Картопля по-селянськи – рецепти як смачно приготувати запечену картоплю

Картопля по-селянськи – це навіть звучить смачно! Смачно готують його і в «Макдоналсі», але як це відбувається, нам не видно – смажать таку картоплю все-таки у фритюрі. Як часто вони змінюють цей і так не дуже корисний фритюр, ми не знаємо. Як і не знаємо всіх тих добавок і поліпшувачів смаку, якими така картопля наповнюється. Немає навіть сенсу довго переконувати, що краще і корисніше домашньої їжі, якщо, зрозуміло, є такий вибір, немає.

До того ж в домашніх умовах є альтернатива фритюру – запікання в духовці! Для цього навіть не потрібно картопля чистити. Досить картоплю ретельно промити, розрізати на часточки і запекти в духовці або навіть в такому вигляді посмажити на сковороді – калій збережеться і смак чудовий у такий картопельки! Ми тут розповімо про найцікавіші способи готування картоплі по-селянськи.

Що потрібно, щоб приготувати картоплю по-селянськи?

Знадобляться рівні бульби свіжого молодого картоплі, які досить вимити, обсушити паперовим рушником і прямо в шкірці нарізати великими часточками.

Як варіант – очищений від шкірки свіжий немолодий картопля, але смак і враження від цієї страви будуть, природно, дещо іншими.

1. Класичний рецепт картоплі по-селянськи

Настала пора молодий картопельки – наш рецепт допоможе приготувати з неї смачне ароматне блюдо як цілком самостійне або для участі в складному святковому гарнір з різними соліннями, маринованими грибами та овочами, салатами і свіжою зеленню.

• картопля неочищений молодий – 1 кілограм;
• рослинне масло – 300 грамів;
• сіль і спеції – за смаком.

Картоплю по-селянськи готуємо так:

1. Бульби молодого картоплі вимити за допомогою щітки для овочів, дати стекти надлишку води і обсушити паперовим рушником. Сухі бульби картоплі розрізати на великі частки.
2. У сотейник або вок налити достатній для фритюру обсяг рослинного масла, довести його до кипіння і акуратно, побоюючись бризок киплячої олії, викласти різану картоплю рівним шаром порціями.
3. Картопляні дольки періодично слід перевертати вилкою так, щоб відбулося рівномірне гарне обсмажування цих часточок з усіх боків в постійно киплячому фритюрі протягом короткого часу.
4. Напівготові картопляні часточки викласти на блюдо, покрите паперовим рушником, з метою видалити надлишок фритюру і отримати сухі похрустивают картопляні шматочки.
5. Обсушені від зайвого масла картопляні часточки викласти на деко, куди попередньо постелити лист фольги, рівним шаром, посолити, поперчити і допікати до готовності в духовці протягом 15 хвилин.

2. Рецепт картоплі по-селянськи, запеченого в духовці

Картопля по-селянськи за цим рецептом виходить менш калорійним і більш пісним, вільним від фритюрних «некорисної», хоча смак його не тільки не втрачається, але на першому місці – смак печеної картоплі.

• картопля молода в шкірці – 1 кілограм;
• рослинне масло – 50 мілілітрів;
• сіль і спеції – за смаком.

Картопля по-селянськи, запечений в духовці, готувати так:

1. Рівні бульби молодої картоплі промити, дати стекти надлишку води і, не знімаючи шкірки, порізати великими часточками або брусочками. Викласти порізану картоплю в каструлю, залити врівень з ним холодною водою, довести до кипіння і варити з цього моменту протягом 5 хвилин.
2. Злити з каструлі варильну воду і остудити бульби напівготового картоплі. Остиглий картопля викласти в неглибоку суху каструлю, посипати сіллю і приправами: чорним меленим перцем, меленої сухої паприкою, хмелі-сунелі. Облити картопля рослинним маслом, закрити каструлю кришкою і перемішати бульби шляхом обережного струшування її вмісту.
3. Застелити деко фольгою, викласти на неї рівним шаром напівготовий картопля і помістити деко в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин для запікання картоплі по-селянськи.

3. Рецепт картоплі по-селянськи, запеченої в духовці з сумішшю спецій

При запіканні картоплі по-селянськи у цій простому рецептом картопелька виходить ароматною, з тонким запахом печености і досить пісної, без надлишків калорій, проте – ситної. Підбір спецій для такого запікання залежить тільки від ваших уподобань і смаку.

• картопля молода неочищений – 1 кілограм;
• оливкова олія – ​​100 грамів;
• спеції: куркума, карі, сљадкая паприка, коріандр мелений, майоран, суміш перців – по 0,5 чайної ложки;
• сіль за смаком.

Картопля по-селянськи, запечений в духовці з сумішшю спецій, готувати так:

1. Підготовлені бульби молодої картоплі з шкіркою, вимиті і обсушені, розрізаємо на 4 частини. Як варіант – на нетонких брусочки.
2. Приготовлені для запікання картоплі по-селянськи спеції перемішати, вилучити з їх маси 1 чайну ложку і з'єднати з оливковою олією. Решта спеції відкласти до часу.
3. Змастити олією лист і викласти на нього по черзі кожну часточку картопляної бульби вгору зрізом, попередньо вмочивши її в суміш оливкового масла зі спеціями. Як варіант: помістити підготовлені часточки картоплі в поліетиленовий пакет, влити в нього оливкову олію зі спеціями, зв'язати верх пакету вузликом і струснути його вміст, розв'язати і викладати шматочки на деко. Викладений на деко картопля посипати спеціями.
4. Розігріти духовку, помістити в неї деко з картоплею і запікати його при температурі 180 ° С протягом 30 хвилин, щоб вийшла гарна рум'яна кірочка і апетитний смак картоплі, запеченого по-селянськи зі спеціями.