Як приготувати рулет з лаваша – рецепти начинок

Як добре, що придумали лаваш, а ще краще – начиняти його всякої вкуснятинка: швидко, просто і безпрограшно – універсальна їжа – і в бенкет і в світ і в добрі люди. З таким блюдом, якщо воно приготоване своїми руками і красиво виглядає, можна в гості прийти і на роботу з собою взяти – обзавидуются: пригощати можна і «рецептиком» ділитися. Крім того, такі рулети не потребують теплової обробки і не мають надлишку жирів, майонез в них теж можна включати нежирний.

Якщо смак самого лаваша досить нейтральний і навіть стандартний, то, стало бути, основний його смак пов'язаний безпосередньо зі смаком начинки, яку можна варіювати на свій смак і оновлювати це блюдо саме за рахунок різноманітності самих начинок.

Ось про неї або про них ми і поговоримо з нашими читачами і любителями «домашнього фастфуду», принаймні, приготованого з любов'ю і бездоганно чисто, з якісних і свіжих продуктів, наприклад, домашнього майонезу або йогуртових заправок.

Пропонуємо прості рецепти дуже смачних начинок з доступних продуктів, які ріжуться на однакові кубики-шматочки і складаються з різних кулінарних добавок: соусів, сметани, йогуртових сумішей і так далі.

Процес їх приготування і той час, за які вони будуть готові, приваблюють багатьох господинь, а якщо необхідну начинку частково, без промазки, приготувати з вечора, то за півгодини можна впоратися навіть до сніданку: 3-4 хвилин на загортання лавашного рулету і хвилин 20 -25 для настоювання під харчовою плівкою в холодильнику.

Начинка для лаваша з шинкою

Для такої начинки шинка ріжеться тонкою соломкою, а морква по-корейськи теж ріжеться поперек волокон, щоб вона стала більш зручною при розрізанні готового рулету. Можна до речі використовувати в цій начинці домашню бастурму.

Інгредієнти для приготування начинки для лаваша з шинкою:

• шинка – 150 грамів;
• морква по-корейськи – 150 грамів;
• майонез для промазування інгредієнтів – 2 столові ложки;
• лаваш – 1 лист.

Всі подрібнені інгредієнти поміщаються у миску, куди додається майонез, обраний на ваш смак, після чого вся маса рівномірно перемішується і готова до закладки в лаваш.

Лист лаваша розкладається повністю на обробній дошці і рівномірно повністю же покривається приготовленої начинкою, слідом за тим, починаючи з нижнього краю щільно закручується вщент і ще додатково ущільнюється по всій його довжині.

Подавати до столу такий рулет потрібно тільки після того, як він «настоїться» за смаком і ароматом в холодильнику не менше 1 години. Попередньо готовий рулет загорнути в харчову плівку, щоб і зовнішня сторона рулету з лаваша стала просоченої соком начинки і ніжною на смак.

Начинка для лаваша з курятиною і овочами

Як і перша начинка, ця теж не потребує термічної обробки і блюдо вживається як холодна закуска. У приготуванні рулету з лаваша необхідний блендер, тому що в першу чергу слід подрібнити на ньому очищені зубочки свіжого часнику.

Інгредієнти для приготування лаваша з курятиною і овочами:

• лаваш – 1 лист;
• відварна курка (грудка) – 200-250 грамів;
• майонез – 2 столових ложки;
• перець солодкий червоний – 1 стручок;
• часник свіжий – 1-2 зубки;
• зелень – кріп, петрушка або за бажанням.

Відварну курку порізати на шматки і, заклавши в блендер, де вже був перемолоти часник, подрібнити його з часником до однорідної маси.

Солодкий м'ясистий червоний перець, вимитий і очищений від насіння і плодоніжки, порізати дрібними шматочками і з'єднати в мисці з м'ясом, додати майонез і все ретельно перемішати, щоб вийшла яскрава начинка.

Процес загортання в лаваші даного виду начинки і його зберігання в загорнутому в харчову плівку протягом не менше 1 години в холодильнику, йде за попередньою схемою.

Начинка для лаваша сирна

Вид цієї начинки підійде тим, хто віддає перевагу низькокалорійні і в той же час корисні продукти, що ні в якому разі не веде до зниження привабливості такого лавашного рулету.

Інгредієнти для приготування сирної начинки для лаваша:

• лаваш – 1 лист;
• сир натуральний свіжий – 300 грамів;
• огірок свіжий – 1 плід;
• зелень свіжа -;
• оливкова натуральне або рафінована олія – ​​1 столова ложка;
• сіль кухонна – за смаком.

Овочі для цієї начинки вимити і, якщо є необхідність, ошпарити окропом з використанням друшляка. Огірок можна не очищати від шкірки з двох причин: по-перше, вона корисна, по-друге, огірок слід подрібнити на крупній тертці.

З'єднати в зручній мисці тертий огірок, сир, рубаний кріп і, полив їх оливковою олією, розмішати ложкою до однорідної пасти, придатної в ролі начинки для промазування листа лаваша, весь процес загортання і попереднього «настоювання» в обернутися харчовою плівкою вигляді описаний в попередніх рецептах .

Начинка для лаваша з сиром, часником і морквою

Зацікавить така морквяно-сирна начинка любителів поєднання цих продуктів з часником, але на сніданок її рекомендувати не станемо через пікантності часникового присутності.

Інгредієнти для приготування начинки для лаваша з сиром, часником і морквою:

• лаваш – 1 лист;
• морква свіжа – 1 корінь;
• часник свіжий – 2 зубчики;
• сир твердих сортів – 100 грамів;
• майонез – 2 столових ложки;
• сіль кухонна – строго за смаком.

Свіжу вимиту моркву і очищені зубочки свіжого часнику, обшпаривши при використанні друшляка крутим окропом, просушити паперовим рушником і подрібнити на дрібній стороні терки часник і половину кореня моркви. Другу половину моркви подрібнити на крупній тертці.

На цій же тертці подрібнити твердий сир і все подрібнені продукти перекласти в зручну миску. Додати в них майонез і перемішати до однорідної маси. Додавання солі кухонної в цю начинку не має сенсу – достатньо солі в сирі і майонезі.

Як розкладати начинку, загортати рулет і наполягати його під харчовою плівкою протягом 1 години в холодильнику, описано детально в попередніх варіантах начинок.

Начинка для лаваша з риби і сиру

Участь в даному виді начинки напівжирної риби – в цьому конкретному рецепті, оселедця робить її дуже популярною і пікантною – сподобається всім, хто нічого не має проти оселедця. Якщо оселедець надмірно солона (або нежирна), її потрібно попередньо вимочити в кип'яченій холодній воді, тому що в поєднанні з солоним сирком і, можливо, майонезом рулет може виявитися пересоленим.

Інгредієнти для приготування начинки для лаваша з риби і сиру:

• оселедець (філе) – 1 штука (200-300 грамів);
• лаваш – 1 лист;
• морква варена – 2 середніх кореня;
• цибуля пір'яний молодий – 1 пучок;
• плавлений сирок типу «Дружба» – 1 пачка;
• майонез, або вершкове масло, або оливкова олія – ​​за потребою.

Оселедець жирну очистити до стану філе і порізати шматочками, моркву варену і очищену теж нарізати довільно кружечками або брусочками, крупно порізати сирок. Всі порізані продукти в два заходи або як дозволить ємність блендера, додавши попередньо будь-якої змазує продукт з перерахованих в інгредієнтах, подрібнити до стану пасти і викласти її в миску.

Промитий, ошпарений і просушений паперовим рушником зелена цибуля порізати дрібно на обробній дошці, залишивши кінчики пір'я для остаточно оздоблення. Викласти дрібно шинкувати пір'я ріпчастої цибулі в оселедцевих-сиркові маси і все ретельно переміщати.

Залишається вступити з начинкою цього виду, як і з попередніми: намазати на лист лаваша, загорнути рулет і настояти його протягом не менше 1 години, щоб легко було його різати навскіс в готовому вигляді на красиві подовжені порції, які, розклавши живописно по плоскому блюду , зверху можна прикрасити присипкою з тих же кінчиків зеленого пір'я цибулі.

Приготування начинок для рулетів з лаваша

Впевнена, що при читанні рецептів цих чудових начинок, ви знемагали від нападів апетиту і бажання їх здійснити найближчим часом. Крім того, всі ці начинки можна використовувати як намазки на бутерброд, приготувавши їх заздалегідь. А щоб хлібна частина бутерброда була м'якше, хліб потрібно злегка підігріти. Приємного апетиту і вдалого приготування таких смачних начинок-намазок. До речі в тонкі млинці теж можна загорнути будь-яку з перерахованих вище начинок.