Як і з яких рослин створити пряний садок

До пряних трав відносяться рослини, що містять в надземній і / або підземної частинах біологічно активні речовини і ефірні масла, збуджуючі смакові рецептори, викликають апетит і покращують травлення діяльність. Використання їх в їжі здатне кардинально змінити сприйняття звичних страви. Крім аромату і смаку вони, як правило, володіють ще і лікарськими властивостями.

Класифікація пряних рослин за смаком і ароматом

Пряні трави поділяються на смакові (хрін, любисток, кмин та ін.) І ароматичні (материнка, кріп, майоран і ін.). Більш детальне поділ може виглядати наступним чином:

– гірко-гострі на смак, але зі слабким ароматом (хрін, гірчиця, катран і ін.);

– гіркі з різким запахом (лавровий лист, любисток, розмарин, дягель і ін.);

– з солодкуватим сильним, але негострим ароматом і ненав'язливим специфічним смаком (кінза, лофант, ісопу, базилік і ін.);

– з тонким пряним ароматом (естрагон, рукола, майоран, чабер, кмин та ін.);

– з характерними індивідуальними властивостями (черемша, шавлія, часник, м'ята, цибуля та ін.);

– для приготування напоїв і додання аромату страв (м'ята, монарда, цефалофора, бадан та ін.).

Кухонний англійська садок

Англійцям можна сміливо віддати пальму першості по введенню пряних трав в городню практику. Вони довгий час колонізували Індію, а повернувшись на батьківщину засумували за запашної їжі, тому і стали вирощувати полюбилися рослини. Трохи пізніше з'явилося поняття «кухонний» англійський садок, що має на увазі невелику грядку, розташовану біля будинку, на якій окремими групами висаджені пряні рослини. За таким посадкам добре читаються смакові переваги господині. Крім того, пряні насадження є чудовою прикрасою прибудинкової території.

Які рослини садити

Не багато люди добре орієнтуються в смаках і ароматах пряних рослин, більшості відомі лише петрушка, кріп, кінза, часник і цибулю. Тому варто один раз виростити якусь рослину чи придбати, понюхати і спробувати його, щоб точно знати, потрібно воно вам чи ні.

Серед пряних рослин є багаторічники (м'ята перцева, чебрець, шавлія та ін.) І однорічники (базилік, кервель, гірчиця листова та ін.), Високорослі (любисток, естрагон, материнка і ін.) І почвопокривні (чебрець, ісопу і ін. ). З місцем проживання багаторічників, здатних тривалий час виростати на одному місці, бажано визначитися відразу.

Для додання пряного садочку яскравості можна посадити червону лободу, гірчицю з червоним листям, бораго (огіркову траву) з блакитними квіточками і ін. Не зайвими будуть і звичні квіткові рослина такі, як календула і настурція. Ефектно виглядають суничний шпинат і різні багаторічні луки (слизун, шніт-цибуля), особливо в період цвітіння.

Під рослини для чаїв і аромату бажано виділити окреме місце. У центральній частині можна посадити бадан або монарду лимонну. М'яту, котовник і мелісу краще прикопувати в горщиках. Відмінним прикрас цієї посадки може стати змееголовник молдавський.

Як розташувати в груповій посадці

Розташування рослин в груповій посадці залежить від того, є чи ні можливість подивитися на них з різних сторін. Якщо пряний садок буде проглядатися з усіх ракурсів, то високорослі екземпляри слід розташувати в центрі. Поруч з ними посадити високі дворічники (пастернак, кмин та ін.) І однорічники (кервель, фенхель, кріп стебловий і ін.). На передньому плані з сонячної сторони повинні бути невисокі однорічні пряні рослини (кучерява петрушка, базилік, змееголовник, гірчиця листова, Мізунь (японська капуста) і ін.). Цікавіше вони виглядають, коли висаджені невеликими куртинами неправильної форми.

У разі, коли пряний садок не проглядається з однієї зі сторін, наприклад, розташований біля паркану, розміщення рослин буде трохи іншим. Високорослі повинні бути на задньому плані, а низькорослі – на передньому, проміжок між ними відводиться середньорослі.

Деякі однорічні трави (гірчицю, кервель, кріп листової і ін.) Можна висівати двічі, і навіть тричі, за сезон, тому їм слід залишати вільні ділянки в пряному садку.

Особливості посадки деяких пряних багаторічників

Теплолюбні пряні багаторічники (розмарин, орегано, майоран, перець гострий і ін.) Не варто просто висаджувати в грунт, тому що при негативних температурах вони обов'язково загинуть. Щоб не втратити полюбилися рослини, їх можна прикопувати в грунт прямо з горщиками, а з похолоданням повернути в будинок.

Особливо агресивні рослини (хрін, м'яту і ін.) Бажано обмежувати в просторі, інакше вони витіснять сусідів. Для цього в грунт вкопують відра без дна або встановлюють невеликі листи шиферу, і тільки після проводять посадку.

Надання iнших мiсць і користь від спільних посадок

Якщо немає можливості створити пряний садок, то можна знайти й інші варіанти. Деякі багаторічники (м'ята, ревінь, естрагон, материнка, любисток) прекрасно ростуть між плодовими деревами. Медоносні рослини (чебрець, календула, ісопу, чорнобривці, змееголовник, настурція) добре впишуться в квітники. Кервель і базилік відмінно доповнюють посадки томатів і перців в теплицях, сприяю їх запиленню.

Пряні рослини, крім основного призначення, можуть використовуватися для захисту овочевих культур від шкідників. Картопля і буряк рятує коріандр, а огірки, цибуля і томати – базилік. Від гусениць, попелиці та фасолевой мухи охороняють лаванда, чебрець, чабер, иссоп і шавлія. Оздоровчий вплив на грунт надають настурція, часник, кінза, чабер, кріп, аніс, м'ята, огуречник (бораго), цибуля, портулак, коріандр.

Цікаві варіанти грядок або трохи магії

Посадка пряних рослин на ділянці в формі хреста, запозичена у хрестоносців, відображає християнська символіку. Вважається, що вона захищають від темних сил і надає рослинам додаткові магічні властивості. Від хрестоносців увійшло в культуру садити пряні рослини поблизу великих каменів. За день камені нагріваються від сонця, а у вечірній час віддають тепло рослинам, посилюючи виділення ароматичних речовин. В таких умовах вся прилегла територія наповнюється пахощами.

Спиралевидная грядка прийшла від друїдів. Це цікавий елемент ландшафтного дизайну, що символізує космічну спіраль і сонце. Вважається, що в таких посадках виникають особливі поля, що стимулюють ріст рослин. Цікаво, що хворобами і шкідниками рослини на спіральних грядках практично не уражаються, а вегетативну масу нарощують швидше.

При бажанні місце для пряного садка обов'язково знайдеться.