Як приготувати кабачки в духовці – смачний рецепт з фото крок за кроком
Тема нашої сьогоднішньої смачною бесіди: як приготувати кабачки в духовці так, щоб це блюдо сподобалося навіть вашим малюкам, якщо раптом вони, як і мої, не дуже люблять запечені овочі. Скажу відразу – перший плюс цього рецепту в тому, що в ньому використовується мінімальна кількість масла, а значить, їжа вийде нежирної. Ще одна поправка – таким чином можна готувати і кабачки, і шматочки солодкої гарбуза, і мої улюблені цукіні.
Сам по собі рецепт дуже простий і в цілому відніме у вас близько півгодини часу. А на виході ви отримаєте дуже корисне і смачне овочеве блюдо. Подавати його можна в ролі гарніру до м'яса або риби, а можна – і як окрему закуску – в цьому випадку просто запропонуйте до кабачків який-небудь цікавий вершковий соус, оригінальну заправку з йогурту або класичний зелений соус песто.
Для приготування наших смачних хрустких кабачків нам знадобляться прості і доступні продукти, які ми легко знайдемо або у себе на кухні, або в найближчому продуктовому магазині. Давайте знайомитися з інгредієнтами:
- Кабачок або цукіні – 1 великий плід.
- Панірувальні сухарі – для панірування.
- Свіжий тертий часник або сухий мелений.
- Куховарська або морська сіль – за смаком.
- Сушені спеції і мелений перець – за смаком.
- Сир пармезан для панірування – за бажанням.
- Яйце куряче для приготування клярі.
- Оливкова олія для промазки.
Починаємо приготування – насамперед включаємо духовку, щоб він встиг нагрітися до 190-200 градусів Цельсія, поки ми займаємося овочами, кляром і паніруванням.
Кабачки миємо, витираємо насухо і нарізаємо «паличками» товщиною приблизно 2 сантиметри – це оптимальна товщина адже якщо кабачок дуже соковитий, то тонким він буде занадто тендітним після запікання, а якщо овоч не дуже молодий, то при більш товстої нарізці він буде занадто довго готуватися .
Тепер готуємо паніровці для кабачків. Нам знадобиться невелика мисочка або піалках, в неї ми висипаємо необхідну кількість панірувальних сухарів, кухонну або морську сіль, сухі мелені спеції за вашим уподобанням, часник – якщо свіжий то сильно подрібнений, або сухий мелений часниковий порошок. У цю суміш ми додаємо трохи натертого на дрібній тертці сиру пармезан, але нагадую, що це за бажанням.
Наступний крок – приготування клярі для наших овочевих паличок – ну, тут все максимально просто – в зручній мисочці або чашці нам потрібно збити сире куряче яйце. Зробити це можна і за допомогою віночка і звичайної вилочкою.
В готовий кляр мачає по черзі кожну скибочку кабачка. Краще це робити руками – просто опустіть «паличку» в мисочку і ретельно умочіть в яйце так, щоб змащені були всі сторони, але тонким шаром, щоб кляр не капає.
Тепер опускаємо по черзі кожну долькув паніровці з сухарів, солі, сиру і спецій так само, як і в випадку з кляром, тут потрібно і не переборщити і не поскупитися – покрийте шматочки кабачка рівним шаром сухарів з кожного боку.
Перш ніж перенести овочі на деко, застилає його для випікання пергаментним папером або харчовою фольгою, так ми зможемо уникнути прилипання овочів.
На фольгу рівномірно викладаємо «палички» кабачка так, щоб вони не торкалися одне одного в процесі приготування – тоді вони рівномірно пропекутся і не злипнуться один з одним.
Відправляємо деко в розігріту до 190-200 градусів за Цельсієм духовку. Випікаємо наші овочі протягом 15-20 хвилин, час готування залежить від «молодості» овочів і від самого приладу. Готову страву акуратно виймаємо і даємо йому охолонути при кімнатній температурі буквально кілька хвилин. Ось і все – наші чудові хрусткі, ароматні і такі смачні кабачки готові – так що приємного вам апетиту і нових гастрономічних емоцій.