносяться по всьому комплексу.

На початковому етапі розвитку міцелію патогена грунт покривається білим пухом, який поступово жовтіє через зростання суперечка. Підвищена температура (27 градусів) також прискорює ріст патогенів. Однак якщо компост вже повністю заріс печерицями, цвіль на ньому не утворюється навіть при наявності суперечка в грунті, так як цього патогену потрібно нормальне освітлення.

Малюнок 3. Симптоми жовтої цвілі на печерицях

Спори жовтої цвілі можуть розноситися через:

• Потоки повітря;
• Бризки води;
• Персонал і обладнання;
• Червоних перцевих кліщів, які харчуються міцелієм патогена;
• Гризунів.

Провокуючим фактором розвитку цвілі є і внесення цукровмісних добавок.

Щоб зберегти урожай і не допустити зараження, потрібно строго дотримуватися гігієнічних норм. В першу чергу слід:

1. Встановити фільтри в камерах пастеризації компосту і культивації печериць;
2. Обробити всі обладнання двовідсотковим розчином формаліну;
3. Ретельно дезінфікувати руки персоналу і все обладнання перед внесенням міцелію;
4. Регулярно проводити боротьбу з кліщами, мухами і гризунами для запобігання поширенню спор.

Крім того, одяг персоналу потрібно регулярно прати в гарячій воді або обробляти паром, щоб знищити спори, які оселилися на тканини.

іржава плямистість

Це бактеріальна хвороба, збудники якої активізуються при підвищеній вологості і недостатньої вентиляції культиваційних приміщення. Визначити захворювання дуже просто за характерними іржавим плям з рівними контурами, які з'являються на капелюшках грибів.

Заражені плодові тіла просто видаляють, так як дієвих засобів боротьби з іржавої плямистості печериць не існує. Для профілактики потрібно обов'язково пропарювати субстрат перед засівом міцелію, а в приміщенні необхідно відрегулювати вентиляцію.

плаваючий міцелій

Дана патологія розвивається в тому випадку, якщо покривна грунт і компост мають різний рівень вологості, а приміщення погано вентилюється.

Характерний симптом хвороби – утворення на поверхні субстрату грибниці, зовні схожою на білу цвіль. По суті, міцелій повинен розвиватися по покривної грунтом, але якщо компост дуже сухе, грибниця проростає вгору, до більш вологому ділянці. В результаті плодові тіла не утворюються або виростають маленькими і слабкими.

Виявивши ознаки плаваючого міцелію, потрібно відразу ж поліпшити вентиляцію і вирівняти рівень вологості в грибних блоках.

Мумії на печерицях

Муміфікація – одна з найпоширеніших вірусних хвороб печериць. Зрілі гриби набувають нехарактерний сірий відтінок, а м'якоть на місці зрізу стає бурою (рисунок 4). Ніжка зараженого гриба стає дуже товстою і викривляється, а сам печериця спочатку уповільнює, а потім і зовсім припиняє зростання.

Малюнок 4. Ознаки муміфікації печериць

Вченим поки не вдалося точно з'ясувати причину виникнень мумій, тому і ефективних засобів боротьби з цією хворобою ще не розробили. Всі заражені гриби видаляють разом із шаром компосту і знищують.

шкідники печериць

Втрата врожаю печериць можлива і в тому випадку, якщо гриби піддаються нападу комах і гризунів. Найпоширенішими шкідниками печериць вважаються:

• Ногохвостки (подури) – невеликі комахи білого, коричневого або чорного кольору.Якщо в шампиньоннице сприятливі умови, подури можуть оселитися не тільки на покривної грунті, а й на субстраті, а їх популяція стрімко зростатиме. Комахи гинуть при температурі вище 35 градусів, а оптимальним вважається температурний режим в межах 15-25 градусів при підвищеній вологості. Спочатку ногохвостки харчуються субстратом і міцелієм, а пізніше – і дозріли грибами. Щоб не допустити зараження, субстрат і покривну грунт потрібно обов'язково пастеризувати і обприскувати розчином метафосу.
• кліщі відмінно переносять знижену температуру, але гину при 30 градусах і вище. Шкода шампіньйонів наносять не тільки дорослі комахи (прогризаючи ходи в тканинах), але і їх личинки, які поїдають міцелій. Для профілактики компост потрібно обробляти розчином метафосом, а після внесення міцелію регулярно обприскувати землю сірчано-вапняним відваром (на літр води необхідно 10-15 мл відвару). Однак якщо на поверхні грунту вже з'явилися плодові тіла, подібне обприскування використовувати не можна. Також в обов'язковому порядку проводиться пастеризація компосту.
• мокриці розмножуються в умовах підвищеної вологості і харчуються гниючими або молодими рослинами. У комплексах по вирощуванню грибів мокриці пошкоджують міцелій і плодову тканина зрілих печериць. Як правило, мокриці розмножуються при підземному вирощуванні печериць (якщо в приміщенні погана вентиляція). Щоб не допустити зараження, все приміщення потрібно добре вентилювати, а якщо мокриці вже з'явилися, грунт обприскують сірчано-вапняним відваром (до початку плодоношення).
• гризуни також завдають великої шкоди врожаю, а основними методами боротьби з ними є отрута і звичайні мишоловки.
• Нематоди (круглі черв'яки) висмоктують соки з зрілих грибів, а в шампіньйонницю потрапляють із зараженим грунтом. Для профілактики компост і землю потрібно пастеризувати паром, так як застосування хімікатів для боротьби з нематодами виявилося неефективним.

Шкідниками печериць також є комарі, галиці і мухи-горбатки, які поїдають зрілі гриби (дорослі особини) і їх міцелій (личинки). Фото основних шкідників печериць наведені на малюнку 5.

Малюнок 5. Комахи-шкідники печериць: 1 – грибні комарики, 2 – кліщі, 3 – ногохвостки, 4 – мокриця, 5 – нематоди

Для захисту врожаю використовують особливі хімікати, проте регулярне використання певних засобів провокує розвиток нових, стійких штамів шкідників. Тому кошти для профілактики і боротьби з комахами і захворюваннями грибів потрібно міняти раз на кілька років, віддаючи перевагу більш сучасним засобам.

Самка гною мушки

Самки мух, зокрема гнойових, з'являються тільки в певний період року, але за цей час вони можуть відкласти достатню кількість личинок для знищення врожаю.

Дуже часто личинки шкідника потрапляють в приміщення для вирощування грибів разом з гноєм, який використовувався для приготування субстрату. Личинки і дорослі особини пошкоджують плодові тіла і міцелій, знижуючи або повністю знищуючи врожай. Знищити мух можна шляхом обкурювання приміщення сірчаним газом або парами синильної кислоти, але набагато краще не допускати їх появи і пропарювати гній і готовий субстрат.

Личинки і дорослі особини нематоди можуть потрапити в культиваційних камеру разом з грунтом. Паразити проникають в плодові тіла грибів і розмножуються в них, так як білкове середовище печериць є сприятливою для їх життя.

Знищити нематод, які вже з'явилися на печерицях складно, тому необхідно обов'язково пастеризувати субстрат перед закладкою в грибні блоки.

Кліщі в печерицях

Кліщі спочатку поселяються не в печерицях, а в субстраті, який використовується для вирощування грибів.Ці шкідники живляться плодовими ніжками і міцелієм, і при масовому ураженні можуть повністю знищити грибницю, і плодові тіла просто не з'являться.

Малюнок 6. Симптоми ураження печериць кліщами

Визначити, що на печерицях з'явилися кліщі, можна по коричневого кольору ніжки і невеликих отворах на капелюшках (рисунок 6). Обприскувати гриби спеціальними хімічними засобами не рекомендується, так як залишки речовини обов'язково потраплять в м'якоть грибів. Дієві методи боротьби – профілактика, а саме пастеризація субстрату і його обприскування метафосом до посіву міцелію.

профілактичні методи

Оскільки деякі інсектициди і гербіциди накопичуються і негативно відбиваються на врожаї, рекомендується проводити профілактичні заходи, щоб не допустити зараження міцелій і псування грибів.

Основні профілактичні заходи включають:

1. Регулярну дезінфекцію обладнання та інструментів;
2. Ретельну підготовку компосту за всіма вимогами. В першу чергу, він не повинен контактувати з землею. Для підготовки компосту краще вибирати асфальтовані або бетоновані майданчики;
3. Дотримання температурного і вентиляційного режиму при приготуванні компосту. При перегрів компосту він втрачає продуктивність;
4. Покривну грунт з-за що живуть в ній мікроорганізмів потрібно обробляти парою або розчином формаліну;
5. Культиваційні камери слід ізолювати.

Всі роботи на фермах починають з приміщень, де плодоношення тільки почалося, поступово просуваючись до камер із зрілими грибами. Відходи виробництва потрібно відразу ж видаляти з культиваційних камер, а біологічні відходи не можна зберігати поруч з фермою. У відео наведено рекомендації по дезінфекції окремих частин приміщення для вирощування грибів.

дезінфекція

Дезінфекція приміщення грає ключову роль в боротьбі з хворобами і шкідниками печериць. Приміщення, в якому будуть вирощуватися гриби, білять розчином вапна і мідного купоросу, а стіни додатково обробляють формаліном.

На вході в приміщення встановлюють ящик з тирсою з дезинфікуючим розчином, щоб всередину камери не були збудники хвороб або личинки шкідників. Як правило, саме обслуговуючий персонал розносить личинки і хвороботворні мікроорганізми, тому перед входом в приміщення потрібно обов'язково переодягатися і міняти взуття.