Блог

Кабачки з кетчупом чилі – це чудовий спосіб зберегти літні смаки на зиму. Цей рецепт актуальний для тих, хто не має можливості стерилізувати банки, але хоче насолоджуватися власноруч зробленим домашнім кетчупом. Ця страва, яка поєднує в собі сочність кабачків і гостроту чилі, відмінно підійде як додаток до піци, сендвічів або варених яєць.

Для приготування кабачків з кетчупом чилі на зиму потрібно обрати молоді і свіжі кабачки. Краще використовувати середнього розміру кабачки без наявності насіння і великої кількості шкірки. Для кетчупу чилі потрібні такі інгредієнти:

• 2 кг кабачків
• 1,5 кг помідорів
• 3 горошини чилі
• 2 головки цибулі
• 4 зубки часнику
• 2 ст. л. оцту
• сіль за смаком

Для початку кабачки треба нарізати тонкими кружечками і обсмажити на сковорідці. Помідори треба очистити від шкірки, нарізати на кубики і обсмажити на тій же сковорідці. Потім треба додати вирубані насіння чилі, дрібно потерти цибулю і часник, залишити на вогні ще 5 хвилин.

Після цього в розітріємо масу в блендері або пропустимо через м’ясорубку. Далі додамо оцет, сіль і перемішаємо. Отриману масу раптом ділимо на кавуни (баночки) і ставимо в холодильник. Через 2-3 дні кабачки з кетчупом чилі готові до вживання. Зберігати кетчуп краще в холодильнику не більше 1 місяця.

Рецепт кабачків з кетчупом чилі на зиму

Ласкаво просимо до цього рецепту, який допоможе вам приготувати смачні кабачки з кетчупом чилі на зиму. Це простий і смачний спосіб зберегти навесні і літом зібрані кабачки, додаючи насолоду і колір вашим зимовим стравам.

Для приготування цього рецепту вам знадобляться такі інгредієнти:

• 4 кілограми кабачків
• 2 кілограми цибулі
• 1 кілограм помідорів
• 4 головки часнику
• 300 грам кетчупу чилі
• 500 мл оцту
• 300 грам цукру
• сіль і перець за смаком

Наступні кроки допоможуть вам приготувати кабачки з кетчупом чилі на зиму:

1. Наріжте кабачки, цибулю і помідори на невеликі кубики. Накрийте кабачки сіллю і залиште на годину.
2. У великій каструлі змішайте кабачки, цибулю, помідори, часник, кетчуп чилі, оцет, цукор, сіль і перець.
3. Поставте каструлю на вогонь та готуйте на середньому вогні протягом 1 години, часто помішуючи, поки кабачки стануть м’якими та соус загустніє.
4. Розлійте готовий кетчуп в стерилізовані банки і закрийте кришками.
5. Дайте кетчупу вистоятися протягом кількох днів, щоб смак і аромат належним чином змішалися.
6. Зберігайте кабачки з кетчупом чилі на зиму в прохолодному і темному місці. Вони будуть готові до вживання протягом 6-8 місяців.

Вітаємо, ви приготували смачні кабачки з кетчупом чилі на зиму! Вони чудово підходять як додаток до м’ясних страв, супів та сендвічів.

Кабачки з кетчупом чилі без стерилізації

Кабачки з кетчупом чилі – це смачна та проста страва, яку можна приготувати на зиму. Вона ідеально підходить для багатьох страв, особливо як простий додаток до м’ясних страв або смажених картоплі.

Основні інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг
• Цибуля – 2 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Помідори – 1 кг
• Кетчуп чилі – 100 г
• Олія рослинна – 100 мл
• Оцет – 50 мл
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Кабачки нарізати на кружечки або кубики. Цибулю нашаткувати, а часник дрібно порізати.
2. Порізані кабачки, цибулю та часник обсмажити на розігрітій рослинній олії, доки овочі стануть м’якими.
3. Помідори перемелити через м’ясорубку або блендер. Додати кетчуп чилі, оцет, сіль, перець та все перемішати.
4. Отриману масу з помідорами додати до обсмажених кабачків, цибулі та часнику. Добре перемішати.
5. Страву підсолити і приправити за смаком. Варити на помірному вогні приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи.
6. Розлити готовий кетчуп чилі по банках і закрити кришками.

Кабачки з кетчупом чилі готові! Цю страву можна зберігати протягом кількох місяців в прохолодному місці, такому як підвал або холодильник.

На зиму ми завжди робимо багато кабачків з кетчупом чилі, щоб мати його під рукою. Він використовується як головний інгредієнт або додаток до багатьох страв. Спробуйте такий кетчуп чилі на зиму і ви точно не пожалкуєте!

Питання та відповіді

Які інгредієнти потрібно мати для консервації кабачків з кетчупом чилі?

Для цього рецепта вам знадобляться наступні інгредієнти: кабачки (близько 2 кг), кетчуп чилі (приблизно 500 г), свіжий часник (3-4 зубчики), оцет (близько 100 мл), сіль (за смаком) та цукор (приблизно 100 г).

Яким чином готувати кабачки для консервації з кетчупом чилі?

Перш за все, кабачки потрібно помити та обсушити. Потім вони повинні бути нарізані на кубики або колечка. Краще зварити кабачки в киплячій воді на протязі 5 хвилин. Після цього їх треба злити на сито та дати стеклись, а потім перевести їх в каструлю.

Як готувати кетчуп чилі для консервації кабачків?

Готувати кетчуп чилі для консервації кабачків досить просто. Спочатку вам знадобиться свіжий часник, який треба розтерти або свіжо віджати, і потім поєднати його з кетчупом чилі, оцтом, сіллю та цукром. За необхідності, смак можна виправити, додавши ще інших приправ за своїм бажанням.

Які є альтернативні інгредієнти та приправи для консервації кабачків з кетчупом чилі?

Якщо ви не любите чилі або хочете спробувати щось нове, ви можете використовувати інші гострі приправи, такі як перець кайєнський, перець чилі або перець чорний. Також, якщо ви не хочете використовувати кетчуп, то можете замінити його на томатний соус.