Коли і як правильно прибирати озимий часник

Як правильно прибирати часник з грядки і зберігати його взимку

Про корисні властивості і способи використання часнику знає кожна господиня, з посадкою теж проблем зазвичай немає, а ось зберегти його всю зиму свіжим і соковитим під силу не кожному.Часник можна зберегти до весни свіжим, здоровим, соковитим Секрет успішного зберігання часнику складається з виконання кількох умов. Почнемо з найважливішою складовою – своєчасного прибирання.Потрібно враховувати, що часник ділиться на:ярої – це річний часник (деякі називають осіннім). Він не стрілку. Сигналом до початку збирання вважають пожовклу і полеглі листя.Яровий часник. Фото з сайту sazhaemvsadu.ruЯк правило, ярої часник прибирають у другій половині серпня.
озимий – зимовий часник. Буває стрелкующийся і нестрелкующийся.
Озимий часник Визначити термін дозрівання озимого часнику можна за такими ознаками:

• розтріскується шкірка суцвіть;
• пожовкли нижнє листя;
• лусочки цибулин стали тонкими і сухими.

Зразкові терміни збирання озимого часнику – кінець липня. Отже, ваш часник показує явні ознаки зрілості. Якщо стоїть суха і тепла погода, приступайте до прибирання.
Часник важливо прибрати вчасно З збором врожаю затягувати не варто, інакше ризикуєте отримати продукт зниженої якості, який буде погано зберігатися. Ознаки перестиглого часнику:

• криють цибулину лусочки лопнули;
• головки розпадаються на зубчики;

Такий часник буде погано зберігатися

• на денці цибулини з'явилися молоді корінці.

Порада: Якщо під час прибирання ви пошкодили цибулину, не залишайте її на зберігання. Копають лопатою або вилами (я віддаю перевагу вила – так цибулини менше пошкоджуються), розкладають на просушку.
Часник можна сушити прямо на грядці обтрушувати з головок і коріння зайву грунт, листя залишають. У ясну погоду ми сушимо часник прямо на гряді близько 5 діб. У вологу – під навісом або в добре провітрюваному приміщенні. Також можна днем ​​виносити на сонце, а ввечері прибирати в тепле приміщення. Після просушування обрізаємо коріння (залишаючи близько 3 мм) і стебла (залишаючи до 10 см). Перед закладанням на зберігання сортуємо головки за розміром. Така прибирання забезпечить найкраще зберігання взимку. зберігання в теплі: +16 ° С … + 20 ° С – оптимальні умови для ярового часнику.зберігання в холоді: +2 ° С …. + 4 ° С – самі що ні на є вдалі умови для часнику озимого. Зимовий часник погано пристосований до тривалого зберігання: він частіше уражається різними хворобами, втрачає вологу.У місці зберігання повинно бути не надто сухо (часник висохне) і не дуже сиро (часник буде схильний до хвороб): оптимальна вологість – 50-80%. Це важливоДуже хороша лежкість у цибулин з трьома кроющими лусками.Вибрати посадковий матеріал ви можете в нашому каталозі, де представлені товари різних інтернет-магазинів. Подивитися добірку різних сортів часникуКоси. Ми завжди плетемо з часнику коси: залишаємо помилковий стебло і цибулину, а листя видаляємо. Щоб виріб вийшло міцне, вплітаємо ще і шпагат. На кінці коси робимо петлю.
Зберігання часнику в косах кіски можна повісити і в шафу, і в комору, і в підвал. Головне, щоб там було темно, прохолодно, не дуже сиро.У пучках. На мою думку, найкращий спосіб зберігання часнику – в пучках (я їх ще називаю віниками).Зберігання часнику в пучках Я залишаю стебла досить довгими, щоб зв'язати їх разом в таку собі міні-волоть. А подвешиваю в коридорі, під саму стелю.Зберігання в сітках. В процесі зберігання бажано перевіряти часник на наявність зіпсованих головок.Зберігання часнику в сітці Мені подобається не укладати сітки з часником, а підвішувати їх.Плетені кошики. Бабуся зберігає цибулю і часник в плетених з берести кошиках на горищі або в сінях (прохолодне приміщення перед входом в житлову частину будинку).Зберігання часнику в кошику Така тара, як показує практика, позитивним чином позначається на збереження часнику. Моя мама далека від плетіння косичок і зберігання часнику в плетених кошиках, тому (на свій страх і ризик) випробувала інший метод.Зберігання в стерилізованих банках. Чистий, не очищений від лусочок, добре просушений часник складають в скляні банки (попередньо стерилізовані), пересипаючи головки крупною сіллю.Зберігання часнику в банках Спосіб виправдав мамині надії: сіль не дозволила хворобам дістатися до врожаю.Зберігання в дерев'яних ящиках з сіллю. Замість банок можна взяти неглибокі дерев'яні ящики.Зберігання часнику я дерев'яних ящикахважливо: Сіль використовувати лише велику!Зберігання в полотняних мішечках. Деякі зберігають дорогоцінний продукт в полотняних мішечках. Залежно від вологості повітря, головки часнику можна пересипати цибулевим лушпинням (низька вологість) або прополоскати в концентрованому розчині кухонної солі (висока вологість), після чого висушити, а вже потім складати в мішечок.Зберігання часнику в мішечках Така обробка допомагає захистити цибулини від шкідників і хвороб.Порада: Зберігайте часник окремо від інших овочів.Нерідко, щоб виконувати всі умови з прибирання та зберігання часнику, ми помічаємо цвіль на цибулинах або знаходимо висохлі головки, або раптом виявляємо, що часник пустив коріння. Як цього уникнути? Чорна гниль або зелена цвіль з'являються, перш за все, на пошкоджених або підморожене цибулинах. А вже якщо в приміщенні висока температура і вологість, «зелена чума» швидко захоплює все нові і нові головки. Запобігти такій проблему допомагає сушка на сонці (прямі сонячні промені згубні для грибів, плісняви ​​та бактерій): часник набуває певний імунітет, допомагає йому протистояти хворобам. Відбувається, коли з часнику випаровується волога. Занурте цибулини в розтоплений парафін: утворюється захисний шар, який затримає вологу всередині, стане захистом від хвороб. Стебло в процесі дихання виділяє вуглекислий газ, який буде накопичуватися в цибулині, знищуючи хвороботворні мікроорганізми. Щоб уникнути цієї проблеми, багато господині перед закладкою на зберігання «припалювали» донці. Ну а якщо часник вже пустив коріння, то очистіть зубки і помістіть в соняшникову олію. Діставати їх можна при необхідності, до того ж ви ще отримаєте ароматне часникове масло! Таким способом ми зберігаємо часник в холодильнику близько 4 місяців: масло – дуже смачне, а часник у сирому вигляді мене не особливо вразив (але можна використовувати для приготування їжі).
Зберігання часнику в оліїДля зберігання часнику в олії знадобиться:

1. Стерильна тара (банку, пляшка з широкою шийкою).
2. Очищені зубчики часнику.
3. Масло рослинне: оливкова, соняшникова, лляна.

Закладаємо в тару часник, заливаємо оливковою (або будь-яким іншим) маслом, закупорюють, ставимо в холодильник. У квартирі ми з усіх боків оточені опалювальними і нагрівальними приладами, але зберегти часник, з таким трудом здобутий на дачі, все-таки можливо. Вибирайте для нього місце подалі від батарей і камінів: підійде прохолодна комора, холодильник, неопалювальний, але утеплений балкон (щоб часник не підмерз). Мені дуже подобається це відео про зберігання часнику, пропоную і вам подивитися його. З особистого досвіду можу сказати, що найвірніший варіант не залишитися взимку без часнику – зберігати його декількома способами 🙂 А ви яким методом зберігаєте до весни чесночное багатство? Ще більше цікавого і корисного про часник ви знайдете в наступних статтях:

Коли прибирати часник з грядки і як правильно зберігати його взимку

Не знаєте, як зберегти часник до весни? Ми розповімо, яких правил і строків збирання необхідно дотримуватися, щоб всю зиму додавати ароматну приправу в свої страви.Прибирання річного та озимого часнику проходить в різні терміни.Проте точних немає, оскільки час дозрівання продукту багато в чому залежить від погодних умов.

Коли прибирати озимий часник

Збирання озимого часнику зазвичай припадає на кінець липня. Ранньостиглі сорти готові до викопування через 85-95 днів після появи сходів, а пізньостиглі – через 100-110 днів.Навіть якщо ви не знаєте, який саме сорт культивуєте на своєму городі, по зовнішньому вигляду рослин буде зрозуміло, що часник пора прибирати. У зрілих рослин жовтіє листя, тріскається плівка на суцвіттях.Як тільки це відбудеться, прибирання річного часнику потрібно провести протягом 5-7 днів.Крім того, строки збирання залежать від посадкового матеріалу, зокрема від фракцій часнику. Однозубкових молоді головки дозрівають на 25 днів раніше, ніж самі ранньостиглі сорти озимого часнику. Потім дозрівають рослини, які були вирощені з дрібних зубків, а ще через тиждень – з середніх і великих.Якщо часник перезреет, лусочки, що покривають головки, потріскаються, зубчики розсиплються і будуть погано зберігатисяТакож необхідно знати, що викопувати часник найкраще вранці або ввечері. Днем спекотне сонце може пересушити головки і позбавити зубки соковитості.

Коли прибирати ярої часник

Яровий часник садять навесні, тому і прибирають його пізніше, ніж озимий. Зазвичай час викопування головок припадає на другу половину серпня – середину вересня. В цей час на рослині перестають з'являтися нові листя, старі – жовтіють, шийка розм'якшується, стебло вилягає.Термін збирання ярого часнику теж не можна пропустити. Осінні дощі можуть призвести до зростання молодих коренів. Тоді головки будуть погано зберігатися і стануть менш корисними.Головний плюс озимого часнику – більші зубчики, які зручніше додавати в їжу. Однак ярої часник зберігається довше озимого.Яровий часник теж прибирають в суху і сонячну погодуПід час прибирання ярового і озимого часнику важливо не пошкодити ніжні голівки, оскільки навіть невеликі вм'ятини можуть стати джерелом інфекції. Часник після збирання сушать в досить теплому приміщенні під навісом або в спеціальних сушарках з вентиляцією. Коли головки добре просохнуть, з них зрізають бадилля, залишаючи пеньок (довжиною близько 5 см) і коріння (довжиною до 2 см).

10 способів зберігання часнику в домашніх умовах

Важливо знати не тільки, як правильно прибрати рослини з грядки, а й як зберегти часник в домашніх умовах. Часом зробити це непросто. Адже взимку головки часто гниють або висихають, а навесні починають проростати. Щоб цього не сталося, для зберігання часнику в квартирі дачники створюють особливі сприятливі умови.

1. Зберігання часнику в скляній банці

Щоб видалити інфекцію, донці головки разом із залишками коренів акуратно обпалюють (це можна зробити над полум'ям свічки або газової плити). Потім часник укладають в скляну банку з відкритим горлечком і зберігають в кухонному шафці протягом 2-3 місяців.

2. Зберігання часнику в борошні

У скляну банку об'ємом 3 л насипають невеликий шар борошна. Туди укладають в ряд головки з обпаленим денцем. Потім на них насипають шар борошна і наверх знову укладають часник. Таким чином банку наповнюють до країв, але на самому верху повинен виявитися шар борошна.

3. Зберігання часнику в парафіні

У невелику каструлю наливають воду, ставлять на плиту, доводять до кипіння, потім встановлюють мінімальну температуру (вода не повинна вирувати). Парафін нарізають на шматочки, кладуть в ємність меншого розміру і ставлять в каструлю з гарячою водою. Коли парафін розплавиться, часник беруть за кінчик стебла, опускають туди на 1-2 секунди, після чого укладають в сухий ящик.Часник можна тримати в парафіні довго, інакше він просто звариться

4. Зберігання часнику в олії

Часник ретельно миють, просушують на рушник, після чого поміщають в банку з рослинним маслом.

5. Зберігання часнику в харчовій плівці і тирсі

Кожну головку обертають плівкою (краще в 2 шари) так, щоб відкритим залишилося лише денце з корінцями. Часник укладають в картонну коробку, засипають тирсою і зберігають в сухому місці при кімнатній температурі.

6. Зберігання часнику в солі

Часник укладають в пластмасовий або скляний ящик, пересипаючи кожен шар сіллю. Ємність ставлять в льох з температурою 3-5 ° С.

7. Зберігання часнику в сітці

Часник сплітають в косу або поміщають в сітку (її можна замінити капроновими колготами) і підвішують в сухому і прохолодному приміщенні.Якщо ви збираєтеся плести з часнику косу, що не зрізайте сухі стебла

8. Зберігання часнику в тканинному мішку

Часник укладають в мішок з щільної тканини, зав'язують і підвішують між дерев'яними віконними рамами.

9. Зберігання часнику в тканини і поліетилені

Часник укладають в полотняний мішок, як в попередньому способі, зверху надягають поліетиленовий пакет (його НЕ зав'язують) і залишають в кімнаті або на кухні. Раз в тиждень пакет провітрюють.

10. Зберігання часнику в землі

Часник ретельно просушують, кладуть в поліетиленовий пакет, щільно зав'язують і поміщають в землю на глибину 35-40 см на ділянці, де немає поверхневого залягання грунтових вод. Пакет присипають тирсою і закопують грунтом. У цьому місці часник зберігають до весни і відкопують, коли земля розмерзнеться.Тепер ви знаєте, коли потрібно прибирати літній і зимовий часник з грядки і як максимально довго зберегти головки. Сподіваємося, наші поради допоможуть вам уберегти часник від висихання і хвороб, яким піддається цей продукт під час зберігання.

Строки збирання та способи зберігання часнику

Щоб зберегти отриманий урожай його необхідно вчасно прибрати і правильно підготувати до зберігання.

Ознаки дозрівання головок

Часник дозріває дуже рівномірно. Ознаками дозрівання є:

• пожовтіння нижніх листків;
• підсихання зовнішніх плівок і придбання ними характерної для сорту забарвлення;
• легке відділення зубчиків;
• розпрямлення стріл, до цього згорнутих в кільця, в стрілкових сортів;
• розтріскування коробочок з бульбочками;
• вилягання бадилля.

Ці ознаки є показником технічної зрілості, коли процеси формування цибулин ще не завершені і закінчуються після збирання.Розтріскування головок (фізіологічна зрілість) вказує на те, що зубчики готові прорости і урожай потрібно терміново прибирати. Але не завжди це є ознакою зрілості. Часто навіть недостиглі головки тріскаються при посадці часнику після картоплі.

Строки збирання часнику

Час збирання залежать від способу вирощування культури.