Домашній полуничний джем: покрокові рецепти з фото

Як приготувати полуничний джем, експрес рецепт

У розпал сезону літніх фруктів згадаємо про те, що з них можна готувати в домашніх умовах не тільки варення, а й інші солодкі закрутки.

Наприклад, важко придумати більш смачні ласощі універсального вживання, ніж зроблений своїми руками зі свіжих ягід тягучий і прозорий полуничний джем. Поспішаємо переконати тих, хто вважає, що готується він складніше і довше, ніж варення – насправді все навпаки, а результат виходить відмінним!

Варення і джем: в чому різниця?

Перш, ніж говорити про те, як приготувати смачний полуничний джем в домашніх умовах, і запропонувати цікаві рецепти, внесемо ясність, що ж собою являє це ласощі.

На відміну від варення, яке потрібно проварювати поступово кілька годин, щоб ягоди залишилися цілими, джем – це майже однорідна желеобразная маса, що складається з сиропу і розм'якшених плодів.

Готувати його набагато простіше, ніж варення, до того ж це більш економний варіант зимової солодкої заготовки, оскільки в якості сировини можна сміливо використовувати не тільки добірні ягоди, а й пересортицу – дрібні плоди в різного ступеня зрілості і навіть злегка пригнічені (але не зіпсовані! ).

Ще одна істотна відмінність джему з полуниці від варення домашнього приготування – робиться він швидко, буквально за лічені хвилини. Нижче ми пропонуємо варіант рецепта джему з полуниці «5 хвилинка» і слушні поради, як приготувати смачну домашню закрутку з улюбленої багатьма ягоди.

Покроковий рецепт густого полуничного джему

Цей рецепт, безумовно, припаде до смаку всім шанувальникам здорового харчування. Сахара для отримання ласощі потрібно трохи, воно буде збагачено «імунним» вітаміном С. Вариться всього 5 хвилин, а значить – зберігає майже всі корисні компоненти.

складові

• Полуниця солодких сортів – 1,2 кг;
• Цукровий пісок – 400 г;
• Лимон середній – 1 плід.

Як приготувати вдома смачний джем з полуниці по швидкому рецептом

1. Підготуємо ягоду – помиємо її і видалимо зелені цветоложа. Також її потрібно трохи просушити, щоб в джем не потрапила зайва волога.
2. Тепер нам знадобиться блендер.

У глибоку ємність складаємо підготовлені плоди і перетворюємо її механічним способом в ароматне пюре. При відсутності блендера ягоди можна просто розм'якшити виделкою або скористатися м'ясорубкою.

• Полуничне пюре виливаємо в глибокий сотейник, додаємо цукор, розмішуємо (дерев'яна лопатка нам на допомогу!) І відправляємо на середній вогонь.
• Коли маса почне закипати, потрібно її буде постійно помішувати, щоб вона не прихопила на дно сотейника.

• Розрізавши митий лимон, видавлюємо з нього 3 ст.л. свіжого соку і заправляємо їм ягідне пюре. Кислий фреш «спрацює» в якості додаткового консерванту, надавши при цьому ласощів неповторний аромат.
• Солодку масу тримаємо на вогні в киплячому стані не більше 5 хвилин, не перестаючи працювати ложкою, а потім знімаємо з вогню і відразу ж розливаємо в стерильні банки і закриваємо.

Швидкий полуничний джем у цій оригінальному рецептом зберігається недовго – максимум місяць. Але виходить він настільки ароматним і смачним (помірно солодким), що зазвичай з'їдається першим з усіх домашніх закруток. Хрусткі тости з ложкою ніжною полуничною маси – найкращий початок дня!

складові

• Полуниця – 2 кг +
• Цукор-пісок білий – 2 кг +

Додати все в список покупок Видалити всі зі списку покупок Список покупок

Як зробити смачний полуничний джем в домашніх умовах

1. Миту і злегка просушену ягоду подрібнюємо будь-яким зручніше способом, засипаємо рівною кількістю підсолоджувача, заважаємо до розчинення солодких крупинок і ставимо на вогонь.
2. Після закипання вогонь виставляємо на мінімум і проварюємо вміст ємності десь протягом півгодини.Чим темніше ви любите джем, тим довше доведеться тримати його на вогні.
3. На поверхні джему з'явиться пінка – її по закінченню варіння потрібно видалити, інакше вона зіпсує зовнішній вигляд заготовки.

Розкладаємо ласощі по стерилізованих банках ще гарячим.

А щоб крихке скло не тріснуло під дією високої температури, в кожну ємність потрібно помістити чисту ложку – метал забере на себе температуру. Перед закочуванням кришками ложки потрібно вийняти.

Зварити домашній полуничний джем за цим рецептом дуже просто. Під жерстяної кришкою він зберігається не один рік і за смаком набагато краще магазинного.

Полуничний джем по-домашньому без кісточок

Кількість цукру, запропоноване в цьому рецепті, можна збільшувати на свій смак. Менше класти його небажано, адже цукор – це не тільки смакова добавка, але і відмінний консервант.

складові

• Полуниця (пересортиця) – близько 1,5 кг;
• Цукор – 1,5 склянки;
• Вода – близько 50 мл.

Як зварити в домашніх умовах джем з полуниці без кісточок

1. Миті ягоди складаємо в глибоку посудину, доливаємо в неї приготовлену воду і ставимо на вогонь середньої інтенсивності. Час варіння – не більше 10 хвилин, щоб ягода віддала власний сік.

• Коли трохи охолоне, перетираємо її через дрібне сито, виливаючи пюре в іншу каструлю (бажано – нержавійку з товстим дном). У результаті повинно вийти близько 750 мл ягідної маси без кісточок.
• Додаємо в пюре цукор, все добре перемішуємо, щоб отримати однорідність, і відправляємо його на вогонь. Борти у другій ємності повинні бути вище, ніж у першій, з урахуванням кількості цукру, який будемо використовувати.
• Довго варити не треба, інакше джем стане занадто темним і позбудеться більшої частини вітамінів. Досить проварити масу протягом півгодини на мінімальному вогні, не перестаючи заважати ее.Сняв з вогню, відразу ж розливаємо готове ласощі по стерилізованих банках і закриваємо.

Якщо плануєте зберігати заготовку в холодильнику, зійдуть і пластикові кришки, якщо ж в підвалі або будинку на полиці, краще закатати жерстяної.

Зберігатися такий джем може хоч всю зиму. Правда, до весни він навряд чи вартий – вже дуже виходить смачним.

Якщо ягідна грядка порадувала небувалим урожаєм, і на полицях в домашньому льосі ще досить вільного місця, потрібно обов'язково спробувати приготувати дуже популярне в Європі і напівзабуте у нас ласощі.

Дізнавшись з нашого поста про деякі секрети, як зробити звичайний полуничний джем неймовірно смачним, залишиться тільки зібрати або купити потрібну кількість свіжої ягоди. Найкраще брати солодкі плоди – тоді цукру доведеться класти менше, а ласощі з банки вийде максимально корисним!

Топ 5 рецептів полуничного джему. Найпростіший і швидкий рецепт густого джему для мультиварки

Якщо зібралися приготувати смачний джем з полуниці – рецепт на зиму буде оптимальним варіантом заготовки, при якому смакові якості будуть яскраво вираженими, а термін зберігання довгим.

Використовувати можна як традиційний спосіб приготування, так і з додаванням желатину, пектину, до того ж мультиварка для багатьох господинь виявилася незамінною річчю на кухні, за допомогою якої можна зробити смачні ласощі.

Класичний рецепт полуничного джему на зиму – готуємо по стандартам

Полуничний джем – це неймовірно ароматні ласощі, яке може заготовити на зиму будь-яка господиня, витративши мінімум сил і часу.

Джем з полуниці, рецепт на зиму для якого досить простий, на сьогоднішній день включає різні способи приготування. Почнемо знайомство з класичного рецепту – це та рецептура, якою користувалися наші бабусі і прабабусі.

Отже, як приготувати джем з полуниці? Досить легко і просто, впоратися з цим завданням без праці зможе навіть починаюча господиня:

• Інгредієнти: 2 кг ягід полуниці, 2 кг цукрового піску
• Час на підготовку: 1-1,5 ч
• Час приготування: 4,5-5 ч

Полуницю необхідно ретельно перебрати, акуратно відокремити плодоніжки, прибрати підгнилі, ретельно промити і дати підсохнути.

Після того, як полуниця висохла, необхідно подрібнити ягоди.

Найбільш густим джем з полуниці вийде в тому випадку, якщо скористаєтеся дрібним ситом і протрете полуницю через нього.

Але, для початку, перемеліть на м'ясорубці, або використовуйте блендер, щоб отримати однорідну консистенцію.

Тепер можна взяти дрібне сито і перетерти масу – процес не швидкий, зате загусники не будуть потрібні. Є час і бажаєте отримати джем без насіння, тоді такий спосіб вам підійде.

Багато домогосподарки просто перемелюють на м'ясорубці, тим самим заощаджуючи дорогоцінний час.

рецепт густого полуничного джему – на фото
Утворене пюре з полуниці викладаємо в посуд, де буде готуватися джем. Висипаємо цукровий пісок, ретельно перемішуємо і ставимо на середній вогонь. Як тільки на поверхні ягідної маси почнуть з'являтися перші бульбашки, вогонь слід зменшити. Кипіти майбутній джем повинен півгодини, потім необхідно зняти з плити і дати охолонути. додавання цукру для джему – на фото
Повторюємо процедуру ще двічі, тобто необхідно дочекатися, поки охолоне і знову поставити уварювалася. За цей час полуничний джем придбає потрібну консистенцію. Після третього кип'ятіння, гарячий десерт розливається по банках, які заздалегідь необхідно стерилізувати, і закривається металевими кришками. Джем з полуниці, рецепт на зиму якого, гранично простий, готовий! Тепер банки потрібно укутати і дочекатися повного охолодження, а потім можна ховати в комору.

Рецепт- п'ятихвилинка, швидко і легко

Досвідчені господині вважають за краще готувати полуничний джем без варіння, цей варіант трохи складніше в плані приготування, але має суттєві переваги – джем п'ятихвилинка зберігає набагато більше вітамінів, аромат свіжих ягід, красиво виглядає. Щоб приготувати полуничний джем на зиму п'ятихвилинка, нам буде потрібно:

Джем з полуниці п'ятихвилинка – на фото

• 1 кг свіжої полуниці
• 1,2 кг цукрового піску
• щіпка лимонної кислоти

Ягоди необхідно підготувати так само, як описано в першому рецепті. Вимиті і висушені полунички перетираємо будь-яким, зручним для вас способом і змішуємо з цукром.

Далі беремо чисту банку потрібного обсягу (краще вибирати невеликі ємності, щоб в подальшому було легко і просто отримувати), наповнюємо сумішшю ягід і цукру, потім виливаємо в каструлю, даємо закипіти і варимо 5 хвилин. У заздалегідь підготовлену стерильну банку на дно покладіть лимонну кислоту на кінчику ножа, вилийте туди закипіле варення і закатати.

Те ж саме проробляється з іншою ягідної масою.

Лимонка в даному випадку абсолютно нешкідлива, навіть навпаки, зробить десерт смачнішим і дозволить кольором залишатися яскравим і насиченим.

Зверніть увагу, що загусне джем з полуниці, рецепт на зиму якого називається п'ятихвилинка, через 2-3 дня.

Джем з полуниці з желатином – не зіпсується при зберіганні?

Треба сказати, що у кожної жінки на кухні свої секрети, це стосується і приготування полуничного джему, деякі ми вам зараз розповімо.

Джем з полуниці з желатином – секрет цієї рецептури в тому, що десерт на сто відсотків стане густим.

На смак желатин практично не впливає, отже, вам необхідно підготувати:

Джем з полуниці з желатином – на фото

• 1 кг ягід
• 1 стакан піску цукрового
• 20 г желатину

Відмінністю рецепта від традиційного способу є менша кількість цукру. Цукровий пісок не тільки додає солодощі джему, а й дозволяє йому загуснути, в нашому випадку роль згущувача виконує желатин.

В іншому принцип приготування джему такий же, як в класичному рецепті. Ягоди перебрати, помити, видалити підгнилі, обірвати плодоніжки і дати обсохнути. Полуницю перемолоти блендером або протерти через сито (кому як зручніше).

У ємність для варіння вилити утворилося пюре, додати цукор і желатин. Закип'ятити, помішуючи.

Після закипання вогонь робимо слабким і варимо джем ще 5-8 хвилин, довівши до потрібної консистенції. Гарячий десерт розкладаємо по стерильним банкам і закочує.

Багато починаючі домогосподарки часто цікавляться, скільки можна зберігати полуничний джем з желатином – два роки, не більше.

Ласощі з мультиварки – так само смачно? Перевіримо!

Ще один цікавий спосіб приготування – полуничний джем в мультиварці. Гідно рецептуру оцінять ті, у кого немає бажання і часу стояти над каструлею і дивитися, щоб не пригоріло. Для вітамінної заготовки на зиму потрібно:

• 1 кг ягід
• 1,5 склянки піску
• 2 ст.л. свіжовичавленого лимонного соку

Ягоди готуються традиційним способом, а ось протирати їх в даному випадку не обов'язково, досить буде розрізати великі ножем.

завантажуємо полуницю в мультиварку – на фото полуничний джем в мультиварці – на фото
У ємність мультиварки викладаємо ягоди, засипаємо їх піском, поливаємо соком лимона (він потрібен для кольору), закриваємо апарат і виставляємо режим «Джем» (або Варення, в залежності від моделі).

Тепер розумна машина все зробить за вас. У деяких Мультиварки таймер виставляється автоматично, в інших час приготування потрібно встановити самостійно.

Щоб приготувати смачний полуничний джем в мультиварці, години буде досить.

Зверніть увагу, розливати по підготовленим банкам будете рідкий джем, який загусне тільки через пару днів.

Як зварити джем з полуниці з пектином?

Полуничний джем з пектином готується значно швидше, ніж в класичному рецепті, а це значить, що краще зберігаються вітаміни.

Для приготування беремо: джем з полуниці з пектином – на фото

• 1 кг ягід
• 0,5 кг піску
• 1 пакет пектину
• 1 ч.л. соку лимона

Підготовлені ягідки необхідно подрібнити і помістити в ємність для варіння. Додати туди пектин, ретельно перемішати.

На середньому вогні довести масу до кипіння, потім зменшити температуру, додати цукор і варити, перемішуючи, 5 хвилин.

В кінці варіння додати в ємність сік лимона, розлити по стерильним банкам і закрити металевими кришками.

Тепер ви знаєте кілька способів, як зварити джем з полуниці, яким скористатися – вибирати тільки вам! Але, можете бути впевнені, що який спосіб ви б не вибрали, – смак буде чудовим!

Дуже смачний, ідеально густий і ароматний джем з полуниці

Щоб смакова сенсорна система людини могла розрізнити деякі відтінки смаків, її потрібно довго і наполегливо тренувати. Чим, власне, і займаються дегустатори.

Але деякі страви і продукти мають настільки яскравим і незабутнім смаком, що навіть нетреновані рецептори язика здатні отримати максимум задоволення від їжі.

Одним з подібних феноменів я вважаю домашній полуничний джем. Рецепт і смачний, густий, яскравий результат, зображений на фото, ви можете візуально оцінити в статті нижче.

Але я пропоную на цьому не зупинятися і приготувати хоча б літр цієї ароматної ягідної розкоші.

Від інших заготовок з полуниці джеми відрізняються шовковистою текстурою і шикарним полуничним кольором.

Для досягнення майже желеподібної консистенції в них часто кладуть пектин, желатин, агар-агар або інші речовини, що сприяють густоті.

Я пропоную вам дві абсолютно прості варіації без сторонніх загусники. Тільки полуниця і цукор. Лимонна кислота додається виключно за бажанням.

• Традиційний спосіб приготування
• Варимо маленькими порціями

Заготовляємо густий полуничний джем по простої й смачному рецептом

Список продуктів:

• стигла полуниця солодких сортів – 1,5 кг
• цукор – 1,5 кг

Спосіб приготування:

1. Цей варіант полуничного джему підкуповує своєю простотою і швидкістю. Для нього не потрібно вибирати красиві ягідки. Якщо навіть полуниця почала місцями псуватися, зріжте цю ділянку ножем.Головне, щоб ягода була смачною і сочной.Перебранную полуничку викладіть в друшляк. Промийте від піску і грунту. Дайте стекти воді.
2. Підготовлені ягоди переробіть в пюре будь-яким зручним способом: перекрутити через м'ясорубку, пюріруйте блендером, придушити пресом для картофеля.Еслі хочете домогтися ідеально гладкою консистенції, протріть масу через металеве ситечко, щоб позбутися від дрібних полуничних кісточок.
3. Пюре перелийте в посудину для варіння. Додайте цукор. Перемешайте.Настаівать масу, чекаючи повного розчинення цукрового піску, не потрібно. Відразу приступайте до термічній обробці.
4. Поставте джем на плиту. На середньому вогні доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімального. Варіть 20 мінут.Перемешівать слід дерев'яною лопаткою, а не металевою ложкою. Метал сприяє кристалізації цукру в варення, що вплине на його однорідність і смакові якості. Також уникнути прилипання варення до дну можна за допомогою похитування самої миски рукамі.Прі варінні з'явиться блідо-рожева пінка. За бажанням знімайте її. Але і з нею джем вийде смачним і густим, здивує красивим полуничний кольором, багатим ароматом і відмінно вартий до холодів. Після 7-хвилинної варіння вимкніть огонь.Прікройте миску марлею, складеною в кілька шарів. Повністю остудіть. Можете залишити на ніч, продукт не зіпсується.
5. Повторіть всі етапи варіння ще 2 рази, поки не досягнете необхідної консистенції. Коли смачні ласощі охолоне, стане ще більш густим.Поетому Не переварити, щоб не зіпсувати колір заготовки.
6. Відразу ж після третього підходу розкладіть джем по підготовленим банкам. Пробуйте після охолодження або закупорте для тривалого храненія.Для заготовки бажано використовувати тару невеликої місткості – по 300-500 мл. Кришки підійдуть як традиційні, під закаточний ключ, так і гвинтові (твіст-офф). Перед закупорюванням консервації промийте банки. Простерилизуйте їх на плиті (над гарячою парою) .Або в мікрохвильовій печі. Налийте баночку трохи води, поставте в мікрохвильовку на максимальну потужність на кілька хвилин. Рідина в процесі випаровування продезинфікує скло. Простерилізовані банки переверніте.Поставьте на чисте вафельний рушник, щоб стік конденсат. Розподіліть гарячий полуничний джем по тарі. Закупорте заготовку. Переверніть для перевірки надійності закупорювання. Укутайте. Залиште на добу остигати. Зберігайте в коморі, погребі чи іншому прохолодному темному місці до приходу зими або хоча б осені.

Смачний густий полуничний джем, рецепти на зиму: 5-хвилинка з желатином і в мультварке – Покроково з фото, як варити джем з полуниці »

Перед чарівним ароматом і приголомшливим смаком цієї літньої заготівлі неможливо встояти! Без перебільшення, полуничний джем обожнюють не тільки маленькі ласуни, а й дорослі ласуни.

При цьому смачний, густий, в міру солодкий і дуже ароматний джем з полуниці зварити в домашніх умовах нескладно, особливо якщо знати хороший рецепт і кілька маленьких хитрощів.

Наприклад, щоб приготувати густий полуничний джем деякі господині при варінні додають до ягодам желатин. При цьому дуже швидко, буквально за 5 хвилин, і без особливих зусиль це ласощі можна зварити в мультиварці.

У нашій сьогоднішній статті ми постаралися зібрати найкращі рецепти полуничного джему на зиму з фото і відео. Впевнені, що освоїмо їх покрокові інструкції ви з легкістю опануєте процес приготування цієї найніжнішої ягідної заготовки на радість рідним і друзям!

Смачний джем з полуниці на зиму – покроковий рецепт з фото

У чому відмінність смачного джему з полуниці, покроковий рецепт з фото якого далі, від звичайного полуничного вареньяна зиму? В першу очередьв консистенції.

Такий джем виходить досить однорідним, безотдельних ягідок.

Можна навіть сказати, що смачний джем з полуниці на зиму з покрокового рецепта з фото нижче за консистенцією нагадує густе ягідне пюре, ніжне і солодке.

Необхідні інгредієнти для смачного джему з полуниці на зиму

• свіжа полуниця – 2 кг
• цукровий пісок – 6 склянок
• лимонний сік – 1/2 склянки

Покрокова інструкція для рецепта смачного джему з полуниці для зими

• Щоб полуничний джем вийшов дійсно смачним особливу увагу варто приділити процесу обробки ягід. Бажано 2-3 рази промити ягідки під проточною водою, а потім залити холодною водою і залишити на 3-4 часа.После воду злити і видалити плодоножкі.На замітку! Поки ягоди на підготовчій стадії, можна зайнятися стерилізацією баночок і кришечек.Так, ви зможете здорово заощадити час і до моменту закінчення варіння джему бути повністю підготовленими.
• На наступному етапі необхідно пересипати полуницю в каструлю з товстими стінками. За допомогою погружного блендера або звичайною товкучки для картоплі потрібно придушити ягоди до освіти ягідного пюре.
• З 2-3 лимонів вичавити сік і через ситечко влити його до ягодам. Лимонний сік зможе врівноважити солодкість джему і допоможе полуниці після варіння зберегти яскравий апетитний колір.
• Потім потрібно всипати цукор і добре перемішати весь вміст каструлі. На середньому вогні довести суміш до кипіння, зняти піну ложкою, зменшити вогонь і варити ще півгодини.
• Після закінчення цього часу полуничний джем повинен загуснути і трохи потемніти. Помішувати масу слід весь час після закипання, щоб ласощі не пригоріло. Потім каструлю потрібно прибрати з плити і розлити гарячий джем по стерильним баночках, накрити кришками.
• У велику глибоку каструлю налити води і довести до кипіння. Потім акуратно поставити в неї баночки з джемом і простерилізувати їх протягом 15 мінут.Важно! Рівень води в каструлі повинен покривати не менше 2/3 висоти банок, щоб процес стерилізації пройшов успішно.
• Акуратно витягнути полуничний джем, витерти банки і щільно закупорити кришки. Ще гарячі баночки перевернути догори дном і дати їм в такому положення охолонути під теплою ковдрою.

Як варити джем з полуниці в домашніх умовах, покроковий рецепт

Зазвичай рецепт, як варити джем з полуниці в домашніх умовах в кожній родині свій.

Наш наступний варіант джему якраз можна віднести до таких традиційними рецептами, які завжди виходять смачними і вдалими.

Детальніше про те, як можна варити джем з полуниці в домашніх умовах в покроковому рецепті далі.

Необхідні інгредієнти, щоб зварити джем з полуниці в домашніх умовах

• полуниця – 1 кг
• цукровий пісок -1 кг
• лимон – 1 шт.

Покрокова інструкція, як варити джем з полуниці в домашніх умовах

• Добре моєму полуницю і перебираємо, видаляючи зіпсовані ягідки. Плодоніжки зрізаємо.
• Засипаємо ягоди цукровим піском і перемішуємо. Ми залишаємо при кімнатній температурі на 2-3 години, щоб полуниця добре пустила сік.
• Потім за допомогою блендера перетворюємо ягідки в пюре. Також можна скористатися товкачем для картоплі.
• З лимона видавлюємо сік і додаємо до ягідному пюре, добре перемішуємо.
• Перекладаємо пюре в каструлю і ставимо на пліту.На середньому вогні, помішуючи, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо 10 хвилин. Піну на поверхні обов'язково знімаємо шумівкою.
• Розливаємо гарячий джем по стерильним баночках, щільно закриваємо капроновими кришкамі.Дополнітельной пастерілізаціі даний рецепт не має на увазі.

Смачний і густий полуничний джем – швидкий рецепт з желатином, покроково

Дуже смачний і густий полуничний джем можна приготувати за наступним швидкому рецептом з желатином.

Завдяки додаванню желатину такий джем з полуниці з часом набуває густу желеподібну консистенцію, але при цьому залишається дуже ніжним, що тане в роті.

Як приготувати смачний і густий полуничний джем по швидкому рецептом з желатином дізнайтеся далі.

Необхідні інгредієнти для густого полуничного джему по швидкому рецептом з желатином

• полуниця – 1 кг
• цукровий пісок – 0, 8 кг
• лимонна кислота – 1 ч. л.
• желатин – 20 гр.

Інструкція для смачного і густого полуничного джему за рецептом з желатином

• Своїм та перебираємо ягідки суниці. Видаляємо плодоніжки і ще раз промиваємо. Ми залишаємо ягоди в друшляку на 10 хвилин, щоб стекла зайва рідина.
• За допомогою блендера перетворюємо ягоди в полуничне пюре.
• Переливаємо масу в каструлю для варіння джему і додаємо весь цукор. Добре перемішуємо і включаємо середній вогонь.
• Постійно помішувати варимо суміш протягом півгодини, не доводячи до кипіння.
• Знімаємо з вогню і даємо охолонути джему приблизно 30 хвилин. В цей час замочуємо желатин у воді згідно з інструкцією на упаковці.
• Додаємо желатин до джему і знову ставимо ємність на вогонь. Доводимо до кипіння і снімаем.Добавляем лимонну кислоту, перемішуємо.
• Фасуємо гарячий джем по стерильним баночках, закупорюють кришками і даємо охолонути в перевернутому состояніі.Храніть такий полуничний джем краще в холодильнику, тоді він набуває саме желеподібну консистенцію.

Густий полуничний джем в мультиварці – простий рецепт покроково

Готувати полуничний джем в мультиварці за рецептом дуже просто – він виходить густий і смачний без особливих зусиль.

Але головне – не потрібно постійно стояти біля плити і помішувати джем дерев'яною ложкою, щоб він не прилипав до стінок каструлі.

Детальніше про те, як приготувати густий полуничний джем в мультиварці простим рецептом читайте далі.

Необхідні інгредієнти для густого полуничного джему в мультиварці

• полуниця – 1 кг
• цукор – 1 кг

Покрокова інструкція до рецептом густого полуничного джему для мультиварки

• Починаємо з підготовки ягід: полуниці моєму, перебираємо і видаляємо всі листочки. Даємо зайвої рідини повністю стекти, відкинувши ягоди на друшляк.
• Потім пропускаємо ягоди через м'ясорубку або подрібнюємо блендером.Можно також просто порізати полуничку на маленькі шматочки або пом'яти руками, якщо вона вже злегка перезріла.
• Відправляємо ягідне пюре в чашу мультиварки і засипаємо цукровим піском в співвідношенні 1: 1.Тщательно перемішуємо і даємо постояти близько години під закритою кришкою.
• Потім вибираємо відповідний режим, наприклад, «Джем» або «Випічка». Час одну годину.
• За звуковим сигналом вимикаємо мультиварку і даємо джему постояти під закритою кришкою 10 хвилин. Після розливаємо по банках (обов'язково стерильним) і закупорюють.

Як приготувати густий джем зі свіжої полуниці – швидкий рецепт 5-хвилинка без варіння

Приготувати приголомшливий джем зі свіжої полуниці – густий, ароматний і насичений, можна і по швидкому рецептом-п'ятихвилинці без варіння. Фактично ягоди просто перетираються з цукровим піском.

Але є і деякі хитрощі, які дозволяють зберігати такий полуничний джем всю зиму. Детальніше про те, як приготувати густий джем зі свіжої полуниці по швидкому рецептом 5-хвилинці без варіння далі.

Інгредієнти, щоб приготувати густий джем зі свіжої полуниці за рецептом 5-хвилинці без варіння

• полуниця – 500 гр.
• цукровий пісок -500 гр.

Інструкція, як приготувати густий джем з полуниці за рецептом 5-хвилинці без варіння

• Починаємо зі стандартною підготовки ягід: миємо й перебираємо полуничку, зрізаємо плодоніжки, видаляємо гілочки і інше сміття.
• На наступному етапі ягоди потрібно подрібнити. Це можна зробити декількома способами: пропустити через м'ясорубку, перетерти через ситечко, подрібнити блендером.Обработанная будь-яким з вище перерахованих способів ягода повинна перетворитися в однорідну густу масу.
• Тепер висипаємо в ягідне пюре цукровий пісок і перемішуємо ретельно.
• Залишилося пересипати готовий джем в стерильні баночки, залишивши приблизно 2 сантиметри до горлишка.Ето простір потрібно засипати шаром цукру, який виступити в ролі бар'єру і не дасть варення запліснявіти.Ще можна додати лимонної кислоти на кінчику ножа, яка також виступає хорошим консервантом.
• Закупорюємо кришками і зберігаємо такий полуничний джем без варіння в холодильнику.

Найсмачніший джем з полуниці – рецепт на зиму покроково, відео

Ще один варіант дуже смачного і густого джему з полуниці на зиму знайдете в наступному покроковому рецепті з відео. У цьому рецепті також використовується желатин, який робить ласощі густим і щільним. Як зварити найсмачніший джем з полуниці за рецептом на зиму (відео) далі.

Необхідні інгредієнти для найсмачнішого джему з полуниці за рецептом на зиму

• полуничка – 0, 5 кг
• цукор – 0, 5 кг
• желатин – 1 упаковка

Інструкція для рецепта найсмачнішого джему з полуниці на зиму, покроково

• Насамперед моєму і чистимо полуницю. Нарізаємо ягоди невеликими шматочками.
• Висипаємо полуничку в сотейник.
• Цукор змішуємо з желатином і додаємо до нарізаним ягідка.
• Добре перемішуємо до повного розчинення цукру.
• Відправляємо сотейник на вогонь і доводимо до кипіння. Обов'язково заважаємо варення в процесі.
• Після того як ягідна маса закипить, знижує вогонь і варимо 10 хвилин, постійно помішуючи. Ложкою знімаємо всю утворилася на поверхні піну.
• Фасуємо готовий полуничний джем по стерильним баночках і закриваємо кришками. Даємо повністю охолонути в перевернутому вигляді і зберігаємо в прохолодному місці.

А ось і відео з рецептом цього варіанту полуничного джему для тих, хто вважає за краще один раз побачити, а не читати і запам'ятовувати рецепт.

Як бачите, рецептів полуничного джему на зиму безліч: з цукром без варіння, з желатином, швидкий рецепт 5-хвилинка, варіант для мультиварки.

Кожен з представлених варіантів має свої достоїнства, а отже вибирати, який джем з полуниці приготувати для зими, тільки вам. Але повірте, все покрокові рецепти з фото і відео з нашої сьогоднішньої статті прості вварка і доступні.

І головне – на виході будь-якого швидкого рецепта ви гарантовано отримаєте смачний і густий полуничний джем.

Як приготувати джем з полуниці на зиму?

Влітку, в період достатку ягід і фруктів, саме час зайнятися приготуванням варення. Одним з найпопулярніших видів такого ласощі є джем з полуниці.

Рецепт на зиму не складний, з ним впорається навіть починаюча господиня, що має не дуже великий досвід в кулінарії. Освоївши дане блюдо, можна подібним способом готувати і інші варення з різних ягід.

Наприклад, з вишні, черешні, малини, чорниці або смородіни.Пріготовленний джем з полуниці на зиму чудово підходить для різних страв.

Його можна подавати з оладками, тостами, тонкими млинцями, американськими панкейк або свіжоспеченими вафлями.

Зваривши полуничний джем на зиму, можна бути впевненим в тому, що тепер завжди є можлива начинка для десертів.

Кондитери його із задоволенням кладуть в солодкі пиріжки, кекси і рулети.

Досить часто джемом змащують бісквіти для тортів або невеликих тістечок перед тим, як нанести масляний крем або збиті вершки.

В інтернеті знайдеться безліч рецептів полуничного джему на зиму з фото, але не завжди в результаті можна отримати бажане ласощі за смаком.

Адже у кожної господині є свої переваги. Кому-то по душі варення з характерною кислинкою, а хтось краще солодші версії цієї страви.

Аналогічні і переваги по консистенції джему.

Одні люблять джеми, схожі на желе, інші, навпаки, намагаються зробити повидло менш густим. Все це необхідно враховувати, щоб приготувати дійсно ідеальний для себе джем.

Щоб зварений джем з полуниці на зиму був смачним, потрібно перш за все вибирати хорошу полуницю. Зрозуміло, для цієї мети не підходять незрілі зелені ягоди. Найкраще віддати перевагу ароматної соковитою полуниці, солодкої з ледь помітною кислинкою.

Прочитайте також нашу статтю Як зварити смачне варення з полуниці на зиму.

класичний рецепт

Існує класичний рецепт джему з полуниці на зиму. Для даного ласощі слід взяти 1 кг свіжих ягід полуниці, 1,2 кг звичайного білого цукру і трохи лимонної кислоти.

Перед тим як приготувати полуничний джем на зиму, необхідно підібрати підходящу ємність, в якій буде варитися варення. Звичайна каструля тут не підходить – джем просто пригорить.

Для варення бажано придбати спеціальну каструлю з нержавійки або сучасної кераміки.

Спочатку ягоди слід ретельно вимити в чистій воді, прибрати зелені хвостики. Потім ще раз промити водою. Перекласти полуницю в чисту ємність, обережно прим'яти ягоди і рівномірно засипати цукром.

Далі потрібно добре перемішати суміш, щоб цукор почав розчинятися. Після цього можна починати варити джем з полуниці на зиму.

У невелику каструлю з нержавійки потрібно налити приблизно стакан полуничною суміші, довести до стану кипіння. Варити, постійно заважаючи дерев'яною лопаткою, близько 7 хвилин. Вогонь повинен бути середнім.

Під час варіння почне утворюватися піна. Її знімати не потрібно. В результаті маса почне густіти.

Рекомендуємо до прочитання нашу статтю Готуємо конфітюр з полуниці на зиму.

Скляну банку для джему потрібно попередньо простерилізувати. На дно сухої банки слід покласти 2 кришталика лимонної кислоти. Потім залити гарячий джем.

Банку з джемом залишити на деякий час, щоб варення охололо. Тільки після цього її можна герметично закупорена.

Іноді скляні банки закривають поліетиленовими кришками або папером.

Далі потрібно повторити весь процес варіння полуничного джему на зиму, поки не закінчиться засипана цукром полуниця. Метод цей досить трудомісткий, що вимагає терпіння від кулінара.

Пропорції ягід і цукру можна збільшувати в кілька разів, і в підсумку на приготування джему може витратитися майже весь день.

Але, незважаючи на це, ласощі цілком вартий витрачених зусиль!

оригінальний рецепт

Багато господинь віддають перевагу на зиму готувати полуничний джем з желатином за оригінальним рецептом. Дане варення має не тільки приголомшливий смак, але і привабливий зовнішній вигляд.

Приготований джем з полуниці з желатином на зиму ідеально підходить для тостів і млинців. Адже він не розтікається завдяки своїй желеподібної консистенції.

Джем прекрасно тримає форму, тому його можна сміливо використовувати для прикраси бісквітних тістечок або пісочних кошичків з кремом. Солодкий і ароматний джем чудово поєднується з будь-якими видами випічки.

Приготування полуничного джему на зиму з желатином вимагає чимало часу, але результат порадує господиню і всіх, кого пригостять смачними ласощами.

Для великої порції варення потрібно взяти 5 кг свіжої полуниці, 4 кг звичайного білого цукру і 20 г желатину. Кількість цукру можна зменшити або збільшити, узгоджуючи зі своїми смаковими уподобаннями і сортом ягід.

Полуниця не повинна бути зеленою, для джему цілком підходять злегка перезрілі ягоди.

Рекомендуємо до прочитання нашу статтю Заготовлюємо полуницю на зиму через заморозку.

Спочатку полуницю слід перебрати, ретельно вимити, прибрати зелені хвостики. Потім пересипати ягоди в ємність, в якій буде варитися варення.

Ягоди потрібно засипати цукром і залишити на 8 годин. Перед тим як варити полуничний джем на зиму, ягоди повинні настоятися.

Саме тому починати приготування варення краще ввечері, щоб вранці приступити до його варінні.

Варити варення потрібно в 3 підходи. Під час варіння слід постійно знімати піну. Варити джем треба швидко, не більше 15 хвилин. Після цього залишається чекати, щоб варення охололо.

На це йде 5-6 годин. Тепер можна подрібнити варені ягоди за допомогою блендера, а потім знову потрібно довести до стану кипіння і проварити джем 5 хвилин.

Гаряча маса повинна охолонути, на це може витратитися 5 годин.

Желатин слід розвести в холодній воді, як зазначено на його упаковці.Потім остигле варення знову потрібно нагріти і перемішати з желатином. Після цього, можна вважати, що джем готовий. Масу потрібно знову охолодити і розлити по банках.

Рецепт полуничного джему на зиму з додаванням м'яти

Ці ласощі з полуниці і м'яти здатне здивувати будь-якого гостя. Готувати його не складніше, ніж інше полуничне варення.

Для нього буде потрібно 1 кг полуниці, 1,5 кг звичайного білого цукру, 1 невеликий пучок свіжої м'яти, півсклянки лимонного соку і 2 пакетика згущувача варення. З цієї кількості продуктів в результаті виходить 3 банки джему по 0,5 л.

Рецепт заготовки на зиму цього полуничного джему дозволяє пропорції інгредієнтів подвоїти або потроїти.

Прочитайте також нашу статтю Рецепти приготування желе з полуниці на зиму.

Перед тим як зробити полуничний джем на зиму, потрібно приготувати м'ятну воду. Для цього слід залити листочки м'яти 1 склянкою окропу і залишити приблизно на годину. Полуницю добре вимити, обсушити, прибрати зелені хвостики.

Ягоди порізати шматочками. М'ятну воду процідити, влити в ємність, де буде варитися джем. Туди ж додати цукор, перемішати. Довести сироп до стану кипіння.

Додати в каструлю з сиропом полуницю, знову довести до стану кипіння.

Додати загущувач варення, перемішати. Варити 1 хвилину, при цьому піну слід знімати. Джем готовий, тепер його можна закатати в банки.