Як заморозити кабачки на зиму в домашніх умовах

Заготівля овочів на зиму – важлива тема для всіх господинь. Зимові запаси – це вже одна з кращих наших традицій, випробувана віковим життєвим досвідом. Ми робимо зимові запаси з багатьох причин – не у всіх є можливість купити свіжі овочі в зимовий період, а іноді на це просто не вистачає часу. Погодьтеся – наявність базових продуктів у своїй морозилці набагато спрощує нашу кулінарну діяльність і збагачує раціон. Так ось сьогодні ми з вами обговоримо як заморозити кабачки на зиму в домашніх умовах.

У моєму будинку не завжди їдять консервовані овочі і фрукти – періодично всім хочеться «як свіжі» і заморозка в цьому випадку найоптимальніший варіант. Я вже ділилася з вами правильними способами заморозки ягід і фруктів, тепер добираємося до овочів. Всі ми цінуємо кабачки, гарбуз і цукіні за їх доступність і смакову універсальність – ці баштанні культури можуть стати чудовою базою або доповненням до великого безлічі страв.

Швидше за все, саме ціни на овочі, крім здатних до тривалого зберігання в свіжому вигляді коренеплодів, в зимовий період і мотивують робити свої заготовки овочевої продукції на довгу зиму і ще до нового врожаю. До того ж, запас овочевої продукції для зимового використання дає можливість наближатися до щоденної норми вживання рослинної їжі.

Овочеві зимові заготовки не тільки збагачують нашу їжу клітковиною, вітамінами і мінералами, а й роблять повсякденну і святкову їжу привабливою за рахунок овочевих закусок. В ряду привабливих овочів варто популярний і недорогий в літній період кабачок, з якого можна дуже багато смачних закусок приготувати, наприклад, кабачки по-корейськи, палички з кабачка в духовці і інша смакота. Але це в сезон їх продажу в свіжому вигляді.

Як правильно заморозити кабачки на зиму в домашніх умовах

Мабуть, без спеціальних рад успішним заморожування свіжого кабачка не у всіх виходить. У мене це виходило невдало – результати відбили всяке бажання морочитися з заморожуванням кабачка, хоча в моїй родині дуже люблять все, що можна приготувати з кабачка або з його участю.

Чудово прості та ефективні способи заморожування кабачків в домашніх умовах на зиму ми знайшли на відео каналі «Смачний куточок», де в простій і доступній формі показаний поетапно весь процес підготовки і самої заморозки цього примхливого овоча в домашньої побутової морозильній камері. Якість заморожених овочів цього виду чудове – можна готувати будь-які страви. Тут запропоновані чотири види заморозки свіжого кабачка.

Основні способи як заморозити кабачки

• овочі вибирати переважно якісні: молоді і свіжі, без оформились насіння і пухкої внутрішньої частини;
• шкірка повинна бути рівною, гладкою, без будь-яких пошкоджень;
• плоди кабачка слід промити і обсушити, щоб на них не було крапель води;
• подрібнювати ці овочі для заморозки слід безпосередньо перед закладанням в морозильну камеру.

Що необхідно для підготовки кабачків до заморожування

• харчова плівка;
• підноси для розкладання різаних кабачків;
• гострий кухонний ніж для різання овочів;
• обробна дошка для різання кабачків.

Заморожування шинків на зиму в формі гуртків

Кабачки відібрані в тому ваговому значенні, яке ви можете заморозити в обсязі вашої морозильної камери. Всі плоди вимиті, обсушити. Залишається їх нарізати кружальцями завтовшки в 5 міліметрів і розкласти по підноси або іншим плоским предметів, обтягнутим харчовою плівкою або просто вкладеними в харчові пакети, в один шар.

Помістити підноси з розкладеними кабачковий кружками в морозильну камеру до повного їх заморожування.

Підноси з заморозили кабачками витягти з морозильної камери і по можливості швидко перекласти їх в харчові порційні поліетиленові пакети, краще призначені спеціально для заморозки. Максимально усунувши повітря, зав'язати їх і повернути для подальшого зберігання в морозилку.

Заморожені кабачки на зиму в формі «човників»

Відібрані і висушені від крапель води плоди кабачків слід розрізати вздовж навпіл на рівні дві половини. Зручним для вас способом (ножем або ложкою) витягти з кожної половинки сердцевинную мяготь. Вийде човник, яку після розморожування можна начиняти будь-яким фаршем: овочевим або м'ясним, класти на деко і запікати в духовці, посипавши зверху тертим сиром, або в фользі з подальшим запіканням, розгорнувши фольгу.

Для заморожування кабачків в такому вигляді потрібна харчова плівка. Загортати «човники» потрібно так: покласти першу на край плівки і зробити один оборот, на першу обгорнуту помістити другу човник і теж обернути вже дві човники. Загорнути в одну плівку бажано то кількість човників, яке знадобиться для однієї готування фаршированих кабачковий «човників». Всі упаковані блоки човників можна помістити в один пакет і зав'язати його, витіснивши повітря.

Заморожування кабачків на зиму кубиками

Підготовлені плоди кабачків слід розрізати вздовж плоду на пластинки не менше 1 сантиметра товщиною. На приготовані підноси і дощечки, загорнуті харчовою плівкою, розкласти в півтора шару різані кубиком свіжі кабачки і відправити в морозильну камеру до повного їх заморожування.

Як тільки заморожування відбулося, кабачки витягти з морозильної камери і, швидко розподіливши по різних пакетах, постаратися їх зав'язати, максимально витіснивши зайве повітря. У такому вигляді повернути їх для подальшого зберігання в морозилку.

Заморожування подрібнених шинків на зиму – кабачки, заморожені в подрібненому свіжому вигляді, можна використовувати в подальшому в розморожених вигляді для приготування оладок, м'ясних рулетів, для м'ясного фаршу для перців без рису і інші блюда.

Підготовлені свіжі нечищені кабачки і серцевини з кабачків в формі «човників» пропустити через подрібнювальне пристосування з функцією «терка» або вручну подрібнити через велику сторону терки. Подрібнені кабачки нетуго віджати руками і за допомогою паперового рушника цю масу підсушити.

Розділити подрібнені кабачки можна порційно – по 1/2 кілограма і помістити в пакет, який слід максимально позбавити від повітря, компактно зав'язати і помістити в морозильну камеру до повного заморожування і подальшого зберігання в такому стані.

Як розморожувати кабачки – принцип розморожування кабачків такою, як і всіх заморожених овочів. З огляду на, що ці овочі заморожені правильно, крім подрібнених на терці, їх можна використовувати без розморожування або дати їм відтанути природним способом. Важливо одне для всіх видів – повторне заморожування небажано. Крім того, розморожені кабачки слід переробляти відразу, як вони Отта.

Можливо, вам знадобиться заморозити плоди свіжих кабачків і в будь-який інший формі, наприклад, стовпчиками для фарширування або скибочками для запікання кабачків в духовці. Знаючи основні принципи правильного заморожування свіжих кабачків в домашніх умовах, ви, без сумніву, впораєтеся з цим простою справою, і заготівля овочів на зиму стане привабливим і дуже корисною справою. А якщо вам потрібні ідеї, що ж кабачкової приготувати, ми пропонуємо вам невелику, але дуже цікаву добірку рецептів страв з кабачків. І звичайно ж, бажаємо вам приємного апетиту.