Як заготовити смородину на зиму

Як заготовити чорну смородину на зиму – всі способи заготовки

У цій статті ви знайдете найкращі і перевірені рецепти, як заготовити чорну смородину на зиму так, щоб зберегти по максимуму її корисні властивості: компот, варення, джем, сироп, желе, заморожування і сушіння.

Як заготовити чорну смородину на зиму – смачні і корисні рецепти

Розглянемо найпопулярніші способи заготовки з чорної смородини на зиму:

• Компот з чорної смородини

Склад заливки: на 1 л води 0,8-1,2 кг цукру.

Підготовлені ягоди укласти в банки по плічка і залити киплячим сиропом по краю горловини.

Через 3-5 хвилин сироп злити, довести до кипіння і знову залити їм ягоди в банках. Цю операцію повторити ще раз.

Третій раз сироп залити так, щоб він злегка перелився через краю горлечка. Відразу закупорена і перевернути догори дном до охолодження.

• Компот з чорної смородини у власному соку

1 кг чорної смородини, 0,7-0,8 л черносмородинового або яблучного соку.

Підготовлені ягоди укласти в банки по плічка і залити свіжоприготовленим черносмородиновим або яблучним соком і стерилізувати.

• «Холодне» пюре з чорної смородини з цукром

Інгредієнти: 1 кг ягід чорної смородини, 1,5-1,8 кг цукру.

Висипати ягоди в каструлю, додати кілька ложок води і розпарити під кришкою до розм'якшення. Гарячу масу протерти через сито.

В отримане пюре додати цукор, ретельно перемішати. Щоб цукор розчинився, пюре поставити в холодне місце на 8-10 годин.

Коли цукор повністю розчиниться, розлити пюре в банки або пляшки, закупорити і зберігати в темному прохолодному місці.

• Пюре черносмородиновое з цукром

Інгредієнти: 1 кг ягід чорної смородини, 0,8-1 кг цукру, півсклянки води.

Ягоди розпарити під кришкою з невеликою кількістю води і протерти через сито.

Отримане пюре змішати з цукром, підігріти до 70-80 ° C, розчинити в ньому цукор і розлити масу в банки. Стерилізувати в киплячій воді.

• Пюре черносмородиновое натуральне

1 кг ягід чорної смородини, третину склянки води.

Ягоди розпарити під кришкою, залити водою і протерти через сито. Пюре поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння, після чого відразу розлити в гарячі банки і закупорити.

• Чорна смородина, протерта з цукром

1 кг ягід чорної смородини, 1,5-2 кг цукру.

Відібрати великі ягоди, подрібнити, пропустити через м'ясорубку і змішати з цукром. Перемішувати до повного розчинення цукру. Отриману масу розкласти в банки і закупорити. Зберігати в темному прохолодному місці.

• Чорна смородина з цукром

1 кг ягід чорної смородини, 0,7-1 кг цукру.

Перебрані і вимиті ягоди перемішати з цукром і укласти в банки. На 10-12 годин банки поставити в холодне місце, а потім доповнити їх ягодами з цукром і пастеризувати при 80 ° C.

• Сік чорносмородиновий з м'якоттю

Візьміть: 1 кг ягід чорної смородини, 1 стакан води, 0,8 л цукрового сиропу 40% -го.

В емальовану каструлю налити воду, довести до кипіння, всипати ягоди і під кришкою розпарити до повного розм'якшення. Гарячу масу протерти через сито і змішати з киплячим цукровими сиропом. Розлити в банки і стерилізувати в киплячій воді.

Для отримання 40% -го сиропу на 1 кг цукру беруть 1,5 л води.

• Сироп чорносмородиновий натуральний

Візьміть: 1 кг ягід чорної смородини, 1,5-2 кг цукру.

Ягоди насипати в банки, пошарово пересипаючи цукром, і поставити при кімнатній температурі в темне місце.

Через 2-3 тижні, коли ягоди пустять сік і спливуть, вміст банок процідити через друшляк. В отриманий сироп додати, що залишився на дні цукор, підігріти масу до його розчинення, розлити в банки або пляшки і закупорити.

Такий сироп може зберігатися тривалий час. Ягоди можна використовувати для приготування киселів, компотів і т. Д.

Інгредієнти: 1 кг чорної смородини, 500 г цукру.

Ягоди висипати в варильний тазик, злегка розім'яти, засипати цукром і відставити на кілька годин. Після цього поставити на слабкий вогонь і варити до готовності в один прийом або 2-3 рази перериваючи варіння на кілька хвилин.

• Мармелад-асорті з чорної смородини та агрусу

Візьміть: 500 г ягід чорної смородини, 500 г ягід агрусу, 500 г яблук, 500 г гарбуза, 400 г цукру.

Солодкі яблука нарізати часточками, не очищаючи, покласти в каструлю. Зрілу гарбуз очистити від насіння і шкірки, нарізати дрібними шматочками і теж покласти в каструлю.

Влити кілька ложок води і розпарити яблука з гарбузом під кришкою до повного розм'якшення.

Гарячу масу протерти через сито. Чорну смородину і агрус розім'яти дерев'яним товкачем, засипати цукром, перемішати і підігріти до повного розчинення цукру.

Цю масу також протерти через сито, а потім змішати з яблучно-гарбузовим пюре. Варити до готовності. Фасувати в гарячому вигляді.

Візьміть: 1 кг ягід чорної смородини, 200-300 г цукру.

Ягоди розім'яти дерев'яним товкачем, перекласти в каструлю і на слабкому вогні довести до кипіння. Варити близько 10 хвилин, потім віджати сік. Сік довести до кипіння на слабкому вогні, розчинити в ньому цукор і варити до готовності, але не більше 20 хвилин. Фасувати в гарячому вигляді.

• Пастила з чорної смородини

Візьміть: 1 кг ягід чорної смородини, 600 г цукру, 1 склянка води.

Ягоди покласти в емальовану каструлю, залити водою і розварити під кришкою до розм'якшення. Масу протерти через сито.

Отримане пюре ретельно перемішати з цукром і уварюють в каструлі до консистенції густої сметани.

Гарячу масу укласти в дерев'яні або фанерні лотки і просушити в духовці, нагрітій до 60-70 ° C, протягом 10-12 годин. Накрити пергаментом і зберігати в сухому і холодному місці.

• Чорна смородина маринована

Склад заливки: на 1 л води 0,12-0,15 л столового оцту, 750 г цукру. На літрову банку 8-10 бутонів гвоздики, 5-8 горошин запашного перцю, шматочок кориці.

Банки заповнити по плечики великими зрілими ягодами і залити гарячим маринадом. Стерилізувати в киплячій воді.

Мариновану смородину подають до м'ясних страв.

• Смородина, заморожена розсипом

Відібрати великі і неушкоджені ягоди, вимити й обсушити, покласти в формочки або на підноси і заморозити.

Заморожені ягоди пересипати в поліетиленові пакети з тонкої харчової плівки, герметизувати і прибрати на зберігання в морозильник.

• Смородина, заморожена з цукром

Візьміть: 1 кг ягід чорної смородини, 150-200 г цукру.

Відібрати великі неушкоджені ягоди, вимити, обсушити, перемішати з цукром і укласти у формочки для заморожування.

Заморожені брикети обернути плівкою, скласти і зберігати в морозильнику.

• Як засушити ягоди чорної смородини

Ягоди перебирають, миють, сушать і розкладають в один шар на ситах. Сушать при температурі 50-60 ° C протягом 2-4 годин.

Стежать, щоб ягоди не пересохли.

Сушіння вважається закінченим, якщо ягоди, здавлені в кулаці, що не злипаються. Сушка на сонці небажана, при цьому руйнуються вітаміни.

• Як зберегти свіжі ягоди чорної смородини

Ягоди чорної смородини не належать до довго зберігаються продуктів, але в умовах холодильника їх можна зберегти до 2-3 місяців.

Ягоди, призначені для зберігання, збирають у суху погоду, коли спаде роса. Ягоди, зібрані після дощу, довго не зберігаються.

Смородину краще збирати в кистях. Можна збирати і самі ягоди, але в цьому випадку їх потрібно попередньо обсушити, розсипавши тонким шаром.

Ягоди чорної смородини зберігають у болгарських ящиках, кошиках, невеликих коробках і поліетиленових пакетах. Упаковані в ящики або кошики ягоди зберігаються до 20 днів.

Оптимальна температура зберігання 0 ° C.

До 30-45 днів можна зберегти чорну смородину в поліетиленових пакетах при температурі до мінус 1 ° C і до 3 місяців при температурі мінус 2 ° C.

Для упаковки використовують звичайні побутові пакети з харчової плівки місткістю 2-3 кг.

Ягоди попередньо охолоджують в холодильнику і тільки потім перекладають в пакети

Якщо цього не зробити, то після охолодження ягоди в пакетах будуть отпотевать.

Пакети з ягодами ретельно зав'язують або запаюють. Під час контрольних оглядів в період зберігання стежать, щоб ягоди не переспіли. Перезрілі ягоди лопаються і виділяють сік.

Перед вживанням ягоди попередньо витримують кілька годин при температурі 4-6 ° C і тільки потім доводять до кімнатної температури.

Сподіваємося, наші рецепти допоможуть вам визначитися з тим, як заготовити чорну смородину на зиму.

Заготівля чорної смородини на зиму

Чорна смородина – справжня комора корисних речовин. Вона є рекордсменом серед доступних в нашому кліматі ягідних культур за вмістом вітаміну С.

Крім того, її плоди багаті цукрами, вітамінами групи В, а також РР, Е, каротином і мікроелементами. Вони містять достатню кількість пектинових речовин, щоб продукти переробки добре застигали.

Це робить смородину винятковим сировиною для цінних заготовок на зиму.

Смородина, перетерта з цукром

Навіть господині, які без особливого трепету ставляться до кухонних клопотах, знаходять у себе в холодильнику місце для баночки-другий ароматного «холодного варення» – сирих ягід, протертих з цукром. Це самий щадний спосіб консервації, при якому максимально зберігаються всі корисні речовини, оскільки смородина не проходить теплову обробку.

Щоб зберегти врожай без варіння, ягоди миють і дають висохнути, розсипавши в один шар на чистій тканині. Одночасно прибирають м'яті, нестиглі та пошкоджені ягоди – з них можна буде зварити компот. Потім сировину подрібнюють і змішують з цукром у пропорції 1: 2.

Всі маніпуляції бажано проводити в неметалевої посуді. За добу цукор розчиняється, після чого пюре розфасовують по стерилізованих банках, зверху кладуть проспиртовані папір, а потім закривають ошпарені пластиковими кришками.

Цінний продукт зберігають в прохолодному темному місці.

Замороження на зиму

Зберегти вітамінний врожай в натуральному вигляді допоможе і морозильна камера. Найпростіше зберігати там ягоди розсипом, розфасувавши їх по пакетам.

Взимку заморожену смородину можна додавати у випічку, варити улюблені компоти і киселі, – все залежить від фантазії господині і переваг членів сім'ї.

Чим швидше ягоди замерзнуть, тим краще вони збережуть форму і консистенцію. Тому температура в морозильній камері повинна бути мінімально можливою, а смородину розфасовувати слід не дуже великими порціями.

Варення і джем зовсім без проблем

Ще одним способом запастися духмяним ласощами є варіння варення. Існує безліч рецептів цього блюда, в яких варіюються співвідношення ягід і цукру, час варіння і наявність інших компонентів.

Наприклад, деякі кладуть пектиновий загущувач, щоб продукт краще зажеліровался.

Варення традиційно доводять до готовності в широкій низькою посуді, щоб рідина інтенсивно випаровувалася, і солодкий продукт встиг загуснути.

Популярні також красиві і ароматні джеми. Щоб приготувати цю страву, зібрані ягоди треба промити і обсушити, а потім подрібнити. Отриману масу проварюють, а потім додають цукор, перемішують і кип'ятять повторно. Банки з готовим джемом краще зберігати в прохолоді.

рецепт джему зі смородини простий як раз, два, три:

Желе, та не з флажоле

Справжньою окрасою солодкого столу можна назвати желе. Приготоване з чорної смородини, воно має виключно благородний насичений колір і багатий смак.

Желе відрізняється від джему тим, що з нього вилучені шкірка і насіння, по суті, це уварений з цукром ягідний сік. Щоб відокремити його від макухи, можна вчинити по-різному.

Деякі господині проварюють ягоди і потім дають соку стекти. Інша технологія приготування передбачає спочатку пропустити сировину через соковижималку, а потім уварюють.

Що залишився макуха теж можна використовувати – наприклад, для приготування мармеладу, напоїв.

Компот без клопоту

Великі сім'ї люблять черносмородіновиє компоти. Можна додати фрукти, щоб вийшов напій-асорті. Можна щільно укласти ягоди в півлітрові банки, простерилізувати їх і закатати, а цукор або інші добавки до смаку класти вже перед вживанням.

Взимку такий компот гарантовано стане джерелом гарного настрою.

Сушена смородина – запас на благо Батьківщини

Ще одним способом зберегти урожай на зиму є сушка. Хтось сушить цільні ягоди, а хтось готує пастилу, яку потім нарізають, обвалюють у цукровій пудрі і зберігають в герметичній посуді. Особливо люблять такі ласощі діти.

Для сушки добре підходять спеціальні побутові прилади, але можна організувати процес і де-небудь на підвіконні. В останньому випадку, для збереження продукту, не завадить обмежити доступ до ягодам комахою і членам сім'ї. Інакше до зими доживе незначна його частина.

Соус до м'яса з чорної смородини

Гурмани, байдужі до солодкого, напевно оцінять таку незвичайну приправу до м'яса, як соус зі смородини. Готується він практично так само, як і варення, тільки в якості консервантів і смакових добавок в нього кладуть сіль, часник, прянощі і зелень.

Як правило, готують соус з червоної смородини, але для різноманітності зійде і чорна.

Тут відкривається особливо широке поле для експериментів: ягідний сік відмінно гармонує з досить широким спектром спецій і їх сумішей.

Готовий соус в гарячому його стані можна розлити в банки, або пляшки, і також зберегти на зиму.

З чуток, випробувавши одного разу шашлик зі смородиновим соусом, людина на півроку втрачає здатність застосовувати в цій же якості магазинний кетчуп. Вживайте з обережністю.

Підводячи підсумок зазначимо лише, що смородина – дуже вдячне вітамінне сировину для кулінарії, яке дозволяє господаркам сповна розкрити свої вміння, майстерність і фантазію.

Чорна і червона смородина на зиму

Якщо ви перебуваєте в цьому розділі нашого сайту, то напевно вас цікавлять перевірені рецепти з родзинкою, які допоможуть вам зробити чудові заготовки зі смородини на зиму.

Адже ні для кого не секрет, що одна з найкорисніших ягід – це чорна і червона смородина: заготівля на зиму смородини традиційно входить в плани всіх господинь, які займаються консервацією.

Заготовлена ​​смородина на зиму: консервована або заморожена – завжди неймовірно смачна і рекордно корисна. Чорна або червона смородина на зиму стане для вас знахідкою, коли ваші рідні захочуть поласувати солоденьким або попросять спекти рум'яний пиріг.

Якщо ви будете робити заготовки зі смородини по надійним рецептами від наших користувачів, ви ніколи не розчаруєтеся в консервуванні, адже заготовки цієї ягоди завжди будуть виходити у вас на «відмінно».

Варення з смородини по праву вважається однією з кращих начинок для випічки. Крім того, його шалено смачно їсти, навіть просто намазав на хліб або прямо набирати ложкою з креманки, запиваючи ароматним бурштиновим чаєм.

Варення з смородини на зиму за нашими рецептами виходить просто дивовижним! Тому перед тим, як варити варення зі смородини, подумайте, що його багато не буває, і закатати на кілька баночок більше, ніж ви планували напередодні.

Ще однією чудовою заготівлею є желе зі смородини на зиму – чудове десертне блюдо, яке припаде до смаку всім членам сім'ї, особливо дітям.

Якщо, не дивлячись на зимовий холод і похмуру погоду, вам часто хочеться в холодну пору року насолодитися літньою свіжістю і прохолодою, не забудьте заготовити компот зі смородини на зиму, який не тільки чудово втамовує спрагу, а й відмінно піднімає імунітет, адже містить величезну кількість вітаміну C. А смородина, протерта з цукром майже не відрізняється за смаком від свіжих ягід і забирає мінімум часу при заготівлі.Для цього виду консервації підійде і чорна, і червона смородина: заготівля на зиму смородини таким способом буде дивовижно смачною в будь-якому випадку.

Ознайомтеся з нашими рекомендаціями, і на полицях вашого льоху або підвалу завжди буде корисна і смачна червона і чорна смородина: рецепти на зиму, які ми приготували для вас, допоможуть запасти цю прекрасну ягоду, щоб в холодну пору року мати можливість нею ласувати. Заготовки з чорної смородини або з її червонощокої «сестри» стануть частим гостем на вашому столі.

Складові: смородина, перець, суміш спецій, часник, цукор, сіль, паприка, вода Соус ткемалі можна приготувати не тільки зі слив. Дуже цікавим він виходить з червоної смородини. Скористайтеся нашим докладним і покроковим рецептом, щоб закрити такий смачний соус на зиму.

Складові:

– 800 гр червоної смородини; – 3-4 шт перцю чилі; – 10 гр суміші спецій; – 1 головка часнику; – 1300 гр цукру; – 15 гр солі; – 10 гр червоної паприки;

Складові: смородина, цукор З червоної смородини можна закрити на зиму багато смачного – і варення, і компот, і джем … Сьогоднішній наш рецепт є детальну покрокову інструкцію з приготування мармеладу з червоної смородини. Він виходить таким смачним, що неможливо відірватися!

Складові:

– 1 кг червоної смородини;
– 1,5 кг цукру.Складові: огірок, смородина червона, лист смородини, лавр, вода, цукор, сіль, оцет, гвоздика, перець, гвоздика Мариновані огірки на зиму часто закривають в компанії з якимись овочами – помідорами, кабачками … Але ще дуже смачними і хрусткими вони виходять з червоною смородиною. Спробуйте таку консервацію, вона вас точно не розчарує!

Складові:

– 1 кг огірків; – 100 гр червоної смородини; – 3-го листка смородини; – 2 парасольки кропу;

– 2 лаврові листки.

Для маринаду:
– 800 мл води; – 100 гр цукру; – 45 гр солі; – 35 мл оцту; – гвоздика;

Складові: червона смородина, цукор, вода, м'ята З червоної смородини виходить дуже смачний і красивий компот, а якщо приготувати його з м'ятою, то ароматні напою вам і не знайти, повірте! Наш простий рецепт допоможе вам закрити такий компот на зиму без особливого клопоту.

Складові:

– 450 гр червоної смородини; – 200 гр цукру; – 1,5 літра води;

Складові: чорна смородина, цукор, кориця Рецепти варення на сковороді вражають своєю простотою і швидкістю. І цей – з чорної смородини – не стане винятком. Навіть не віриться, що так легко можна закрити смачну і красиву солодку заготовку.

Складові:

– 2 склянки чорної смородини; – 2 склянки цукру;

– 0,5 ч.л. меленої кориці.

Складові: чорна смородина, цукор Всім, хто любить чорну смородину, радимо на зиму обов'язково протерти її з цукром. На відміну від всіляких джемів і варення в смородині, заготовленої за таким рецептом, залишаються всі вітаміни.

Складові:

– чорна смородина – 1 кг;
– цукор – 1,5 кг.Складові: чорна смородина, вода, цукор З чорної смородини на зиму можна закрити і джем, і варення, і звичайно ж, компот. Такий напій буде і смачним, і корисним, і дуже апетитним, насиченого глибокого кольору. Так що краще буде закочувати його в 3 літрові банки – щоб усім вистачило.

Складові:

– чорна смородина – 250 гр; – вода – 2,6 літра;

Складові: смородина, цукор, оцет, крохмаль, олія, перець, сіль Нещодавно я знайшла рецепт кетчупу, який готується не з помідорів, а з червоної смородини. Не дивуйтеся, соус виходить дуже смачним. Обов'язково його спробуйте.

Складові:

– 1 кг. червоної смородини; – 250 грам цукру; – 10 мл. оцту яблучного; – 10 грам крохмалю кукурудзяного; – 20 мл. рослинного масла; – 3 грама перцю чилі меленого;

Складові: червона смородина, цукор У червоній смородині, перетертої з цукром на зиму, зберігаються всі вітаміни, що є у свіжій ягоді. До того ж, приготована таким чином, вона виходить смачною і красивою.Ще один плюс цього рецепту в тому, що готується він просто і легко. Спробуйте, ви не пошкодуєте!

Складові:

– 1 кг червоної смородини;
– 2 кг цукру.Складові: смородина червона, перець, часник, базилік, цукор, сіль, чилі Червона смородина – незвичайна ягода! З неї виходять не тільки чудові десерти і варення. Можна ще зробити з червоної смородини смачну аджику на зиму. Так-так, саме аджику. Не вірите? А ви спробуйте приготувати її на нашу рецептом, самі переконаєтесь!

Складові:

– 250 гр червоної смородини; – 150 гр червоного болгарського перцю; – 1 шт перцю чилі; – 4 зубчики часнику; – 40 гр базиліка; – 30 гр цукру; – 8 гр солі;

– 5 гр меленого червоного чилі.

Складові: чорна смородина, цукор Якщо ви любите чорну смородину і готуєте з неї заготовки на зиму, то вас напевно зацікавить цей рецепт джему – без варіння. Це дуже цікавий і простий метод, який дозволить вам зберегти корисні властивості ягід і їх чудовий смак.

Складові:

– 500 гр чорної смородини;
– 300 гр цукрової пудри.Складові: чорна смородина, цукор, лист смородини А ви знали що з чорної смородини можна заготовити не тільки корисне варення, але і смачний компот? Рецепт такого компоту я сьогодні для вас і підготувала.

Складові:

– 1 кг. чорної смородини, – 1 кг. цукру,

Складові: чорна смородина, цукор Пропоную вам більше не варити варення з чорної смородини, а готувати його на багато простіше. Перемолоти смородину через м'ясо рубку, додати цукор і все добре перемішати. Таке варення буде дуже корисним і ягода не втратить свої властивості.

Складові:

– чорна смородина – 500 грам,
– цукор – 600 грам.

Складові: чорна смородина, цукор, вода Для тих, хто не сильний в консервації, але хоче закрити на зиму джем з чорної смородини, стане в нагоді наш рецепт. Вірніше, це не рецепт навіть, а докладна покрокова інструкція. З нею у вас точно не виникне проблем в процесі приготування!

Складові:

– 300 гр чорної смородини; – 300 гр цукру;

Складові: смородина, цукор Якщо ви не знаєте, що приготувати на зиму з червоної смородини, то у нас є для вас чудовий рецепт: желе без варіння. Ваша консервація буде готова буквально за лічені хвилини і вийде смачною і апетитною.

Складові:

– 600 гр смородини;
– 900 гр цукру.Складові: вода, смородина, апельсин, цукор Чорна смородина з апельсином – дуже смачне поєднання. Найпростіший варіант їх спільного приготування – компот на зиму. Його рецепт нескладний, а результат такий хороший, що ви будете готувати таку консервацію з року в рік.

Складові:

– 800-900 мл води; – 300 гр смородини; – 0,5 апельсина;

Складові: смородина, цукор, конфітюрка Рецепт приготування желе з чорної смородини на зиму дуже простий і не вимагає від вас багато часу. Але така заготовка буде дуже смачною і як не можна до речі в холодну пору року.

Складові:

– 0,5 кг чорної смородини; – 0,5 кг цукру;

– 1 пакетик "Конфітюркі".

Складові: смородина, цукор, вода, агар-агар Це дивно смачне і ароматне варення зі смородини як желе ви приготуєте без особливого клопоту. Причому не потрібно робити повтор варіння, готується воно в один присід, а як саме, дивіться в рецепті з фото. Продукти для рецепту:

– 800 г ягоди; – 400 г цукру; – 150 мл води;

Складові: смородина, цукор Обов'язково приготуйте це незвичайне варення-желе, яке готується дуже швидко і просто.Такое варення дуже корисне, тому що ми будемо використовувати тільки ягоди і цукор.

Складові:

– півкіло смородини,
– півкіло цукру.

Складові: червона смородина, цукор, вода Дуже яскравим, дуже красивим і смачним виходить желе з червоної смородини на зиму. Якщо у вас є ці ягоди в достатній кількості, неодмінно приготуйте таке порічкове желе: вам напевно сподобається і простий рецепт, і відмінний смак готової консервації.

Складові:

– 1 кг червоної смородини; – 400 гр цукру;

Чорна смородина на зиму – рецепти

Якщо ви зібрали багато чорної смородини, то обов'язково потрібно запастися ягодою про запас – адже взимку це буде відмінне джерело вітаміну С. Рецепти різних заготовок з чорної смородини на зиму розповімо нижче.

Компот з чорної смородини на зиму

• ягоди стиглої чорної смородини – 900 г;
• вода;
• пісок цукровий – 600 м

Стиглі ягоди чорної смородини перебираємо, промиваємо і обсушуємо. Розкладаємо їх по чистим стерильним баночках. Ягоди повинні заповнити їх приблизно на ¼ обсягу.

Заливаємо смородину окропом, даємо постояти хвилин 20, потім акуратненько воду зливаємо в каструлю, всипаємо цукровий пісок. Після закипання знову розливаємо сироп по банкам і тут же закочує банки бляшаними кришками.

Перевертаємо їх і накриваємо чимось теплим. Зберігати такий компотік можна в коморі.

Чорна смородина, перетерта з цукром на зиму

• смородина чорна стигла – 700 г;
• пісок цукровий – 1,4 кг.

Ягоди чорної смородини перебираємо, миємо, обсушуємо. Розміщуємо їх в миску, всипаємо частина цукру і за допомогою дерев'яної толкушкой ретельно перетираємо.

Завдання, звичайно, можна значно пробачити і перекрутити ягоди через м'ясорубку, але ж усім відомо, що вітамін С руйнується пі взаємодії з металом. Отже, в перетерту масу всипаємо цукровий пісок і розмішуємо.

Ми залишаємо масу дня на 2 при кімнатній температурі, іноді перемішуючи. Це дозволить уникнути непотрібного бродіння при подальшому зберіганні, а ще цукор добре розчиниться.

Розкладаємо масу по підготовленим чистим стерилізованим баночках, зверху ще всипаємо шар цукру, закриваємо кришками. Чорну смородину, перетерту з цукром на зиму потрібно зберігати в холоді.

Варення з чорної смородини – рецепт на зиму

• пісок цукровий – 1,5 кг;
• смородина стигла – 1 кг;
• очищена вода – 200 мл.

Ягоди стиглої чорної смородини моєму і обсушуємо. В емальовану каструлю наливаємо воду, всипаємо цукор, перемішуємо і доводимо до його розчинення.

Коли сироп закипить, всипаємо смородину, знову даємо закипіти, а потім проварюємо близько 5 хвилин.

Потім відразу ж гаряче варення розливаємо по банках і закочує.

Чорна смородина на зиму – класичний рецепт

• стигла смородина – 1 кг;
• очищена вода – 100 мл;
• пісок цукровий – 900 г.

Чорну смородину моєму і обсушуємо. В емальований таз вливаємо воду, додаємо стакан цукру і даємо закипіти. Всипаємо стакан чорної смородини, 5 хвилин проварюємо, помішуючи і прибираючи піну.

Ще додаємо по склянці цукру і ягід, розмішуємо і знову 5 хвилин проварюємо. Таким чином додаємо решту складових.

Гаряче варення розливаємо по підготовлених баночках, закочує, перевертаємо догори дном і залишаємо остигати.

Желе з чорної смородини на зиму

• ягоди стиглої чорної смородини – 2 кг;
• пісок цукровий – 450 м

Чорну смородину подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна. Отримана маса виходить дуже вузький і перетерти її через сито проблематично.

Поетом розбавляємо її 100 мл гарячої води, доводимо до кипіння, злегка остудити, а потім вже перетираємо. Отриманий смородиновий сік засипаємо цукром і знову даємо закипіти.

Розливаємо суміш по банках і закупорюють.

Як заморозити чорну порічок на зиму?

Для заморозки ягоди повинні бути великими, сухими і не перезрілими. Промиваємо їх, обсушуємо, розкладаємо на піддон і поміщаємо в морозилку.

Коли ягідки «схопляться» пересипаємо їх в пакети і зберігаємо в морозильній камері.

Важливо пам'ятати, що розморожувати і знову заморожувати їх не можна, інакше втратимо всі корисні речовини.