Помідори з кетчупом чилі: рецепти і секрети консервації

Величезна кількість рецептів консервації помідорів на зиму дозволяє вибрати будь-який. Помідори можна заготовлювати з іншими овочами в вигляді салату, можна перетирати і робити з них сік, замаринувати або засолити – в будь-якому вигляді вони будуть приголомшливими. Також дуже смачно консервувати помідори з кетчупом чилі. Мало кого вже зможе здивувати цей рецепт, напевно багато хоч раз, але бачили або пробували цю смачну заготовку. Приготувати на зиму томати з кетчупом чилі нескладно.

Як консервувати помідори з кетчупом чилі: швидкий рецепт

Складові:

• Томати – 1, 2 кг
• Вода – 0,9 л
• Цукор – 250 гр
• Оцет 9% – 110 мл
• Часник – половина великої головки
• Сіль – 40 гр
• Кріп – 1 пучок
• Кетчуп – 1 пачка

приготування:

1. Вимити і простерилізувати банки.
2. Підготувати 2 великі ємності, одна для приготування маринаду, друга для водяній лазні.
3. Часник почистити і порізати дрібними часточками.
4. Влити в ємність для маринаду воду, кетчуп, сіль, цукор.
5. Коли вода закипить, ретельно перемішувати її протягом 4-5 хвилин, щоб розчинилися цукор і сіль.
6. Всипати дрібно порізаний кріп.
7. Додати оцет, почекати, поки вода знову закипить, вимкнути.
8. Помідори добре вимити, розрізати на 4-5 часточок, засипати в банки.
9. Залити помідори в банках маринадом, поставити на водяну баню.
10. Банки повинні знаходитися в водяній бані близько 25 хвилин, потім можна їх знімати і закручувати кришками.
11. Готову консервацію закрити ковдрою і залишити остигати на кілька днів.

Незважаючи на те, що основні інгредієнти приблизно однакові, в залежності від приготування смак може значно різнитися.

Томати в кетчупу чилі «Гострі»

Складові:

• Томати – 2,3 кг
• Чорний перець горошком – 15 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Кріп душістий- 1 Пуч
• Сіль – 2,6 стіл. л.
• Оцет 9% – 70-75 грам
• Кетчуп чилі – 1 уп
• Цукор – 100 грам
• Часник – 1 невелика головка

приготування:

1. Помідори вимити, порізати на 4-5 шматочки.
2. Помити, простерилізувати банки.
3. Вниз банок укласти порізаний часник, лавровий лист, дрібно-порізаний кріп.
4. Заповнити банку порізаними томатами.
5. Всипати в банки потроху чорного горошку.
6. Приготувати маринад, для цього влити в каструлю воду, кетчуп, цукор і сіль.
7. Після того як маринад закипить, перемішати спеції, додати оцет, дочекатися повторного закипання.
8. Залити маринад в банки.
9. Банки занурити на водяну баню, тримати протягом 20 хвилин, закрутити гвинтовими кришками.
10. Приготувати покривало, накрити їм банки.

Консервація помідорів в кетчупу чилі: незвичайний рецепт

Складові:

• Томати – 1,8 кг
• Кетчуп чилі – 1 уп.
• Чорний перець горошок – 15-20 шт
• Сіль – 30 грам
• Цукор – 100 грам
• Оцет 9% – 60 гр
• Петрушка звичайна – 1 пучок
• Кріп – 1 пучок
• Олія соняшникова – 100 мл
• Часник – половина голівки
• Лук – 2 шт
• Вода – 1 літр

приготування:

1. Томати помити, порізати на невеликі шматочки.
2. У попередньо помиті банки скласти вимиту і дрібно порізану петрушку і кріп.
3. Почистити цибулю, часник. Порізати цибулю кільцями, часник дрібно нашаткувати, опустити в банку.
4. Перець горошком також опустити в банки.
5. Томатами щільно набити банки, приготувати маринад.
6. Підігріти воду, додати в неї кетчуп, цукор, сіль, масло, дочекатися закипання, влити оцет.
7. Після повторного закипання маринад вимкнути і розлити по банках.
8. Тепер банки занурити в водяну баню, приблизно на 25 хвилин.
9. Дістати банки, закрутити, укутати теплою ковдрою.

Залежно від кількості тих чи інших інгредієнтів, помідори можуть бути більш солодкими або більш кислими, гострими або навіть солоними.

Помідори черрі, консервовані з кетчупом чилі на зиму

Складові:

• Помідори черрі – 1,7 кг
• Кетчуп – 1 упаковка
• Цукор – 170 гр
• Сіль – 35 грам
• Оцет 9% – 80 мл
• Кріп душістий- 1 Пуч
• Петрушка – 1 Пуч
• Перець чорний горошком – 1 невелика жменя
• Часник – 1 невелика головка

приготування:

1. Помідори помити.
2. Приготувати банки, вимити їх, обсушити.
3. Помити петрушку і кріп, дрібно порізати, почистити часник, порізати зубці навпіл.
4. У банки додати дрібно порізану зелень, часник, перець.
5. Зробити маринад, в 0,8 літра води додати кетчуп, сіль і цукор, дочекатися повного закипання, влити оцет.
6. Прокип'ятити ще 2 хвилини, вимкнути і розлити маринад по банках.
7. Банки поставити на водяну баню. Гріти на водяній бані протягом 30 хвилин.
8. Банки закриття, накрити покривалом. Залишити на кілька днів.

Такі помідори виходять дуже смачними і зберігають свою апетитну форму. Заготівлею можна здивувати гостей, коли часу на підготовку зовсім немає.

Салатні помідори в кетчупу чилі: покроковий рецепт

Складові:

• Помідор – 2 кг
• Кетчуп чилі – 1 упаковка
• Цукор – 200 гр
• Сіль – 40 гр
• Оцет 9% – 90 мл
• Петрушка – 1 Пуч
• Кріп запашний – 1 Пуч
• Перець горошок – 10 – 15 шт
• Часник – 1 ціла головка
• Лук – 3 – 4 великих шт
• Олія соняшникова. – 100 грамів

приготування:

1. Помідори потрібно ретельно вимити, відрізати плодоніжки, порізати на 4-5 частин.
2. Помити порізати кріп, петрушку, порізати як можна дрібніше.
3. Часник і цибуля почистити, порізати.
4. Банки помити, покласти на дно порізану зелень, цибулю і часник, перець горошком.
5. Для приготування маринаду потрібно закип'ятити 0,6 л води, додати кетчуп, масло, спеції. Після того як сіль і цукор повністю розчиниться, влити оцет, прокип'ятити ще чуть-чуть, вимкнути.
6. Розлити маринад по банках.
7. Поставити банки на водяну баню, кип'ятити протягом 30 хвилин, після закриття кришки і укутати покривалом.

Кислі помідори з кетчупом чилі

Зазвичай помідори консервуються з великим додаванням цукру. Але що робити, якщо взимку хочеться чогось кисленького і не зовсім звичайного? На допомогу прийде чудовий рецепт, який не викличе складнощів навіть у молодої і недосвідченої господині.

• 245 г кетчупу (обов'язково «Чилі»);
• 1 л води;
• 245 г цукру (тростинного);
• 180 мл оцту столового;
• 2 часникових зубчики;
• 50 г солі;
• кропові гілочки (за смаком).

1. Часникові зубки порізати дольками, кропові гілочки після миття – подрібнити.
2. У велику банку відправити часникові часточки, укропную масу і томати. Трамбувати не варто, краще укладати щільними рядами, заповнюючи порожнечі більш дрібними плодами.
3. У невеликому сотейнику довести до кипіння складові маринаду (без оцту).
4. Влити оцет в ємність з овочами, залити гарячою марінадной рідиною і відправити на стерилізацію (досить чверті години).
5. Негайно обережно дістати стеклобанку з овочами, закупорена кришкою з жерсті і поставити дном вгору для охолодження.
6. Бажано на час охолодження утеплити заготовку пледом або ковдрою. Через добу відправити на полицю в підвалі або льосі.

Гостренькі помідори з кетчупом (відео)

Як можна помітити, приготувати помідори з кетчупом зовсім не складно. Потрібно зовсім небагато терпіння, приблизно 1,5 години вільного часу і бажання спробувати щось нове і цікаве. Адже це варто того, щоб взимку насолодитися смаком чудових томатів.