Імбир, лікарські властивості, рецепти

імбир – це не просто пряність і корисна рослина, це справжнісінькі ліки, універсальні ліки, як вважали в Стародавній Індії (саме вона вважається батьківщиною рослини, там досі вирощують половину всього світового обсягу імбиру).імбир – багаторічна рослина сімейства імбирних, пагони рослини довгі (до 1 2 м), нагадують очерет, з загостреними, ланцетоподібними листям. Квітки фіолетово – бурого або жовто-оранжевого кольору зібрані в колосовидні суцвіття. Коренева система імбиру розвинена, м'ясиста, зростаюча по горизонталі.Вирощування імбиру можливо, практично, в будь-яких агрокліматичних середовищах. Однак найкраще він росте на висоті до 1500 метрів на суглинних грунтах з невеликим вмістом гумусу – саме такі грунту воліє імбир .. Розмножується імбир кореневищами.Основний інтерес викликає корінь імбиру, саме він є «комори» корисних і лікувальних речовин. У корені імбиру міститься ефірна олія (яке надає йому аромат), його зміст може досягати 3%, вітаміни А, В1, В2 і С, мікро- і макроелементи (цинк, натрій, калій, залізо, солі магнію, фосфору, кальцію), також у складі кореня імбиру знаходяться всі необхідні людському організму амінокислоти (триптофан, треонін, лейзін, метіонін, фениланин, валін).

Корисні властивості імбиру

1. Застосовують імбир при застуді. Корисність імбиру при ГРЗ, болях в горлі, грипі обумовлена ​​його зігріваючими, протизапальними і потогінний властивостями.
2. При кашлі, бронхітах також використовують імбир. Лікування кашлю ефективніше проходить, якщо дрібно подрібнені коріння заварити і пити отриманий напій гарячим.
3. Широке застосування кореня імбиру для нормальної роботи травного тракту обумовлено його стимулюючими і зігрівальні властивості. Він підвищує апетит, сприяє утворенню шлункового соку, застосовується при нетравленнях, печія, відрижка.
4. Дієта з імбиром полегшує перебіг виразкової хвороби.
5. Допомагає він при отруєннях, розладах травлення. Очищаючі властивості кореня імбиру сприяють звільненню організму від токсинів і отрут.
6. Має легкий проносний властивістю.
7. Допомагає імбир при алергічних захворюваннях, бронхіальних астма, шкірних висипань. Імбир нейтралізує багато отрути, а так же, ліквідує наслідки грибного отруєння.
8. Відомі корисні властивості імбиру для підтримки і зміцнення імунітету. Він має антиоксидантні властивості, допомагає довше зберегти молодість.
9. Імбир покращує мозковий кровообіг, позитивно впливає на пам'ять. Зміцнює імбир судини, робить їх еластичними. Ефективний імбир при гіпертонії. Відомі випадки, коли при атеросклерозі допомагав корінь імбиру.
10. Застосування його в невеликих кількостях знижує рівень холестерину.
11. Багато жінок чудово обізнані про властивості імбиру для схуднення. Він прискорює обмінні процеси в організмі, тим самим, допомагаючи активно витрачати калорії.
12. Допомагає він при гінекологічних проблемах. Сьогодні дуже популярно лікування імбиром безпліддя. Він покращує потенцію і сприяє кращому порушення, яскравого оргазму.
13. Допомагає імбир вагітним. Він дозволяє впоратися з токсикозом, усуває нудоту, слабкість. Однак імбир при вагітності слід приймати дуже обережно, питання повинно вирішуватися з лікуючим лікарем.
14. Знаходить імбир застосування і при захворюваннях суглобів, артритах і артрозах. Він знімає болі при розтягненнях, вивихах, допомагає при ревматизмі.
15. Допомагає імбир проти раку. Він є профілактичним і попереджає засобом проти новоутворень.
16. Виявляє імбир лікувальні властивості і в стоматології. Він покращує стан ясен, освіжає подих. Для цього досить пожувати корінь імбиру, властивості якого мають протизапальну дію.
17. Корисний імбир для обличчя.Він покращує стан шкіри, знімає роздратування, усуває млявість шкірних покривів. Імбир в косметологи і застосовують в якості ароматерапії і екстрактів, які використовуються в косметичних засобах.
18. Виявляє імбир цілющі властивості в нормалізації настрою, покращує фізичні показники при сильній розумовій або фізичній втомі.
19. Нормалізує роботу щитовидної залози.

застосування імбиру

Імбир вживають в різному вигляді: свіжий корінь, сухий корінь (у вигляді порошку), маринований. З нього готують відвари, настої, цукати (зацукровані імбир), пиво, ель. Імбир додають в кондитерські вироби і м'ясні страви, чай, роблять соуси і маринади. Імбир застосовують як поодинці, так і в комплексі з різними травами і прянощами: м'ятою, мелісою, лимоном, медом.

1. Для лікування ангіни і захворювань ясен необхідно очистити від шкірки шматочок імбиру, відрізати невеликий шматочок і покласти його в рот, злегка посмоктуючи. Коли перестане відчуватися поколювання і пощипування мови, скибочку слід злегка надкусити.
2. Допомагає він і при зубному болю. Необхідно взяти рослина імбир, відрізати невеликий шматочок, промити, очистити шкірку і прикласти до хворого зуба. Знаходяться в складі імбиру ефірні масла знімуть біль, знищать бактерії в порожнині рота.
3. Ефективний імбир при болях: головних, м'язових. Для зняття болю необхідно натертий свіжий або подрібнений сухий імбир, розведений водою до пастоподібного стану, прикласти до хворого ділянці. При ревматизмі слід 2 ч. Ложки сухого імбирного порошку змішати з 0,5 ч. Ложки пекучого червоного перцю і 1 ч. Ложки куркуми. Додати трохи теплої води. Перемішати, нанести на тканину і прикласти до хворого місця.
4. Після напруженого трудового дня дуже корисна ванна з імбиром. Вона розслабляє втомлені м'язи, знімає болі. Для імбирної ванни необхідно в 2 літрах води кип'ятити протягом 10 хвилин 2-3 ст. ложки сухого імбиру, після чого проціджений відвар вилити в воду для ванни.
5. Застосовують імбир при схудненні. Найчастіше використовують для цих цілей чаї, напої, еліксири, в яких заварений корінь імбиру. Чай – найбільш простий і доступний спосіб позбутися від зайвих кілограмів.
6. Розлади кишечника виліковуються таким способом: необхідно взяти справжній, без барвників і ароматизаторів йогурт змішати його з 0,5 склянки води. Додати в суміш по ¼ ч. Ложки імбиру і мускатного горіха.
7. При лікуванні шкірних захворювань, фурункулів слід взяти по 0,5 ч. Ложки сухого імбиру, куркуми. Розвести в невеликій кількості води до пастоподібного стану, і прикладати цю суміш на фурункул.
8. Допоможе імбирний корінь при геморої. Необхідно змішати щіпку сухого імбирного порошку з 1 ч. Ложки соку алое. Приймати двічі на день.

Імбирний чай

Хто сьогодні не чув про цей чудодійний чай? Імбир – головний його інгредієнт – надає напою не тільки гострий, гіркуватий смак, але і корисні властивості. Він сприяє гарному настрою, повертає сили після фізичних навантажень, благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт і кровоносну систему, очищає організм від токсинів. Однак цілющі властивості імбиру на цьому не закінчуються – чай ​​з нього часто використовують при простудних захворюваннях, кашлі, грипі. Так само, імбир в чай ​​кладуть ще для зниження і нормалізації ваги.

тибетський рецепт

1. 0,5 л води;
2. 0,5 л молока;
3. 9-11 шт. кардамону;
4. 10-11 шт. гвоздики;
5. 1 ст. ложка свіжого імбиру. Якщо його немає, то 0,5 ч. Ложки сухого.
6. 0,5 ч. Ложки меленого мускатного горіха;
7. 2 ч. Ложки зеленого чаю;
8. 1 ч. Ложка чорного чаю, бажано «Дарджилінг».

В емальовану каструлю налити воду і поставити кип'ятити. Додати перемелені в кавомолці гвоздику і кардамон, потім імбир і зелений чай. Довести до кипіння, додати молоко і свіжий подрібнений імбир (якщо раніше не використовувалася сухий). Коли суміш почне закипати, додати мускатний горіх.Проварити протягом декількох хвилин, вимкнути вогонь, дати настоятися. Процідити і пити натщесерце. Імбир з молоком дуже корисний при ГРЗ, ангінах, інших простудних захворюваннях.

Чай з імбиру з добавками трав

Висушена або свіжий корінь імбиру нарізати тонкими скибочками. Залити киплячою водою і дати настоятися протягом 4 годин. Для посилення смакових і лікувальних властивостей можна додати м'яту, мелісу, листя смородини, плоди і листя суниці.

Чай з імбиру з лимоном і медом

Корінь невеликого розміру дрібно нарізають, заливається окропом, настоюється. Для смаку додають мед і скибочку лимона. Імбир, лимон, мед створюють неповторне поєднання смаку, звикнувши до якого, можна назавжди полюбити цей напій.

Застосування імбиру в кулінарії

Імбир не тільки корисний, але і цінний продукт в харчуванні. Страви з імбиром набувають особливого смаку й аромату. Його використовують і в перших, і в других стравах, хороший він і для десертів.Так само, його використовують в якості пікантної приправи, що надає стравам гостроту і особливий, неповторний смак. Останнім часом багатьом людям подобається імбир маринований, який, так само, може використовуватися в якості приправи, спеції до деяких страв. В яких стравах використовують імбир

1. Бульйони. Овочеві, м'ясні, курячі бульйони – скрізь можна використовувати імбир. Користь його полягає в тонкому і гострому смаку, що надає бульйону неповторне поєднання смаку.
2. Перші страви. Супи, приправлені імбиром, дуже ситні і смачні. Перші страви з імбиру припадуть до смаку всім своїм насиченим ароматом.
3. Соус з імбиром – безпрограшна блюдо, що підходить практично, до всього – м'яса, риби, гарнірів.
4. Каші. Використовують коріння і в якості приправи до деяких каш.
5. М'ясні страви. Дуже хороший імбир в тушкованому м'ясі. Він покращує смак, практично, будь-якого м'яса – яловичини, свинини, баранини, дикої та свійської птиці.
6. Страви з морепродуктів. Його часто використовують як приправу до суші. Як правило, для суші воліють маринування імбиру.
7. Овочеві страви. Тушковані овочі, рагу, запечені і фаршировані баклажани, кабачки, перці і інші блюда тільки виграють від цієї приправи.
8. Грибні страви.
9. Напої. Так само, імбир корисний і в приготуванні різних напоїв – компотів, чаїв, еліксирів.
10. Консервовані продукти. Використовують імбир і в багатьох маринованих продуктах. Замаринувати імбир можна, консервуючи баштанні культури, груші, огірки.
11. Десерти. Використовують коріння цієї рослини для приготування цукатів. Також, імбир в цукрі використовують в вареннях і джемах, мармеладах.
12. Здобні страви. Його застосовують у випічці, при виробництві тістечок, кексів, бісквітів.
13. Алкогольні напої. Найвідоміший алкогольний напій, в якому використовується цей корінь – імбирне пиво. Відомий імбир і як інгредієнт деяких пуншей, лікерів.

Протипоказання і побічні ефекти при прийомі імбиру

Хоч би якими були корисні властивості цієї рослини, протипоказання імбиру, все ж, є. Щоб не завдати шкоди здоров'ю, необхідно дізнатися все про імбир, всі наявні протипоказання. Імбир можна приймати при таких захворюваннях і станах:

1. Вагітність. Слід дотримуватися обережності в період, коли жінка чекає дитину, оскільки імбир і вагітність не сумісні на останніх термінах. Імбир приводить в тонус матку.
2. Годування груддю. Оскільки імбир – це гостра приправа, прянощі, вживати його в період годування груддю не рекомендується, адже деякі пряні речовини, властиві імбиру, можуть потрапити в молоко.
3. Виразка шлунку.
4. Неспецифічний виразковий коліт.
5. Дивертикулез.
6. Дивертикулит.
7. Харчовий рефлюкс.
8. Жовчні конкременти.
9. Шлунково-кишкові хвороби.
10. Знижує ефективність гіпотензивних лікарських засобів, що може призвести до підйому артеріального тиску.
11. Збільшує дію лікарських засобів, що перешкоджають згортанню крові, а так же, ліків проти діабету.
12. Якщо дозування прийому імбиру була перевищена, можуть проявитися негативні побічні ефекти. Вони можуть виражатися в таких проблемах, як нудота, блювота, пронос, алергії. У цьому випадку прийом імбиру слід припинити або обмежити.