Як замаринувати огірки щоб були хрусткими. Оригінальний і смачний рецепт, що можна зробити з огірків.
Існує велика кількість рецептів, щоб зробити солоні огірки хрусткі на зиму в банках, ми ж хочемо поділитися з вами рецептом, як замаринувати огірки щоб були хрусткими з перчиком чилі і лимоном. Огірочки виходять оригінального смаку і дуже хрусткими, ідеальна закуска до м'яса. Крім того, це відмінний варіант, що робити з битими огірками, оскільки в рецепті вони розрізають на 4 частини.
Рецепт маринованих хрустких огірків
Для приготування хрустких огірків нам знадобляться такі інгредієнти:
- Пара огірків середнього розміру
- Два стиглих лимона
- Рослинна олія рафінована
- Червоний перець чилі
Для початку необхідно промити огірки під проточною водою, можна і не під проточною, якщо ви на дачі. Беремо огірок і ріжемо його навпіл уздовж його довжини. Далі нам знадобитися звичайна чайна помилкова, беремо ложку і вискребают з огірка його саму водянисту частина (насіння і серцевину), для даного рецепта хрустких огірків вони не потрібні, так як огірки повинні хрустіти.
Дану процедуру потрібно проробити з усіма чотирма половинками огірків.
Потім беремо лимон, щоб сік максимально легко з нього вижимався потрібно з невеликими зусиллями покатати його по поверхні столу, відрізаємо задню частину лимона і вичавлюємо сік в банку або іншу ємність, яку можна буде за герметизувати кришкою. Наливаємо туди звичайного рослинного масла, беремо дрібку тертого коріандру і відправляємо його до лимонному соку і маслу.
Потім беремо пару перчиком чилі і трьом його на тертці або мелім в ступці і відправляємо в нашу тару. Далі беремо головку часнику чистимо головки і або дрібно кришимо, або якщо є ческнокодавка, пропускаємо через неї і додаємо в ємність з усіма іншими інгредієнтами.
Повертаємося до огірків, кришити їх можете як завгодно, хоч на кубики, хоч на півкільця, хоч на дольки. Зручніше за все буде нарізати огірки на стрічки звичайної Чистилки для картоплі і овочів, так вони швидше промаринується.
Рясно присаливаем огірки і заштовхуємо в банку, не потрібно заштовхувати їх туди щільно, потрібно щоб огірки «вільно» себе там почували.
Закриваємо банку щоб створилася герметична середовище та трясемо його протягом хвилини, щоб стрічки огірків повністю обваляти спеціями, сіллю і маслом.
Ми залишаємо банку на годину, можна залишити їх в холодильник на кілька днів, періодично перевертаючи банку, щоб масло стікало вниз.
Після години, або декількох годин, або навіть доби дістаємо огірки з банки на тарілку або їмо прямо з неї.
Подавати дане блюдо можна як гарнір до м'яса. На смак огірки стають схожі на смак моркви по – корейськи. Можна також додати до маринаду гостроти, бальзамічний оцет або соєвий соус, більше часнику або перцю, все залежить від ваших смакових уподобань і смакових рецепторів. Це дуже смачні, дуже соковиті і дуже хрусткі мариновані огірки. До смаку любителям гостренького.