Як зробити і чим корисні сушені банани

Сушені банани: користь і шкода, чим корисні?

Банани відрізняються солодким смаком. Вони полюбилися багатьом. Їх їдять в різному вигляді, додають в блюда в якості інгредієнта.Сушені банани, користь і шкода яких дещо відрізняються від свіжого продукту, використовуються досить часто. Важливо розібратися у всіх особливостях фрукта, щоб не нашкодити організму.Багато хто замислюється, в якому вигляді його корисніше є, в чому полягає шкода. Дізнатися це можна, з'ясувавши відмінності сушених від свіжих.

Як сушать банани?

Перед з'ясуванням, ніж корисні сушені банани і який у них шкоди, варто розібратися, як відбувається їх сушка. Для цього існують різні способи. Сушений імбир в цукрі – смачне і корисне ласощі.

За допомогою грубки

Використовуються тільки зрілі плоди. З них знімають шкірку, розрізають на кілька частин, щоб вийшли часточки. Отримані плоди викладають на духовий лист. Поміщають в піч на деревному вугіллі.Важливо, щоб температура була невеликою. Щоб банани вийшли сушеними, вони повинні нудитися. Волога почне випаровуватися з них, що призведе до зменшення розміру.Про готовність свідчить поява темно-коричневого відтінку.

природним шляхом

Для цього необхідні сонячні промені. Тому спосіб можливий лише при гарній погоді. Банани очищають, можна залишити цілими або розрізати на часточки.Укласти на поверхню, де присутня хороша вентиляція. Плоди накриваються марлею, щоб комахи не завдали їм шкоди. Періодично банани рекомендується відставляти в тінь.Про готовність свідчить поява на поверхні білої скоринки. Це цукристий порошок.Сушені банани не поступаються в корисності свіжим плодамПлід нарізається кружечками. Кожен з них потрібно опустити в сік лимона. Підготуйте лист для випікання, розмістивши на ньому спеціальний папір. У ній рекомендується зробити невеликі отвори, що дозволяють повітрю циркулювати. Нарізані шматочки викладаються єдиним шаром на лист. Установіть мінімальну температуру в духовці. Помістіть плоди туди і протримаєте їх так близько 10 годин.Їх можна знайти в магазині: вони призначені для сушки фруктів, овочів, в тому числі бананів. Температура в апараті мінімальна, в межах 40 градусів. Сушеними банани, які дають користь і шкоду, стануть завдяки відбувається в агрегаті циркуляції теплих повітряних потоків. Час процедури зменшується на 6 годин при використанні спеціальної сушарки.При сушінні обов'язково потрібно використовувати сік лимона. Це допомагає вберегти банани, які дають користь і шкоду, від появи потемніння. Зберігати фрукти, для збереження корисних властивостей, рекомендується в ємності, оснащеної добре закривається кришкою. Підійдуть харчові контейнери.

Чи корисні в сушеному вигляді?

Багато хто замислюється, чи корисні сушені банани. Відповідь позитивна. Вони багаті на вітамін B6, що дозволяє поліпшити обмін речовин. Містять в собі денну норму цього вітаміну.Фрукт відрізняється легкою засвоюваністю і швидким насиченням. Завдяки чому відмінно підійде для спортсменів і стане корисним перекусом протягом дня. Вироблення серотоніну, яку підсилює фрукт, допомагає поліпшити настрій, позбутися від смутку.Користь сушених бананів і їх шкоду повністю випливають зі складу фрукта. Вони багаті:

• вітамінами групи B, включаючи B6;
• сахарозою;
• калієм;
• фосфором.

Вже зазначалося про вміст у плодах добової норми вітаміну B6. Користь полягає в здатності поліпшити обмін речовин і роботу нервової системи. Крім цього, є в складі і інші вітаміни групи B. Завдяки наявності сахарози банани мають приємний солодкий смак. Користь несе продукт і для розумової діяльності, сприяючи її поліпшенню.Користь і шкода сушених схожі зі свіжими плодами. Висока концентрація калію сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи.Користь полягає і в позитивну дію бананів на стан шкіри і волосся.

калорійність

На користь і шкоду сушених бананів впливає калорійність, яка вище, ніж у свіжого плоду. У 100 грамах – 390 кКал. При цьому вміст білків дорівнює 3.89 г, а жирів 1.81 м Найбільше вуглеводів. Їх кількість в продукті одно 88.2 м Зазначені показники відображаються на користь і шкоду, які несе в собі продукт.Корисні харчові властивості свіжих і сушених бананів

Користь для здоров'я

Сушені банани приносять користь і шкоду для організму. Вже зазначалося, що склад багатий вітамінами, позитивно впливає на здоров'я. Користь полягає в поліпшенні роботи мозку.Користь сушених бананів полягає в наступному:

• поліпшення загального стану, позбавлення від слабкості;
• володіють високим вмістом клітковини (легке проносне властивість).

Волокниста основа фрукта робить його нешкідливим для слизової шлунка. Крім цього, користь полягає в швидкому насиченні організму. Висока калорійність дозволяє плодам стати відмінним перекусом протягом дня. У помірній кількості можна їсти навіть тим, хто дотримується дієти. Користь буде помітна, якщо є фрукт регулярно.Користь і шкода сушених бананів може дещо відрізнятися від тих, що мають свіжі плоди. Тому багато хто замислюється, в якому вигляді їсти фрукти корисніше. Варто зазначити, що користь сушених плодів досить схожа зі свіжими:

• зміст магнію і калію дозволяє сприятливо впливати на роботу серця;
• мають легкий послаблюючий ефект – клітковина у великій кількості дозволяє позитивно впливати на роботу кишечника;
• плоди, незалежно від виду їх вживання, багаті вітамінами групи B, що допомагає підтримувати нормальну роботу нервової системи.

Фрукт в будь-якому вигляді допомагає виробити серотонін, завдяки чому він покращує настрій, допомагає впоратися зі стресом.Але відмінність між сушеними і свіжими плодами існує. Одним з ключових відмінностей є калорійність. У сушених вона вище в кілька разів. До того ж, цукру в них більше, ніж у свіжих. Це свідчить, що шкода сушених за даним показником вище.

Чи може бути шкода від в'ялених фруктів?

В'ялені банани можуть принести користь і шкоду організму. Якщо прагнете скинути вагу, варто уважно ставитися до їх вживання. Їх калорійність вище свіжих, тому варто ретельно стежити за тим, в якій кількості ви їх їсте, інакше можна завдати шкоди організму. В якості перекусу вони підходять, але варто знати міру.Значення має, крім калорійності, і глікемічний індекс. У сушених плодів він високий, що призводить до одномоментного різкого підвищення рівня цукру в крові.Продукти з високим глікемічним індексом не корисні, в великих кількостях – шкідливі, а при діабеті і зайвій вазі – і зовсім протипоказані.Як приготувати бананові чіпси? Всього пару інгредієнтів і смак Азії у вас в тарілці. В'ялені банани – прекрасний десерт і відмінний перекус:

висновок

1. Користь і шкода сушених бананів на організм дещо відрізняється від впливу свіжих плодів.
2. Вони корисні для нервової системи, покращують роботу мозку. Це прекрасний ситний перекус, який поліпшує настрій.
3. Але через високу калорійність і глікемічного індексу, крім користі, можуть нанести і шкоди організму.

Банани сушені – калорійність і корисні властивості

банани сушені – це все той же смачний фрукт, але з вирішеним питанням його транспортування на тривалі відстані. Існує також і інша назва – бананові фіги. Як вони виглядають ви можете побачити на фото, що слідують далі.Сушку фрукта проводять без використання будь-яких хімічних препаратів і шкідливою обробки. Процес виготовлення сушених бананів дуже простий: спочатку плоди чистять, ріжуть і розміщують на піддонах. Потім їх відправляють у спеціальні сушильні камери, в яких температура не перевищує 40 градусів.В цей час плоди зменшуються в розмірі і втрачають вологу.Сушені банани рекомендується зберігати в чистій посудині або в картонній коробці в холодильнику протягом не більше одного року.

Корисні властивості

Користь (корисні властивості) сушених бананів полягає в утриманні великої кількості корисних речовин, а також в їх поживності.До складу продукту входить вітамін В6, який необхідний для нормального протікання обмінних процесів в організмі.Є сушені фрукти прекрасним джерелом калію, який сприятливо позначається на діяльності серцево-судинної системи, а також він виводить надлишки рідини з організму.Сушені банани рекомендується вживати людям з проблемами печінки, серця і мозку.У продукті міститься сератонин – гормон щастя, який допомагає поліпшити настрій і позбутися від стресу і депресії.Банани приготовані таким способом швидко засвоюються в організмі. Цукру з плодів всмоктуються в кров і надають організму енергію і сили. Це властивість обумовлює широке використання таких сухофруктів в раціоні харчування, а особливо тих людей, які важко працюють фізично.Вживати сушені банани корисно при проблемах зі шлунком і з серцево-судинною системою. Цей продукт може бути прекрасним перекусом або ж доповненням до десерту.Рекомендується вносити в свій раціон харчування сушені банани в період лікування запорів, анемії, а також при різних проблемах зі шлунком.Завдяки волокнистої структурі сушений фрукт допомагає очистити кишечник від продуктів розпаду і зайвої рідини.Такі продукти є гіпоалергенними. До їх складу входить досить багато аскорбінової кислоти, що допоможе зміцнити імунну систему.

Використання в кулінарії

Сушені банани користуються популярністю в кулінарії і їх застосовують для приготування різних страв. Їх можна класти в каші, різні десерти, в випічку, молочні коктейлі і т.п. Сушені банани можуть виступати чудовою прикрасою для тортів, тістечок і т.п. Використовувати такі сухофрукти можна для приготування різних компотів та інших напоїв.Якщо ви не довіряєте якості продаваних сушених бананів, їх просто приготувати в домашніх умовах своїми руками. Головне – мати спеціальну сушарку. Для цього візьміть фрукти, видаліть шкірку і наріжте їх кружечками, товщина яких не повинна бути більше 5 см.В окремій ємності з'єднайте сік лимона з водою, пропорція повинна бути 1: 2. В отриману рідину потрібно покласти скибочки на 25 сек. Ця процедура необхідна для того, щоб під час сушки фрукт не потемнів. Якщо для вас це не важливо, то процедуру можна пропустити.Розкладіть кружечки на піддони і розмістіть в сушарку, час від часу їх рекомендується міняти місцями. На процес сушіння у вас піде приблизно 18 годин.Також ви можете в'ялити фрукти в духовій шафі при температурі не більше 40 градусів протягом 5 годин. Крім цього, можна розкласти плоди на деко і поставити його на сонці, тільки не забудьте накрити його марлею.Продукт буде вважатися готовим, коли на поверхні утворюється цукрова скоринка.

Шкода сушених бананів і протипоказання

Шкода банани сушені можуть принести людям з індивідуальною непереносимістю продукту. Відмовитися від вживання сушеного фрукта рекомендовано при цукровому діабеті, а також при ожирінні і під час схуднення.З огляду на високу калорійність не рекомендується вводити сушені банани в раціон вагітних, щоб не провокувати набір зайвої ваги. Хоча до споживання цей продукт не заборонений. А ось під час грудного вигодовуючи краще споживати свіжі плоди і не раніше, ніж дитині виповниться два місяці (при цьому вводити такий фрукт в раціон потрібно поступово).Протівопопоказано є сушені банани при тромбофлебіті, диспепсії, збільшеною згортання крові, а також після інсульту або інфаркту.

банани сушені

У нас в країні банани дуже швидко набули популярності, тим більше, що це фрукт доступний майже в будь-який час року. Набагато менш популярний, але не менш смачний варіант – це сушені банани, або фіги.Свою заслужену популярність вони отримали тому, що їх дуже зручно використовувати: вони займають мало місця, при цьому залишаються живильним і дуже корисним перекусом. Особливо це корисно в тому випадку, якщо ви стежите за своїм раціоном, або не можете на роботі нормально харчуватися.Однак важливо пам'ятати, що у висушеному вигляді банани набувають і набагато більшу калорійність: у них міститься приблизно в 5 рази більше калорій, ніж у свіжих фруктах, які самі по собі не дуже-то дієтичні. Тому якщо ви хочете схуднути, ставитеся до сушеним бананів з обережністю.У будь-якому випадку, пам'ятайте, що тільки вживання в міру робить продукти по-справжньому корисними.У нас сушені банани не дуже популярні, а ось в країнах Азії з них навіть роблять чіпси. Для цього їх дуже сильно висушують, додаючи до них цукор, а іноді навіть сіль. В результаті виходить дуже оригінальна закуска, яка шкодить організму набагато менше, ніж звичні нам картопляні чіпси. Хоча, звичайно, поєднання солі і банана – це поєднання тільки для справжніх гурманів.Правда, при вживанні важливо пам'ятати, що вони мають ті ж властивості, що й насіння – ви можете з'їсти їх величезна кількість і навіть не помітити цього.Тому постарайтеся або додавати сушені банани до страв, особливо до каш на кшталт вівсянки, або строго дозуйте їх кількість, яке збираєтеся вживати в їжу, адже навіть найкорисніші продукти при частому вживанні можуть стати шкідливими.

Як вибрати сушені банани

Якщо ви не готуєте самостійно, а хочете купити готові сушені банани, зверніть увагу на те, як саме їх сушили.Якщо це солодка закуска, яка була приготовлена ​​з використанням карамелі, краще відмовтеся від такої покупки, купите свіжих фруктів і приготуйте їх будинку.Пам'ятайте, що сушені банани самі по собі досить калорійні продукти, а додавання до них цукрового карамелі або меду тільки збільшать калорійність, а вміст цукру в продукті забезпечить різкий стрибок рівня цукру в крові.

Як висушити банани в домашніх умовах

Сушені банани можна абсолютно спокійно приготувати в домашніх умовах, для цього не потрібно ніяких особливих пристроїв або консервантів.Щоб це зробити, необхідно очистити свіжі фрукти, нарізати їх акуратними кружальцями приблизно 5 см в товщину, викласти на деко і висушувати в теплому місці при температурі від 30 до 40 градусів.У результаті вийдуть банани, які будуть мати насичений коричневий колір. Якщо ж ви використовуєте різновид «бебі», можете їх не різати, залишити цілком, тільки попередньо очистити від шкірки.У процесі сушіння з банана виходить до 80% води, тому вони стануть набагато менше. Однак вони залишаться такими ж корисними, як і свіжі фрукти, зберігши практично повний запас вітамінів і мінералів. Помістіть готові продукти в скляну або картонну коробку, зберігайте в сухому місці до 12 місяців.Щоб приготувати сушені банани в домашніх умовах, краще всього, звичайно ж, використовувати спеціальну сушарку для фруктів. В іншому випадку вам необхідна як мінімум електрична духовка, або що-небудь ще, здатне підтримувати оптимальну для них температуру (близько 40 градусів).Перевищення температури зробить банани запеченими, а не висушеними. Наріжте їх кружечками близько 5 сантиметрів у ширину, а потім при бажанні опустіть в суміш лимонного соку і води. Це необхідно для того, щоб вони зберегли свій колір і не потемніли.Для цього лимонний фреш з водою потрібно змішати в пропорції один до двох, але, якщо вам не є принциповим колір готового продукту, цей крок спокійно можна пропустити.Банани необхідно помістити в цю суміш на півхвилини, потім вийняти, розкласти на деку і висушувати. При оптимальній температурі 40 градусів за Цельсієм вам знадобиться близько 18 годин, щоб повністю висушити продукт. Пам'ятайте, що в духовці при такій же температурі вам знадобиться близько 5 годин.Крім цього, ви можете висушити банани і просто на свіжому повітрі, якщо у вас на вулиці дуже жарко. Для цього необхідно теж розкласти їх на пергаменті, тільки обов'язково накрити марлею, щоб на них не сідали мошки. В такому випадку поставте їх прямо під відкрите сонце, а потім регулярно перевіряйте стан.Як тільки на фруктах утворюється характерна солодка корочка, можна вважати, що вони готові.

Склад сушених бананів

В одному висушеному банані міститься денна норма вітаміну B6, який необхідний нам для того, щоб прискорити обмін речовин, а також підтримувати працездатність нервової системи. Крім вітаміну B6, в них міститься широкий спектр інших вітамінів групи B, сахароза, яка надає їм солодкий смак, а також фосфор, який незамінний для розумової діяльності.Сушені банани мають дуже багато корисних властивостей, в принципі тих же, що ви можете зустріти і у свіжих фруктів.У них міститься висока концентрація калію, який необхідний для нормальної роботи серцево-судинної системи, а також для поліпшення зв'язку між нейронами.Крім того, дуже корисний він для хорошого стану шкіри і волосся, його недолік відразу стає помітний і позначається на зовнішності.

Корисні властивості сушених бананів

Сушені банани можна навіть використовувати в лікувальних цілях, зокрема, вони дуже добре допомагають справлятися з запорами, в цьому вони дуже добре замінюють лікарські аптечні препарати. Головне – не захоплюватися таким лікуванням, так як в бананах все-таки занадто багато калорій.Дуже корисно періодично вживати їх людям, які страждають від недокрів'я, тому що містяться в них речовини стимулюють виробництво клітин крові.Прописують їх і тим, хто страждає від хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, таких, наприклад, як виразка або гастрит, так як сушені банани дуже легко засвоюються, дають організму максимальну кількість корисних речовин, а також покращують роботу кишечника.Добре підходять вони і тим, у кого спостерігаються проблеми серцево-судинної системи, так як вони підтримують роботу серця і хороший стан судин, а також здатні виводити з організму шкідливі солі.Сушені банани допомагають організму виводити зайву рідину, разом з солями, що сприяє зняттю набряків.Їх також можна приймати при виразці, так як їх волокнистий склад дуже легко перетравлюється і не пошкоджує слизову шлунка.Вони допомагають при:

• палінні;
• серцево-судинних захворюваннях;
• для підтримки нервової системи;
• для правильного формування організму;
• при набряках.

Банани, як в свіжому, так і у висушеному вигляді рекомендують для вживання курцям. По-перше, вони допомагають хоч трохи понизити шкоду, яку нікотин завдає організму, а по-друге, допомагають боротися з тягою до паління.При регулярному вживанні банани навіть допомагають справлятися зі стресами і знижують рівень тривожності і нервозності (як і помідори, і кунжут), це стало можливим завдяки вмісту в них вітаміну B. Вітамін Е, який теж міститься в свіжих і сушених фруктах, дуже корисний для стану шкіри і волосся.При регулярному вживанні це стане помітно, покращиться не тільки настрій, але і зовнішній вигляд.

Сушені банани для дітей

Багатьох цікавить питання, чи можна сушені банани давати дітям.Багато ягоди і фрукти здатні викликати алергію в малюка, особливо якщо йому зовсім небагато років, але банани, як свіжі, так і висушені, залишаються гіпоалергенним продуктом, так що ви можете сміливо включати їх в раціон дітей.Більш того, сушені банани навіть корисні для дітей, так як містять високу концентрацію вітаміну C, який сприяють хорошій роботі імунної системи і допомагає при застуді.

Цікаві факти про банани

Не всім це відомо, але банани, як свіжі, так і сушені, містять в собі речовини, які стимулюють вироблення гормону радості, так що можна сказати, що ті люди, які регулярно вживають їх-це найщасливіші люди на світі.У будь-якому випадку, їх регулярне застосування здатне поліпшити настрій, підвищити працездатність і підтримувати в порядку нервову систему. Дуже гарні сушені фрукти для спортсменів, оскільки містять в собі високу концентрацію калорій, а значить, здатні давати багато енергії.Їх натуральний склад насичує організм корисними речовинами, що теж дуже важливо для тих, хто займається спортом.

Як є сушені банани

Через високу калорійність найкраще банани вживати вранці. Наприклад, дуже корисним сніданком буде вівсяна каша з додаванням свіжих або сушених фруктів. Можна також використовувати їх в якості прикраси і добавки до кондитерських виробів, наприклад до тортів і тістечок.Але, звичайно ж, краще всього сушені банани вживати в чистому вигляді: по-перше, вони самі по собі дуже добре замінюють десерти навіть для найвибагливіших дітей, а по-друге, вони і так досить калорійні.З сушених бананів можна навіть варити компоти, якщо ви готові до експериментів і хочете спробувати такий напій.Будь найкорисніший продукт має свої протипоказання. Сушені банани, наприклад, не слід вживати людям, які хочуть схуднути. По крайней мере, необхідно строго контролювати їх кількість в раціоні. Через високу концентрацію цукру їх протипоказано вживати людям, які страждають від діабету.Кількість сушених бананів, що вживаються в їжу, необхідно строго дозувати також людям, які страждають від надмірної згортання крові, в тому числі і такий, що призводить до утворення тромбів, а також після інфаркту або інсульту.Бажано уникати поєднання з молоком, так як це може викликати здуття живота. З іншого боку, поєднання банана з молоком допомагає набрати вагу, так що в невеликих кількостях його можна вживати тим людям, яким необхідно набрати вагу.

Сушені банани користь і шкода

Банан – багаторічна трав'яниста рослина сімейства бананових. У природі існує до 70 видів бананів: від низькорослих до високорослих (від 60 см до 15 м висоти). Псевдоствол банана – міцний, товстий і короткий, він повністю прихований під землею. Кореневища, на якому спірально розташовані гігантські листя, досягають у високорослих сортів до 4 м в довжину і 90 см в ширину.Плоди банана – ягоди з шкірястою оболонкою і соковитою м'якоттю, подовжені, циліндричні, серповидно вигнуті, горіння, розташовуються в пучках, що досягають маси 30-50 кг. У плодів смачна і солодка, ароматна борошниста м'якоть білувато-кремового кольору.Найпоширенішими садовими сортами бананів є: банан «мудреців», або індійський банан, висотою до 10 м; банан китайський, або банан Кавендіша, його ще називають банан карликовий, або Канарський, висотою до 2 м.Сорт банана «мудреців» служить джерелом харчування для мільйонів людей в тропічних країнах. Сорт китайського банана, плоди якого меншої маси, більш поширений через добру переносимість прохолодного клімату.Сорт райського банана належить до групи борошнистих бананів, його ще називають банан десертний. Плоди цього банана дуже багаті крохмалем, але на смак вони несолодкі.Найчастіше їх вживають у вареному, печеному вигляді або використовують для приготування борошна.Банан – одне з перших рослин, окультурених людиною. Вважають, що все його їстівні види походять від банана загостреного, батьківщина якого – Південно-Східна Азія.Слід знати, що банани, пристигаючі на дереві, не набирають необхідних смакових якостей і аромату, а втрачають їх. Шкірка плодів тріскається і м'якоть легко уражається захворюваннями.Тому плоди знімають недозрілими. Куплені банани слід зберігати в прохолодному – 10-12 ° С місці, але не в холодильнику. Зелені плоди зберігаються при більш високій температурі.Грона плодів підвішують, а не тримають в поліетиленових пакетах.У м'якоті плоду міститься до 80% води, клітковина, пектинові речовини, що поліпшують травлення, крохмаль (7-20%), який при дозріванні плодів перетворюється на цукор, білки – до 1,3%, вуглеводи – до 25% (в основному сахароза ), яблучна кислота, дубильні і ароматичні речовини, ферменти, вітаміни С, В1, В2, В6, РР, провітамін А, катехоламіни. За вмістом вітаміну С банани не поступаються деяким цитрусовим: в стиглих плодах на 100 г м'якоті знаходиться від 8 до 12 мг цього вітаміну.У бананах містяться солі кальцію, магнію, натрію, фосфору, заліза і дуже багато калію. Аромат свіжих плодів залежить від наявності в їх м'якоті складних ефірів.* За змістом різноманітних і легко засвоюються організмом людини цукристих поживних речовин і мінеральних солей, а також наявності широкого комплексу вітамінів, банани є одними з найцінніших плодових рослин, які все більше використовуються в медичній практиці.* Вживання в їжу 1-2 бананів в день надає стійке тонізуючу дію: підвищується настрій, концентрація уваги і працездатність, знижується стомлюваність, очищається організм.Свіжі банани можна запросто купити в крамниці практично цілий рік. Що багато хто і робить. Але є ще і сушені банани, калорійність і користь яких, як досить популярних ласощів, часто цікавить читачів.І дійсно, сушені банани – вельми калорійний продукт. Відомо, що в сушеному вигляді вони мають в 5 разів вищу калорійність, ніж у свіжому. Зупинимося на цьому питанні докладніше.Але спочатку давайте згадаємо, що ж це взагалі за фрукт – банан? І як готують його сушених «побратимів»?

Сушені банани:

На сьогоднішній день дуже багато любителів бананів зіткнулися з проблемою їх транспортування, якщо поїздка має бути далека цілком можливо, що банани просто напросто зіпсуються.Ця проблема вирішується тепер легко, адже існують сушені банани, які так само можна зустріти під назвою «бананові фіги».Банани є справжнісіньким джерелом енергії і життєвих сил, а сушені банани прекрасно втамовують навіть найсильніший голод, при цьому будучи абсолютно здоровою їжею. Сушка бананів провадиться без використання хімічної обробки.Спосіб їх приготування гранично простий: необхідно очистити банан від шкірки, порізати на рівні частини і розмістити на піддоні. Сушка бананів відбувається при температурі, що не перевищує 40 градусів.Розміри банана значно зменшується, але, що найголовніше, при цьому корисні властивості сушеного банана залишаються такими ж, як і у свіжого. Даний сухофрукт ідеальний для денного перекусу на роботі або в навчальному закладі.Крім того, калорійність сушених бананів набагато менше, ніж у різних вафель, а користь і поживність набагато вище ..

Як сушать банани:

Сушені банани готують без використання будь було ні було хімічних препаратів.Метод, за яким готують це популярне ласощі, дуже простий: стиглі плоди, очищені від шкірки, викладають на листи і в'ялять при невеликій температурі в печах, вогонь в яких підтримується деревним вугіллям.В ході такої сушки їх вологість зменшується до 17-19%, і вони дуже сильно зменшуються в розмірі. Але цікавий факт – корисні властивості їх при цьому не втрачаються.

Калорійність і користь:

Калорійність сушених бананів складає – 390 Ккал на 100 грам даного продукту.Сушені банани є прекрасною альтернативою для ласунів, які дотримуються дієти. Користь сушених бананів полягає в першу чергу в тому, що вони роблять благотворний вплив на серце, печінку і мозок.У них міститься так званий гормон радості, тому після вживання їх в їжу ваш настрій може значно піднятися. Ці властивості сушених бананів відомі серед спортсменів, яким необхідна глюкоза, особливо перед змаганнями, щоб отримати енергію і силу.Завдяки тому, що сушені банани містять в собі велику кількість калію, з організму виводиться зайва рідина.Більшість дієтологів рекомендують вживати їх на сніданок, тоді користь сушених бананів буде ще більше відчутна. Якщо робити сніданок з поєднання сушених бананів і вівсянки, то енергія на весь день буде вам забезпечена.Для людей, які страждають серцево-судинною недостатністю, сушені банани будуть так само відповідним продуктом. Якщо ж людина страждає на цукровий діабет, то сушені банани вплинуть на зняття напруги і занепокоєння, а так само посприяють покращенню сну.Корисні властивості сушених бананів проявляються і при проблемах зі шлунком, завдяки їх волокнистої структурі.Ці фрукти, крім всього іншого, використовують і в лікувальних цілях. Жовті стиглі плоди корисні в одержанні запорів і геморою. Так як вони вміщають багато заліза і цукру, банани гарні при анемії (недокрів'ї) і загальної слабкості. Зелені ж плоди вміщують багато калію і натрію, завдяки чому здавна застосовуються як сечогінний засіб, що сприяє видаленню солей з організму.

Шкода сушених бананів

Незважаючи на ряд харчових переваг і благотворний вплив на здоров'я, сушені банани можуть завдати шкоди організму в наступних випадках:

• при цукровому діабеті, внаслідок високий вміст сахарози,
• при хворобах згортання крові, так як мають властивість згущувати кров,
• при надмірній вазі в силу високої калорійності,
• після перенесеного інсульту або інфаркту,
• при ішемічній хворобі серця.

Відзначимо, що варто відрізняти в'ялені банани від бананових чіпсів, приготованих за допомогою смаження на пальмовій або кокосовій олії. Крім температурної обробки, яка вбиває частина корисних речовин, чіпси завдають шкоди організму високим вмістом важко засвоюваних жирів, холестерину і канцерогенів. Крім цього, їх калорійність стає ще вище – близько 500 кКал на 100 г.

Сушені банани в дієтах для схуднення

Багато дієтологів стверджують, що сушені банани ідеальні для сніданку і перекусу, так як маючи в складі складні вуглеводи і цукру, прекрасно насичують і служать безцінним джерелом енергії.Це чистий продукт, оскільки під час сушки бананів не застосовуються хімічні речовини, досить певний час витримувати температуру 40 градусів і помістити фрукт в спеціальний контейнер для сушки.У продукті багато клітковини і органічних волокон, яка очищає кишечник від шкідливих речовин, практично в ньому не засвоюючи, і даруючи відчуття ситості. При регулярному вживанні продукту, вирішуються проблеми з запором і регулярністю стільця.Крім того, в сушених плодах безліч вітамінів, серед яких С, РР, К, Е і А, і мінералів – кальцію, цинку, магнію, натрію, калію, заліза і селену.Аскорбінова кислота вважається природним антиоксидантом, незамінним при простудних захворюваннях і зміцненні імунітету, що особливо важливо для дітей.

Чим корисні сушені банани для організму – рецепти приготування

Чим корисні сушені банани, що входить до їх складу, як їх приготувати в домашніх умовах, все розповість ця цікава стаття.

Сушені банани – корисні властивості і рецепт приготування

Досить поширеним хобі жіночої половини людства є всілякі дієти. Це і зрозуміло.Стежать вони за своєю фігурою. Всім хочеться виглядати стрункими.Виключивши з харчування різні солодощі, вони замінюють їх солодкими на смак сушеними фруктами. Для цього вони плоди просто висушують і після цього вживають в їжу.Винятком з асортиментного набору фруктів для висушування не є і банани.Вони їх теж сушать і з задоволенням вживають.

Як отримують сушені банани?

Банан є дуже цінним і смачним продуктом для організму, що надходять до нас з тропічних країн. До речі, банан це не фрукт, а ягода.Оскільки банан є травою, то правильніше його називати ягодою. У деяких країнах банан є основним продуктом в денному раціоні. В Африці, наприклад, банани навіть смажать, парять і гасять.Але банани можна ще й висушити.Як же зробити це?Щоб банани зберігалися досить довго, їх завжди шокували впливу, пов'язаного з термічною обробкою.Простіше кажучи, їх просто висушували. При цьому банани своїх корисних властивостей не втрачали, а зберігалися довго.Внаслідок цього їх заготовляли про запас.У славні радянські часи сушений банан був представлений лише в'єтнамськими дегидрированной бананами.Всі їх добре пам'ятають з дитинства. Вони були липкими і солодкими. Такий продукт піддавався обробці при температурі 90 градусів.Зберігався такий банан дуже довго, але в результаті обробки корисних речовин в ньому не лишалося й сліду. Користь від таких бананів була просто мізерна.Природно, виникало питання про те, як отримати в результаті обробки такі банани, які зберігаються довго, а всі корисні речовини в ньому зберігаються.Ще на початку минулого століття російським інженером Старжінецкім був винайдений метод сублімації сушіння.Продукт піддавався миттєвої заморожування, після чого з нього вакуумом віддалялася волога. При цьому, вода, минаючи рідкий стан, відразу переходила в пар. Все начебто нічого, але продукт, що виходить в процесі такої обробки, ставав в 15 разів калорийнее.Це мала бути якийсь інший рецепт.На початку нинішнього століття рецепт сушки бананів був доведений до піку досконалості. В даний час проводять акуратну обробку бананів.Як роблять подібний продукт?Для цього використовується температура 30-35 градусів. Природно, часу це займає набагато більше, але в підсумку продукт виходить якісний і він зберігає всі свої корисні властивості. До речі, висушити банан можна і в домашніх умовах в духовці.

Хімічний склад сушених бананів

Банан містить велику кількість хімічних речовин, вкрай необхідних для нашого організму.

1. Склад характеризується наявністю достатньої кількості жирних кислот насиченого і поліненасиченого ряду.
2. У певній кількості банан відрізняється вмістом різних органічних кислот.
3. Вуглеводний склад характеризується наявністю моно- і дисахаридів.
4. Відзначається в ньому вміст харчових волокон, таких необхідних для травлення.
5. Багато в банані міститься води.
6. Присутній в складі зола.
7. Широким складом представлені в банані різні вітаміни. Тут є представники багатьох груп, а знаходяться вони в ньому в збалансованому стані. Характерно, що в одному банані міститься добова норма вітаміну В6.
8. Надзвичайно широкою і різноманітною палітрою представлені в банані мінеральні речовини.

Вельми цікавим є той факт, що калорійність сушених бананів перевищує в 5 разів таку у свіжих фруктів і становить 89 кілокалорій на 100 грамів продукту.

Чим корисні сушені банани?

Користь сушених бананів безсумнівна. Вони можуть бути рекомендовані при різних станах, що характеризуються відхиленнями від фізіологічної норми.Чим корисні банани:

• Якщо є проблеми, пов'язані із зайвою набряком, то допоможуть сушені банани, оскільки вони мають здатність виводити зайву рідину. У цьому плані треба відзначити і таке їх позитивна якість, як відсутність негативного впливу на слизову шлунка.Це досягається завдяки тому, що банан має волокнисту основу.
• Банан містить клітковину. Її там більше, ніж достатньо. Ця обставина обумовлює те, що банан має легку послаблюючу дію. Це з успіхом використовується при наявності у пацієнта кишкової непрохідності.
• Оскільки банани мають вкрай низьку здатність викликати алергічні реакції, вони рекомендовані в харчуванні дітей.
• Високий вміст в банані вітаміну С, обумовлює необхідність вживання банана при захворюваннях простудного характеру.
• Банани здатні кому завгодно підняти настрій або істотно поліпшити його. Це пов'язане з вмістом в бананах гормону радості.
• Буде краще, якщо банани вживаються вранці. Бананова каша є ситної і корисною. Оскільки банан володіє вираженим почуттям насичення в шлунку, він протягом дня може з успіхом використовуватися, як перекус.
• Банан легко засвоюється організмом, а, отже, для свого перетравлення не вимагає багато енергії. Він здатний поповнити організм життєвими силами. Особливо актуальним є вживання банана для спортсменів.

Сушені банани – приготування в домашніх умовах

Зараз висушені банани можна придбати без проблем практично в будь-якому магазині. Нестачі в них в асортименті продовольчих торгових точок немає.Але хтось вважає за краще не купувати їх, а зробити подібний продукт самому будинку.Таке бажання тільки вітається і його цілком можна реалізувати в домашніх умовах.

• Плоди треба розрізати на окремі шматочки і помістити в духову шафу.
• Духовку попередньо треба гарненько розігріти. Але температура не повинна перевищувати 80 градусів.
• При сушінні необхідно забезпечити приплив повітря. Для цього дверцята духової шафи слід злегка відкрити.
• Процес сушіння повинен тривати кілька годин.

А чи можна засушити банан цілком?Так. Для цього відбирається плід невеликого розміру. Він не повинен містити видимих ​​пошкоджень. Природно, його треба очистити. Духовка розігрівається до 50 градусів і на решітку викладається банан. У духовій шафі він повинен знаходитися не менше 5 годин.Після закінчення процесу сушіння банани викладають на тарілку і остуджують.Невеликими порціями їх поміщають в поліетиленові пакети і відправляють в морозильну камеру. У такому стані вони здатні зберігатися до року.У процесі сушіння банан втрачає до 20% влагі.Все поживні речовини в них повною мірою зберігаються, а ось зміст калорій істотно зростає. У порівнянні зі свіжими плодами в сушених примірниках калорійність може зрости в 5 разів.Чи можна застосовувати сушені банани при грудному вигодовуванні? Завдяки тому, що банани містять масу цінних речовин, корисні вони будуть і для малюка. Але слід пам'ятати про те, що банани здатні послабляти або закріплювати стілець. Зелені, недостиглі банани мають послаблюючу ефектом. Чим спелее банан, ті вище у нього закріплює ефект.Якщо проблем з кишечником немає, то банани годує матуся може вживати в помірних кількостях.

Сушені банани – Протипоказання до вживання

Поряд зі своєю користю банани окремим особам можуть принести і шкоду:

1. Якщо хтось страждає надмірною масою тіла, то споживання банана йому треба обмежить, оскільки калорійність у продукту все ж висока.
2. Особи, які мають в анамнезі цукровий діабет повинні утриматися від вживання цього продукту. Це обумовлено високим вмістом в банані сахарози.
3. Чи не показаний банан особам, які страждають метеоризмом. Це обмеження пов'язане з тим, що банан здатний викликати в кишечнику підвищене утворення газів.
4. Не можна вживати банани особам в періоді відновлення, які недавно перенесли інфаркт або інсульт.