Блог

Кабачки – це улюблений овоч у багатьох господарств. Вони не тільки відмінно смакують, але й є дуже корисними для здоров’я. Але що робити, коли кабачки стають набридливими і багато? Пропонуємо вам варення з кабачками з кетчупом на зиму без стерилізації. Це смачна і проста страва, яка дозволить вам зберегти цей чудовий овоч на довгий час.

Для приготування кабачків з кетчупом вам знадобляться: кабачки, цибуля, помідори, кетчуп, сіль, цукор, оцет та спеції. Спочатку наріжте кабачки і цибулю на кубики. Далі, помідори потрібно зняти шкірку, нарізати на невеликі шматочки і прокрутити у блендері або вимачати крізь сито.

Варення віддає гарний аромат і ідеально пасуватиме до будь-якої страви. Ви можете використовувати його як соус для паста або піци, добавляти до смажених овочів або м’яса, а також використовувати як самостійну страву з гарячими стравами.

Рецепт приготування кабачків з кетчупом на зиму без стерилізації

Кабачки з кетчупом – смачна та корисна закуска на зиму. Цей рецепт дозволяє зберегти свіжість та смак кабачків навіть в холодну пору року. Без стерилізації ви зможете приготувати цю закуску швидко та просто.

Інгредієнти:

• 2.5 кг кабачків
• 2 великі цибулі
• 4 зубчики часнику
• 1 кг помідорів
• 150 г цукру
• 150 мл оцту
• 2 столові ложки солі
• 1 чайна ложка чорного перцю
• 1 чайна ложка гострого перцю
• 2 столові ложки олії

Інструкції:

1. Почніть з підготовки овочів. Кабачки потрібно вимити та очистити від шкірки. Потім нарізати на тонкі коліщатка або кубики.
2. Цибулю та часник наріжте дрібненькими кубиками.
3. Помідори обдайте окропом та зніміть шкірку. Потім наріжте їх невеликими шматочками.
4. У глибокій каструлі або казанку розігрійте олію та обсмажте цибулю з часником до золотистого кольору.
5. Додайте почищені кабачки та помідори до каструлі. Перемішайте його з цибулею та часником.
6. Додайте оцет, цукор, сіль, гострий перець та чорний перець. Перемішайте усе добре.
7. Прикрийте каструлю та готуйте на середньому вогні протягом 40 хвилин, час від часу помішуючи.
8. Коли закуска вже готова, перелейте її в стерилізовані банки та закрийте кришками.
9. Закуску можна зберігати в холодильнику до 6 місяців.

Цей рецепт приготування кабачків з кетчупом на зиму без стерилізації дуже простий та смачний. Спробуйте його вдома та насолоджуйтесь цими смачними закусками!

Як правильно зберегти кабачки на зиму без стерилізації

Зберігання кабачків на зиму без стерилізації – це простий та економний спосіб зберегти цю смачну та корисну овочеву культуру. Отримайте задоволення від смаку кабачків під час холодного сезону, використовуючи наступні поради та рецепти.

Передпосадкова підготовка

Перш за все, оберіть свіжі, молоді та щільні кабачки для зберігання. Вони мають бути без пошкоджень, плям та ознак переростання. Зберігайте кабачки на невеликий строк, оскільки вони швидко втрачають свої смакові якості.

Наступним кроком є очищення кабачків від шкірки. Ви можете залишити їх зелену шкірку, якщо вона не є твердою або жорсткою. В іншому випадку рекомендується очистити кабачки від шкірки, користуючись овочечисткою або ножем.

Рецепт зберігання кабачків на зиму

Окремим рецептом збереження кабачків без стерилізації є консервація їх у кетчупі. Цей рецепт є простим та дуже смачним способом зберігання кабачків на зиму. Ось як його приготувати:

1. Очищені та нарізані кабачки помістіть в каструлю.
2. Додайте нарізану цибулю та моркву до кабачків.
3. Влити до каструлі кетчуп, посолити за смаком та додати ріпчастий часник.
4. Поставити каструлю на велику піч та готувати на середньому вогні протягом 15-20 хвилин.
5. Готовий кетчуп з кабачками перелити у чисті банки та закрити кришками.

Цей кабачковий кетчуп можна зберігати в холодильнику або приміщенні без доступу до світла. Таким чином ви можете насолоджуватися смаком кабачок протягом всього зимового періоду.

Примітки

Завжди переконуйтеся, що банки, в яких ви зберігаєте кабачки, чисті та сухі. Ви також можете додати до них додаткову консервуючу речовину, наприклад, лимонну кислоту.

Не забувайте регулярно перевіряти стан збережених кабачків. Якщо якийсь з них псується, одразу знімайте та викидайте його, щоб уникнути появи плісняви або гниття у решті продуктів.

Збережені кабачки можна використовувати для готування супів, рагу, соусів та інших страв. Ви можете додавати їх до свого улюбленого фаршу або готувати самостійно.

Настане зима, а ви будете насолоджуватися смаком свіжих кабачків завдяки правильному зберіганню без стерилізації.

Питання та відповіді

Як приготувати кабачки з кетчупом на зиму без стерилізації?

Для приготування кабачків з кетчупом на зиму без стерилізації, потрібно спочатку нарізати кабачки на кружечки, а потім засолити їх протягом 6 годин. Потім потрібно відцідити кабачки, злити з них накопичену рідину і засипати кабачки цукром, уксусом, меленим гвоздикою та корицею. Далі, треба додати домашній кетчуп і помішати все добре. Після цього, необхідно довести масу до кипіння і довести до готовності при помірному вогні. Готові кабачки з кетчупом переливати в банки, закрутити кришкою та поставити їх в прохолодне місце. Вони готові до вживання через 3-4 дні.

Як довго зберігати кабачки з кетчупом на зиму?

Якщо кабачки з кетчупом правильно приготовані та зберігаються, вони можуть зберігати свій смак і корисні властивості протягом 6-8 місяців. Проте, рекомендується споживати їх протягом перших 3-4 місяців для збереження найкращого смаку і якості.

Чи можна використовувати інші приправи для приготування кабачків з кетчупом на зиму?

Так, ви можете використовувати інші приправи для приготування кабачків з кетчупом на зиму. Замість гвоздики та кориці, ви можете додати інші спеції за вашим смаком, такі як чилі, куркуму або інші ароматичні трави. Експериментуйте зі смаками і відкривайте нові комбінації!

Чи можна замінити домашній кетчуп у рецепті на покупний?

Так, ви можете замінити домашній кетчуп на покупний у рецепті кабачків з кетчупом на зиму. Проте, рекомендується вибирати якісний продукт без консервантів та штучних добавок. Також слід враховувати, що смак покупного кетчупу може відрізнятися від домашнього, тому результат може бути трохи іншим.