Як зберегти гарбуз на зиму

Гарбуз – справжня скарбниця вітамінів (особливо вітаміну А – каротину) і мікроелементів, які так потрібні організму взимку. Однак постає питання: як зберігати гарбуз в домашніх умовах? Відповідь чекає вас нижче!

Сорти гарбузів, які підходять для довгого зберігання

Не всі сорти гарбузів підходять для довгого зберігання (очевидно, що краще зберігаються пізньостиглі сорти):

• мускатні гарбуза, які особливо цінуються за свій прекрасний смак, зберігаються не більше 2-3 місяців.
• Якщо хочеться побалувати себе корисним овочем в зимовий і весняний період, то краще садити зимові (пізньостиглі) сорти крупноплідної або твердокорой гарбуза, хоча вони не настільки повітряні і м'які на смак.

До речі! Існує два абсолютно протилежні думки: одні вважають, що краще зберігаються великі гарбуза, а інші, навпаки, – невеликих розмірів.Відео: сорти та секрети зберігання гарбуза

Коли збирати урожай гарбуза на зберігання: терміни, зовнішні ознаки і правила збору

Всі знають, що гарбуз починає активно дозрівати з вересня місяця, але до її збору нерідко вдаються тільки в жовтні. Відповідно, дуже важливо вміти визначити за зовнішнім виглядом, що гарбуз дозріла і готова до закладки на зберігання, а також встигнути зібрати врожай до заморозків.

Як правильно зберігати гарбуз в свіжому вигляді: правила і способи довгого зберігання

Зберегти гарбуз в домашніх умовах можна декількома способами:

• Цілком у свіжому вигляді. Оптимально покласти в льох або підвал, але можна зберігати і в квартирі.
• Розрізати на частини. Нетривалий час можна зберігати в холодильнику, але краще покласти в морозилку (заморозити).
• Зробити варення.

Відео: варення з гарбуза, абрикосів і лимона (або апельсина)Відео: гарбузовий сік з м'якоттю на зиму

Оптимальні умови зберігання

Щоб зберегти гарбуз в свіжому вигляді, потрібно дотримати кілька простих правил, а точніше умов:

• місце для зберігання слід вибрати прохолодне, затемнене, щодо сухе і з хорошою вентиляцією.
• ідеальна температура для зберігання – + 2-4 градуси (в квартирі – +15 .. + 22 градуси).
• вологість не повинна перевищувати 75-80%.

Якщо вологість буде підвищеною, то гарбуз може просто напросто загнити.Інакше кажучи, найбільш ідеальні умови для зберігання гарбуза, завдяки яким овоч точно збереже свої корисні і смакові якості, можна створити в підвальному приміщенні або погребі.У погребі чи в підвалі є можливість зберігати гарбуз більше 6-9 місяців, Тобто всю зиму, весну і навіть частина літа (до нового врожаю).Що стосується тари для зберігання, то вона не буде потрібно: в погребі чи підвалі досить буде розкласти гарбуза на дерев'яні стелажні полки, щоб вони не торкалися одне одного, і бажано плодоніжкою вгору або убік.

Порада! Якщо в процесі зберігання ви помітите, що у гарбуза почала загнивати плодоніжка, То в першу чергу потрібно зрізати до здорової тканини, а потім залити місце зрізу зеленкою або опудрить деревною золою.Звичайно, можна зберігати гарбуз і будинки, під ліжком, Але цілком очевидно, що термін зберігання буде помітно коротшим (до 3-6 місяців). причому, якщо у вас на підлозі лінолеум, то краще під гарбуз покласти дерев'яні дощечки, Так вона точно не загніет.