Як отримати хороший урожай буряків?

Їдальня буряк – досить поширена овочева культура на наших грядках. Але все частіше городники скаржаться на селекціонерів, заявляючи, що сорти буряка втратили свої якості. Коренеплоди стали дерев'янистими, трав'янистої присмаку.

Зникла їх приємна насолода. Більш досвідчені запевняють, що нічого не змінилося, і буряк і раніше формує високі врожаї смачних коренеплодів з приємною солодкістю.

Вирощування великої буряка

Аналіз питань наших читачів показав, що не всі враховують при вирощуванні буряка її біологічні особливості, не виконують агротехнічні вимоги, що призводить до порушення метаболічних процесів в рослині, погіршуючи якісні показники коренеплодів.

Що необхідно знати про буряк?

Буряк відноситься до рослин довгого дня і при ранньому посіві, коли закладаються основні якісні показники майбутнього коренеплоду, їй не вистачає інтенсивності освітлення.

Не виносить буряк сильного затінення. При посіві під деревами, потрапляючи в зону кореневої системи багаторічних садових культур, вона погано розвивається під впливом більш низьких температур грунту, нестачі освітлення і поживних речовин, які відбирають у неї сильніші і активні корені дерев.

Буряк, формуючи коренеплоди, потребує підвищеної кількості поживних речовин і їх недолік, особливо в сукупності з нерівномірним і несвоєчасним поливом, обмежують ріст клітин. Коренеплід залишається дрібним, тканини жорсткими.

Недолік поживних речовин, а головне – порушення їх співвідношення в грунті значно впливають на смакові якості коренеплодів буряка. Буряк унікальна своїм високим вмістом натрію і його співвідношенням з кальцієм (10: 1). Досліди показали, що натрій, при внесенні в грунт навіть малої кількості натрієвих солей, витісняє з грунтового поглинаючого комплексу (ППК) калій і інші елементи, роблячи їх доступними рослинам. Обмінні процеси між натрієм і катіонами інших елементів сприяють збільшенню маси коренеплоду і його цукристості на 0,5-1,0%.

Погана якість коренеплоду буряка може бути обумовлено підвищеною кислотністю грунту, яка порушує надходження в рослини необхідних йому поживних речовин.

вирощування буряка

Як отримати велику і солодку буряк?

Місцезнаходження буряка в культурообороти

При вирощуванні буряка в культурообороти кращими попередниками є пасльонові (перець солодкий, баклажани), гарбузове (кабачки, патисони), цибуля, часник. Мереживна півтінь спаржевої квасолі і гороху створюють для буряка оптимальні умови при посадці в ущільнених грядках. Все ж коренеплідні для буряка – погані попередники.

Вимога буряка до якості грунту

Як і інші культури, буряк віддає перевагу добре прогріваються ділянки, тому її краще розміщувати на підвищених грядках, які забезпечать хороше освітлення. Ділянка повинна бути вирівняним, так як буряк не виносить тривалого застою вологи. За фізичним станом грунт повинен володіти хорошими дренажними властивостями, бути легкою, вологоємним, повітропроникною, щоб не відчувати дефіциту кисню.

Грунт для буряка повинна бути нейтральною з рН = 6,5-7,2 одиниць. Підвищена кислотність знижує якість коренеплодів, тому грунт (при необхідності) раскисляют. Процедуру проводять зазвичай восени, щоб розвести її в часі з внесенням добрив. Добрива в цьому випадку вносять під весняну обробку грунту. При підвищеній кислотності деякі поживні речовини стають недоступними для буряка. Як розкислювачі використовують доломітове борошно або вапно.

підготовка ґрунту

Після збирання попередника грядку очищають від гички, бур'янів та іншого сміття. Поливають, щоб спровокувати осінні сходи бур'янів.По сходам бур'янів вносять мінеральні добрива – нітроамофоску або комплекс з фосфорно-калійних туків з мінімальним додаванням азотних добрив і перекопують на 25-30 см.

Корисно для буряка посів сидератів під зиму. Буряк часто уражується паршею. Посів суміші сидеральних культур з редьки + ріпаку + гірчиці не тільки послужить хорошим добривом і збити грунт своїм корінням, а й продезинфікує її від парші, дротяники і гнилей. Сидерат можна перекопати восени при підростанні зеленої маси до 10 см, а можна залишити під весняну підготовку грунту.

Якщо грунту суглинні, важкі за складом, їх навесні ще раз перекопують. Якщо не використовували сидерати, можна внести для зниження щільності ґрунту поліпшувачі фізичного стану грунту – агроперліт або агровермікуліт.

насіння буряка

Внесення добрив для буряка

Буряк не любить «переїдати», тому під основний обробіток грунту з осені вносять нітрофоску 60-70 г / кв. м, амофос по 50-60 г / кв. м з додаванням сірчанокислого калію 30-40 г / кв. м. або добрива-суміші для овочевих культур. Недолік поживних речовин поповнюють підживленням протягом вегетаційного періоду культури. На високородючих грунтах під основний обробіток вносять всього 1/3 від норми добрив або по 1-2 склянки золи на кв. м площі.

Терміни посіву буряка

Якщо весна тепла без поворотних заморозків з денною температурою в межах + 17 … + 13 ° С, то можна висівати буряк при прогріванні грунту до + 3 … + 4 ° С. Якщо весна затяжна і посів потрапив під заморозок, то коренеплід може піти в цветушность і не сформувати довгоочікуваних смачних коренеплодів. Тому з посівом буряка поспішати не потрібно, необхідно дочекатися стійкої теплої погоди і хорошого прогрівання грунту до + 5 … + 6 ° С в кореневмісному шарі.

Схема посіву буряка

Схема посіву буряка звичайна, з міжряддям 40-45 см або дворядкова, з відстанню між рядками в стрічці 25-30 см і між стрічками 40-45 см. Глибина загортання насіння на щільних грунтах 2,0-2,5 см, на легких – до 3-4 см. В залежності від температури повітря сходи з'являються на 5-6 або 10-11 день.

Щоб грунт був вологим, після посіву буряка грядку накривають плівкою до появи окремих сходів. Можна накрити картоном і його систематично поливати. Волога оживляти картон і не дасть сформуватися сухий кірці на ґрунті.

У вегетаційний період оптимальні температури для буряка складають + 18 … + 22 ° С. При підвищенні температури понад + 25 ° С, метаболічні процеси в коренеплоді сповільнюються, він стає волокнистим, втрачається цукристість. Щоб стримати дію негативної температури необхідно грунт постійно підтримувати замульчувати, збільшити кількість поливів, що знизить температуру ґрунту, і використовувати туманообразнимі кроплення рослин.

Вирощування великої буряка.

Як підвищити смакові якості коренеплоду буряка?

Формування густоти стояння

Супліддя буряка формують кустообразно сходи і, якщо не вжити своєчасних заходів, то будуть сформовані дуже дрібні і численні коренеплоди. Тому густота стояння рослин грає помітну роль у формуванні оптимальних по діаметру і формі коренеплодів.

Проріджування сходів і молодих сіянців буряка проводять двічі:

• У фазу 2-х справжніх листків. Відстань між сіянцями залишають 3-4 см. У букетик залишають по 2-3 сенца буряка;
• У фазу 4-5 справжніх листків. Відстань між молодими рослинами збільшується до 7-8 см. Залишають тільки одне найбільш розвинене рослина.

При проріджуванні буряка, особливо першому, сіянці прищипують у землі, але не витягують. При витягуванні можна висмикнути і сусідні рослини.

Сіянці буряка від другого проріджування можна використовувати як розсаду для підсадки до інших культур на ущільнених грядках.

При запізненні з проріджуванням помітно знижується загальна врожайність культури.

Іноді після появи сходів або після першого проріджування починається масовий «відмінок» сіянців буряка. Ймовірно, коренева система молодих сіянців була вражена грибком корнеедом. Потрібно відразу ж обробити грунт Фітоспорін-М або Планріз відповідно інструкції.

підживлення буряка

Своєчасне і правильне забезпечення культури поживними речовинами грає основну роль в отриманні якісних коренеплодів з високим вмістом цукрів, вітамінів, мікроелементів і інших потрібних людині з'єднань.

Підживлення будуть малоефективні, якщо їх не поєднувати з поливом, підгортання, прополкою. Всі підгодівлі необхідно закінчити до початку серпня. Найбільш інтенсивно підгодовувати буряк потрібно в середині липня (10-20 числа). У цей період буряк витрачає найбільшу кількість поживних речовин на формування якості коренеплоду.

Схема підгодівлі буряка:

• Першу підгодівлю буряка проводять в фазу 2-х справжніх листків (після першого проріджування) калійним добривом з розрахунку 15-20 г на 10 л води. Можна замість калійного добрива використовувати для підгодівлі настій деревної золи. 1 стакан золи настояти в відрі води 3-4 години, процідити і полити Полив живильним розчином вести по борозенками, розташованим на відстані 10 см від рядів буряка. На рослини живильний розчин потрапляти не повинен.
• У початкові фази розвитку рослини повинні сформувати здорову, нормально розвинену бадилля. Тому для зростання і розвитку листя буряка наступну підгодівлю проводять після другого проріджування сечовиною або Кеміра-універсал з розрахунку 30 г / кв. м площі посадок. У цю фазу можна використовувати також добрива «растворин», «Рост-2», що містять крім азоту мікроелементи.
• Третю підгодівлю буряка проводять у фазу змикання рослин у ряду. Вносять по 20 і 25 г суперфосфату і сірчанокислого калію і по склянці золи на кв. м.

У фазу розростання коренеплоду для підвищення цукристості буряка і формування ніжною м'якоті необхідно обприскати рослини борною кислотою з розрахунку 2 г препарату на 10 л води.

Щоб підвищити цукристість коренеплоду, в фазу 8-9 справжніх листків посоліть грунт під коренеплодом кухонною сіллю. У цей період культурі необхідно підвищений вміст натрію в грунті. У 10 л води розчинити столову ложку кухонної солі і по борознах полити буряк. Одного відра розчину достатньо на 10 погонних метрів поливу.

Про нестачу натрію можна дізнатися по почервоніння листя (не плутати з сортовим ознакою). При появі почервоніння досвідчені городники рекомендують буквально полити буряк з лійки з дрібною насадкою. Ця процедура підвищить цукристість і збільшить розмір коренеплоду. Концентрацію солі не збільшується. Розвиток рослин від пересолу загальмується. Солоною водою обприскати рослини можна до 3-х разів за теплий сезон.

Буряк дуже чуйна на бор, мідь і молібден. У перервах між основними підгодівлею рослини обприскують розчином мікроелементів.

Проріджування молодих сходів буряків.

Правильний полив буряка

Поливати буряк потрібно теплою водою, оскільки холодна може спровокувати появу грибкових захворювань кореневої системи.

У спеку буряк необхідно поливати щодня в ранкові або вечірні години помірними нормами. При використанні мульчування поливи можна проводити полив рідше, відстежуючи вологий стан грунту під мульчею.

Не можна допускати пересихання верхнього шару грунту, а потім поливати підвищеної нормою води.

Увага! Гіркота буряка обумовлена ​​нерівномірним поливом, пересиханням грунту, утворенням грунтової кірки після поливу.

Починаючи з червня, кількість поливів знижують до 2-х – 3-х разів на тиждень. Грунт під коренеплодами повинна бути вологою. При дощовій погоді поливи буряка не проводять.

З початку серпня норму поливів скорочують, а з середини – поливи припиняють.В останній місяць надлишок вологи негативно позначається на якості коренеплодів, знижуючи в них вміст цукрів.

Неправильний ріст непрореженной буряка

Загальний догляд за буряком

Крім підгодівлі, проріджування, поливів, буряк дуже чуйна на стан грунтового покриву. Забита поливами грунт затримує розвиток коренеплоду, видавлює його з грунту (крім сорту «Циліндра»). Тому протягом вегетаційного періоду дуже важливо своєчасно проводити прополки, які розпушити грунт, збільшать доступ кисню до коренеплодів.

Перше розпушування буряка проводять через 3-4 дні після закінчення масових сходів. Наступні розпушування грунту повторюють після поливу або випадання опадів. Після поливів і вбирання вологи грунт мульчують дрібної мульчею. При видавлюванні коренеплодів використовують підгортання.

Таким чином, чітке виконання агротехнічних прийомів вирощування буряка допоможуть отримати якісні коренеплоди з підвищеним вмістом цукрів та ніжною м'якоттю.