Як приготувати кольорову капусту смачно – покрокові рецепти з фото

Додавати в свій раціон корисні овочі необхідно нам усім, але періодично ми задаємося питанням, як би зробити овочеві страви смачними і яскравими. Здебільшого овочі мають досить нейтральний смак, але якщо подивитися на це під правильним кутом, то це якраз те, що нам потрібно. І сьогодні ми в цьому переконаємося на прикладі цвітної капусти – ми дізнаємося як приготувати кольорову капусту смачно.

Цей сорт капусти хороший і в свіжому, і в консервованому, в замороженому і маринованому вигляді – тому ми вирішили створити невелику, але дуже цікаву добірку рецептів її приготування. Вірніше, пропоную вам п'ять різних способів, як і з чим смачно запекти кольорову капусту в духовці. Сподіваюся, що ви знайдете в цьому списку що-небудь саме для вас.

Радує той факт, що на сьогоднішній день ми можемо купити кольорову капусту в будь-який час року, практично в будь-якому продуктовому магазині, а також можна заморозити кольорову капусту про запас, коли її сезон в розпалі і ціни найбільш приємні.

Давайте познайомимося з смачними рецептами страв, приготованих на базі або з додаванням нашої сьогоднішньої «героїні». Ми можемо запікати її в духовці, смажити в клярі, вводити в супи і запіканки, теплі салати і в багато інших смакоти. Кожен із способів може допомогти вам зробити своє домашнє меню корисніше, смачніше і різноманітніше.

Запіканка з кольоровою капустою і курятиною – покроковий рецепт з фото

Запіканка з кольоровою капустою і курятиною є смачним і при цьому низько вуглеводним блюдом, так як замість рису використовується подрібнена кольорова капуста і куряче філе – цілком нежирне м'ясо птиці. Блюдо вийде ароматним і яскравим за смаком за рахунок доданих до нього пряних трав, спецій, сиру (в оригінальному рецептом чеддер) і молочних вершків.

Інгредієнти для запіканки з цвітної капусти та курятини

• куряче філе (без кістки) – 0,5 кілограм;
• кольорова капуста – 1 середній качан;
• оливкова олія – ​​1 столова ложка;
• кухонна або морська сіль – за смаком;
• чорний мелений перець – за смаком;
• густі вершки – 60-80 грамів;
• сир чеддер (тертий) – 20-250 грамів;
• сушені трави і спеції – 1 чайна ложка;
• свіжа зелень петрушки – 1 столова ложка.

Заздалегідь включіть її – вона повинна бути розігріта до + 165-170 градусів за Цельсієм. Добре змастіть маслом глибоке деко або форму для випікання, в якій будете готувати запіканку.

Промийте куряче філе, трохи підсушіть його паперовим рушником, поріжте курятину на невеликі кубики. Кожен шматочок трохи посоліть і поперчіть. На розігрітій, змащеній оливковою олією сковороді обсмажуємо м'ясо орієнтовно 10-15 хвилин, поки не підрум'яниться. У готове куряче філе додайте трохи густих вершків і перемішайте.

Цвітну капусту чистимо, видаляючи листя, плодоніжки і пошкоджені ділянки. Нарізаємо її на шматки середнього розміру або просто розділяємо по суцвіттям. За допомогою блендера подрібнюємо капусту до тих пір, поки шматочки не стануть розміром з рисинку, можете залишити їх трохи крупніше – це за бажанням.

У змащену форму для випікання викладаємо шар подрібненої цвітної капусти, посипаємо її сіллю, спеціями – наприклад, чебрецем і базиліком (можна використовувати готові суміші трав) і подрібненою зеленню свіжої петрушки.

Другим шаром викладаємо обсмажене куряче філе і заливаємо вершками. Засипаємо натертим сиром всю поверхню нашої майбутньої запіканки.

Накриваємо форму або деко фольгою, ретельно притискаючи по краях, і відправляємо блюдо в духовку. Час випікання 15-20 хвилин. Готову запіканку акуратно виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути і подаємо до столу.

Смачний рецепт цвітної капусти з копченою ковбасою і сиром

Дуже яскраве блюдо з цвітної капусти з копченими ковбасками і гостреньким сиром чеддер.Дієтичним його, звичайно, важко назвати, але виходить смачно і ароматно, так що залишається шукати користь тільки для настрою від процесу приготування і прийому їжі) Додаткову пікантність в цьому рецепті дають нам спеції, прянощі і обсмажений на оливковій олії цибулю.

Інгредієнти для приготування цвітної капусти з копченою ковбасою і сиром

• кольорова капуста – 1 великий качан;
• ріпчаста цибуля – 1 середня цибулина;
• спеції і прянощі на свій смак – 1 чайна ложка;
• подрібнена зелень петрушки – 1-2 столові ложки;
• мелений чорний перець – за смаком;
• кухонна або морська сіль – за смаком;
• оливкова олія – ​​2 столові ложки;
• ріпчаста цибуля – 1 цибулина середнього розміру;
• копчена або сирокопчена ковбаса – 350 грамів;
• тертий сир (в ідеалі чеддер) – 200-300 грамів.

Насамперед моєму і поділяємо на дрібні суцвіття качан цвітної капусти, ріжемо цибулю досить великими кубиками, натираємо на крупній тертці твердий сир і подрібнюємо свіжу зелень петрушки. Копчену ковбасу ріжемо невеликими шматочками або кільцями. Змішуємо улюблені прянощі або беремо готову суміш спецій.

Включаємо духовку – його потрібно розігріти до +180 градусів за Цельсієм. Змащуємо форму для випічки або невеликий глибоке деко оливковою (або іншим рослинним) маслом, щоб наша страва не пригоріло.

У велику зручну миску викладаємо кольорову капусту і вводимо в неї петрушку і сипучі інгредієнти – кухонну або морську сіль, мелений чорний перець і спеції. Все ретельно перемішуємо і ненадовго прибираємо в сторону.

На сковороді розігріваємо 1 столову ложку оливкової олії і починаємо обсмажувати копчену ковбасу, поки вона не стане трохи менше в розмірі і придбає приємний коричневий колір – це приблизно 4-5 хвилин.

Збираємо нашу майбутню запіканку воєдино: в миску з капустою і спеціями додаємо обсмажену з цибулею ковбаску, додаємо трохи оливкової олії і добре, але акуратно перемішуємо всі інгредієнти.

Перекладаємо все це в змащену форму для випічки і відправляємо в духовку. Час випікання приблизно 25 або 30 хвилин. Десь в середині «шляху» дістаньте і перемішайте блюдо. Коли капуста стане м'якою і трохи підрум'яниться, виймаємо форму з духовки і рівномірно рясно засипаємо шар сиру, повертаємо все в духову шафу і випікаємо ще 5 хвилин. Страва готова – дістаємо, даємо трохи охолонути і приступаємо до самої приємної частини – їмо!

Покроковий рецепт запіканки з брокколі і цвітної капусти

Цей рецепт дозволить нам не просто включити в свій раціон кольорову капусту і брокколі, а й дуже смачно урізноманітнити повсякденне меню або святковий стіл. Поєднання овочів з цілком нейтральним смаком і солоного сиру, спецій і молока – дає нам чудовий кулінарний результат.

І є ще один секрет – для такого пирога, так би мовити, підійдуть і не найсвіжіша капуста – ми готуємо зазвичай з того, що залишається від брокколі і цвітної капусти після салату з свіжих овочів. Також ви можете сміливо додати в інгредієнти свіжу моркву і вашу улюблену зелень.

Інгредієнти для приготування запіканки з брокколі і цвітної капусти

• брокколі – 500 грамів;
• кольорова капуста – 500 грамів;
• звичайна вода – 2 склянки;
• молоко середньої жирності – 0,5 склянки;
• вершкове масло – 2 рази по 2 столові ложки;
• борошно пшеничне – 4 столові ложки;
• кухонна або морська сіль – за смаком;
• чорний мелений перець – за смаком;
• мускатний горіх – 1 штука;
• панірувальні сухарі – 2 столові ложки;
• сир пармезан (тертий) – 2 столові ложки;
• сушена мелена паприка – 1 щіпка.

Насамперед включаємо духовку – нам потрібно розігріти його до + 180-200 градусів за Цельсієм. А поки займемося підготовкою овочів для запіканки.

У великій каструлі доводимо до кипіння підсолену воду. Поки вода закипає, моєму брокколі і цвітну капусту, нарізаємо їх однаковими шматочками, щоб вони рівномірно готувалися.Відправляємо все в киплячу воду і варимо хвилин 5, по готовності акуратно зливаємо воду в окрему ємність і відставляємо в сторону.

Підсушені варені овочі перекладаємо в не дуже глибоку форму для випічки. Тепер з'єднуємо воду, в якій варили капусту (наш овочевий бульйон) з молоком і перемішуємо.

Тепер соус – в сотейнику розтопити на повільному вогні 3 столові ложки вершкового масла, в нього додати борошно і готуємо постійно помішуючи, поки маса не стане однорідною, поступово вливаємо сюди овочевий бульйон з молоком і «варимо», поки соус не загусне. В кінці додаємо в нього перець, мускатний горіх і сіль, ще раз все ретельно перемішуємо і заливаємо соусом форму з брокколі і капустою так, щоб рідина рівномірно покрила кожен шматочок.

Час, що залишився вершкове масло топимо в каструлі і знімаємо з вогню, вводимо в нього панірувальні сухарі, паприку і тертий сир – все гарненько перемішуємо і викладаємо верхнім шаром на нашу майбутню запіканку. Відправляємо форму в розігріту духовку на 20 хвилин. Подавайте це блюдо гарячим. І до речі, блюдо можна сміливо заморозити – для початку остудіть його до кімнатної температури, перекладіть в герметичний контейнер і все буде смачним і так сказати свіжим протягом 2-3 місяців.

Як приготувати овочевий пиріг з цвітною капустою

Чи не запіканкою єдиної, як то кажуть, так що давайте знайомиться з рецептом овочевого пирога з цвітною капустою, сиром і солодким перцем. У інгредієнтах є готова суха суміш для випічки (бісквітна) – це, мабуть, самий «складний» продукт в цій страві. Якщо ви з ним не знайомі, не турбуйтеся – його можна купити в найближчому супермаркеті.

А ось що стосується овочів – тут можете сміливо дати волю фантазії і додати, що-небудь своє. Те ж саме і про спеції – використовуйте комбінацію улюблених прянощів або купіть готову суміш, а при бажанні залиште тільки чорний мелений перець.

Інгредієнти для овочевого пирога з цвітною капустою

• кольорова капуста – 500 грамів;
• ріпчаста цибуля – 1 середня цибулина;
• солодкий болгарський перець – 3-4 штуки;
• молоко середньої жирності – 1,5 склянки;
• сир чеддер – 100-150 грамів;
• готова суміш для випічки (бісквітна) – 3/4 склянки;
• курячі яйця – 3 великих штуки;
• сіль кухонна або морська – 1 чайна ложка;
• чорний мелений перець – 1/4 чайної ложки.

Включаємо духовку – нам потрібно розігріти її до +180 градусів за Цельсієм. Форму для пирога ретельно змащуємо маслом.

Цвітну капусту моєму, трохи підсушують і поділяємо по суцвіттям – невеликими шматочками її потрібно проварити в підсоленій воді. Овочі кладемо в киплячу воду і готуємо 3-5 хвилин.

У зручній мисці з'єднуємо готову капусту, дрібно нарізаний солодкий болгарський перець – візьміть стручки різних кольорів, так блюдо вийде яскравіше. Сюди ж додаємо подрібнений обсмажений ріпчасту цибулю і тертий сир – все добре перемішуємо і викладаємо у форму для пирога.

Тепер готуємо так зване «тісто» – з'єднуємо суху готову суміш для випічки з молоком, вводимо сіль і чорний перець, вбиваємо в миску курячі яйця – за допомогою міксера гарненько збиваємо масу і заливаємо нею форму з овочами.

Відправляємо наш майбутній пиріг в розігріту духовку – час випікання – 30-40 хвилин, про готовність блюда нам підкаже що з'явилася золотисто-коричнева дуже приваблива скоринка. Перевірити, як все пропеклося всередині, можна, помістивши в пиріг ніж і вийнявши його назад, якщо все готово, на ножі не залишиться прилипли продуктів. Виймаємо форму з готовим пирогом, даємо трохи охолонути – і приємного вам апетиту.

Покроковий рецепт гарніру з цвітної капусти

Цей гарнір з запеченої цвітної капусти – варіація овочевий запіканки. Блюдо виходить дуже смачним і універсальним, його можна подати до м'яса або до картоплі, додати в теплі салати або випічку – вибирати вам. Але для початку приготуйте його в оригінальному самостійному варіанті, а далі вже експериментуйте.

Інгредієнти для гарніру з цвітної капусти запеченої в духовці

• кольорова капуста – 450-500 грамів;
• вершкове масло – 60 грамів;
• борошно пшеничне – 60 грамів;
• гірчичний порошок – 1 чайна ложка;
• сіль кухонна – за смаком;
• молоко середньої жирності – 0,5 літра;
• сир чеддер – 50-60 грамів;
• мелений чорний перець – за смаком.

Включаємо духовку – вона повинна нагрітися до температури в +200 градусів за Цельсієм, а поки займемося підготовкою інгредієнтів для нашого овочевого гарніру.

Моєму качан цвітної капусти, видаляємо (якщо є) зелені зовнішні листя і надрезаем досить глибоко підставу плодоніжки хрест навхрест. Підготовлену таким чином капусту цілком опускаємо в каструлю з киплячою водою і варимо протягом 10 хвилин. Після – знімаємо з вогню і даємо їй трохи охолонути.

У глибокий сотейник покладіть вершкове масло і борошно. На повільному вогні, постійно помішуючи, готуємо суміш, поки масло не розтане і маса не стане однорідною. Вводимо сіль і гірчичний порошок і, продовжуючи перемішувати, готуємо ще 2 хвилини.

Трохи збільшуємо вогонь і вливаємо в сотейник все молоко – починаємо ретельно збивати до повної однорідності. Далі ми вже готуємо білий соус, а густота його безпосередньо залежить від часу приготування: нам знадобиться приблизно 5 хвилин до потрібної консистенції. Вводимо тертий сир, помішує, поки він не «розтане», і знімаємо сотейник з вогню.

Тепер поділяємо капусту на великі суцвіття і викладаємо їх в один шар на змащену форму для випічки. Заливаємо овочі вийшов білим соусом так, щоб «дісталося» всім шматочках капусти. Засипаємо тертим сиром і заправляємо меленим чорним перцем або вашими улюбленими спеціями. Відправляємо форму в духовку орієнтовно на 30 хвилин до появи золотистого кольору.

Страва готова – можна отримати своє гастрономічне задоволення – приємного вам апетиту. Сподіваюся, ми сьогодні змогли вас зацікавити і трохи здивувати. А це означає: ми з вами знайшли відповідь на питання, як приготувати кольорову капусту смачно, познайомившись з покроковими рецептами з фото. Особисто я кожен раз дивуюся, яким цікавим, поживним і смачним може виявитися домашнє овочеве блюдо, якщо додати в нього потрібних інгредієнтів, крапельку фантазії і гарного настрою!